Resepi Apam Susu adalah hidangan tradisional Malaysia yang dibuat dari tepung beras, santan, dan gula. Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, serta rasa yang manis dan gurih.
Apam susu sangat populer di Malaysia dan sering disajikan sebagai makanan ringan atau hidangan penutup. Hidangan ini juga sering disajikan pada acara-acara khusus, seperti pesta pernikahan dan perayaan keagamaan.
Selain rasanya yang lezat, apam susu juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Hidangan ini merupakan sumber serat yang baik, yang penting untuk kesehatan pencernaan. Selain itu, apam susu juga mengandung zat besi, yang penting untuk produksi sel darah merah.
Resepi Apam Susu
Resepi apam susu adalah kunci untuk membuat apam susu yang lembut, kenyal, dan lezat. Berikut adalah 10 aspek penting dalam membuat apam susu:
- Tepung beras
- Santan
- Gula
- Ragi
- Daun pandan
- Garam
- Pewarna makanan (opsional)
- Cetakan apam
- Kukusan
- Kesabaran
Kesepuluh aspek ini saling terkait dan sangat penting untuk keberhasilan pembuatan apam susu. Tepung beras memberikan tekstur yang lembut dan kenyal, santan memberikan rasa yang gurih, dan gula memberikan rasa manis. Ragi berfungsi untuk mengembangkan adonan, daun pandan memberikan aroma yang harum, dan garam memberikan sedikit rasa asin. Pewarna makanan dapat digunakan untuk membuat apam susu berwarna-warni, cetakan apam digunakan untuk membentuk apam susu, kukusan digunakan untuk memasak apam susu, dan kesabaran diperlukan untuk menunggu apam susu mengembang dan matang.
Tepung beras
Tepung beras adalah bahan utama dalam pembuatan apam susu. Tepung beras memberikan tekstur yang lembut dan kenyal pada apam susu. Tepung beras juga mudah dicerna dan bebas gluten, sehingga cocok untuk orang yang memiliki alergi gluten.
-
Jenis tepung beras
Ada dua jenis tepung beras yang dapat digunakan untuk membuat apam susu, yaitu tepung beras putih dan tepung beras merah. Tepung beras putih menghasilkan apam susu yang berwarna putih, sedangkan tepung beras merah menghasilkan apam susu yang berwarna merah. Kedua jenis tepung beras tersebut memiliki tekstur dan rasa yang sama.
-
Cara membuat tepung beras
Tepung beras dapat dibuat dengan cara menggiling beras hingga halus. Beras yang digunakan untuk membuat tepung beras biasanya adalah beras putih atau beras merah. Tepung beras yang sudah jadi dapat dibeli di toko-toko bahan makanan atau dibuat sendiri di rumah.
-
Manfaat tepung beras
Selain digunakan untuk membuat apam susu, tepung beras juga dapat digunakan untuk membuat berbagai macam makanan lainnya, seperti kue, roti, dan bubur. Tepung beras juga merupakan bahan yang baik untuk membuat makanan bayi karena mudah dicerna dan tidak menyebabkan alergi.
-
Tips menggunakan tepung beras
Saat menggunakan tepung beras, penting untuk memperhatikan beberapa hal berikut:
- Tepung beras lebih cepat menyerap air dibandingkan tepung terigu, sehingga penting untuk menggunakan lebih sedikit air saat membuat adonan dengan tepung beras.
- Tepung beras tidak mengandung gluten, sehingga adonan yang dibuat dengan tepung beras tidak akan elastis seperti adonan yang dibuat dengan tepung terigu. Akibatnya, apam susu yang dibuat dengan tepung beras akan memiliki tekstur yang lebih lembut dan kenyal.
- Tepung beras mudah menggumpal, sehingga penting untuk mengayak tepung beras sebelum digunakan.
Tepung beras adalah bahan yang penting dalam pembuatan apam susu. Tepung beras memberikan tekstur yang lembut dan kenyal, serta rasa yang gurih pada apam susu. Tepung beras juga mudah dicerna dan bebas gluten, sehingga cocok untuk orang yang memiliki alergi gluten.
Santan
Santan merupakan bahan yang sangat penting dalam pembuatan resep apam susu. Santan memberikan rasa yang gurih dan tekstur yang lembut pada apam susu. Selain itu, santan juga mengandung banyak nutrisi, seperti lemak sehat, protein, dan vitamin.
-
Jenis santan
Ada dua jenis santan yang dapat digunakan untuk membuat apam susu, yaitu santan kental dan santan encer. Santan kental memiliki tekstur yang lebih kental dan rasa yang lebih gurih dibandingkan santan encer. Santan encer memiliki tekstur yang lebih cair dan rasa yang lebih ringan dibandingkan santan kental.
-
Cara membuat santan
Santan dapat dibuat dengan cara memeras parutan kelapa. Parutan kelapa dapat dibuat dengan menggunakan parutan kelapa manual atau mesin parutan kelapa. Setelah parutan kelapa diperas, santan akan keluar dan dapat digunakan untuk membuat apam susu.
-
Manfaat santan
Selain digunakan untuk membuat apam susu, santan juga dapat digunakan untuk membuat berbagai macam makanan lainnya, seperti gulai, rendang, dan bubur. Santan juga merupakan bahan yang baik untuk membuat makanan bayi karena mudah dicerna dan mengandung banyak nutrisi.
-
Tips menggunakan santan
Saat menggunakan santan, penting untuk memperhatikan beberapa hal berikut:
- Santan mudah basi, sehingga penting untuk menggunakan santan yang masih segar.
- Santan dapat menggumpal jika terkena panas, sehingga penting untuk memanaskan santan secara perlahan.
- Santan dapat membuat makanan menjadi berlemak, sehingga penting untuk menggunakan santan secukupnya.
Santan merupakan bahan yang sangat penting dalam pembuatan resep apam susu. Santan memberikan rasa yang gurih dan tekstur yang lembut pada apam susu. Selain itu, santan juga mengandung banyak nutrisi, sehingga membuat apam susu menjadi makanan yang sehat dan lezat.
Gula
Gula merupakan salah satu bahan penting dalam pembuatan resep apam susu. Gula memberikan rasa manis pada apam susu, sehingga membuatnya menjadi lebih lezat dan menggugah selera. Selain itu, gula juga berperan dalam memberikan tekstur yang lembut dan kenyal pada apam susu.
Jenis gula yang digunakan untuk membuat apam susu biasanya adalah gula pasir. Gula pasir dapat memberikan rasa manis yang lebih kuat dibandingkan jenis gula lainnya, seperti gula jawa atau gula aren. Namun, jika ingin menggunakan jenis gula lainnya, pastikan untuk menyesuaikan takarannya agar rasa manisnya sesuai dengan selera.
Takaran gula yang digunakan untuk membuat apam susu juga berpengaruh pada tekstur apam susu. Jika menggunakan gula terlalu banyak, apam susu akan menjadi terlalu manis dan teksturnya akan menjadi keras. Sebaliknya, jika menggunakan gula terlalu sedikit, apam susu akan menjadi kurang manis dan teksturnya akan menjadi lembek.
Oleh karena itu, penting untuk menggunakan gula secukupnya saat membuat apam susu. Takaran gula yang tepat akan menghasilkan apam susu yang memiliki rasa manis yang pas dan tekstur yang lembut dan kenyal.
Ragi
Ragi merupakan salah satu bahan penting dalam pembuatan resep apam susu. Ragi berfungsi untuk mengembangkan adonan apam susu, sehingga menghasilkan apam susu yang mengembang sempurna dan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.
Apabila ragi tidak ditambahkan ke dalam adonan, apam susu yang dihasilkan akan menjadi bantat dan keras. Hal ini dikarenakan ragi berperan dalam proses fermentasi adonan, yang menghasilkan gas karbon dioksida. Gas karbon dioksida ini yang membuat adonan mengembang dan memiliki tekstur yang lembut.
Selain berperan dalam pengembangan adonan, ragi juga memberikan rasa dan aroma yang khas pada apam susu. Ragi menghasilkan senyawa-senyawa organik volatil (VOC) yang memberikan aroma khas pada apam susu. VOC ini juga berperan dalam pembentukan rasa pada apam susu.
Oleh karena itu, penggunaan ragi sangat penting dalam pembuatan resep apam susu. Ragi berperan dalam pengembangan adonan, memberikan tekstur yang lembut dan kenyal, serta memberikan rasa dan aroma yang khas pada apam susu.
Daun pandan
Daun pandan merupakan salah satu bahan yang sangat penting dalam pembuatan resep apam susu. Daun pandan memberikan aroma yang khas dan warna hijau yang cantik pada apam susu. Selain itu, daun pandan juga memiliki banyak manfaat kesehatan, sehingga membuat apam susu menjadi makanan yang sehat dan lezat.
-
Aroma yang khas
Daun pandan memiliki aroma yang sangat khas, yang dapat membuat apam susu menjadi lebih menggugah selera. Aroma daun pandan juga dapat membuat apam susu menjadi lebih segar dan harum.
-
Warna hijau yang cantik
Daun pandan juga dapat memberikan warna hijau yang cantik pada apam susu. Warna hijau ini berasal dari kandungan klorofil pada daun pandan. Warna hijau pada apam susu dapat membuat apam susu menjadi lebih menarik dan menggugah selera.
-
Manfaat kesehatan
Daun pandan juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Daun pandan mengandung antioksidan, antibakteri, dan antiinflamasi. Antioksidan dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, antibakteri dapat membantu membunuh bakteri, dan antiinflamasi dapat membantu mengurangi peradangan.
Dengan demikian, daun pandan merupakan bahan yang sangat penting dalam pembuatan resep apam susu. Daun pandan memberikan aroma yang khas, warna hijau yang cantik, dan banyak manfaat kesehatan pada apam susu. Oleh karena itu, jangan lupa untuk menambahkan daun pandan saat membuat apam susu agar apam susu yang dihasilkan menjadi lebih lezat, menarik, dan sehat.
Garam
Garam merupakan salah satu bahan yang penting dalam pembuatan resep apam susu. Garam berfungsi untuk memberikan rasa gurih pada apam susu, sehingga membuat apam susu menjadi lebih lezat dan menggugah selera.
-
Menyeimbangkan rasa
Garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa manis dari gula pada apam susu. Tanpa garam, apam susu akan terasa terlalu manis dan tidak gurih.
-
Memberikan rasa umami
Garam juga memberikan rasa umami pada apam susu. Rasa umami adalah rasa gurih yang dapat membuat makanan menjadi lebih lezat dan menggugah selera.
-
Meningkatkan tekstur
Garam dapat meningkatkan tekstur apam susu. Garam dapat membuat apam susu menjadi lebih kenyal dan padat.
-
Menjaga kesegaran
Garam dapat membantu menjaga kesegaran apam susu. Garam dapat mencegah apam susu menjadi basi dengan cepat.
Dengan demikian, garam merupakan bahan yang sangat penting dalam pembuatan resep apam susu. Garam memberikan rasa gurih, umami, meningkatkan tekstur, dan menjaga kesegaran apam susu. Oleh karena itu, jangan lupa untuk menambahkan garam saat membuat apam susu agar apam susu yang dihasilkan menjadi lebih lezat, gurih, dan awet.
Pewarna makanan (opsional)
Pewarna makanan merupakan bahan opsional dalam pembuatan resep apam susu. Pewarna makanan digunakan untuk memberikan warna yang menarik pada apam susu, sehingga membuat apam susu menjadi lebih menarik dan menggugah selera. Pewarna makanan yang digunakan biasanya adalah pewarna makanan alami, seperti daun suji, kunyit, atau buah naga.
Penggunaan pewarna makanan pada apam susu tidak berpengaruh pada rasa atau tekstur apam susu. Pewarna makanan hanya berfungsi untuk memberikan warna yang menarik pada apam susu. Oleh karena itu, penggunaan pewarna makanan pada apam susu bersifat opsional dan tergantung pada selera masing-masing.
Selain pewarna makanan alami, saat ini juga banyak tersedia pewarna makanan sintetis. Pewarna makanan sintetis biasanya lebih pekat dan memiliki warna yang lebih cerah dibandingkan pewarna makanan alami. Namun, penggunaan pewarna makanan sintetis pada makanan tidak disarankan karena dapat berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, jika ingin menggunakan pewarna makanan pada apam susu, sebaiknya gunakan pewarna makanan alami yang aman bagi kesehatan.
Cetakan apam
Cetakan apam merupakan alat yang penting dalam pembuatan apam susu. Cetakan apam digunakan untuk membentuk adonan apam susu menjadi bentuk yang khas, yaitu setengah lingkaran. Bentuk ini membuat apam susu menjadi lebih mudah untuk dimakan dan disajikan.
Cetakan apam biasanya terbuat dari aluminium atau besi. Cetakan apam terdiri dari dua bagian, yaitu bagian atas dan bagian bawah. Bagian atas cetakan apam memiliki bentuk setengah lingkaran, sedangkan bagian bawah cetakan apam memiliki bentuk datar. Adonan apam susu dimasukkan ke dalam bagian atas cetakan apam, kemudian bagian atas cetakan apam ditutup dengan bagian bawah cetakan apam. Adonan apam susu kemudian dikukus hingga matang.
Penggunaan cetakan apam sangat penting untuk menghasilkan apam susu yang bentuknya bagus dan menarik. Apam susu yang bentuknya bagus akan lebih menggugah selera dan disukai oleh konsumen. Selain itu, penggunaan cetakan apam juga dapat mempercepat proses pembuatan apam susu karena adonan apam susu dapat dimasukkan ke dalam cetakan apam sekaligus dalam jumlah banyak.
Kukusan
Kukusan merupakan alat masak yang sangat penting dalam pembuatan resep apam susu. Kukusan berfungsi untuk mengukus adonan apam susu hingga matang. Kukusan biasanya terbuat dari aluminium atau stainless steel. Kukusan terdiri dari dua bagian, yaitu bagian bawah dan bagian atas. Bagian bawah kukusan diisi dengan air, sedangkan bagian atas kukusan digunakan untuk menaruh adonan apam susu.
-
Fungsi Kukusan
Fungsi utama kukusan adalah untuk mengukus makanan. Kukusan bekerja dengan cara memanaskan air hingga mendidih. Uap air yang dihasilkan dari air mendidih akan naik ke atas dan mengukus makanan yang diletakkan di bagian atas kukusan.
-
Jenis-Jenis Kukusan
Ada berbagai jenis kukusan yang tersedia di pasaran. Kukusan dapat terbuat dari bahan yang berbeda, seperti aluminium, stainless steel, atau plastik. Kukusan juga dapat memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda-beda. Pemilihan jenis kukusan tergantung pada kebutuhan dan preferensi masing-masing.
-
Cara Menggunakan Kukusan
Cara menggunakan kukusan sangat mudah. Pertama, isi bagian bawah kukusan dengan air secukupnya. Kemudian, letakkan adonan apam susu di bagian atas kukusan. Tutup kukusan dan panaskan dengan api sedang hingga air mendidih. Setelah air mendidih, kecilkan api dan kukus adonan apam susu hingga matang.
-
Tips Menggunakan Kukusan
Ada beberapa tips yang perlu diperhatikan saat menggunakan kukusan. Pertama, pastikan air di bagian bawah kukusan cukup banyak. Jika air kurang, kukusan akan cepat kering dan makanan akan gosong. Kedua, jangan membuka tutup kukusan terlalu sering saat mengukus makanan. Hal ini dapat menyebabkan uap air keluar dan makanan tidak matang secara merata.
Dengan menggunakan kukusan, apam susu akan matang secara sempurna dan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Kukusan juga dapat digunakan untuk mengukus berbagai jenis makanan lainnya, seperti sayuran, ikan, dan daging.
Kesabaran
Dalam dunia kuliner, kesabaran merupakan salah satu kunci keberhasilan. Hal ini berlaku juga dalam pembuatan resep apam susu. Apam susu merupakan makanan tradisional yang memiliki tekstur lembut dan kenyal, serta rasa yang manis dan gurih. Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, dibutuhkan kesabaran dan ketelitian dalam setiap tahapan pembuatannya.
Salah satu tahapan yang membutuhkan kesabaran dalam pembuatan resep apam susu adalah proses fermentasi. Setelah adonan apam susu dibuat, adonan harus didiamkan selama beberapa jam agar ragi dapat bekerja dengan baik. Proses fermentasi ini akan menghasilkan gas karbondioksida yang membuat adonan mengembang dan memiliki tekstur yang lembut. Jika proses fermentasi tidak dilakukan dengan sabar, apam susu yang dihasilkan akan bantat dan keras.
Selain proses fermentasi, kesabaran juga dibutuhkan dalam proses pengukusan apam susu. Adonan apam susu harus dikukus dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit. Selama proses pengukusan, apam susu harus dibiarkan matang secara perlahan dan merata. Jika apam susu dikukus dengan api terlalu besar atau terlalu kecil, apam susu akan menjadi keras atau kurang matang.
Kesabaran dalam pembuatan resep apam susu tidak hanya berdampak pada tekstur dan rasa apam susu, tetapi juga pada nilai gizi yang terkandung di dalamnya. Proses fermentasi yang dilakukan dengan sabar akan menghasilkan apam susu yang lebih mudah dicerna dan memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi. Selain itu, proses pengukusan yang dilakukan dengan benar akan menjaga kandungan vitamin dan mineral dalam apam susu.
Dalam kehidupan sehari-hari, kesabaran juga merupakan kunci keberhasilan dalam banyak hal. Dengan bersabar, kita dapat menyelesaikan tugas-tugas yang sulit, mencapai tujuan-tujuan kita, dan membangun hubungan yang baik dengan orang lain. Sama seperti dalam pembuatan apam susu, kesabaran akan membawa hasil yang manis dan memuaskan.
Tanya Jawab Resepi Apam Susu
Berikut adalah tanya jawab umum seputar resep apam susu beserta jawabannya:
Pertanyaan 1: Apakah apam susu bisa dibuat tanpa ragi?
Jawaban: Ya, apam susu dapat dibuat tanpa ragi. Namun, tekstur apam susu tanpa ragi akan lebih padat dan bantat dibandingkan apam susu yang menggunakan ragi.
Pertanyaan 2: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengukus apam susu?
Jawaban: Waktu yang dibutuhkan untuk mengukus apam susu tergantung pada ukuran dan ketebalan apam susu. Namun, secara umum, apam susu dikukus selama 15-20 menit.
Pertanyaan 3: Apakah apam susu bisa disimpan di lemari es?
Jawaban: Ya, apam susu dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Namun, saat akan dimakan, apam susu harus dipanaskan kembali.
Pertanyaan 4: Bolehkah apam susu dikonsumsi oleh penderita diabetes?
Jawaban: Apam susu mengandung gula, sehingga tidak direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Pertanyaan 5: Apakah apam susu cocok dikonsumsi sebagai makanan pendamping ASI?
Jawaban: Ya, apam susu dapat dijadikan sebagai makanan pendamping ASI karena teksturnya yang lembut dan mudah dicerna.
Pertanyaan 6: Apakah apam susu bisa dibuat dengan tepung terigu?
Jawaban: Ya, apam susu dapat dibuat dengan tepung terigu, namun teksturnya akan lebih padat dibandingkan apam susu yang menggunakan tepung beras.
Dengan mengikuti resep dan tips yang diberikan, diharapkan Anda dapat membuat apam susu yang lezat dan sesuai dengan selera Anda.
Artikel Terkait:
Tips Membuat Apam Susu
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat apam susu yang lezat dan sempurna:
Tip 1: Gunakan tepung beras berkualitas baik
Tepung beras adalah bahan utama dalam pembuatan apam susu, sehingga kualitas tepung beras akan sangat mempengaruhi hasil akhir. Pastikan untuk menggunakan tepung beras yang berkualitas baik, bersih, dan tidak berbau.
Tip 2: Fermentasi adonan dengan benar
Proses fermentasi adonan sangat penting untuk menghasilkan apam susu yang lembut dan mengembang. Biarkan adonan mengembang dengan baik selama kurang lebih 1 jam atau hingga adonan terlihat mengembang dua kali lipat.
Tip 3: Kukus apam susu dengan api sedang
Kukus apam susu dengan api sedang agar panas merata dan apam susu matang sempurna. Jangan mengukus dengan api terlalu besar karena dapat membuat apam susu menjadi keras dan gosong.
Tip 4: Gunakan cetakan apam susu yang sesuai
Cetakan apam susu yang sesuai akan menghasilkan bentuk apam susu yang bagus dan menarik. Pastikan untuk menggunakan cetakan apam susu yang bersih dan bebas dari karat.
Tip 5: Sajikan apam susu selagi hangat
Apam susu paling nikmat disantap saat masih hangat. Sajikan apam susu dengan taburan kelapa parut atau gula pasir sesuai selera.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat apam susu yang lezat dan sempurna di rumah.
Kesimpulan
Apam susu adalah makanan tradisional yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Dengan mengikuti resep dan tips yang diberikan, Anda dapat membuat apam susu yang lezat dan sesuai dengan selera Anda. Apam susu dapat dinikmati sebagai camilan atau makanan penutup, dan cocok disajikan pada berbagai acara.
Kesimpulan Resepi Apam Susu
Resepi Apam Susu merupakan salah satu resep makanan tradisional yang sangat populer di Malaysia. Apam susu memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, serta cita rasa yang manis dan gurih. Makanan ini biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup, dan sangat cocok disajikan pada berbagai acara.
Dalam artikel ini, kita telah membahas secara mendalam tentang resepi apam susu, mulai dari bahan-bahan yang digunakan, proses pembuatan, hingga tips dan trik untuk menghasilkan apam susu yang lezat dan sempurna. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dipaparkan, diharapkan pembaca dapat membuat apam susu yang sesuai dengan selera dan keinginan mereka.
Youtube Video:
