Resep bakso udang kenyal adalah resep yang digunakan untuk membuat bakso udang yang kenyal dan lezat. Bakso udang kenyal biasanya dibuat dengan udang yang sudah dicincang, tepung tapioka, dan bumbu-bumbu lainnya. Resep ini sangat populer di Indonesia dan banyak dijual di warung-warung makan.
Bakso udang kenyal memiliki banyak manfaat, antara lain:
- Kaya akan protein dan nutrisi lainnya
- Rasanya yang lezat dan gurih
- Mudah dibuat dan tidak membutuhkan waktu yang lama
Resep bakso udang kenyal ini berasal dari Tiongkok dan dibawa ke Indonesia oleh pedagang-pedagang Tionghoa. Resep ini kemudian berkembang dan disesuaikan dengan selera orang Indonesia. Saat ini, bakso udang kenyal menjadi salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia dan dapat ditemukan di berbagai daerah.
Berikut adalah beberapa topik utama yang akan dibahas dalam artikel ini:
- Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bakso udang kenyal
- Langkah-langkah membuat bakso udang kenyal
- Tips membuat bakso udang kenyal yang kenyal dan lezat
- Variasi resep bakso udang kenyal
Resep Bakso Udang Kenyal
Resep bakso udang kenyal merupakan resep yang penting bagi pecinta kuliner, khususnya bagi mereka yang gemar memasak hidangan laut. Resep ini memiliki beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan, yaitu:
- Bahan-bahan
- Langkah pembuatan
- Teknik pengadukan
- Jenis udang
- Bumbu-bumbu
- Tekstur kenyal
- Penyajian
- Variasi resep
- Tips dan trik
- Sejarah dan asal-usul
Semua aspek tersebut saling berkaitan dan berpengaruh pada hasil akhir bakso udang kenyal. Misalnya, jenis udang yang digunakan akan mempengaruhi tekstur dan rasa bakso. Teknik pengadukan juga menentukan kekenyalan bakso. Bumbu-bumbu yang tepat akan menghasilkan bakso udang yang gurih dan lezat. Penyajian yang menarik akan menambah selera makan. Variasi resep memungkinkan kita untuk bereksperimen dengan rasa dan bahan-bahan yang berbeda. Tips dan trik dapat membantu kita mengatasi masalah yang mungkin timbul saat membuat bakso udang kenyal. Pengetahuan tentang sejarah dan asal-usul resep ini dapat menambah wawasan kita tentang kuliner Indonesia.
Bahan-bahan
Bahan-bahan merupakan komponen penting dalam resep bakso udang kenyal. Bahan-bahan yang digunakan akan menentukan rasa, tekstur, dan kualitas bakso udang yang dihasilkan. Bahan-bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat bakso udang kenyal adalah udang, tepung tapioka, dan bumbu-bumbu. Jenis udang yang digunakan biasanya adalah udang segar yang sudah dicincang atau dihaluskan. Tepung tapioka berfungsi sebagai bahan pengikat yang membuat bakso udang menjadi kenyal. Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, garam, lada, dan kecap ikan.
Kualitas bahan-bahan yang digunakan akan sangat mempengaruhi hasil akhir bakso udang kenyal. Udang yang segar akan menghasilkan bakso udang yang lebih gurih dan kenyal. Tepung tapioka yang berkualitas baik akan membuat bakso udang menjadi lebih kenyal dan tidak mudah hancur. Bumbu-bumbu yang lengkap dan seimbang akan menghasilkan bakso udang yang lezat dan menggugah selera.
Memahami hubungan antara bahan-bahan dan resep bakso udang kenyal sangat penting bagi siapa saja yang ingin membuat bakso udang kenyal yang enak dan berkualitas. Dengan menggunakan bahan-bahan yang tepat dan berkualitas, serta mengikuti langkah-langkah pembuatan dengan benar, siapa saja dapat membuat bakso udang kenyal yang lezat dan menggugah selera.
Langkah Pembuatan
Langkah pembuatan merupakan komponen penting dalam resep bakso udang kenyal. Langkah-langkah yang tepat dan berurutan akan menghasilkan bakso udang yang kenyal, gurih, dan lezat. Berikut ini adalah langkah-langkah umum dalam pembuatan bakso udang kenyal:
- Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, seperti udang, tepung tapioka, bawang putih, bawang merah, garam, lada, dan kecap ikan.
- Cincang atau haluskan udang hingga halus.
- Campurkan udang halus dengan tepung tapioka, bawang putih, bawang merah, garam, lada, dan kecap ikan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera.
- Rebus bakso udang dalam air mendidih hingga mengapung.
- Angkat bakso udang yang sudah matang dan tiriskan.
- Bakso udang kenyal siap disajikan dengan kuah atau saus sesuai selera.
Memahami langkah-langkah pembuatan bakso udang kenyal sangat penting agar dapat membuat bakso udang yang berkualitas. Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut dengan benar, siapa saja dapat membuat bakso udang kenyal yang enak dan menggugah selera.
Teknik Pengadukan
Teknik pengadukan merupakan salah satu komponen penting dalam resep bakso udang kenyal. Teknik pengadukan yang tepat akan menghasilkan bakso udang yang kenyal, gurih, dan lezat. Sebaliknya, teknik pengadukan yang salah dapat menghasilkan bakso udang yang keras, alot, dan tidak enak.
Dalam membuat bakso udang kenyal, teknik pengadukan yang digunakan adalah teknik pengadukan dengan gerakan memutar dan menekan. Teknik ini dilakukan dengan cara mengaduk adonan bakso udang dengan gerakan memutar menggunakan spatula atau sendok kayu, sambil sesekali ditekan-tekan. Teknik ini berfungsi untuk mencampur semua bahan secara merata dan mengeluarkan udara yang terperangkap dalam adonan.
Selain itu, teknik pengadukan juga berpengaruh pada kekenyalan bakso udang. Jika adonan bakso udang diaduk terlalu lama, maka akan menghasilkan bakso udang yang keras dan alot. Sebaliknya, jika adonan bakso udang diaduk terlalu sebentar, maka akan menghasilkan bakso udang yang lembek dan tidak kenyal.
Oleh karena itu, sangat penting untuk memperhatikan teknik pengadukan dalam membuat bakso udang kenyal. Dengan menggunakan teknik pengadukan yang tepat, siapa saja dapat membuat bakso udang kenyal yang enak dan menggugah selera.
Jenis Udang
Jenis udang merupakan salah satu komponen penting dalam resep bakso udang kenyal. Jenis udang yang digunakan akan mempengaruhi tekstur, rasa, dan kualitas bakso udang yang dihasilkan. Ada beberapa jenis udang yang umum digunakan untuk membuat bakso udang kenyal, antara lain:
-
Udang windu
Udang windu merupakan jenis udang yang paling umum digunakan untuk membuat bakso udang kenyal. Udang windu memiliki daging yang tebal dan kenyal, sehingga menghasilkan bakso udang yang kenyal dan gurih.
-
Udang vaname
Udang vaname merupakan jenis udang yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Udang vaname memiliki daging yang lebih tipis dibandingkan udang windu, sehingga menghasilkan bakso udang yang lebih lembut dan kenyal.
-
Udang galah
Udang galah merupakan jenis udang yang memiliki ukuran yang besar. Udang galah memiliki daging yang tebal dan kenyal, sehingga menghasilkan bakso udang yang kenyal dan gurih.
-
Udang rebon
Udang rebon merupakan jenis udang yang berukuran kecil. Udang rebon memiliki daging yang lembut dan gurih, sehingga menghasilkan bakso udang yang lembut dan gurih.
Selain jenis udang, faktor lain yang mempengaruhi kualitas bakso udang kenyal adalah kesegaran udang. Udang yang segar akan menghasilkan bakso udang yang lebih kenyal dan gurih. Oleh karena itu, sangat penting untuk menggunakan udang yang segar saat membuat bakso udang kenyal.
Bumbu-bumbu
Bumbu-bumbu merupakan komponen penting dalam resep bakso udang kenyal. Bumbu-bumbu berfungsi untuk memberikan cita rasa yang gurih dan lezat pada bakso udang. Bumbu-bumbu yang umum digunakan dalam resep bakso udang kenyal antara lain bawang putih, bawang merah, garam, lada, dan kecap ikan.
-
Bawang Putih
Bawang putih merupakan salah satu bumbu dasar yang digunakan dalam berbagai masakan Indonesia, termasuk bakso udang kenyal. Bawang putih memberikan aroma dan rasa yang gurih pada bakso udang.
-
Bawang Merah
Bawang merah juga merupakan bumbu dasar yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Bawang merah memberikan rasa yang sedikit manis dan gurih pada bakso udang.
-
Garam
Garam merupakan bumbu penting yang berfungsi untuk memberikan rasa asin pada bakso udang. Penggunaan garam harus disesuaikan dengan selera masing-masing.
-
Lada
Lada merupakan bumbu yang memberikan rasa pedas pada bakso udang. Penggunaan lada harus disesuaikan dengan selera masing-masing.
-
Kecap Ikan
Kecap ikan merupakan bumbu yang memberikan rasa gurih dan sedikit manis pada bakso udang. Kecap ikan juga dapat memberikan warna yang lebih gelap pada bakso udang.
Selain bumbu-bumbu dasar tersebut, dapat juga ditambahkan bumbu-bumbu lainnya sesuai selera, seperti daun bawang, seledri, atau kemiri. Penambahan bumbu-bumbu tersebut dapat memberikan cita rasa yang lebih kompleks dan kaya pada bakso udang kenyal.
Tekstur Kenyal
Tekstur kenyal merupakan salah satu karakteristik utama bakso udang kenyal yang sangat disukai oleh banyak orang. Tekstur kenyal ini dihasilkan dari kombinasi bahan-bahan dan teknik pembuatan yang tepat.
-
Jenis Udang
Jenis udang yang digunakan dalam pembuatan bakso udang kenyal sangat mempengaruhi tekstur akhir bakso. Udang dengan daging yang tebal dan kenyal, seperti udang windu atau udang galah, akan menghasilkan bakso udang yang lebih kenyal dibandingkan dengan udang yang dagingnya lebih tipis dan lembut, seperti udang vaname atau udang rebon.
-
Tepung Tapioka
Tepung tapioka merupakan bahan pengikat yang digunakan dalam pembuatan bakso udang kenyal. Tepung tapioka akan menyerap air dan membentuk gel yang membuat bakso udang menjadi kenyal dan tidak mudah hancur.
-
Teknik Pengadukan
Teknik pengadukan adonan bakso udang juga mempengaruhi tekstur bakso. Pengadukan yang terlalu lama dapat membuat bakso menjadi keras dan alot, sedangkan pengadukan yang terlalu sebentar dapat membuat bakso menjadi lembek dan tidak kenyal. Teknik pengadukan yang tepat adalah dengan mengaduk adonan dengan gerakan memutar dan menekan menggunakan spatula atau sendok kayu hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
-
Waktu Perebusan
Waktu perebusan bakso udang juga mempengaruhi tekstur bakso. Bakso udang yang direbus terlalu lama dapat menjadi keras dan alot, sedangkan bakso udang yang direbus terlalu sebentar dapat menjadi lembek dan tidak kenyal. Waktu perebusan yang tepat adalah sekitar 5-7 menit atau hingga bakso udang mengapung ke permukaan air.
Dengan memperhatikan faktor-faktor tersebut, dapat dibuat bakso udang kenyal dengan tekstur yang diinginkan. Tekstur kenyal ini akan memberikan sensasi yang nikmat saat bakso udang dikunyah, sehingga membuat bakso udang kenyal menjadi makanan yang sangat disukai oleh banyak orang.
Penyajian
Penyajian merupakan salah satu aspek penting dalam resep bakso udang kenyal. Penyajian yang menarik dan menggugah selera akan membuat bakso udang kenyal semakin nikmat dan mengundang untuk disantap. Ada beberapa tips penyajian bakso udang kenyal yang bisa dilakukan, antara lain:
-
Penyajian dengan Kuah
Bakso udang kenyal biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan hangat. Kuah kaldu dapat dibuat dari kaldu udang, kaldu ayam, atau kaldu sapi. Untuk menambah cita rasa, kuah kaldu dapat diberi tambahan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, garam, dan lada. -
Penyajian dengan Saus
Selain dengan kuah, bakso udang kenyal juga dapat disajikan dengan saus. Ada berbagai jenis saus yang bisa digunakan, seperti saus kacang, saus tomat, atau saus asam manis. Saus akan menambah cita rasa dan tekstur bakso udang kenyal menjadi lebih bervariasi. -
Penyajian dengan Pelengkap
Bakso udang kenyal juga dapat disajikan dengan pelengkap, seperti mi, sayuran, atau pangsit. Pelengkap ini akan membuat bakso udang kenyal menjadi lebih lengkap dan mengenyangkan.
Penyajian bakso udang kenyal yang menarik dan menggugah selera akan membuat makanan ini semakin nikmat dan disukai oleh banyak orang. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan aspek penyajian dalam resep bakso udang kenyal.
Variasi Resep
Variasi resep merupakan salah satu aspek penting dalam resep bakso udang kenyal. Variasi resep memungkinkan kita untuk membuat bakso udang kenyal dengan cita rasa dan tekstur yang berbeda sesuai dengan selera masing-masing. Ada beberapa variasi resep bakso udang kenyal yang bisa dilakukan, antara lain:
-
Variasi Bahan
Variasi bahan dapat dilakukan dengan mengganti atau menambahkan bahan-bahan tertentu dalam resep bakso udang kenyal. Misalnya, udang dapat diganti dengan cumi-cumi atau ikan, tepung tapioka dapat diganti dengan tepung terigu atau tepung sagu, dan bumbu-bumbu dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. -
Variasi Bentuk
Variasi bentuk dapat dilakukan dengan membentuk bakso udang kenyal dengan bentuk yang berbeda-beda. Misalnya, bakso udang kenyal dapat dibentuk bulat, lonjong, atau bahkan bentuk-bentuk yang lebih kreatif seperti bintang atau hati. -
Variasi Kuah
Variasi kuah dapat dilakukan dengan membuat kuah bakso udang kenyal dengan rasa yang berbeda-beda. Misalnya, kuah dapat dibuat dengan kaldu udang, kaldu ayam, atau kaldu sapi. Bumbu-bumbu dalam kuah juga dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. -
Variasi Pelengkap
Variasi pelengkap dapat dilakukan dengan menambahkan berbagai macam pelengkap pada bakso udang kenyal. Misalnya, bakso udang kenyal dapat disajikan dengan mi, sayuran, pangsit, atau bahkan kerupuk.
Dengan melakukan variasi resep, kita dapat membuat bakso udang kenyal dengan cita rasa dan tekstur yang sesuai dengan selera masing-masing. Hal ini membuat bakso udang kenyal menjadi makanan yang sangat digemari oleh banyak orang.
Tips dan trik
Tips dan trik merupakan bagian penting dalam resep bakso udang kenyal. Tips dan trik dapat membantu kita membuat bakso udang kenyal yang lebih enak, lebih kenyal, dan lebih menarik. Berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat diterapkan dalam membuat bakso udang kenyal:
– Gunakan udang segar. Udang segar akan menghasilkan bakso udang kenyal yang lebih gurih dan kenyal. – Cincang udang hingga halus. Semakin halus udang dicincang, semakin kenyal bakso udang yang dihasilkan. – Tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Tepung tapioka berfungsi sebagai pengikat yang membuat bakso udang kenyal. Tambahkan tepung tapioka secara bertahap hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. – Aduk adonan dengan teknik yang benar. Teknik pengadukan yang benar akan menghasilkan bakso udang kenyal yang tidak keras dan tidak alot. Aduk adonan dengan gerakan memutar dan menekan menggunakan spatula atau sendok kayu hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. – Rebus bakso udang dengan air mendidih. Air mendidih akan membuat bakso udang kenyal dan tidak hancur. – Jangan merebus bakso udang terlalu lama. Bakso udang yang direbus terlalu lama akan menjadi keras dan alot. Rebus bakso udang hingga mengapung ke permukaan air.
Dengan memperhatikan tips dan trik tersebut, kita dapat membuat bakso udang kenyal yang enak, kenyal, dan menarik. Bakso udang kenyal dapat disajikan dengan kuah kaldu, saus, atau pelengkap lainnya sesuai selera.
Sejarah dan asal-usul
Sejarah dan asal-usul resep bakso udang kenyal merupakan salah satu aspek penting yang dapat menambah wawasan kita tentang kuliner Indonesia. Dengan memahami sejarah dan asal-usulnya, kita dapat lebih mengapresiasi kelezatan dan keunikan hidangan ini.
-
Pengaruh Tionghoa
Resep bakso udang kenyal dipercaya berasal dari Tiongkok. Hidangan serupa yang disebut “bakso tahu udang” sudah dikenal di Tiongkok sejak zaman Dinasti Ming. Pedagang-pedagang Tionghoa yang datang ke Indonesia membawa resep ini dan mengadaptasinya dengan bahan-bahan dan selera lokal.
-
Modifikasi Lokal
Seiring waktu, resep bakso udang kenyal mengalami modifikasi dan penyesuaian sesuai dengan cita rasa orang Indonesia. Penggunaan udang sebagai bahan utama menjadi ciri khas bakso udang kenyal Indonesia. Selain itu, penggunaan bumbu-bumbu rempah dan penyajian dengan kuah kaldu menjadi ciri khas kuliner Indonesia yang dipadukan dalam hidangan ini.
-
Penyebaran dan Popularitas
Bakso udang kenyal mulai populer di Indonesia pada awal abad ke-20. Hidangan ini banyak dijajakan oleh pedagang kaki lima dan warung makan. Kepopulerannya terus meningkat hingga saat ini, dan bakso udang kenyal menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia.
-
Variasi Regional
Resep bakso udang kenyal memiliki variasi tersendiri di berbagai daerah di Indonesia. Di beberapa daerah, bakso udang kenyal dibuat dengan tambahan bahan seperti cumi-cumi atau ikan. Variasi lainnya adalah penggunaan bumbu-bumbu dan jenis kuah yang berbeda, disesuaikan dengan selera setempat.
Dengan memahami sejarah dan asal-usul resep bakso udang kenyal, kita dapat lebih menghargai keberagaman dan kekayaan kuliner Indonesia. Hidangan ini merupakan hasil perpaduan budaya yang telah beradaptasi dan dimodifikasi sesuai dengan selera lokal, sehingga menciptakan cita rasa yang unik dan disukai oleh banyak orang.
Tanya Jawab tentang Resep Bakso Udang Kenyal
Bagian Tanya Jawab ini akan membantu menjawab beberapa pertanyaan umum dan kesalahpahaman mengenai resep bakso udang kenyal.
Pertanyaan 1: Apa jenis udang terbaik untuk membuat bakso udang kenyal?
Udang terbaik untuk membuat bakso udang kenyal adalah udang yang segar dan memiliki daging yang tebal dan kenyal. Beberapa jenis udang yang direkomendasikan adalah udang windu, udang galah, dan udang vaname.
Pertanyaan 2: Mengapa bakso udang saya menjadi keras dan alot?
Bakso udang bisa menjadi keras dan alot karena beberapa alasan, seperti terlalu lama mengaduk adonan, merebus bakso terlalu lama, atau menggunakan terlalu banyak tepung tapioka.
Pertanyaan 3: Bagaimana cara membuat bakso udang yang kenyal?
Untuk membuat bakso udang yang kenyal, gunakan udang segar, cincang udang hingga halus, tambahkan tepung tapioka secara bertahap, aduk adonan dengan teknik yang benar, dan rebus bakso dalam air mendidih hingga mengapung.
Pertanyaan 4: Apa saja variasi resep bakso udang kenyal?
Resep bakso udang kenyal dapat bervariasi dalam hal bahan, bentuk, kuah, dan pelengkap. Beberapa variasi yang umum antara lain menggunakan cumi-cumi atau ikan sebagai bahan tambahan, membentuk bakso dengan bentuk yang berbeda, menggunakan kuah dengan rasa yang berbeda, dan menambahkan pelengkap seperti mi atau sayuran.
Pertanyaan 5: Apa asal-usul resep bakso udang kenyal?
Resep bakso udang kenyal dipercaya berasal dari Tiongkok dan dibawa ke Indonesia oleh pedagang-pedagang Tionghoa. Seiring waktu, resep ini dimodifikasi dan disesuaikan dengan cita rasa orang Indonesia, sehingga menjadi hidangan yang digemari hingga saat ini.
Pertanyaan 6: Di mana saya bisa menemukan resep bakso udang kenyal yang enak?
Resep bakso udang kenyal dapat ditemukan di berbagai sumber, seperti buku resep, website kuliner, atau media sosial. Pilihlah resep yang sesuai dengan selera dan kebutuhan Anda.
Dengan memahami tanya jawab ini, diharapkan dapat membantu Anda dalam membuat bakso udang kenyal yang lezat dan sesuai dengan keinginan.
Baca Juga: Tips dan Trik Membuat Bakso Udang Kenyal Sempurna
Tips Membuat Bakso Udang Kenyal
Untuk mendapatkan bakso udang yang kenyal dan lezat, terdapat beberapa tips yang dapat diterapkan. Tips-tips ini akan membantu Anda dalam membuat bakso udang yang sempurna.
Tip 1: Gunakan Udang Segar
Kualitas udang sangat mempengaruhi kekenyalan bakso udang. Gunakan udang segar yang masih hidup atau baru ditangkap. Udang yang segar memiliki daging yang lebih kenyal dan manis.
Tip 2: Cincang Udang Halus
Untuk menghasilkan bakso udang yang kenyal, cincang udang hingga halus. Udang yang dicincang halus akan membuat adonan bakso lebih menyatu dan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.
Tip 3: Tambahkan Tepung Tapioka Secara Bertahap
Tepung tapioka berfungsi sebagai pengikat dalam adonan bakso udang. Tambahkan tepung tapioka secara bertahap sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
Tip 4: Aduk Adonan dengan Teknik yang Tepat
Teknik pengadukan adonan bakso udang sangat mempengaruhi kekenyalan bakso. Aduk adonan dengan gerakan memutar dan tekan-tekan menggunakan spatula atau sendok kayu hingga adonan menjadi kalis dan kenyal.
Tip 5: Rebus Bakso Udang dalam Air Mendidih
Untuk mendapatkan bakso udang yang kenyal, rebus bakso dalam air mendidih. Air mendidih akan membuat bakso matang dengan cepat dan tidak menyerap terlalu banyak air.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat bakso udang kenyal yang lezat dan sempurna. Bakso udang kenyal dapat disajikan dengan kuah kaldu, saus, atau pelengkap lainnya sesuai selera.
Baca Juga: Resep Bakso Udang Kenyal
Kesimpulan
Resep bakso udang kenyal merupakan salah satu resep penting dalam khazanah kuliner Indonesia. Resep ini memiliki sejarah panjang dan telah mengalami modifikasi dan adaptasi sesuai dengan selera masyarakat Indonesia. Dalam artikel ini, kita telah membahas berbagai aspek penting dari resep bakso udang kenyal, mulai dari bahan-bahan, langkah pembuatan, hingga tips dan trik untuk menghasilkan bakso udang yang kenyal dan lezat.
Dengan memperhatikan prinsip-prinsip dasar dalam pembuatan bakso udang kenyal, kita dapat menciptakan hidangan yang tidak hanya nikmat, tetapi juga sehat dan bergizi. Resep bakso udang kenyal dapat menjadi inspirasi bagi kita untuk terus mengeksplorasi dan mengembangkan resep-resep kuliner Indonesia yang kaya dan beragam.
Youtube Video:
