Pastel sayur atau pastel tutup merupakan makanan ringan asal Indonesia yang sangat populer. Pastel ini terbuat dari adonan tepung terigu yang dibentuk menjadi segitiga atau setengah lingkaran, kemudian diisi dengan sayuran seperti wortel, kentang, buncis, dan tauge. Pastel sayur biasanya disajikan dengan saus sambal atau saus kacang.
Pastel sayur memiliki banyak manfaat, di antaranya:
– Merupakan sumber karbohidrat, protein, dan serat yang baik.
– Membantu memenuhi kebutuhan serat harian.
– Menjaga kesehatan pencernaan.
– Menurunkan kadar kolesterol.
– Mencegah penyakit jantung dan stroke.
Pastel sayur diperkirakan berasal dari Jawa Tengah. Makanan ini sudah dikenal sejak zaman penjajahan Belanda. Pada saat itu, pastel sayur sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau makanan pendamping.
Cara Membuat Pastel Sayur
Cara membuat pastel sayur terdiri dari beberapa langkah penting, yaitu:
- Membuat adonan pastel
- Membuat isian sayur
- Membentuk pastel
- Menggoreng pastel
- Menyajikan pastel
Dalam membuat adonan pastel, diperlukan bahan-bahan seperti tepung terigu, garam, air, dan telur. Adonan yang baik harus kalis dan tidak lengket di tangan. Setelah adonan jadi, selanjutnya dibuat isian sayur. Isian sayur bisa bermacam-macam, sesuai selera. Beberapa isian sayur yang umum digunakan antara lain wortel, kentang, buncis, dan tauge.
Setelah isian sayur jadi, selanjutnya pastel dibentuk. Pastel bisa dibentuk menjadi segitiga atau setengah lingkaran. Setelah pastel dibentuk, selanjutnya digoreng hingga berwarna kuning keemasan. Pastel yang sudah digoreng siap disajikan dengan saus sambal atau saus kacang.
Membuat adonan pastel
Membuat adonan pastel merupakan salah satu langkah terpenting dalam cara membuat pastel sayur. Adonan pastel yang baik akan menghasilkan pastel yang renyah dan tidak mudah sobek. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat adonan pastel antara lain tepung terigu, garam, air, dan telur. Adonan pastel harus diuleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
Kualitas adonan pastel akan mempengaruhi hasil akhir pastel sayur. Jika adonan terlalu lembek, pastel akan mudah sobek dan tidak renyah. Sebaliknya, jika adonan terlalu keras, pastel akan menjadi keras dan tidak enak dimakan. Oleh karena itu, penting untuk membuat adonan pastel dengan kekenyalan yang pas.
Selain mempengaruhi tekstur pastel, adonan pastel juga berpengaruh pada rasa pastel. Adonan pastel yang gurih akan menghasilkan pastel sayur yang gurih pula. Sebaliknya, adonan pastel yang tawar akan menghasilkan pastel sayur yang tawar pula. Oleh karena itu, penting untuk menambahkan garam secukupnya pada adonan pastel.
Membuat isian sayur
Membuat isian sayur merupakan salah satu langkah penting dalam cara membuat pastel sayur. Isian sayur yang lezat dan bergizi akan menghasilkan pastel sayur yang lezat dan bergizi pula. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat isian sayur untuk pastel sayur, antara lain:
-
Jenis sayuran
Jenis sayuran yang digunakan untuk isian pastel sayur sangat beragam, sesuai selera. Beberapa jenis sayuran yang umum digunakan antara lain wortel, kentang, buncis, dan tauge. -
Tekstur sayuran
Tekstur sayuran untuk isian pastel sayur harus dipotong kecil-kecil dan tidak terlalu lembek. Hal ini agar isian sayur tidak mudah hancur saat digoreng. -
Rasa sayuran
Rasa sayuran untuk isian pastel sayur harus gurih dan tidak terlalu hambar. Hal ini agar isian sayur dapat menambah cita rasa pastel sayur secara keseluruhan.
Dengan memperhatikan hal-hal tersebut, Anda dapat membuat isian sayur yang lezat dan bergizi untuk pastel sayur Anda.
Membentuk pastel
Membentuk pastel merupakan salah satu langkah penting dalam cara membuat pastel sayur. Pastel yang dibentuk dengan baik akan menghasilkan pastel yang cantik dan tidak mudah sobek saat digoreng. Berikut beberapa tips membentuk pastel yang baik:
-
Ambil adonan secukupnya
Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil. Kemudian, pipihkan bola-bola adonan tersebut menggunakan rolling pin.
-
Isi dengan isian sayur
Letakkan isian sayur di tengah adonan yang telah dipipihkan. Kemudian, lipat adonan menjadi dua dan tekan pinggirannya dengan garpu atau alat khusus.
-
Goreng pastel hingga matang
Goreng pastel dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Pastikan pastel terendam minyak agar matang merata.
Dengan mengikuti tips tersebut, Anda dapat membentuk pastel yang cantik dan tidak mudah sobek. Selamat mencoba!
Menggoreng pastel
Menggoreng pastel merupakan salah satu langkah penting dalam cara membuat pastel sayur. Pastel yang digoreng dengan baik akan menghasilkan pastel yang renyah dan tidak berminyak. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menggoreng pastel, antara lain:
-
Gunakan minyak goreng yang cukup
Gunakan minyak goreng yang cukup banyak agar pastel terendam seluruhnya. Hal ini akan membuat pastel matang merata dan tidak gosong.
-
Panaskan minyak goreng hingga suhu yang tepat
Panaskan minyak goreng hingga suhu 170-180 derajat Celcius. Jika minyak goreng terlalu panas, pastel akan cepat gosong. Sebaliknya, jika minyak goreng terlalu dingin, pastel akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
-
Goreng pastel hingga berwarna kuning keemasan
Goreng pastel hingga berwarna kuning keemasan. Hal ini menandakan bahwa pastel sudah matang dan siap diangkat.
Dengan memperhatikan hal-hal tersebut, Anda dapat menggoreng pastel yang renyah dan tidak berminyak. Selamat mencoba!
Menyajikan Pastel
Menyajikan pastel merupakan langkah terakhir dalam cara membuat pastel sayur yang tidak boleh dilewatkan. Pastel yang disajikan dengan baik akan menambah cita rasa dan membuat pastel semakin menggugah selera.
Ada beberapa tips yang perlu diperhatikan dalam menyajikan pastel, antara lain:
- Tata pastel di atas piring saji yang bersih dan menarik.
- Siram pastel dengan saus sambal atau saus kacang sesuai selera.
- Tambahkan taburan bawang goreng atau daun bawang untuk menambah cita rasa.
- Sajikan pastel dalam keadaan hangat agar lebih nikmat.
Dengan mengikuti tips tersebut, Anda dapat menyajikan pastel sayur yang cantik dan lezat. Selamat mencoba!
Tanya Jawab tentang Cara Membuat Pastel Sayur
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang cara membuat pastel sayur:
Pertanyaan 1: Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pastel sayur?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pastel sayur antara lain tepung terigu, garam, air, telur, wortel, kentang, buncis, tauge, dan minyak goreng.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara membuat adonan pastel yang baik?
Untuk membuat adonan pastel yang baik, ayak tepung terigu terlebih dahulu. Kemudian, tambahkan garam dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
Pertanyaan 3: Apa saja tips untuk membentuk pastel yang cantik?
Untuk membentuk pastel yang cantik, ambil adonan secukupnya lalu bentuk menjadi bola-bola kecil. Pipihkan bola-bola adonan tersebut menggunakan rolling pin. Isi dengan isian sayur, lalu lipat adonan menjadi dua dan tekan pinggirannya dengan garpu atau alat khusus.
Pertanyaan 4: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng pastel hingga matang?
Waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng pastel hingga matang tergantung pada ukuran dan ketebalan pastel. Umumnya, pastel digoreng selama 5-7 menit atau hingga berwarna kuning keemasan.
Pertanyaan 5: Apa saja tips untuk menyajikan pastel sayur yang lezat?
Untuk menyajikan pastel sayur yang lezat, tata pastel di atas piring saji yang bersih dan menarik. Siram pastel dengan saus sambal atau saus kacang sesuai selera. Tambahkan taburan bawang goreng atau daun bawang untuk menambah cita rasa.
Kesimpulan: Dengan mengikuti tips-tips yang telah dijelaskan di atas, Anda dapat membuat pastel sayur yang lezat dan cantik. Selamat mencoba!
Artikel selanjutnya: Manfaat Pastel Sayur bagi Kesehatan
Tips Membuat Pastel Sayur
Berikut adalah beberapa tips membuat pastel sayur agar hasilnya lebih lezat dan cantik:
Tip 1: Gunakan bahan-bahan berkualitas baik
Gunakan tepung terigu protein tinggi, sayuran segar, dan minyak goreng bersih untuk hasil pastel yang terbaik.
Tip 2: Buat adonan yang pas
Adonan pastel yang terlalu keras akan menghasilkan pastel yang alot, sedangkan adonan yang terlalu lembek akan menghasilkan pastel yang mudah sobek. Adonan yang pas adalah adonan yang kalis dan tidak lengket di tangan.
Tip 3: Isi pastel dengan padat
Jangan mengisi pastel dengan isian yang terlalu sedikit atau terlalu banyak. Isian yang terlalu sedikit akan membuat pastel kurang berisi, sedangkan isian yang terlalu banyak akan membuat pastel sulit dibentuk dan mudah pecah saat digoreng.
Tip 4: Goreng pastel dengan minyak panas
Goreng pastel dalam minyak panas agar pastel cepat matang dan tidak menyerap banyak minyak. Minyak yang panas juga akan membuat pastel lebih renyah.
Tip 5: Tiriskan pastel hingga minyaknya habis
Setelah pastel matang, tiriskan pastel di atas kertas tissue agar minyaknya habis. Hal ini akan membuat pastel lebih garing dan tidak lembek.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat pastel sayur yang lezat dan cantik. Selamat mencoba!
Kesimpulan
Cara membuat pastel sayur merupakan sebuah proses yang tidak sulit asalkan kita mengetahui teknik-teknik dasarnya. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan sebelumnya, Anda dapat membuat pastel sayur yang lezat dan cantik untuk disajikan kepada keluarga atau tamu Anda.
Pastel sayur merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang digemari oleh banyak orang. Selain rasanya yang lezat, pastel sayur juga mengandung berbagai macam nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Oleh karena itu, tidak ada salahnya jika Anda mencoba membuat pastel sayur sendiri di rumah.
Youtube Video:
