Biang dalam pempek adalah bahan penting yang memberikan tekstur kenyal dan khas pada pempek. Biang ini terbuat dari tepung sagu yang difermentasi dengan air dan ragi. Proses fermentasi ini menghasilkan asam laktat, yang memberikan rasa asam dan kenyal pada pempek. Selain memberikan tekstur, biang juga berperan penting dalam menjaga kesegaran …
Read More »Resep Bumbu Rahasia Biang Pempek Tepung Beras: Jaminan Pempek Gurih, Kenyal, dan Awet
Biang pempek pakai tepung beras adalah bahan dasar dalam pembuatan pempek, makanan khas Palembang yang berbahan dasar ikan dan tepung tapioka. Biang pempek dibuat dari campuran tepung beras, air, dan garam yang difermentasi selama beberapa hari. Biang ini memiliki beberapa peran penting dalam pembuatan pempek. Di antaranya adalah memberikan rasa …
Read More »