Jengkol merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang memiliki aroma khas yang kuat. Aroma tersebut berasal dari kandungan senyawa sulfur yang terkandung di dalamnya. Bagi sebagian orang, aroma jengkol yang menyengat bisa menjadi masalah. Oleh karena itu, diperlukan cara khusus untuk mengolah jengkol agar tidak bau.
Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau jengkol. Salah satunya adalah dengan merendam jengkol dalam air selama beberapa jam. Cara ini akan membantu mengurangi kadar senyawa sulfur dalam jengkol. Selain itu, jengkol juga bisa direbus dengan air yang sudah diberi bumbu. Bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe dapat membantu menutupi aroma khas jengkol.
Cara lain untuk mengolah jengkol agar tidak bau adalah dengan menggorengnya. Goreng jengkol hingga kering dan berwarna kecokelatan. Cara ini akan membuat senyawa sulfur dalam jengkol menguap dan hilang. Jengkol goreng bisa langsung dimakan atau dijadikan sebagai bahan masakan lainnya.
Memgolah Jengkol Agar Tidak Bau
Jengkol merupakan makanan yang digemari oleh banyak orang. Namun, jengkol memiliki bau yang khas yang dapat mengganggu. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara mengolah jengkol agar tidak bau.
- Rendam: Rendam jengkol dalam air selama beberapa jam.
- Rebus: Rebus jengkol dengan air yang sudah diberi bumbu.
- Goreng: Goreng jengkol hingga kering dan berwarna kecokelatan.
- Pilih jengkol tua: Jengkol tua memiliki bau yang lebih menyengat.
- Kupas jengkol hingga bersih: Kupas jengkol hingga tidak ada kulit ari yang tersisa.
- Rendam jengkol dalam air kapur: Rendam jengkol dalam air kapur selama beberapa jam.
- Tambahkan bumbu: Tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe saat merebus jengkol.
- Gunakan panci tertutup: Gunakan panci tertutup saat merebus jengkol.
- Buang air rebusan: Buang air rebusan jengkol setelah selesai direbus.
Dengan mengetahui cara mengolah jengkol agar tidak bau, Anda dapat menikmati makanan ini tanpa harus khawatir dengan baunya yang menyengat. Selamat mencoba!
Rendam
Merendam jengkol dalam air selama beberapa jam merupakan salah satu cara efektif untuk menghilangkan bau jengkol. Senyawa sulfur yang terkandung dalam jengkol akan larut dalam air, sehingga mengurangi kadarnya dalam jengkol.
- Mengurangi kadar senyawa sulfur: Senyawa sulfur merupakan penyebab utama bau jengkol. Merendam jengkol dalam air akan membantu mengurangi kadar senyawa sulfur tersebut.
- Melunakkan jengkol: Merendam jengkol dalam air juga dapat membantu melunakkan jengkol, sehingga lebih mudah diolah.
- Menghilangkan kotoran: Merendam jengkol dalam air dapat membantu menghilangkan kotoran dan sisa-sisa tanah yang menempel pada jengkol.
- Menambah cita rasa: Merendam jengkol dalam air yang diberi bumbu dapat menambah cita rasa jengkol.
Dengan merendam jengkol dalam air selama beberapa jam, Anda dapat menghilangkan bau jengkol dan membuatnya lebih mudah diolah. Selamat mencoba!
Rebus
Merebus jengkol dengan air yang sudah diberi bumbu merupakan salah satu cara efektif untuk menghilangkan bau jengkol. Bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe memiliki aroma yang kuat yang dapat menutupi aroma khas jengkol.
- Menghilangkan bau jengkol: Bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe memiliki aroma yang kuat yang dapat menutupi aroma khas jengkol.
- Menambah cita rasa: Merebus jengkol dengan bumbu-bumbu dapat menambah cita rasa jengkol.
- Melunakkan jengkol: Merebus jengkol dalam air yang sudah diberi bumbu juga dapat membantu melunakkan jengkol, sehingga lebih mudah diolah.
Dengan merebus jengkol dengan air yang sudah diberi bumbu, Anda dapat menghilangkan bau jengkol dan membuatnya lebih mudah diolah. Selamat mencoba!
Goreng
Menggoreng jengkol hingga kering dan berwarna kecokelatan merupakan salah satu cara efektif untuk menghilangkan bau jengkol. Saat jengkol digoreng, senyawa sulfur yang terkandung di dalamnya akan menguap dan hilang. Selain itu, menggoreng jengkol juga dapat membuat jengkol menjadi lebih renyah dan gurih.
- Mengurangi kadar senyawa sulfur: Saat jengkol digoreng, senyawa sulfur yang terkandung di dalamnya akan menguap dan hilang. Hal ini akan mengurangi kadar senyawa sulfur dalam jengkol, sehingga baunya berkurang.
- Menambah kerenyahan: Menggoreng jengkol hingga kering akan membuat jengkol menjadi lebih renyah dan gurih. Tekstur renyah ini dapat menutupi bau jengkol yang khas.
- Menambah cita rasa: Menggoreng jengkol dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan ketumbar dapat menambah cita rasa jengkol.
Dengan menggoreng jengkol hingga kering dan berwarna kecokelatan, Anda dapat menghilangkan bau jengkol dan membuatnya lebih renyah dan gurih. Selamat mencoba!
Pilih jengkol tua
Jengkol tua memang memiliki bau yang lebih menyengat dibandingkan dengan jengkol muda. Hal ini disebabkan karena jengkol tua mengandung lebih banyak senyawa sulfur. Senyawa sulfur inilah yang menjadi penyebab utama bau jengkol yang khas.
- Kandungan senyawa sulfur: Jengkol tua mengandung lebih banyak senyawa sulfur dibandingkan dengan jengkol muda. Senyawa sulfur inilah yang menjadi penyebab utama bau jengkol yang khas.
- Aroma yang lebih kuat: Aroma jengkol tua lebih kuat dibandingkan dengan jengkol muda. Hal ini disebabkan karena kandungan senyawa sulfur yang lebih tinggi.
- Tekstur yang lebih keras: Jengkol tua memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan dengan jengkol muda. Hal ini disebabkan karena kandungan seratnya yang lebih tinggi.
Jika Anda ingin mengolah jengkol agar tidak bau, sebaiknya pilih jengkol muda. Jengkol muda memiliki kandungan senyawa sulfur yang lebih rendah, sehingga baunya tidak terlalu menyengat. Selain itu, jengkol muda juga memiliki tekstur yang lebih lembut, sehingga lebih mudah diolah.
Kupas jengkol hingga bersih
Salah satu cara penting untuk mengolah jengkol agar tidak bau adalah dengan mengupasnya hingga bersih. Kulit ari jengkol mengandung senyawa sulfur yang tinggi, yang merupakan penyebab utama bau jengkol yang menyengat.
- Mengurangi kadar senyawa sulfur: Mengupas jengkol hingga bersih akan menghilangkan kulit ari yang mengandung senyawa sulfur tinggi. Hal ini akan mengurangi kadar senyawa sulfur dalam jengkol, sehingga baunya berkurang.
- Mempercepat proses pemasakan: Jengkol yang sudah dikupas hingga bersih akan lebih cepat matang saat dimasak. Hal ini karena kulit ari jengkol tidak lagi menjadi penghalang penyerapan bumbu dan panas.
- Menghilangkan kotoran: Mengupas jengkol hingga bersih juga dapat membantu menghilangkan kotoran dan sisa-sisa tanah yang menempel pada jengkol.
Dengan mengupas jengkol hingga bersih, Anda dapat mengurangi bau jengkol dan mempercepat proses memasaknya. Selamat mencoba!
Rendam jengkol dalam air kapur
Merendam jengkol dalam air kapur merupakan salah satu cara efektif untuk menghilangkan bau jengkol. Air kapur memiliki sifat basa yang dapat menetralisir senyawa sulfur yang terkandung dalam jengkol. Senyawa sulfur inilah yang menjadi penyebab utama bau jengkol yang menyengat.
Proses perendaman jengkol dalam air kapur akan membantu mengurangi kadar senyawa sulfur dalam jengkol. Selain itu, air kapur juga dapat membantu melunakkan jengkol, sehingga lebih mudah diolah.
Untuk merendam jengkol dalam air kapur, cukup larutkan kapur sirih dalam air hingga membentuk larutan berwarna putih susu. Kemudian, rendam jengkol dalam larutan air kapur selama beberapa jam, atau bahkan semalaman.
Setelah direndam, jengkol dapat diolah dengan berbagai cara, seperti direbus, digoreng, atau dimasak dengan bumbu lainnya. Dengan merendam jengkol dalam air kapur terlebih dahulu, bau jengkol akan berkurang secara signifikan.
Tambahkan bumbu
Salah satu cara efektif untuk mengolah jengkol agar tidak bau adalah dengan menambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe saat merebus jengkol. Bumbu-bumbu tersebut memiliki aroma yang kuat yang dapat menutupi aroma khas jengkol yang menyengat.
Selain itu, bumbu-bumbu tersebut juga mengandung senyawa yang dapat mengikat senyawa sulfur yang terkandung dalam jengkol. Senyawa sulfur inilah yang menjadi penyebab utama bau jengkol yang menyengat.
Dengan menambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe saat merebus jengkol, kadar senyawa sulfur dalam jengkol akan berkurang, sehingga baunya pun berkurang.
Contohnya, jika Anda merebus jengkol dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe, maka bau jengkol yang dihasilkan akan lebih berkurang dibandingkan jika Anda merebus jengkol tanpa bumbu.
Oleh karena itu, menambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe saat merebus jengkol merupakan salah satu cara penting untuk mengolah jengkol agar tidak bau.
Gunakan panci tertutup
Salah satu cara efektif untuk mengolah jengkol agar tidak bau adalah dengan menggunakan panci tertutup saat merebus jengkol. Dengan menggunakan panci tertutup, uap yang dihasilkan saat merebus jengkol akan terperangkap di dalam panci, sehingga aroma khas jengkol yang menyengat tidak akan menyebar ke ruangan.
- Mencegah aroma menyebar: Menggunakan panci tertutup akan mencegah aroma khas jengkol yang menyengat menyebar ke ruangan. Hal ini karena uap yang dihasilkan saat merebus jengkol akan terperangkap di dalam panci.
- Mempercepat proses pemasakan: Menggunakan panci tertutup juga dapat mempercepat proses pemasakan jengkol. Hal ini karena uap yang terperangkap di dalam panci akan membantu melunakkan jengkol lebih cepat.
- Menghemat energi: Menggunakan panci tertutup dapat menghemat energi. Hal ini karena panas yang digunakan untuk merebus jengkol tidak akan terbuang ke udara, melainkan akan tetap berada di dalam panci.
- Menjaga nutrisi: Menggunakan panci tertutup dapat membantu menjaga nutrisi yang terkandung dalam jengkol. Hal ini karena uap yang terperangkap di dalam panci akan mencegah nutrisi tersebut menguap.
Dengan menggunakan panci tertutup saat merebus jengkol, Anda dapat mengolah jengkol agar tidak bau, mempercepat proses pemasakan, menghemat energi, dan menjaga nutrisi yang terkandung dalam jengkol. Selamat mencoba!
Buang air rebusan
Membuang air rebusan jengkol setelah selesai direbus merupakan salah satu cara penting untuk mengolah jengkol agar tidak bau. Air rebusan jengkol mengandung senyawa sulfur yang tinggi, yang merupakan penyebab utama bau jengkol yang menyengat.
- Mengurangi kadar senyawa sulfur: Air rebusan jengkol mengandung senyawa sulfur yang tinggi. Dengan membuang air rebusan, kadar senyawa sulfur dalam jengkol akan berkurang, sehingga baunya pun berkurang.
- Menghilangkan aroma tidak sedap: Air rebusan jengkol memiliki aroma yang tidak sedap. Dengan membuang air rebusan, aroma tidak sedap tersebut akan hilang, sehingga jengkol menjadi lebih tidak bau.
- Mempercepat proses pemasakan: Air rebusan jengkol dapat memperlambat proses pemasakan jengkol. Dengan membuang air rebusan, proses pemasakan jengkol akan lebih cepat.
- Menjaga nutrisi: Air rebusan jengkol dapat menghilangkan nutrisi yang terkandung dalam jengkol. Dengan membuang air rebusan, nutrisi dalam jengkol akan tetap terjaga.
Jadi, membuang air rebusan jengkol setelah selesai direbus merupakan salah satu cara penting untuk mengolah jengkol agar tidak bau. Dengan membuang air rebusan, kadar senyawa sulfur dalam jengkol akan berkurang, aroma tidak sedap akan hilang, proses pemasakan akan lebih cepat, dan nutrisi dalam jengkol akan tetap terjaga.
Pertanyaan Umum tentang Mengolah Jengkol Agar Tidak Bau
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum dan jawabannya tentang cara mengolah jengkol agar tidak bau:
Pertanyaan 1: Mengapa jengkol memiliki bau yang menyengat?
Jawaban: Bau menyengat pada jengkol disebabkan oleh kandungan senyawa sulfur yang tinggi.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara menghilangkan bau jengkol secara efektif?
Jawaban: Ada beberapa cara efektif untuk menghilangkan bau jengkol, di antaranya adalah merendam jengkol dalam air, merebusnya dengan bumbu, menggorengnya hingga kering, dan membuang air rebusannya.
Pertanyaan 3: Apakah jengkol tua memiliki bau yang lebih menyengat dibandingkan jengkol muda?
Jawaban: Ya, jengkol tua memiliki bau yang lebih menyengat karena mengandung lebih banyak senyawa sulfur.
Pertanyaan 4: Apakah mengupas jengkol hingga bersih dapat mengurangi baunya?
Jawaban: Ya, mengupas jengkol hingga bersih dapat mengurangi baunya karena kulit ari jengkol mengandung senyawa sulfur yang tinggi.
Pertanyaan 5: Mengapa menambahkan bumbu saat merebus jengkol dapat mengurangi baunya?
Jawaban: Bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe memiliki aroma yang kuat yang dapat menutupi aroma khas jengkol yang menyengat.
Pertanyaan 6: Apakah menggunakan panci tertutup saat merebus jengkol dapat mencegah baunya menyebar?
Jawaban: Ya, menggunakan panci tertutup saat merebus jengkol dapat mencegah baunya menyebar karena uap yang dihasilkan akan terperangkap di dalam panci.
Kesimpulan:
Demikian beberapa pertanyaan umum dan jawabannya tentang cara mengolah jengkol agar tidak bau. Dengan mengikuti tips yang telah diberikan, Anda dapat menikmati jengkol tanpa harus terganggu oleh baunya yang menyengat.
Artikel terkait:
Tips Mengolah Jengkol Agar Tidak Bau
Jengkol merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang memiliki aroma khas yang menyengat. Namun, bau jengkol yang menyengat dapat dihilangkan dengan beberapa cara. Berikut adalah beberapa tips mengolah jengkol agar tidak bau:
Tip 1: Rendam Jengkol dalam Air
Merendam jengkol dalam air selama beberapa jam dapat membantu mengurangi kadar senyawa sulfur yang terkandung di dalamnya. Senyawa sulfur inilah yang menjadi penyebab utama bau jengkol yang menyengat.
Tip 2: Rebus Jengkol dengan Bumbu
Merebus jengkol dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe dapat membantu menutupi aroma khas jengkol yang menyengat. Bumbu-bumbu tersebut memiliki aroma yang kuat yang dapat mengalahkan bau jengkol.
Tip 3: Goreng Jengkol hingga Kering
Menggoreng jengkol hingga kering dapat membantu menghilangkan senyawa sulfur yang terkandung di dalamnya. Saat jengkol digoreng, senyawa sulfur akan menguap dan hilang. Dengan demikian, bau jengkol akan berkurang.
Tip 4: Pilih Jengkol Tua
Jengkol tua memiliki kandungan senyawa sulfur yang lebih rendah dibandingkan dengan jengkol muda. Oleh karena itu, memilih jengkol tua dapat membantu mengurangi bau jengkol yang dihasilkan.
Tip 5: Kupas Jengkol hingga Bersih
Kulit ari jengkol mengandung senyawa sulfur yang tinggi. Oleh karena itu, mengupas jengkol hingga bersih dapat membantu mengurangi kadar senyawa sulfur yang terkandung di dalamnya. Dengan demikian, bau jengkol akan berkurang.
Tip 6: Gunakan Panci Tertutup
Menggunakan panci tertutup saat merebus jengkol dapat membantu mencegah aroma khas jengkol yang menyengat menyebar ke ruangan. Uap yang dihasilkan saat merebus jengkol akan terperangkap di dalam panci.
Tip 7: Buang Air Rebusan
Air rebusan jengkol mengandung senyawa sulfur yang tinggi. Oleh karena itu, membuang air rebusan jengkol setelah selesai direbus dapat membantu mengurangi kadar senyawa sulfur yang terkandung di dalamnya. Dengan demikian, bau jengkol akan berkurang.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat mengolah jengkol agar tidak bau. Dengan demikian, Anda dapat menikmati jengkol tanpa harus terganggu oleh baunya yang menyengat.
Kesimpulan
Mengolah jengkol agar tidak bau merupakan hal yang penting untuk dilakukan agar dapat menikmati kelezatan jengkol tanpa terganggu oleh baunya yang menyengat. Ada berbagai cara yang dapat dilakukan untuk menghilangkan bau jengkol, di antaranya adalah dengan merendam jengkol dalam air, merebusnya dengan bumbu, menggorengnya hingga kering, dan membuang air rebusannya.
Dengan mengikuti tips-tips yang telah diuraikan dalam artikel ini, diharapkan pembaca dapat mengolah jengkol dengan baik dan benar sehingga dapat menikmati kelezatannya tanpa harus terganggu oleh baunya yang menyengat. Semoga bermanfaat!
Youtube Video:
