Gorengan oncom adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari oncom, yaitu hasil fermentasi dari bungkil kacang tanah. Cara bikin gorengan oncom sangat mudah dan bisa dilakukan di rumah. Oncom dipotong-potong, kemudian dicampur dengan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu-bumbu. Adonan ini kemudian digoreng hingga berwarna kecokelatan dan garing.
Gorengan oncom memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Oncom mengandung protein nabati yang tinggi, sehingga baik untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Oncom juga mengandung serat yang baik untuk kesehatan pencernaan. Selain itu, oncom juga mengandung vitamin dan mineral penting, seperti zat besi, kalsium, dan fosfor.
Gorengan oncom bisa disajikan dengan berbagai macam sambal, seperti sambal kecap, sambal terasi, atau sambal tomat. Gorengan oncom juga bisa dijadikan sebagai lauk pauk atau camilan.
Cara Bikin Gorengan Oncom
Gorengan oncom merupakan sajian tradisional Indonesia yang memiliki banyak penggemar. Beragam aspek penting terkait cara pembuatan gorengan oncom perlu diperhatikan, antara lain:
- Bahan-bahan: Oncom, tepung terigu, tepung beras, bumbu-bumbu
- Cara membuat: Potong oncom, campur dengan tepung dan bumbu, goreng hingga kecokelatan
- Tekstur: Renyah di luar, lembut di dalam
- Rasa: Gurih, sedikit manis
- Penyajian: Sebagai lauk atau camilan, dengan sambal atau saus
- Manfaat kesehatan: Kaya protein, serat, vitamin, dan mineral
- Variasi: Gorengan oncom bisa ditambahkan sayuran lain, seperti wortel atau buncis
- Sejarah: Gorengan oncom sudah dikenal sejak zaman dahulu, dan merupakan makanan rakyat yang populer
- Budaya: Gorengan oncom sering disajikan pada acara-acara tradisional dan keagamaan
Dengan memperhatikan aspek-aspek tersebut, Anda dapat membuat gorengan oncom yang lezat dan bergizi. Sajikan gorengan oncom dengan sambal atau saus sesuai selera, dan nikmati cita rasanya yang khas.
Bahan-bahan
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan gorengan oncom memiliki peran penting dalam menentukan cita rasa dan tekstur gorengan. Oncom, sebagai bahan utama, memberikan rasa gurih dan sedikit manis. Tepung terigu dan tepung beras berfungsi sebagai bahan pengikat, menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Bumbu-bumbu, seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit, menambah cita rasa dan aroma pada gorengan oncom.
Tanpa bahan-bahan tersebut, gorengan oncom tidak akan memiliki cita rasa dan tekstur yang khas. Oleh karena itu, penting untuk menggunakan bahan-bahan yang berkualitas baik dan mengikuti takaran yang tepat saat membuat gorengan oncom.
Pemilihan bahan-bahan yang tepat juga dapat memengaruhi nilai gizi gorengan oncom. Oncom merupakan sumber protein nabati yang baik, sementara tepung terigu dan tepung beras mengandung karbohidrat. Bumbu-bumbu yang digunakan, seperti bawang putih dan kunyit, juga memiliki khasiat kesehatan tertentu.
Cara membuat
Langkah-langkah dalam “Cara membuat: Potong oncom, campur dengan tepung dan bumbu, goreng hingga kecokelatan” merupakan bagian penting dari “cara bikin gorengan oncom”. Langkah-langkah ini tidak dapat dipisahkan dan harus dilakukan secara berurutan untuk menghasilkan gorengan oncom yang lezat dan bergizi.
Pemotongan oncom menjadi potongan-potongan kecil memudahkan proses pencampuran dengan tepung dan bumbu. Pencampuran ini memastikan bahwa setiap potongan oncom terbalut dengan bumbu secara merata, sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan meresap hingga ke dalam oncom.
Penggorengan hingga kecokelatan menciptakan tekstur yang renyah pada bagian luar gorengan oncom. Sementara itu, bagian dalamnya tetap lembut dan empuk. Tekstur yang kontras ini memberikan sensasi makan yang unik dan menyenangkan.
Kegagalan dalam mengikuti langkah-langkah “Cara membuat: Potong oncom, campur dengan tepung dan bumbu, goreng hingga kecokelatan” dapat berdampak pada kualitas gorengan oncom yang dihasilkan. Misalnya, jika oncom tidak dipotong dengan ukuran yang tepat, pencampuran dengan tepung dan bumbu menjadi tidak merata, sehingga menghasilkan gorengan oncom yang hambar atau kurang gurih.
Oleh karena itu, sangat penting untuk memperhatikan setiap langkah dalam “Cara membuat: Potong oncom, campur dengan tepung dan bumbu, goreng hingga kecokelatan” untuk menghasilkan gorengan oncom yang lezat dan sesuai dengan harapan.
Tekstur
Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam merupakan karakteristik khas dari gorengan oncom yang lezat. Tekstur ini dihasilkan dari proses penggorengan yang tepat, di mana bagian luar oncom menjadi garing dan renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan empuk.
-
Pengaruh Jenis Tepung
Jenis tepung yang digunakan dalam adonan gorengan oncom memengaruhi tekstur akhir. Tepung terigu menghasilkan tekstur yang lebih renyah, sementara tepung beras menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Perpaduan kedua jenis tepung dapat menciptakan keseimbangan tekstur yang optimal.
-
Ketebalan Adonan
Ketebalan adonan juga memengaruhi tekstur gorengan oncom. Adonan yang terlalu tebal akan menghasilkan gorengan yang keras dan tidak renyah, sementara adonan yang terlalu tipis akan menghasilkan gorengan yang lembek. Ketebalan adonan yang tepat menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
-
Suhu Penggorengan
Suhu penggorengan sangat penting untuk menghasilkan tekstur yang diinginkan. Suhu yang terlalu rendah akan menghasilkan gorengan yang lembek dan berminyak, sementara suhu yang terlalu tinggi akan menghasilkan gorengan yang gosong dan keras. Suhu yang tepat memungkinkan bagian luar gorengan menjadi renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut.
-
Lama Penggorengan
Lama penggorengan juga memengaruhi tekstur gorengan oncom. Menggoreng terlalu lama akan menghasilkan gorengan yang keras dan gosong, sementara menggoreng terlalu sebentar akan menghasilkan gorengan yang lembek dan tidak renyah. Lama penggorengan yang tepat menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Dengan memperhatikan aspek-aspek tersebut, Anda dapat membuat gorengan oncom dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam yang menggugah selera.
Rasa
Rasa gurih dan sedikit manis merupakan ciri khas dari gorengan oncom yang lezat. Rasa ini dihasilkan dari perpaduan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam cara pembuatannya.
Oncom, sebagai bahan utama, memiliki rasa gurih yang khas. Rasa gurih ini berasal dari proses fermentasi yang dialami oleh oncom. Bumbu-bumbu yang digunakan, seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit, menambah cita rasa gurih dan sedikit manis pada gorengan oncom.
Perpaduan rasa gurih dan sedikit manis menghasilkan gorengan oncom yang menggugah selera. Rasa gurihnya memberikan sensasi yang nikmat, sementara rasa manisnya memberikan sedikit sentuhan yang membuat gorengan oncom semakin lezat.
Rasa gurih dan sedikit manis pada gorengan oncom juga memiliki nilai praktis. Rasa gurih membuat gorengan oncom cocok dijadikan sebagai lauk pauk, karena dapat menambah cita rasa pada makanan pokok. Sementara itu, rasa manisnya membuat gorengan oncom juga cocok dijadikan sebagai camilan, karena dapat memberikan sensasi manis yang menyenangkan.
Dengan memahami hubungan antara rasa gurih, sedikit manis, dan cara bikin gorengan oncom, Anda dapat membuat gorengan oncom yang lezat dan sesuai dengan selera Anda. Perhatikan penggunaan bahan-bahan dan bumbu yang tepat, serta ikuti langkah-langkah pembuatan dengan cermat, untuk menghasilkan gorengan oncom yang gurih, sedikit manis, dan menggugah selera.
Penyajian
Penyajian gorengan oncom sebagai lauk atau camilan, dengan tambahan sambal atau saus, merupakan aspek penting dalam “cara bikin gorengan oncom” yang perlu diperhatikan. Penyajian yang tepat dapat meningkatkan cita rasa dan kenikmatan gorengan oncom.
-
Sebagai lauk
Gorengan oncom dapat disajikan sebagai lauk pauk untuk berbagai jenis makanan pokok, seperti nasi, lontong, atau ketupat. Gorengan oncom yang gurih dan sedikit manis dapat menambah cita rasa pada makanan pokok yang cenderung hambar.
-
Sebagai camilan
Gorengan oncom juga dapat disajikan sebagai camilan untuk dinikmati di waktu senggang. Gorengan oncom yang renyah dan gurih dapat memberikan sensasi ngemil yang menyenangkan.
-
Dengan sambal atau saus
Sambal atau saus merupakan pelengkap yang hampir selalu disajikan bersama gorengan oncom. Sambal atau saus dapat menambah cita rasa gorengan oncom, membuatnya semakin gurih dan nikmat. Beberapa jenis sambal atau saus yang umum digunakan untuk gorengan oncom antara lain sambal kecap, sambal terasi, dan saus kacang.
Dengan memperhatikan aspek penyajian yang tepat, Anda dapat menikmati gorengan oncom dengan cita rasa dan kenikmatan yang maksimal. Sajikan gorengan oncom sebagai lauk atau camilan, dengan tambahan sambal atau saus sesuai selera Anda.
Manfaat kesehatan
Gorengan oncom tidak hanya memiliki cita rasa yang lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Oncom, sebagai bahan utama gorengan oncom, merupakan sumber protein nabati yang baik. Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh, serta membantu memperbaiki dan memelihara jaringan tubuh.
-
Kaya serat
Gorengan oncom juga mengandung serat yang cukup tinggi. Serat sangat penting untuk menjaga kesehatan pencernaan, membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Serat juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, sehingga baik untuk kesehatan jantung.
-
Sumber vitamin dan mineral
Selain protein dan serat, gorengan oncom juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting. Vitamin dan mineral ini sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Misalnya, gorengan oncom mengandung vitamin B12 yang penting untuk kesehatan saraf, vitamin C yang penting untuk menjaga kesehatan kulit dan kekebalan tubuh, serta zat besi yang penting untuk mencegah anemia.
Dengan mengonsumsi gorengan oncom secara, Anda dapat memperoleh manfaat kesehatan yang disebutkan di atas. Gorengan oncom dapat menjadi salah satu pilihan makanan sehat yang dapat dimasukkan ke dalam menu makanan Anda.
Variasi
Variasi pada cara bikin gorengan oncom dapat dilakukan dengan menambahkan sayuran lain, seperti wortel atau buncis. Penambahan sayuran ini tidak hanya membuat gorengan oncom lebih bervariasi, tetapi juga menambah nilai gizinya.
Wortel dan buncis merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral yang baik. Serat membantu melancarkan pencernaan, sementara vitamin dan mineral sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Dengan menambahkan wortel atau buncis pada gorengan oncom, Anda dapat memperoleh manfaat kesehatan yang lebih lengkap.
Cara menambahkan sayuran pada gorengan oncom sangat mudah. Anda cukup memotong wortel atau buncis sesuai selera, kemudian mencampurkannya ke dalam adonan gorengan oncom. Pastikan sayuran tercampur rata dengan adonan agar matang merata saat digoreng.
Penambahan sayuran pada gorengan oncom tidak hanya meningkatkan nilai gizi, tetapi juga membuat gorengan oncom lebih bervariasi dan menarik. Anda dapat mencoba variasi gorengan oncom dengan sayuran lain, seperti kol, tauge, atau bahkan jagung manis. Dengan bereksperimen dengan berbagai sayuran, Anda dapat menciptakan gorengan oncom yang sesuai dengan selera dan kebutuhan gizi Anda.
Sejarah
Sejarah gorengan oncom memiliki kaitan erat dengan cara bikin gorengan oncom. Gorengan oncom sudah dikenal sejak zaman dahulu dan merupakan makanan rakyat yang populer karena beberapa faktor, di antaranya:
-
Mudah dibuat
Gorengan oncom mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan. Cara pembuatannya pun tidak rumit, sehingga bisa dilakukan oleh siapa saja.
-
Harga terjangkau
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat gorengan oncom umumnya memiliki harga yang terjangkau. Hal ini membuat gorengan oncom menjadi makanan yang bisa dinikmati oleh semua kalangan masyarakat.
-
Rasa yang nikmat
Gorengan oncom memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis, sehingga cocok dengan selera masyarakat Indonesia. Gorengan oncom juga bisa disajikan dengan berbagai sambal atau saus, sehingga menambah cita rasanya.
Karena faktor-faktor tersebut, gorengan oncom menjadi makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia sejak zaman dahulu hingga sekarang. Gorengan oncom juga sering disajikan pada acara-acara tradisional dan keagamaan, menunjukkan bahwa gorengan oncom memiliki nilai budaya yang kuat.
Budaya
Kaitan antara budaya dan cara bikin gorengan oncom terlihat dari kebiasaan masyarakat Indonesia yang sering menyajikan gorengan oncom pada acara-acara tradisional dan keagamaan. Hal ini menunjukkan bahwa gorengan oncom memiliki nilai budaya yang kuat dan menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi masyarakat Indonesia.
Penyajian gorengan oncom pada acara-acara tradisional dan keagamaan didasari oleh beberapa alasan. Pertama, gorengan oncom merupakan makanan yang mudah dibuat dan memiliki rasa yang disukai oleh masyarakat Indonesia. Kedua, gorengan oncom dianggap sebagai makanan yang membawa berkah dan keberuntungan. Ketiga, gorengan oncom menjadi simbol kebersamaan dan kegotong-royongan masyarakat dalam mempersiapkan dan menikmati makanan bersama.
Tradisi menyajikan gorengan oncom pada acara-acara tradisional dan keagamaan tidak hanya memperkuat nilai budaya, tetapi juga menjadi ajang untuk melestarikan resep dan cara bikin gorengan oncom secara turun-temurun. Dengan demikian, budaya dan cara bikin gorengan oncom saling berkaitan dan melengkapi, memperkaya khazanah kuliner dan tradisi masyarakat Indonesia.
Pertanyaan Umum tentang Cara Bikin Gorengan Oncom
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum dan jawabannya seputar cara bikin gorengan oncom untuk membantu Anda dalam membuatnya dengan sukses:
Pertanyaan 1: Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat gorengan oncom?
Jawaban: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat gorengan oncom antara lain oncom, tepung terigu, tepung beras, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, garam, dan minyak goreng.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara memotong oncom untuk gorengan?
Jawaban: Oncom dipotong-potong kecil atau sesuai selera. Pemotongan dilakukan agar oncom dapat tercampur rata dengan adonan dan matang secara merata saat digoreng.
Pertanyaan 3: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng oncom?
Jawaban: Waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng oncom bervariasi tergantung dari ukuran dan ketebalan oncom. Secara umum, goreng oncom hingga berwarna kuning keemasan dan garing.
Pertanyaan 4: Apa saja tips agar gorengan oncom renyah?
Jawaban: Tips agar gorengan oncom renyah adalah menggunakan tepung beras dalam adonan, menggoreng oncom dalam minyak panas, dan mengaduk oncom saat digoreng agar tidak saling menempel.
Pertanyaan 5: Apa saja variasi yang bisa dilakukan pada gorengan oncom?
Jawaban: Gorengan oncom bisa divariasikan dengan menambahkan sayuran seperti wortel atau buncis, menggunakan tepung bumbu, atau menambahkan saus atau sambal saat disajikan.
Pertanyaan 6: Apa saja manfaat kesehatan dari mengonsumsi gorengan oncom?
Jawaban: Gorengan oncom mengandung protein nabati, serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti membantu pertumbuhan tubuh, melancarkan pencernaan, dan menjaga kesehatan jantung.
Dengan memperhatikan pertanyaan dan jawaban umum tersebut, Anda dapat membuat gorengan oncom dengan baik dan menikmati kelezatannya.
Selain informasi di atas, Anda juga dapat mencari informasi lebih lanjut tentang cara bikin gorengan oncom melalui buku resep, internet, atau bertanya kepada masyarakat sekitar yang berpengalaman.
Tips Membuat Gorengan Oncom
Untuk membuat gorengan oncom yang lezat dan bergizi, berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti:
Tip 1: Gunakan Oncom Berkualitas
Pilihlah oncom yang memiliki tekstur padat, tidak berlendir, dan berwarna kuning kecokelatan. Oncom yang berkualitas akan menghasilkan gorengan oncom yang gurih dan tidak mudah hancur.
Tip 2: Potong Oncom dengan Benar
Potong oncom menjadi potongan-potongan kecil atau sesuai selera. Pemotongan yang tepat akan membantu oncom matang merata dan memudahkan pencampuran dengan adonan.
Tip 3: Gunakan Adonan Tepung yang Tepat
Campuran tepung terigu dan tepung beras akan menghasilkan tekstur gorengan oncom yang renyah di luar dan lembut di dalam. Gunakan perbandingan 2:1 untuk tepung terigu dan tepung beras.
Tip 4: Bumbui dengan Pas
Selain garam, tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit untuk menambah cita rasa pada gorengan oncom. Sesuaikan takaran bumbu sesuai selera.
Tip 5: Goreng dengan Minyak Panas
Goreng oncom dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga benar-benar panas. Hal ini akan membantu oncom matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.
Tip 6: Aduk Gorengan Secara Teratur
Saat menggoreng, aduk oncom secara teratur agar tidak saling menempel dan matang merata. Gunakan spatula atau sendok berlubang untuk mengaduk oncom.
Tip 7: Tiriskan Gorengan dengan Benar
Setelah matang, angkat gorengan oncom dan tiriskan dengan menggunakan kertas penyerap minyak. Hal ini akan membantu menghilangkan minyak berlebih pada gorengan.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat gorengan oncom yang lezat, bergizi, dan sesuai dengan selera Anda. Sajikan gorengan oncom dengan sambal atau saus sesuai selera.
Kesimpulan
Dalam ulasan mengenai “cara bikin gorengan oncom” ini, telah dibahas berbagai aspek penting, mulai dari bahan-bahan, langkah pembuatan, hingga tips dan manfaat kesehatannya. Gorengan oncom merupakan makanan tradisional Indonesia yang kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral, sehingga baik untuk dikonsumsi.
Dengan memperhatikan setiap langkah dalam cara bikin gorengan oncom dan mengikuti tips yang diberikan, Anda dapat menghasilkan gorengan oncom yang lezat, bergizi, dan sesuai dengan selera Anda. Sajikan gorengan oncom dengan sambal atau saus sesuai selera, dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman.
Youtube Video:
