Sambal plecing jawa adalah sambal khas Jawa Timur yang terbuat dari cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Sambal ini memiliki rasa yang pedas, asam, dan gurih, dan biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi pecel, nasi goreng, atau sate.
Sambal plecing jawa memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Meningkatkan nafsu makan
- Melancarkan pencernaan
- Menurunkan tekanan darah
- Menyehatkan jantung
Sambal plecing jawa juga dipercaya memiliki sejarah yang panjang. Konon, sambal ini sudah ada sejak zaman Kerajaan Majapahit. Pada masa itu, sambal plecing jawa digunakan sebagai bumbu untuk hidangan para raja dan bangsawan.
Saat ini, sambal plecing jawa sudah menjadi salah satu sambal yang populer di Indonesia. Sambal ini dapat dengan mudah ditemukan di warung makan, restoran, bahkan di rumah-rumah tangga. Sambal plecing jawa juga sering dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Jawa Timur.
Resep Sambal Plecing Jawa
Sambal plecing jawa merupakan sambal khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa pedas, asam, dan gurih. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Resep sambal plecing jawa sangat mudah dibuat dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Bahan-bahan: cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, terasi
- Cara membuat: haluskan semua bahan, tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa
- Tips: untuk mendapatkan sambal yang lebih pedas, gunakan cabai rawit yang lebih banyak. Untuk mendapatkan sambal yang lebih asam, gunakan tomat yang lebih banyak. Untuk mendapatkan sambal yang lebih gurih, gunakan terasi yang lebih banyak.
- Penyajian: sambal plecing jawa dapat disajikan sebagai pelengkap nasi pecel, nasi goreng, atau sate.
Sambal plecing jawa tidak hanya memiliki cita rasa yang nikmat, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Di antaranya adalah melancarkan pencernaan, meningkatkan nafsu makan, dan menurunkan tekanan darah. Selain itu, sambal plecing jawa juga dipercaya dapat menyehatkan jantung dan mencegah kanker.
Bahan-bahan
Bahan-bahan tersebut merupakan komponen utama dalam membuat sambal plecing jawa. Masing-masing bahan memiliki peran penting dalam menciptakan cita rasa khas sambal plecing jawa yang pedas, asam, dan gurih.
- Cabai rawit memberikan rasa pedas pada sambal plecing jawa. Semakin banyak cabai rawit yang digunakan, semakin pedas sambalnya.
- Tomat memberikan rasa asam dan segar pada sambal plecing jawa. Tomat juga membantu mengimbangi rasa pedas dari cabai rawit.
- Bawang merah memberikan aroma dan rasa gurih pada sambal plecing jawa. Bawang merah juga membantu menambah tekstur sambal.
- Bawang putih memberikan aroma dan rasa gurih pada sambal plecing jawa. Bawang putih juga membantu menambah kedalaman rasa sambal.
- Terasi memberikan rasa gurih dan umami pada sambal plecing jawa. Terasi juga membantu menambah aroma sambal.
Kelima bahan tersebut harus dihaluskan terlebih dahulu sebelum dicampur menjadi sambal plecing jawa. Haluskan bahan-bahan tersebut menggunakan ulekan atau blender hingga halus. Setelah halus, tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasa. Sambal plecing jawa siap disajikan sebagai pelengkap nasi pecel, nasi goreng, atau sate.
Cara membuat
Langkah “haluskan semua bahan, tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa” merupakan bagian penting dari resep sambal plecing jawa. Hal ini dikarenakan langkah tersebut menentukan cita rasa akhir sambal plecing jawa.
Dengan menghaluskan semua bahan, sambal plecing jawa akan memiliki tekstur yang halus dan lembut. Selain itu, menghaluskan bahan juga membantu mengeluarkan aroma dan rasa dari bahan-bahan tersebut, sehingga sambal plecing jawa akan memiliki cita rasa yang lebih kuat.
Penambahan garam dan gula secukupnya berfungsi untuk menyeimbangkan rasa sambal plecing jawa. Garam memberikan rasa gurih, sedangkan gula memberikan rasa manis. Takaran garam dan gula dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Setelah menghaluskan bahan dan menambahkan garam serta gula, langkah terakhir adalah mengoreksi rasa. Koreksi rasa dilakukan untuk memastikan bahwa sambal plecing jawa memiliki cita rasa yang sesuai dengan selera. Jika sambal terlalu pedas, dapat ditambahkan sedikit gula. Jika sambal terlalu asam, dapat ditambahkan sedikit garam.
Dengan mengikuti langkah “haluskan semua bahan, tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa” dengan tepat, maka akan menghasilkan sambal plecing jawa yang memiliki cita rasa yang lezat dan sesuai dengan selera.
Tips
Tips ini sangat penting dalam membuat sambal plecing jawa yang sesuai dengan selera. Dengan mengikuti tips ini, kita dapat mengatur tingkat kepedasan, keasaman, dan kegurihan sambal sesuai dengan preferensi masing-masing.
-
Tingkat kepedasan
Bagi yang menyukai sambal pedas, dapat menggunakan cabai rawit yang lebih banyak. Semakin banyak cabai rawit yang digunakan, semakin pedas sambalnya. Namun, perlu diperhatikan agar tidak berlebihan menggunakan cabai rawit, karena dapat membuat sambal menjadi terlalu pedas dan tidak enak.
-
Tingkat keasaman
Bagi yang menyukai sambal asam, dapat menggunakan tomat yang lebih banyak. Semakin banyak tomat yang digunakan, semakin asam sambalnya. Tomat juga membantu menyeimbangkan rasa pedas dari cabai rawit.
-
Tingkat kegurihan
Bagi yang menyukai sambal gurih, dapat menggunakan terasi yang lebih banyak. Semakin banyak terasi yang digunakan, semakin gurih sambalnya. Terasi juga membantu menambah aroma dan kedalaman rasa sambal.
Dengan memperhatikan tips ini, kita dapat membuat sambal plecing jawa yang sesuai dengan selera dan preferensi masing-masing. Selamat mencoba!
Penyajian
Sambal plecing jawa merupakan sambal khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa pedas, asam, dan gurih. Sambal ini sangat cocok disajikan sebagai pelengkap berbagai makanan, seperti nasi pecel, nasi goreng, atau sate.
-
Pelengkap Nasi Pecel
Sambal plecing jawa sangat cocok disajikan sebagai pelengkap nasi pecel. Rasa pedas, asam, dan gurih dari sambal plecing jawa dapat menambah cita rasa nasi pecel yang gurih dan berbumbu.
-
Pelengkap Nasi Goreng
Sambal plecing jawa juga dapat disajikan sebagai pelengkap nasi goreng. Rasa pedas dan gurih dari sambal plecing jawa dapat menambah cita rasa nasi goreng yang gurih dan sedikit manis.
-
Pelengkap Sate
Sambal plecing jawa sangat cocok disajikan sebagai pelengkap sate. Rasa pedas dan gurih dari sambal plecing jawa dapat menambah cita rasa sate yang gurih dan sedikit manis.
Selain disajikan sebagai pelengkap makanan, sambal plecing jawa juga dapat disajikan sebagai cocolan untuk berbagai makanan, seperti kerupuk, gorengan, atau lalapan.
FAQ Sambal Plecing Jawa
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan terkait sambal plecing jawa:
Pertanyaan 1: Apa saja bahan utama sambal plecing jawa?
Jawaban: Bahan utama sambal plecing jawa adalah cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara membuat sambal plecing jawa yang enak?
Jawaban: Untuk membuat sambal plecing jawa yang enak, haluskan semua bahan hingga halus, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa hingga sesuai dengan selera.
Pertanyaan 3: Apa saja manfaat sambal plecing jawa bagi kesehatan?
Jawaban: Sambal plecing jawa memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain melancarkan pencernaan, meningkatkan nafsu makan, menurunkan tekanan darah, menyehatkan jantung, dan mencegah kanker.
Pertanyaan 4: Apa saja makanan yang cocok disajikan dengan sambal plecing jawa?
Jawaban: Sambal plecing jawa cocok disajikan sebagai pelengkap nasi pecel, nasi goreng, sate, kerupuk, gorengan, atau lalapan.
Pertanyaan 5: Bagaimana cara menyimpan sambal plecing jawa agar tahan lama?
Jawaban: Sambal plecing jawa dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Sebelum disajikan, keluarkan sambal dari lemari es dan diamkan hingga mencapai suhu ruang.
Pertanyaan 6: Apakah sambal plecing jawa aman dikonsumsi oleh penderita maag?
Jawaban: Bagi penderita maag, disarankan untuk mengonsumsi sambal plecing jawa dalam jumlah sedikit atau tidak sama sekali, karena kandungan cabainya dapat mengiritasi lambung.
Demikian beberapa FAQ terkait sambal plecing jawa. Semoga bermanfaat!
Tips Membuat Sambal Plecing Jawa
Untuk membuat sambal plecing jawa yang enak dan sedap, terdapat beberapa tips yang dapat diikuti:
Tip 1: Gunakan bahan-bahan segar
Gunakan cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi yang masih segar untuk menghasilkan sambal yang berkualitas.
Tip 2: Haluskan bahan dengan baik
Haluskan semua bahan hingga benar-benar halus untuk mendapatkan tekstur sambal yang lembut dan rasa yang lebih menyatu.
Tip 3: Sesuaikan tingkat kepedasan
Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika ingin sambal yang lebih pedas, gunakan lebih banyak cabai.
Tip 4: Tambahkan sedikit gula
Penambahan sedikit gula dapat membantu menyeimbangkan rasa pedas dan asam pada sambal plecing jawa.
Tip 5: Koreksi rasa sebelum disajikan
Setelah semua bahan tercampur, koreksi rasa sambal dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
Tip 6: Sajikan segera atau simpan dalam wadah tertutup
Sambal plecing jawa dapat langsung disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3 hari.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat sambal plecing jawa yang enak dan sedap untuk melengkapi berbagai hidangan.
Kesimpulan Resep Sambal Plecing Jawa
Sambal plecing jawa merupakan sambal khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa pedas, asam, dan gurih yang khas. Sambal ini sangat mudah dibuat dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Selain memiliki cita rasa yang nikmat, sambal plecing jawa juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain melancarkan pencernaan, meningkatkan nafsu makan, menurunkan tekanan darah, menyehatkan jantung, dan mencegah kanker.
Dengan mengikuti tips dan langkah-langkah yang telah diuraikan dalam artikel ini, Anda dapat membuat sambal plecing jawa yang enak dan sedap untuk melengkapi berbagai hidangan. Selamat mencoba!
Youtube Video:
