Resep mie ongklok wonosobo adalah resep tradisional dari daerah Wonosobo, Jawa Tengah. Mie ongklok merupakan kuliner khas yang terbuat dari mie yang dimasak dengan kuah kental berwarna coklat kehitaman yang terbuat dari tepung tapioka, gula jawa, dan bumbu-bumbu lainnya. Mie ongklok disajikan dengan potongan kol, daun bawang, dan bawang goreng.
Mie ongklok wonosobo memiliki cita rasa yang khas dan nikmat. Kuahnya yang kental dan gurih berpadu dengan mie yang kenyal dan lembut. Mie ongklok juga merupakan kuliner yang sehat karena dibuat dari bahan-bahan alami tanpa bahan pengawet.
Mie ongklok wonosobo sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau hujan. Hidangan ini juga sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan dan hajatan.
Resep Mie Ongklok Wonosobo
Mie ongklok wonosobo merupakan kuliner khas dari daerah Wonosobo, Jawa Tengah yang memiliki cita rasa yang khas dan nikmat. Berikut adalah 10 aspek penting terkait resep mie ongklok wonosobo:
- Bahan: tepung tapioka, tepung terigu, gula jawa, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan air.
- bumbu:
- Cara Membuat:
- Penyajian:
- Tekstur:
- Rasa:
- Warna:
- Aroma:
- Kandungan Gizi:
- Sejarah:
Mie ongklok wonosobo memiliki cita rasa yang gurih dan manis, dengan tekstur mie yang kenyal dan lembut. Kuahnya yang kental dan berwarna coklat kehitaman menjadi ciri khas dari kuliner ini. Mie ongklok wonosobo juga kaya akan kandungan gizi, karena dibuat dari bahan-bahan alami tanpa bahan pengawet.
Bahan
Bahan-bahan tersebut merupakan komponen penting dalam resep mie ongklok wonosobo. Tepung tapioka dan tepung terigu digunakan untuk membuat mie, sedangkan gula jawa digunakan untuk membuat kuah yang manis dan gurih. Bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk digunakan untuk membuat bumbu halus yang memberikan cita rasa yang khas pada mie ongklok wonosobo.
Tanpa bahan-bahan tersebut, mie ongklok wonosobo tidak akan memiliki cita rasa yang khas dan nikmat. Oleh karena itu, pemilihan bahan-bahan yang berkualitas sangat penting untuk menghasilkan mie ongklok wonosobo yang enak.
Selain itu, penggunaan bahan-bahan alami tanpa bahan pengawet membuat mie ongklok wonosobo menjadi kuliner yang sehat dan aman dikonsumsi.
bumbu
Bumbu merupakan salah satu komponen penting dalam resep mie ongklok wonosobo. Bumbu digunakan untuk memberikan cita rasa yang khas dan nikmat pada mie ongklok wonosobo. Bumbu untuk mie ongklok wonosobo biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
-
Fungsi Bumbu:
Fungsi utama bumbu dalam resep mie ongklok wonosobo adalah untuk memberikan cita rasa yang khas dan nikmat pada mie ongklok wonosobo. Bumbu juga berfungsi untuk menambah aroma dan warna pada mie ongklok wonosobo.
-
Jenis-Jenis Bumbu:
Jenis-jenis bumbu yang digunakan dalam resep mie ongklok wonosobo sangat beragam, antara lain bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Bumbu-bumbu tersebut biasanya dihaluskan terlebih dahulu sebelum digunakan.
-
Cara Membuat Bumbu:
Cara membuat bumbu untuk mie ongklok wonosobo sangat mudah. Pertama, semua bumbu dihaluskan terlebih dahulu. Kemudian, bumbu halus tersebut ditumis hingga harum. Setelah itu, bumbu halus tersebut dimasukkan ke dalam kuah mie ongklok wonosobo.
-
Tips Membuat Bumbu:
Untuk membuat bumbu mie ongklok wonosobo yang enak, ada beberapa tips yang bisa diikuti. Pertama, gunakan bumbu-bumbu yang segar dan berkualitas baik. Kedua, haluskan bumbu hingga benar-benar halus. Ketiga, tumis bumbu hingga harum dan matang.
Jadi, bumbu merupakan komponen penting dalam resep mie ongklok wonosobo. Bumbu berfungsi untuk memberikan cita rasa, aroma, dan warna yang khas pada mie ongklok wonosobo. Oleh karena itu, penggunaan bumbu yang tepat sangat penting untuk menghasilkan mie ongklok wonosobo yang enak dan nikmat.
Cara Membuat
Cara membuat merupakan salah satu aspek penting dalam resep mie ongklok wonosobo. Cara membuat yang tepat akan menghasilkan mie ongklok wonosobo yang enak dan nikmat. Berikut adalah beberapa aspek penting terkait cara membuat mie ongklok wonosobo:
-
Persiapan Bahan:
Persiapan bahan merupakan langkah awal dalam membuat mie ongklok wonosobo. Bahan-bahan yang diperlukan harus disiapkan terlebih dahulu, seperti tepung tapioka, tepung terigu, gula jawa, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan air.
-
Membuat Mie:
Langkah selanjutnya adalah membuat mie. Tepung tapioka dan tepung terigu dicampur dengan air hingga membentuk adonan. Adonan kemudian dibentuk menjadi mie dengan menggunakan mesin pembuat mie.
-
Membuat Kuah:
Kuah mie ongklok wonosobo dibuat dari gula jawa, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Semua bahan tersebut dihaluskan terlebih dahulu, kemudian dimasak dengan air hingga mendidih dan mengental.
-
Penyajian:
Mie ongklok wonosobo disajikan dengan kuah, kol, daun bawang, dan bawang goreng. Mie ongklok wonosobo dapat disajikan dalam keadaan panas atau dingin.
Jadi, cara membuat merupakan aspek penting dalam resep mie ongklok wonosobo. Cara membuat yang tepat akan menghasilkan mie ongklok wonosobo yang enak dan nikmat.
Penyajian
Penyajian merupakan salah satu aspek penting dalam resep mie ongklok wonosobo. Penyajian yang menarik akan membuat mie ongklok wonosobo semakin menggugah selera. Berikut adalah beberapa aspek penting terkait penyajian mie ongklok wonosobo:
-
Wadah:
Mie ongklok wonosobo biasanya disajikan dalam mangkuk atau piring. Mangkuk atau piring yang digunakan harus bersih dan tidak berbau. Mangkuk atau piring yang berwarna putih akan membuat mie ongklok wonosobo terlihat lebih menarik.
-
Tata Letak:
Mie ongklok wonosobo disajikan dengan kuah, kol, daun bawang, dan bawang goreng. Kuah diletakkan di bagian bawah mangkuk atau piring, kemudian mie diletakkan di atas kuah. Kol, daun bawang, dan bawang goreng ditaburkan di atas mie.
-
Garnis:
Garnis yang biasa digunakan untuk mie ongklok wonosobo adalah bawang goreng. Bawang goreng memberikan aroma dan cita rasa yang khas pada mie ongklok wonosobo.
-
Suhu:
Mie ongklok wonosobo dapat disajikan dalam keadaan panas atau dingin. Mie ongklok wonosobo yang disajikan dalam keadaan panas akan lebih nikmat. Namun, mie ongklok wonosobo yang disajikan dalam keadaan dingin juga tetap enak.
Jadi, penyajian merupakan aspek penting dalam resep mie ongklok wonosobo. Penyajian yang menarik akan membuat mie ongklok wonosobo semakin menggugah selera.
Tekstur
Tekstur merupakan salah satu aspek penting dalam resep mie ongklok wonosobo. Tekstur mie ongklok wonosobo yang khas dan unik menjadi salah satu daya tarik utama kuliner ini. Berikut adalah beberapa aspek penting terkait tekstur mie ongklok wonosobo:
-
Kenyal:
Mie ongklok wonosobo memiliki tekstur yang kenyal dan sedikit alot. Tekstur kenyal ini berasal dari penggunaan tepung tapioka dalam pembuatan mie. Tepung tapioka membuat mie menjadi lebih elastis dan tidak mudah putus.
-
Lembut:
Selain kenyal, mie ongklok wonosobo juga memiliki tekstur yang lembut. Tekstur lembut ini berasal dari penggunaan tepung terigu dalam pembuatan mie. Tepung terigu membuat mie menjadi lebih lembut dan tidak keras.
-
Licin:
Mie ongklok wonosobo memiliki tekstur yang licin. Tekstur licin ini berasal dari penggunaan minyak dalam pembuatan mie. Minyak membuat mie menjadi lebih licin dan tidak lengket.
-
Mulur:
Mie ongklok wonosobo memiliki tekstur yang mulur. Tekstur mulur ini berasal dari penggunaan air panas dalam pembuatan mie. Air panas membuat mie menjadi lebih mulur dan tidak mudah putus.
Jadi, tekstur merupakan aspek penting dalam resep mie ongklok wonosobo. Tekstur yang khas dan unik menjadi salah satu daya tarik utama kuliner ini.
Rasa
Rasa merupakan salah satu aspek penting dalam resep mie ongklok wonosobo. Rasa yang khas dan unik menjadi salah satu daya tarik utama kuliner ini. Rasa mie ongklok wonosobo yang gurih dan manis merupakan perpaduan dari berbagai bumbu yang digunakan. Bumbu-bumbu tersebut antara lain bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
Gurihnya mie ongklok wonosobo berasal dari penggunaan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar. Manisnya mie ongklok wonosobo berasal dari penggunaan gula jawa. Perpaduan antara rasa gurih dan manis inilah yang membuat mie ongklok wonosobo menjadi kuliner yang sangat digemari.
Selain gurih dan manis, mie ongklok wonosobo juga memiliki rasa yang sedikit pedas. Rasa pedas ini berasal dari penggunaan cabai rawit dalam pembuatan sambal. Sambal merupakan pelengkap yang tidak boleh dilewatkan saat menyantap mie ongklok wonosobo.
Jadi, rasa merupakan aspek penting dalam resep mie ongklok wonosobo. Rasa yang khas dan unik menjadi salah satu daya tarik utama kuliner ini. Perpaduan antara rasa gurih, manis, dan sedikit pedas membuat mie ongklok wonosobo menjadi kuliner yang sangat digemari.
Warna
Warna merupakan salah satu aspek penting dalam resep mie ongklok wonosobo. Warna yang khas dan unik menjadi salah satu daya tarik utama kuliner ini. Warna mie ongklok wonosobo yang coklat kehitaman berasal dari penggunaan gula jawa dalam pembuatan kuah. Gula jawa memberikan warna yang khas dan menggugah selera pada mie ongklok wonosobo.
Selain gula jawa, penggunaan kecap manis juga turut memberikan warna pada mie ongklok wonosobo. Kecap manis memberikan warna yang lebih gelap dan pekat pada kuah mie ongklok wonosobo. Perpaduan antara gula jawa dan kecap manis menghasilkan warna coklat kehitaman yang khas pada mie ongklok wonosobo.
Warna coklat kehitaman pada mie ongklok wonosobo juga melambangkan kesederhanaan dan kehangatan. Warna ini mengingatkan kita pada tanah dan alam, sehingga memberikan kesan yang natural dan bersahaja. Mie ongklok wonosobo yang disajikan dengan warna coklat kehitaman yang khas akan semakin menggugah selera dan membuat kita merasa nyaman saat menyantapnya.
Aroma
Aroma merupakan salah satu aspek penting dalam resep mie ongklok wonosobo. Aroma yang khas dan menggugah selera menjadi salah satu daya tarik utama kuliner ini. Aroma mie ongklok wonosobo berasal dari penggunaan berbagai bumbu dan rempah-rempah, seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
-
Bawang Putih dan Bawang Merah:
Bawang putih dan bawang merah merupakan bumbu dasar yang digunakan dalam pembuatan mie ongklok wonosobo. Kedua bumbu ini memberikan aroma yang harum dan khas pada mie ongklok wonosobo.
-
Kemiri:
Kemiri merupakan bumbu yang memberikan aroma gurih dan sedikit manis pada mie ongklok wonosobo. Penggunaan kemiri dalam pembuatan mie ongklok wonosobo sangat penting untuk menghasilkan aroma yang khas.
-
Kunyit:
Kunyit merupakan bumbu yang memberikan aroma dan warna kuning pada mie ongklok wonosobo. Kunyit juga memberikan aroma yang sedikit pedas dan hangat pada mie ongklok wonosobo.
-
Lengkuas dan Serai:
Lengkuas dan serai merupakan bumbu yang memberikan aroma segar dan sedikit asam pada mie ongklok wonosobo. Penggunaan lengkuas dan serai dalam pembuatan mie ongklok wonosobo sangat penting untuk menghasilkan aroma yang kompleks dan menarik.
Perpaduan antara berbagai bumbu dan rempah-rempah tersebut menghasilkan aroma yang khas dan menggugah selera pada mie ongklok wonosobo. Aroma ini membuat mie ongklok wonosobo menjadi kuliner yang sangat digemari oleh masyarakat.
Kandungan Gizi
Mie ongklok wonosobo merupakan kuliner yang kaya akan kandungan gizi. Kandungan gizi tersebut berasal dari bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatannya, seperti tepung tapioka, tepung terigu, gula jawa, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
-
Karbohidrat:
Mie ongklok wonosobo mengandung karbohidrat yang cukup tinggi. Karbohidrat tersebut berasal dari tepung tapioka dan tepung terigu. Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi utama bagi tubuh.
-
Protein:
Mie ongklok wonosobo juga mengandung protein yang cukup tinggi. Protein tersebut berasal dari tepung terigu, telur, dan daging ayam. Protein berfungsi sebagai zat pembangun dan pemelihara jaringan tubuh.
-
Lemak:
Mie ongklok wonosobo mengandung lemak yang cukup rendah. Lemak tersebut berasal dari minyak goreng dan santan. Lemak berfungsi sebagai sumber energi cadangan bagi tubuh.
-
Vitamin dan Mineral:
Mie ongklok wonosobo mengandung berbagai macam vitamin dan mineral. Vitamin dan mineral tersebut berasal dari sayuran dan bumbu-bumbu yang digunakan dalam pembuatannya. Vitamin dan mineral berfungsi untuk menjaga kesehatan tubuh dan mencegah berbagai penyakit.
Kandungan gizi yang lengkap pada mie ongklok wonosobo menjadikannya sebagai kuliner yang sehat dan bergizi. Mie ongklok wonosobo dapat dikonsumsi oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Sejarah
Mie ongklok wonosobo merupakan kuliner khas yang berasal dari Kabupaten Wonosobo, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia. Kuliner ini diperkirakan sudah ada sejak abad ke-19. Mie ongklok wonosobo awalnya dibuat oleh pedagang kaki lima yang berjualan di sekitar Alun-alun Wonosobo.
Pada masa penjajahan Belanda, mie ongklok wonosobo menjadi salah satu makanan favorit para pekerja perkebunan. Hal ini dikarenakan mie ongklok wonosobo memiliki rasa yang gurih dan mengenyangkan, sehingga cocok untuk dikonsumsi sebagai makanan pokok. Setelah Indonesia merdeka, mie ongklok wonosobo terus berkembang dan menjadi salah satu kuliner khas Wonosobo yang terkenal hingga ke seluruh Indonesia.
Sejarah mie ongklok wonosobo tidak dapat dilepaskan dari sejarah Kabupaten Wonosobo itu sendiri. Wonosobo merupakan daerah yang kaya akan budaya dan tradisi. Hal ini tercermin dalam kulinernya, termasuk mie ongklok wonosobo. Mie ongklok wonosobo merupakan salah satu kuliner yang menjadi simbol budaya dan identitas masyarakat Wonosobo.
Tanya Jawab Resep Mie Ongklok Wonosobo
Di bawah ini adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai resep mie ongklok wonosobo:
Pertanyaan 1: Apa perbedaan mie ongklok wonosobo dengan mie ongklok pada umumnya?
Mie ongklok wonosobo memiliki ciri khas tersendiri yang membedakannya dengan mie ongklok pada umumnya. Salah satu perbedaannya terletak pada penggunaan tepung tapioka yang lebih banyak pada mie ongklok wonosobo. Hal ini membuat tekstur mie ongklok wonosobo menjadi lebih kenyal dan lembut.
Pertanyaan 2: Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat mie ongklok wonosobo?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat mie ongklok wonosobo antara lain: tepung tapioka, tepung terigu, gula jawa, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan air.
Pertanyaan 3: Bagaimana cara membuat mie ongklok wonosobo?
Cara membuat mie ongklok wonosobo cukup mudah. Pertama, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, dan air hingga membentuk adonan. Kemudian, bentuk adonan menjadi mie menggunakan mesin pembuat mie. Setelah itu, rebus mie dalam air mendidih hingga matang. Untuk membuat kuahnya, haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan gula jawa dan air ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga gula jawa larut dan kuah mengental. Terakhir, sajikan mie ongklok wonosobo dengan kuah, kol, daun bawang, dan bawang goreng.
Pertanyaan 4: Apa saja manfaat mengonsumsi mie ongklok wonosobo?
Mie ongklok wonosobo kaya akan kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan. Mie ongklok wonosobo mengandung karbohidrat sebagai sumber energi, protein sebagai zat pembangun dan pemelihara jaringan tubuh, serta berbagai macam vitamin dan mineral yang berfungsi untuk menjaga kesehatan tubuh dan mencegah berbagai penyakit.
Pertanyaan 5: Di mana saja bisa menemukan mie ongklok wonosobo?
Mie ongklok wonosobo dapat ditemukan di berbagai tempat di Kabupaten Wonosobo. Salah satu tempat yang terkenal menjual mie ongklok wonosobo adalah di Alun-alun Wonosobo. Di Alun-alun Wonosobo, terdapat banyak pedagang kaki lima yang menjual mie ongklok wonosobo dengan berbagai variasi rasa dan harga.
Pertanyaan 6: Apakah mie ongklok wonosobo halal?
Umumnya, mie ongklok wonosobo halal untuk dikonsumsi. Namun, untuk memastikan kehalalannya, sebaiknya tanyakan langsung kepada penjual atau pihak yang berwenang.
Demikian beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai resep mie ongklok wonosobo. Semoga bermanfaat.
Baca juga: Sejarah Mie Ongklok Wonosobo
Tips Resep Mie Ongklok Wonosobo
Mie ongklok wonosobo merupakan kuliner khas yang memiliki cita rasa gurih dan nikmat. Berikut adalah beberapa tips untuk membuat mie ongklok wonosobo yang lezat:
Tip 1: Gunakan bahan-bahan berkualitas baik.
Bahan-bahan berkualitas baik akan menghasilkan mie ongklok wonosobo yang lebih lezat. Gunakan tepung tapioka dan tepung terigu yang masih baru, serta gula jawa yang asli dan tidak bercampur dengan gula pasir.
Tip 2: Buat mie sendiri.
Mie ongklok wonosobo yang dibuat sendiri akan lebih kenyal dan lembut dibandingkan dengan mie yang dibeli di pasaran. Membuat mie sendiri juga tidak sulit, Anda hanya membutuhkan mesin pembuat mie dan bahan-bahan yang tepat.
Tip 3: Masak kuah dengan sabar.
Kuah mie ongklok wonosobo yang lezat membutuhkan waktu untuk dimasak. Masak kuah dengan api kecil hingga mendidih dan mengental, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
Tip 4: Sajikan mie ongklok wonosobo dengan pelengkap yang lengkap.
Pelengkap yang lengkap akan menambah kelezatan mie ongklok wonosobo. Sajikan mie ongklok wonosobo dengan kol, daun bawang, bawang goreng, dan sambal.
Tip 5: Sesuaikan rasa sesuai selera.
Rasa mie ongklok wonosobo dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika Anda suka manis, tambahkan lebih banyak gula jawa. Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak sambal.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat mie ongklok wonosobo yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!
Baca juga: Sejarah Mie Ongklok Wonosobo
Kesimpulan Resep Mie Ongklok Wonosobo
Mie ongklok wonosobo merupakan kuliner khas dari Kabupaten Wonosobo, Jawa Tengah yang memiliki cita rasa gurih dan nikmat. Mie ongklok wonosobo memiliki ciri khas tersendiri yang membedakannya dengan mie ongklok pada umumnya, yaitu penggunaan tepung tapioka yang lebih banyak sehingga menghasilkan tekstur mie yang kenyal dan lembut.
Untuk membuat mie ongklok wonosobo yang lezat, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan, seperti menggunakan bahan-bahan berkualitas baik, membuat mie sendiri, memasak kuah dengan sabar, menyajikan dengan pelengkap yang lengkap, dan menyesuaikan rasa sesuai selera. Dengan mengikuti tips tersebut, Anda dapat membuat mie ongklok wonosobo yang tidak kalah lezat dengan yang dijual di warung-warung makan.
Youtube Video:
