Resep gereh besek balado merupakan resep masakan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Sumatera Barat. Masakan ini terbuat dari adonan tepung beras yang dibentuk menyerupai besek (wadah tradisional) dan kemudian digoreng hingga kering. Setelah digoreng, gereh besek tersebut disiram dengan saus balado yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Gereh besek balado memiliki cita rasa yang gurih dan pedas, sehingga sangat cocok untuk dijadikan sebagai lauk makan atau camilan. Selain rasanya yang nikmat, gereh besek balado juga memiliki nilai gizi yang cukup tinggi karena terbuat dari bahan-bahan alami. Tepung beras yang digunakan sebagai bahan utama mengandung karbohidrat yang merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Sementara itu, saus balado yang terbuat dari cabai merah mengandung vitamin C yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
Resep gereh besek balado sangat mudah untuk dibuat, sehingga cocok untuk dicoba oleh siapa saja. Berikut ini adalah bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatan gereh besek balado:
Resep Gereh Besek Balado
Resep gereh besek balado merupakan resep masakan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Sumatera Barat. Masakan ini terbuat dari adonan tepung beras yang dibentuk menyerupai besek (wadah tradisional) dan kemudian digoreng hingga kering. Setelah digoreng, gereh besek tersebut disiram dengan saus balado yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Bahan-bahan alami
- Mudah dibuat
- Cita rasa gurih dan pedas
- Nilai gizi tinggi
- Sumber energi
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Lauk makan atau camilan
- Warisan kuliner Sumatera Barat
Resep gereh besek balado memiliki banyak aspek penting yang membuatnya menjadi masakan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Bahan-bahan alami yang digunakan dalam pembuatan gereh besek balado menjadikannya makanan yang sehat dan bergizi. Kemudahan pembuatannya juga menjadi daya tarik tersendiri, sehingga resep ini dapat dicoba oleh siapa saja, bahkan oleh pemula sekalipun. Cita rasa gurih dan pedas yang dihasilkan dari perpaduan adonan tepung beras dan saus balado membuat gereh besek balado cocok dijadikan sebagai lauk makan atau camilan.
Bahan-bahan alami
Resep gereh besek balado menggunakan bahan-bahan alami seperti tepung beras, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Bahan-bahan alami ini memiliki kandungan gizi yang tinggi dan baik untuk kesehatan tubuh. Tepung beras merupakan sumber karbohidrat yang dapat memberikan energi bagi tubuh. Cabai merah mengandung vitamin C yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Bawang merah dan bawang putih memiliki sifat antibakteri dan antiinflamasi. Sementara itu, tomat kaya akan vitamin A, vitamin C, dan likopen yang bermanfaat untuk kesehatan mata, kulit, dan jantung.
Penggunaan bahan-bahan alami dalam resep gereh besek balado membuat masakan ini menjadi pilihan yang sehat dan bergizi. Selain itu, bahan-bahan alami juga memberikan cita rasa yang khas pada gereh besek balado. Cabai merah memberikan rasa pedas, bawang merah dan bawang putih memberikan rasa gurih, dan tomat memberikan rasa asam yang menyegarkan.
Dengan menggunakan bahan-bahan alami, resep gereh besek balado tidak hanya menawarkan kenikmatan rasa, tetapi juga manfaat kesehatan. Masakan ini cocok untuk dikonsumsi oleh semua orang, termasuk anak-anak dan orang dewasa.
Mudah dibuat
Resep gereh besek balado memiliki keunggulan tersendiri karena mudah dibuat. Kemudahan pembuatan ini menjadi daya tarik tersendiri, sehingga resep ini dapat dicoba oleh siapa saja, bahkan oleh pemula sekalipun. Proses pembuatan gereh besek balado tidak membutuhkan teknik atau bahan-bahan yang rumit. Adonan tepung beras dapat dibuat dengan mudah menggunakan bahan-bahan yang tersedia di dapur, seperti tepung beras, air, dan garam. Setelah adonan jadi, adonan dibentuk menyerupai besek dan digoreng hingga kering. Sementara itu, saus balado juga dapat dibuat dengan mudah menggunakan bahan-bahan seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat yang dihaluskan dan dimasak hingga matang.
Kemudahan pembuatan resep gereh besek balado memberikan banyak keuntungan. Pertama, resep ini dapat menjadi pilihan bagi mereka yang ingin memasak makanan sendiri tetapi tidak memiliki banyak waktu atau keterampilan memasak. Kedua, resep ini dapat menjadi sarana untuk mengajarkan anak-anak tentang memasak dan menumbuhkan minat mereka terhadap kuliner Indonesia. Ketiga, resep ini dapat menjadi alternatif makanan rumahan yang sehat dan ekonomis dibandingkan dengan makanan siap saji.
Dengan demikian, kemudahan pembuatan merupakan faktor penting yang membuat resep gereh besek balado digemari oleh masyarakat luas. Resep ini menjadi pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin menikmati makanan lezat dan bergizi tanpa harus repot memasak dengan teknik atau bahan-bahan yang rumit.
Cita rasa gurih dan pedas
Cita rasa gurih dan pedas merupakan salah satu ciri khas dari resep gereh besek balado. Cita rasa ini dihasilkan dari perpaduan adonan tepung beras yang gurih dengan saus balado yang pedas. Adonan tepung beras dibuat dengan menggunakan tepung beras, air, dan garam. Tepung beras memberikan tekstur yang renyah dan gurih, sementara air dan garam memberikan rasa yang pas.
Saus balado dibuat dengan menggunakan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Cabai merah memberikan rasa pedas, bawang merah dan bawang putih memberikan rasa gurih, dan tomat memberikan rasa asam yang menyegarkan. Perpaduan bahan-bahan ini menghasilkan saus balado yang memiliki cita rasa yang kompleks dan menggugah selera.
Cita rasa gurih dan pedas dari resep gereh besek balado sangat penting karena menjadi daya tarik utama dari masakan ini. Cita rasa ini membuat gereh besek balado cocok dijadikan sebagai lauk makan atau camilan. Selain itu, cita rasa gurih dan pedas juga dapat meningkatkan nafsu makan dan membuat makanan terasa lebih nikmat.
Nilai gizi tinggi
Resep gereh besek balado memiliki nilai gizi yang tinggi karena terbuat dari bahan-bahan alami yang kaya akan nutrisi. Tepung beras yang digunakan sebagai bahan utama mengandung karbohidrat yang merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Sementara itu, saus balado yang terbuat dari cabai merah mengandung vitamin C yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, bawang merah dan bawang putih yang digunakan dalam saus balado memiliki sifat antibakteri dan antiinflamasi. Tomat yang juga digunakan dalam saus balado kaya akan vitamin A, vitamin C, dan likopen yang bermanfaat untuk kesehatan mata, kulit, dan jantung.
Nilai gizi yang tinggi dari resep gereh besek balado sangat penting karena dapat memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Konsumsi gereh besek balado dapat membantu meningkatkan energi, daya tahan tubuh, dan kesehatan secara keseluruhan. Selain itu, gereh besek balado juga dapat membantu mencegah berbagai penyakit, seperti penyakit jantung, stroke, dan kanker.
Dengan demikian, nilai gizi yang tinggi merupakan salah satu faktor penting yang membuat resep gereh besek balado menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi. Resep ini sangat cocok untuk dikonsumsi oleh semua orang, termasuk anak-anak dan orang dewasa, sebagai lauk makan atau camilan.
Sumber energi
Sumber energi merupakan komponen penting dalam resep gereh besek balado karena memberikan tenaga yang dibutuhkan tubuh untuk melakukan aktivitas sehari-hari. Bahan utama dalam gereh besek balado, yaitu tepung beras, mengandung karbohidrat yang merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Karbohidrat dipecah menjadi glukosa, yang kemudian digunakan sebagai bahan bakar untuk sel-sel tubuh.
-
Kandungan karbohidrat dalam tepung beras
Tepung beras mengandung sekitar 77% karbohidrat, yang merupakan jumlah yang cukup tinggi. Karbohidrat ini dapat memberikan energi yang cepat dan tahan lama, sehingga cocok untuk dikonsumsi sebagai sumber energi sebelum atau sesudah berolahraga.
-
Proses pengolahan tepung beras
Proses pengolahan tepung beras juga mempengaruhi kandungan karbohidrat di dalamnya. Tepung beras putih, yang telah melalui proses penggilingan yang lebih halus, memiliki kandungan karbohidrat yang lebih tinggi dibandingkan dengan tepung beras merah atau cokelat. Hal ini karena proses penggilingan menghilangkan bagian kulit ari dan lembaga beras, yang merupakan sumber serat dan nutrisi lainnya.
-
Pengaruh saus balado pada kandungan energi
Saus balado yang disiram pada gereh besek balado juga dapat menambah kandungan energi dalam makanan ini. Saus balado biasanya dibuat menggunakan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Cabai mengandung capsaicin, yang dapat meningkatkan metabolisme dan pembakaran lemak. Sementara itu, bawang merah dan bawang putih mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
Dengan demikian, sumber energi merupakan aspek penting dalam resep gereh besek balado yang perlu diperhatikan. Konsumsi gereh besek balado dapat memberikan energi yang cukup untuk menunjang aktivitas sehari-hari. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsi gereh besek balado dalam jumlah yang wajar dan diimbangi dengan makanan sehat lainnya untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Meningkatkan daya tahan tubuh
Daya tahan tubuh yang kuat sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Resep gereh besek balado memiliki peran penting dalam meningkatkan daya tahan tubuh karena mengandung beberapa bahan-bahan alami yang memiliki sifat imunostimulan.
-
Kandungan vitamin C
Saus balado yang disiram pada gereh besek balado mengandung vitamin C yang tinggi, terutama jika dibuat menggunakan cabai merah. Vitamin C adalah antioksidan kuat yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas merupakan molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan peradangan dan penyakit kronis. Konsumsi vitamin C yang cukup dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko infeksi.
-
Sifat antibakteri dan antiinflamasi
Bawang merah dan bawang putih yang digunakan dalam saus balado memiliki sifat antibakteri dan antiinflamasi. Sifat-sifat ini dapat membantu melawan infeksi dan mengurangi peradangan dalam tubuh. Bawang merah mengandung senyawa allicin yang memiliki aktivitas antibakteri yang kuat. Sementara itu, bawang putih mengandung senyawa sulfur yang memiliki sifat antiinflamasi dan antimikroba.
-
Sumber energi
Tepung beras yang digunakan sebagai bahan dasar gereh besek balado merupakan sumber energi yang baik. Karbohidrat dalam tepung beras dapat memberikan energi yang cepat dan tahan lama, sehingga cocok untuk dikonsumsi sebelum atau sesudah berolahraga. Konsumsi energi yang cukup dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan mengurangi risiko kelelahan.
-
Kandungan serat
Meskipun saus balado tidak mengandung banyak serat, tepung beras yang digunakan sebagai bahan dasar gereh besek balado mengandung serat yang cukup. Serat dapat membantu memperlancar sistem pencernaan dan menjaga kesehatan saluran cerna. Saluran cerna yang sehat dapat membantu meningkatkan penyerapan nutrisi dan mengurangi risiko infeksi.
Dengan demikian, resep gereh besek balado dapat menjadi pilihan makanan yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Kandungan vitamin C, sifat antibakteri dan antiinflamasi, sumber energi, dan kandungan serat dalam gereh besek balado dapat membantu menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan dan mengurangi risiko penyakit.
Lauk makan atau camilan
Resep gereh besek balado memiliki fleksibilitas untuk disajikan sebagai lauk makan atau camilan. Fleksibilitas ini menjadikannya pilihan yang cocok untuk berbagai kesempatan, baik sebagai pelengkap hidangan utama atau sebagai makanan ringan.
-
Sebagai lauk makan
Gereh besek balado dapat disajikan sebagai lauk makan yang lezat dan mengenyangkan. Cita rasanya yang gurih dan pedas cocok dipadukan dengan berbagai jenis hidangan utama, seperti nasi putih, nasi goreng, atau mie goreng. Teksturnya yang renyah juga dapat menambah variasi tekstur pada hidangan.
-
Sebagai camilan
Gereh besek balado juga dapat dinikmati sebagai camilan yang gurih dan mengenyangkan. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang pedas dapat memberikan sensasi yang nikmat saat disantap. Gereh besek balado cocok untuk dijadikan camilan saat bersantai, menonton film, atau berkumpul dengan teman dan keluarga.
Fleksibilitas resep gereh besek balado sebagai lauk makan atau camilan menjadikannya pilihan yang praktis dan serbaguna. Hidangan ini dapat dengan mudah disesuaikan dengan preferensi dan kebutuhan, sehingga dapat dinikmati dalam berbagai situasi.
Warisan kuliner Sumatera Barat
Resep gereh besek balado merupakan bagian yang tak terpisahkan dari warisan kuliner Sumatera Barat. Sebagai salah satu provinsi dengan kekayaan kuliner yang mendunia, Sumatera Barat memiliki beragam hidangan khas yang telah diwariskan secara turun-temurun.
-
Kekayaan rempah-rempah
Sumatera Barat dikenal sebagai daerah penghasil rempah-rempah, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Rempah-rempah ini menjadi bahan dasar dalam banyak masakan Sumatera Barat, termasuk gereh besek balado. Penggunaan rempah-rempah yang melimpah memberikan cita rasa yang khas dan kaya pada hidangan ini.
-
Pengaruh budaya Minangkabau
Budaya Minangkabau memiliki pengaruh yang kuat pada kuliner Sumatera Barat. Salah satu ciri khas budaya Minangkabau adalah semangat kekeluargaan dan kebersamaan. Hal ini tercermin dalam tradisi makan bersama, di mana gereh besek balado sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk.
-
Teknik memasak yang unik
Kuliner Sumatera Barat memiliki teknik memasak yang unik, seperti teknik merandang dan teknik balado. Teknik merandang adalah teknik memasak dengan santan dan rempah-rempah dalam waktu yang lama, menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan gurih. Sementara itu, teknik balado adalah teknik memasak dengan cabai dan bumbu lainnya, menghasilkan hidangan yang pedas dan menggugah selera. Gereh besek balado dimasak menggunakan teknik balado, sehingga menghasilkan cita rasa yang pedas dan gurih.
-
Bahan-bahan lokal
Resep gereh besek balado menggunakan bahan-bahan lokal yang banyak ditemukan di Sumatera Barat, seperti tepung beras, cabai, dan bawang merah. Penggunaan bahan-bahan lokal ini tidak hanya memberikan cita rasa yang autentik, tetapi juga mendukung perekonomian lokal dan melestarikan tradisi kuliner daerah.
Dengan demikian, resep gereh besek balado tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga merupakan bagian dari warisan kuliner Sumatera Barat yang kaya. Hidangan ini mencerminkan kekayaan rempah-rempah, pengaruh budaya Minangkabau, teknik memasak yang unik, dan penggunaan bahan-bahan lokal. Gereh besek balado menjadi simbol kebanggaan dan identitas kuliner masyarakat Sumatera Barat.
Tanya Jawab Resep Gereh Besek Balado
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai resep gereh besek balado beserta jawabannya:
Pertanyaan 1: Apa bahan utama dalam resep gereh besek balado?
Jawaban: Bahan utama dalam resep gereh besek balado adalah tepung beras, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara membuat saus balado untuk gereh besek balado?
Jawaban: Untuk membuat saus balado, haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kemudian, tumis bumbu halus tersebut hingga matang dan mengeluarkan minyak.
Pertanyaan 3: Apa perbedaan antara gereh besek balado dan gereh biasa?
Jawaban: Perbedaan utama antara gereh besek balado dan gereh biasa adalah penggunaan saus balado. Gereh besek balado disiram dengan saus balado yang pedas dan gurih, sedangkan gereh biasa tidak.
Pertanyaan 4: Apakah resep gereh besek balado bisa dimodifikasi sesuai selera?
Jawaban: Ya, resep gereh besek balado bisa dimodifikasi sesuai selera. Misalnya, tingkat kepedasan saus balado bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Pertanyaan 5: Apa saja tips untuk membuat gereh besek balado yang renyah?
Jawaban: Untuk membuat gereh besek balado yang renyah, pastikan adonan tepung beras tidak terlalu encer dan digoreng hingga kering.
Pertanyaan 6: Apakah resep gereh besek balado bisa disimpan dalam waktu lama?
Jawaban: Gereh besek balado sebaiknya dikonsumsi segera setelah dibuat agar teksturnya tetap renyah. Namun, jika ingin disimpan, simpanlah dalam wadah kedap udara dan panaskan kembali sebelum disajikan.
Demikian beberapa tanya jawab mengenai resep gereh besek balado. Dengan memahami pertanyaan dan jawaban tersebut, diharapkan dapat membantu dalam pembuatan dan penyajian gereh besek balado yang lezat dan nikmat.
Ke bagian selanjutnya: Resep Gereh Besek Balado
Tips Resep Gereh Besek Balado
Untuk menghasilkan gereh besek balado yang lezat dan sempurna, berikut adalah beberapa tips yang dapat diikuti:
Tips 1: Pastikan Adonan Tidak Terlalu Encer
Adonan yang terlalu encer akan menghasilkan gereh besek balado yang lembek dan tidak renyah. Perbandingan tepung beras dan air harus pas, sehingga adonan bisa dibentuk dengan baik dan tidak mudah hancur saat digoreng.
Tips 2: Goreng Menggunakan Minyak yang Banyak
Menggoreng gereh besek balado menggunakan minyak yang banyak akan membantu membuatnya matang secara merata dan menghasilkan tekstur yang renyah. Pastikan minyak panas sebelum memasukkan gereh besek balado ke dalam wajan.
Tips 3: Goreng hingga Kering
Goreng gereh besek balado hingga kering agar teksturnya renyah dan tahan lama. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan tidak ada lagi adonan yang menempel pada wajan.
Tips 4: Buat Saus Balado yang Sedap
Saus balado yang sedap akan menambah cita rasa gereh besek balado. Gunakan cabai merah segar dan bawang merah yang banyak untuk menghasilkan saus balado yang pedas dan gurih. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tips 5: Sesuaikan Tingkat Kepedasan
Atur tingkat kepedasan saus balado sesuai selera. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah. Sebaliknya, jika ingin lebih mild, kurangi jumlah cabai merah.
Tips 6: Nikmati Segera
Gereh besek balado paling nikmat disantap segera setelah dibuat. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih akan berkurang jika didiamkan terlalu lama.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat gereh besek balado yang lezat dan sempurna. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk makan atau camilan yang menggugah selera.
Kembali ke bagian sebelumnya: Resep Gereh Besek Balado
Kesimpulan
Resep gereh besek balado merupakan kuliner khas Sumatera Barat yang memiliki cita rasa gurih dan pedas. Hidangan ini terbuat dari adonan tepung beras yang dibentuk menyerupai besek dan digoreng hingga kering, kemudian disiram dengan saus balado yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Resep gereh besek balado memiliki beberapa keunggulan, antara lain mudah dibuat, memiliki nilai gizi yang tinggi, dan dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, hidangan ini juga fleksibel untuk disajikan sebagai lauk makan atau camilan. Sebagai bagian dari warisan kuliner Sumatera Barat, gereh besek balado menjadi simbol kebanggaan dan identitas masyarakat setempat.
Youtube Video:
