Gorengan tempe mendoan adalah makanan khas Banyumas yang terbuat dari tempe yang dibalut dengan adonan tepung dan digoreng. Gorengan tempe mendoan memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit pedas.
Gorengan tempe mendoan merupakan makanan yang kaya akan protein dan serat. Tempe sendiri merupakan sumber protein nabati yang baik, sementara adonan tepung yang digunakan untuk membalut tempe mengandung serat yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Selain itu, gorengan tempe mendoan juga mengandung berbagai macam vitamin dan mineral, seperti zat besi, kalsium, dan fosfor.
Gorengan tempe mendoan biasanya disajikan sebagai makanan pendamping atau camilan. Gorengan tempe mendoan dapat dinikmati dengan berbagai macam sambal, seperti sambal kecap, sambal terasi, atau sambal tomat. Gorengan tempe mendoan juga dapat digunakan sebagai isian untuk berbagai macam makanan, seperti lontong, pecel, atau gado-gado.
Gorengan Tempe Mendoan
Gorengan tempe mendoan merupakan makanan khas Banyumas yang memiliki cita rasa gurih dan sedikit pedas. Makanan ini memiliki beberapa aspek penting yang membuatnya digemari banyak orang, antara lain:
- Bahan dasar: Tempe
- Adonan: Tepung terigu
- Bumbu: Bawang putih, ketumbar, kunyit
- Tekstur: Renyah di luar, lembut di dalam
- Cita rasa: Gurih, sedikit pedas
- Penyajian: Sebagai makanan pendamping, camilan, atau isian makanan lainnya
- Kandungan gizi: Kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral
- Proses pembuatan: Mudah dan cepat
- Harga: Terjangkau
Gorengan tempe mendoan tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki nilai budaya dan sosial. Makanan ini sering disajikan dalam acara-acara tradisional Banyumas, seperti kenduri dan hajatan. Gorengan tempe mendoan juga menjadi salah satu oleh-oleh khas Banyumas yang banyak dicari wisatawan.
Bahan dasar
Tempe merupakan bahan dasar utama gorengan tempe mendoan. Tempe adalah makanan yang terbuat dari biji kedelai yang difermentasi. Tempe memiliki tekstur yang padat dan kenyal, serta memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit manis. Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik, serta mengandung berbagai macam vitamin dan mineral, seperti zat besi, kalsium, dan fosfor.
Dalam pembuatan gorengan tempe mendoan, tempe dipotong-potong sesuai selera, kemudian dibalut dengan adonan tepung yang terbuat dari tepung terigu, bawang putih, ketumbar, dan kunyit. Adonan tepung ini berfungsi untuk memberikan tekstur yang renyah pada gorengan tempe mendoan. Gorengan tempe mendoan kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Tempe merupakan bahan dasar yang sangat penting dalam pembuatan gorengan tempe mendoan. Tanpa tempe, gorengan tempe mendoan tidak akan dapat dibuat. Tempe memberikan tekstur, cita rasa, dan nilai gizi pada gorengan tempe mendoan.
Adonan
Adonan tepung terigu merupakan salah satu komponen penting dalam pembuatan gorengan tempe mendoan. Tepung terigu berfungsi untuk memberikan tekstur yang renyah pada gorengan tempe mendoan. Selain itu, tepung terigu juga berfungsi untuk mengikat tempe agar tidak hancur saat digoreng.
- Jenis tepung terigu: Tepung terigu yang digunakan untuk membuat gorengan tempe mendoan sebaiknya adalah tepung terigu protein sedang. Tepung terigu protein sedang memiliki tekstur yang tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek, sehingga menghasilkan gorengan tempe mendoan yang renyah dan tidak alot.
- Komposisi adonan: Adonan tepung terigu untuk gorengan tempe mendoan biasanya dibuat dengan komposisi 1:1, yaitu 1 bagian tepung terigu dan 1 bagian air. Namun, komposisi adonan ini dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika ingin gorengan tempe mendoan yang lebih renyah, dapat ditambahkan lebih banyak tepung terigu. Sebaliknya, jika ingin gorengan tempe mendoan yang lebih lembut, dapat ditambahkan lebih banyak air.
- Bumbu adonan: Adonan tepung terigu untuk gorengan tempe mendoan biasanya diberi bumbu bawang putih, ketumbar, dan kunyit. Bumbu-bumbu ini memberikan cita rasa gurih dan sedikit pedas pada gorengan tempe mendoan.
- Kekentalan adonan: Kekentalan adonan tepung terigu untuk gorengan tempe mendoan harus pas. Jika adonan terlalu kental, gorengan tempe mendoan akan menjadi keras. Sebaliknya, jika adonan terlalu encer, gorengan tempe mendoan akan menjadi lembek.
Adonan tepung terigu yang baik akan menghasilkan gorengan tempe mendoan yang renyah, gurih, dan tidak alot. Oleh karena itu, sangat penting untuk memperhatikan komposisi, bumbu, dan kekentalan adonan tepung terigu.
Bumbu
Bumbu bawang putih, ketumbar, dan kunyit merupakan komponen penting dalam pembuatan gorengan tempe menjes. Bumbu-bumbu ini memberikan cita rasa gurih dan sedikit pedas pada gorengan tempe menjes. Bawang putih memiliki aroma dan rasa yang khas, ketumbar memberikan aroma dan rasa yang hangat, dan kunyit memberikan warna kuning yang menarik.
Penggunaan bumbu bawang putih, ketumbar, dan kunyit dalam gorengan tempe menjes sudah dilakukan sejak lama. Bumbu-bumbu ini tidak hanya memberikan cita rasa yang khas, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Bawang putih memiliki sifat antibakteri dan antivirus, ketumbar dapat membantu melancarkan pencernaan, dan kunyit memiliki sifat antiinflamasi.
Gorengan tempe menjes tanpa bumbu bawang putih, ketumbar, dan kunyit akan terasa hambar dan kurang menarik. Oleh karena itu, sangat penting untuk menggunakan bumbu-bumbu ini dalam pembuatan gorengan tempe menjes. Selain memberikan cita rasa yang khas, bumbu-bumbu ini juga memberikan manfaat kesehatan.
Tekstur
Gorengan tempe mendoan memiliki tekstur yang unik, yaitu renyah di luar dan lembut di dalam. Tekstur ini dihasilkan dari proses penggorengan yang tepat. Saat tempe mendoan digoreng dalam minyak panas, bagian luarnya akan cepat matang dan menjadi renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan empuk.
Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam merupakan salah satu ciri khas gorengan tempe mendoan. Tekstur ini memberikan sensasi yang nikmat saat digigit. Bagian luar yang renyah memberikan sensasi gurih dan garing, sementara bagian dalam yang lembut memberikan sensasi lembut dan empuk.
Untuk mendapatkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, ada beberapa tips yang dapat diikuti. Pertama, gunakan tempe yang masih segar. Tempe yang sudah lama akan menghasilkan gorengan yang lembek dan tidak renyah. Kedua, potong tempe dengan ketebalan yang pas. Tempe yang terlalu tebal akan menghasilkan gorengan yang sulit matang di bagian dalamnya, sementara tempe yang terlalu tipis akan menghasilkan gorengan yang mudah gosong.
Cita rasa
Gorengan tempe menjes memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit pedas. Cita rasa ini dihasilkan dari penggunaan bumbu-bumbu, seperti bawang putih, ketumbar, dan kunyit, serta teknik penggorengan yang tepat.
-
Gurih
Cita rasa gurih pada gorengan tempe menjes berasal dari penggunaan bawang putih, ketumbar, dan kunyit. Bumbu-bumbu ini memberikan rasa gurih yang khas pada gorengan tempe mendoan. Selain itu, proses penggorengan yang tepat juga membantu mengeluarkan cita rasa gurih dari tempe.
-
Sedikit pedas
Cita rasa sedikit pedas pada gorengan tempe menjes berasal dari penggunaan cabai. Cabai memberikan sensasi pedas yang ringan, yang membuat gorengan tempe mendoan semakin nikmat. Namun, tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Cita rasa gurih dan sedikit pedas pada gorengan tempe menjes sangat cocok untuk dijadikan camilan atau lauk makan. Gorengan tempe mendoan dapat dinikmati dengan berbagai macam sambal, seperti sambal kecap, sambal terasi, atau sambal tomat.
Penyajian
Gorengan tempe mendoan merupakan makanan yang sangat versatile dan dapat disajikan dalam berbagai cara. Gorengan tempe mendoan dapat disajikan sebagai makanan pendamping, camilan, atau bahkan isian makanan lainnya.
Sebagai makanan pendamping, gorengan tempe mendoan sangat cocok dipadukan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat. Gorengan tempe mendoan juga dapat dijadikan lauk untuk berbagai macam masakan, seperti sayur lodeh, opor ayam, atau gulai.
Sebagai camilan, gorengan tempe mendoan dapat dinikmati begitu saja atau dicocol dengan sambal kecap, sambal terasi, atau sambal tomat. Gorengan tempe mendoan juga dapat dijadikan teman minum teh atau kopi.
Selain itu, gorengan tempe mendoan juga dapat digunakan sebagai isian untuk berbagai macam makanan, seperti lumpia, martabak, atau pastel. Gorengan tempe mendoan yang dipotong kecil-kecil juga dapat ditambahkan ke dalam sup atau soto.
Penyajian gorengan tempe mendoan yang beragam ini membuat makanan ini semakin digemari oleh banyak orang. Gorengan tempe mendoan dapat dinikmati dalam berbagai kesempatan, baik sebagai makanan pendamping, camilan, atau isian makanan lainnya.
Kandungan Gizi
Gorengan tempe menjes merupakan makanan yang kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral. Kandungan gizi ini sangat penting bagi tubuh karena memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Protein merupakan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta menghasilkan hormon dan enzim. Serat bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan jantung, dan mengontrol kadar gula darah. Vitamin dan mineral juga memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan tubuh, seperti vitamin C untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan zat besi untuk mencegah anemia.
Kandungan gizi yang kaya pada gorengan tempe menjes menjadikannya makanan yang sangat baik dikonsumsi oleh semua orang, terutama bagi mereka yang sedang dalam masa pertumbuhan, hamil, atau menyusui. Gorengan tempe menjes dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi tubuh dan menjaga kesehatan secara keseluruhan.
Namun, perlu diingat bahwa gorengan tempe menjes juga mengandung minyak goreng. Oleh karena itu, konsumsi gorengan tempe menjes tidak boleh berlebihan. Konsumsi gorengan secara berlebihan dapat meningkatkan risiko terkena penyakit jantung, stroke, dan obesitas.
Proses pembuatan
Gorengan tempe menjes merupakan makanan yang memiliki proses pembuatan yang mudah dan cepat. Hal ini menjadi salah satu faktor yang membuat gorengan tempe menjes digemari oleh banyak orang. Proses pembuatan gorengan tempe menjes hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana dan langkah-langkah yang tidak rumit.
Langkah pertama dalam membuat gorengan tempe menjes adalah menyiapkan tempe. Tempe dipotong-potong sesuai selera, kemudian dibalur dengan adonan tepung terigu yang telah diberi bumbu. Adonan tepung terigu biasanya dibuat dengan komposisi 1:1, yaitu 1 bagian tepung terigu dan 1 bagian air. Setelah dibalur dengan adonan tepung terigu, tempe kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Proses pembuatan gorengan tempe menjes yang mudah dan cepat membuat makanan ini sangat praktis dan cocok untuk dijadikan camilan atau lauk makan. Gorengan tempe menjes dapat disajikan dengan berbagai macam sambal, seperti sambal kecap, sambal terasi, atau sambal tomat.
Harga
Gorengan tempe mendoan merupakan makanan yang sangat terjangkau. Hal ini menjadi salah satu faktor utama yang membuat gorengan tempe mendoan digemari oleh banyak orang, terutama masyarakat kelas menengah ke bawah.
Harga gorengan tempe mendoan sangat bervariasi, tergantung pada daerah dan penjualnya. Namun, rata-rata harga gorengan tempe mendoan berkisar antara Rp1.000,00 hingga Rp2.000,00 per biji. Dengan harga yang sangat terjangkau ini, gorengan tempe mendoan dapat dinikmati oleh semua kalangan masyarakat.
Harga gorengan tempe mendoan yang terjangkau membuat makanan ini sangat cocok untuk dijadikan camilan atau lauk makan sehari-hari. Gorengan tempe mendoan juga sangat cocok dijadikan oleh-oleh khas Banyumas karena harganya yang murah dan rasanya yang enak.
FAQ Gorengan Tempe Mendoan
Berikut ini adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai gorengan tempe mendoan:
Pertanyaan 1: Apa itu gorengan tempe mendoan?
Gorengan tempe mendoan adalah makanan khas Banyumas yang terbuat dari tempe yang dibalut dengan adonan tepung dan digoreng.
Pertanyaan 2: Apa saja bahan-bahan yang digunakan untuk membuat gorengan tempe mendoan?
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat gorengan tempe mendoan adalah tempe, tepung terigu, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan minyak goreng.
Pertanyaan 3: Bagaimana cara membuat gorengan tempe mendoan?
Cara membuat gorengan tempe mendoan adalah sebagai berikut:
- Potong tempe sesuai selera.
- Buat adonan tepung terigu dengan mencampurkan tepung terigu, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan air.
- Balur tempe dengan adonan tepung terigu.
- Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan sajikan gorengan tempe mendoan dengan sambal kecap atau sambal terasi.
Pertanyaan 4: Apa saja manfaat kesehatan dari mengonsumsi gorengan tempe mendoan?
Gorengan tempe mendoan mengandung protein, serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Pertanyaan 5: Di mana saja gorengan tempe mendoan dapat dibeli?
Gorengan tempe mendoan dapat dibeli di warung-warung makan, pasar tradisional, atau toko oleh-oleh khas Banyumas.
Pertanyaan 6: Berapa harga gorengan tempe mendoan?
Harga gorengan tempe mendoan sangat bervariasi, tergantung pada daerah dan penjualnya. Namun, rata-rata harga gorengan tempe mendoan berkisar antara Rp1.000,00 hingga Rp2.000,00 per biji.
Demikianlah beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai gorengan tempe mendoan. Semoga informasi ini bermanfaat.
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang gorengan tempe mendoan, silakan kunjungi bagian selanjutnya.
Tips Mengonsumsi Gorengan Tempe Mendoan
Gorengan tempe mendoan merupakan makanan yang kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral. Namun, perlu diketahui bahwa gorengan tempe mendoan juga mengandung minyak goreng. Oleh karena itu, konsumsi gorengan tempe mendoan tidak boleh berlebihan.
Berikut ini adalah beberapa tips mengonsumsi gorengan tempe mendoan agar tetap sehat:
Tip 1: Batasi Konsumsi
Konsumsi gorengan tempe mendoan sebaiknya dibatasi maksimal 2-3 biji per hari. Konsumsi gorengan secara berlebihan dapat meningkatkan risiko terkena penyakit jantung, stroke, dan obesitas.
Tip 2: Pilih Tempe yang Segar
Gunakan tempe yang masih segar untuk membuat gorengan tempe mendoan. Tempe yang sudah lama akan menghasilkan gorengan yang lembek dan tidak renyah.
Tip 3: Gunakan Minyak Goreng yang Berkualitas
Gunakan minyak goreng yang berkualitas baik untuk menggoreng tempe mendoan. Minyak goreng yang berkualitas baik akan menghasilkan gorengan yang renyah dan tidak cepat gosong.
Tip 4: Tiriskan Minyak Goreng
Setelah digoreng, tiriskan gorengan tempe mendoan pada kertas tisu untuk menyerap minyak goreng berlebih.
Tip 5: Sajikan dengan Sambal atau Lalapan
Gorengan tempe mendoan dapat disajikan dengan sambal kecap, sambal terasi, atau lalapan. Sambal dan lalapan dapat membantu mengurangi rasa berminyak pada gorengan tempe mendoan.
Tip 6: Konsumsi Bersama Makanan Sehat Lainnya
Konsumsi gorengan tempe mendoan bersama dengan makanan sehat lainnya, seperti nasi putih, sayur lodeh, atau buah-buahan. Hal ini dapat membantu menyeimbangkan asupan nutrisi dari makanan yang dikonsumsi.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menikmati gorengan tempe mendoan dengan lebih sehat.
Selain itu, perlu diingat bahwa gorengan tempe mendoan tidak cocok dikonsumsi oleh orang-orang yang memiliki masalah kesehatan tertentu, seperti penyakit jantung, stroke, atau obesitas.
Kesimpulan
Gorengan tempe mendoan merupakan makanan khas Banyumas yang memiliki cita rasa gurih dan sedikit pedas. Makanan ini kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral. Proses pembuatannya yang mudah dan harga yang terjangkau membuat gorengan tempe mendoan digemari oleh banyak orang.
Konsumsi gorengan tempe mendoan sebaiknya dibatasi agar tidak menimbulkan dampak negatif bagi kesehatan. Gorengan tempe mendoan dapat dinikmati dengan lebih sehat jika dikonsumsi bersama makanan sehat lainnya. Selain itu, gorengan tempe mendoan tidak cocok dikonsumsi oleh orang-orang yang memiliki masalah kesehatan tertentu.
Youtube Video:
