London broil dimasak dengan slow cooker atau crockpot adalah metode memasak daging sapi yang populer dan mudah. Potongan daging yang digunakan biasanya bagian has dalam (top round) atau has luar (bottom round), yang dibumbui dan dimasak dalam cairan selama beberapa jam hingga empuk dan mudah dikunyah.
Memasak London broil dalam slow cooker memiliki beberapa keuntungan. Pertama, metode ini memungkinkan daging dimasak perlahan dan merata, menghasilkan tekstur yang empuk dan juicy. Kedua, slow cooker dapat diprogram untuk memasak dalam waktu yang lama, sehingga Anda dapat menyiapkan makanan di pagi hari dan membiarkannya matang sepanjang hari. Ketiga, slow cooker menggunakan sedikit energi, menjadikannya pilihan yang hemat biaya untuk memasak.
Ada berbagai resep London broil yang bisa dimasak dalam slow cooker. Beberapa resep menggunakan bumbu sederhana seperti garam dan merica, sementara resep lainnya menggunakan bumbu yang lebih kompleks seperti bawang putih, bawang bombay, dan rempah-rempah. Anda juga bisa menambahkan sayuran ke dalam slow cooker, seperti wortel, kentang, dan seledri. Setelah daging matang, bisa disajikan dengan nasi, kentang tumbuk, atau sayuran kukus.
london broil crockpot
Memasak London broil dalam slow cooker atau crockpot memiliki banyak keuntungan, termasuk kemudahan, kelembutan, dan cita rasa yang kaya. Berikut adalah 9 aspek penting yang perlu dipertimbangkan saat memasak London broil dalam slow cooker:
- Daging: Gunakan potongan daging sapi yang tepat, seperti has dalam atau has luar.
- Bumbu: Bumbui daging dengan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera.
- Cairan: Tambahkan cairan ke slow cooker, seperti kaldu sapi atau anggur merah.
- Waktu memasak: Masak daging dalam slow cooker selama 6-8 jam dengan pengaturan rendah atau 3-4 jam dengan pengaturan tinggi.
- Sayuran: Tambahkan sayuran ke slow cooker, seperti wortel, kentang, dan seledri.
- Saus: Setelah daging matang, buat saus dari cairan yang tersisa di slow cooker.
- Penyajian: Sajikan London broil dengan nasi, kentang tumbuk, atau sayuran kukus.
- Sisa makanan: Sisa makanan London broil dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari.
- Pembekuan: London broil yang dimasak dalam slow cooker dapat dibekukan hingga 3 bulan.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat memasak London broil yang lezat dan empuk dalam slow cooker. Hidangan ini sangat cocok untuk acara-acara khusus atau makan malam keluarga biasa. Selamat mencoba!
Daging
Pemilihan potongan daging sapi yang tepat sangat penting untuk mendapatkan London broil yang empuk dan lezat saat dimasak dalam slow cooker. Has dalam (top round) dan has luar (bottom round) adalah potongan daging yang paling umum digunakan untuk London broil, karena memiliki tekstur yang relatif empuk dan rasa yang gurih.
- Tekstur: Has dalam memiliki tekstur yang lebih empuk daripada has luar, karena mengandung lebih banyak lemak intramuskular. Lemak ini meleleh selama proses memasak, menghasilkan daging yang lebih juicy dan lembut.
- Rasa: Has luar memiliki rasa yang lebih kuat daripada has dalam, karena kandungan mioglobinnya yang lebih tinggi. Mioglobin adalah protein yang memberi warna merah pada daging dan berkontribusi pada rasanya.
- Harga: Has dalam biasanya lebih mahal daripada has luar, karena teksturnya yang lebih empuk. Namun, perbedaan harganya tidak terlalu signifikan.
- Ketersediaan: Has dalam dan has luar adalah potongan daging sapi yang umum ditemukan di sebagian besar supermarket dan toko daging.
Selain has dalam dan has luar, ada juga potongan daging sapi lainnya yang bisa digunakan untuk London broil, seperti sirloin tip dan flank steak. Namun, potongan daging ini biasanya memiliki tekstur yang lebih alot dan membutuhkan waktu memasak yang lebih lama.
Bumbu
Membumbui daging adalah langkah penting dalam memasak London broil dalam slow cooker. Bumbu tidak hanya menambah rasa pada daging, tetapi juga membantu melunakkannya selama proses memasak. Garam dan merica adalah bumbu dasar yang selalu digunakan, tetapi Anda juga bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti bawang putih, bawang bombay, paprika, atau jinten.
Saat membumbui daging, pastikan untuk melapisinya secara merata di semua sisi. Anda bisa menggunakan tangan Anda untuk mengoleskan bumbu pada daging, atau Anda bisa memasukkan daging ke dalam kantong plastik dan menambahkan bumbu ke dalamnya. Setelah daging dibumbui, diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
Membumbui daging sebelum dimasak dalam slow cooker sangat penting untuk memastikan bahwa dagingnya beraroma dan lezat. Tanpa bumbu, dagingnya akan hambar dan tidak berasa. Jadi, jangan lewatkan langkah penting ini saat memasak London broil dalam slow cooker.
Cairan
Menambahkan cairan ke slow cooker saat memasak London broil sangat penting karena beberapa alasan. Pertama, cairan membantu mencegah daging menjadi kering dan alot. Kedua, cairan membantu mengekstrak rasa dari daging dan bumbu, menghasilkan hidangan yang lebih beraroma. Ketiga, cairan menciptakan lingkungan yang lembab di dalam slow cooker, yang membantu daging matang secara merata.
Jenis cairan yang Anda gunakan dapat bervariasi tergantung pada preferensi Anda. Kaldu sapi adalah pilihan yang populer karena menambah rasa gurih pada daging. Anggur merah juga merupakan pilihan yang baik, karena memberikan rasa yang kaya dan kompleks. Anda juga bisa menggunakan air, tetapi rasanya akan lebih hambar.
Jumlah cairan yang Anda gunakan juga penting. Anda harus menambahkan cukup cairan untuk menutupi daging, tetapi tidak terlalu banyak sehingga dagingnya terendam. Sebagai aturan umum, gunakan sekitar 1 cangkir cairan untuk setiap pon daging.
Memahami pentingnya menambahkan cairan ke slow cooker saat memasak London broil sangat penting untuk memastikan bahwa dagingnya empuk, beraroma, dan matang secara merata. Dengan mengikuti tips ini, Anda bisa memasak London broil yang lezat dan menggugah selera dalam slow cooker.
Waktu memasak
Waktu memasak merupakan salah satu faktor terpenting dalam memasak London broil dalam slow cooker. Memasak daging terlalu lama dapat membuatnya menjadi kering dan alot, sementara memasak terlalu cepat dapat membuatnya menjadi keras dan alot. Oleh karena itu, penting untuk mengikuti waktu memasak yang disarankan dengan cermat.
- Pengaturan rendah: Memasak daging dengan pengaturan rendah selama 6-8 jam akan menghasilkan daging yang sangat empuk dan lembut. Pengaturan ini ideal untuk potongan daging yang keras, seperti has luar.
- Pengaturan tinggi: Memasak daging dengan pengaturan tinggi selama 3-4 jam akan menghasilkan daging yang masih empuk, tetapi tidak selembut saat dimasak dengan pengaturan rendah. Pengaturan ini ideal untuk potongan daging yang lebih empuk, seperti has dalam.
Selain waktu memasak, penting juga untuk mempertimbangkan ukuran dan ketebalan potongan daging saat menentukan waktu memasak. Potongan daging yang lebih besar dan lebih tebal akan membutuhkan waktu memasak yang lebih lama daripada potongan daging yang lebih kecil dan lebih tipis. Jika Anda tidak yakin berapa lama memasak daging, sebaiknya periksa suhu internalnya menggunakan termometer daging. Daging sapi harus dimasak hingga mencapai suhu internal 145 derajat Fahrenheit (63 derajat Celcius) untuk tingkat kematangan medium.
Sayuran
Menambahkan sayuran ke slow cooker saat memasak London broil tidak hanya menambah nutrisi pada hidangan, tetapi juga memberikan rasa dan tekstur yang lebih kompleks. Sayuran yang paling umum ditambahkan ke London broil dalam slow cooker adalah wortel, kentang, dan seledri, yang dikenal sebagai “mirepoix” dalam seni kuliner.
- Rasa: Sayuran menambahkan rasa manis dan gurih pada London broil. Wortel memberikan rasa manis alami, kentang memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang bersahaja, sementara seledri memberikan rasa segar dan sedikit pahit.
- Tekstur: Sayuran menambahkan variasi tekstur pada London broil. Wortel tetap renyah meski dimasak lama, kentang menjadi lembut dan menyerap rasa dari daging dan cairan, sementara seledri memberikan tekstur renyah dan menyegarkan.
- Nutrisi: Sayuran merupakan sumber vitamin, mineral, dan serat yang penting. Wortel kaya akan vitamin A, kentang kaya akan vitamin C dan potasium, sementara seledri kaya akan vitamin K dan folat.
Selain mirepoix, Anda juga bisa menambahkan sayuran lain ke London broil dalam slow cooker, seperti bawang bombay, bawang putih, paprika, atau jamur. Sayuran ini akan menambah rasa dan nutrisi pada hidangan. Namun, pastikan untuk memotong sayuran menjadi potongan-potongan berukuran sama agar matang secara merata.
Saus
Membuat saus dari cairan yang tersisa di slow cooker setelah memasak London broil adalah langkah penting untuk menambah cita rasa dan kekayaan hidangan. Cairan ini mengandung sari daging, bumbu, dan sayuran yang telah dimasak bersama daging, sehingga menghasilkan saus yang beraroma dan gurih.
Untuk membuat saus, keluarkan daging dari slow cooker dan sisihkan. Saring cairan yang tersisa ke dalam panci dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan saus mendidih selama 10-15 menit, atau hingga mengental sesuai keinginan. Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena atau tepung terigu yang dilarutkan dalam air untuk mengentalkan saus lebih lanjut.
Saus yang dibuat dari cairan slow cooker sangat cocok disajikan bersama London broil. Saus ini tidak hanya menambah kelembapan pada daging, tetapi juga memperkaya rasanya. Selain itu, saus ini juga bisa digunakan untuk membumbui sayuran yang disajikan bersama London broil.
Penyajian
Penyajian London broil yang dimasak dengan slow cooker sangat penting untuk menyempurnakan pengalaman bersantap. London broil yang empuk dan beraroma akan semakin nikmat jika disajikan dengan pendamping yang tepat.
- Karbohidrat: Nasi dan kentang tumbuk adalah pilihan karbohidrat yang sangat baik untuk disajikan dengan London broil. Nasi putih atau merah yang pulen akan menyerap saus dari daging dan sayuran, sementara kentang tumbuk yang lembut akan memberikan tekstur kontras yang menyenangkan.
- Sayuran: Sayuran kukus adalah pendamping yang menyegarkan dan sehat untuk London broil. Brokoli, kembang kol, atau wortel kukus akan menambah warna dan nutrisi pada hidangan. Sayuran kukus juga akan menyeimbangkan kekayaan daging dan saus.
- Saus: London broil yang dimasak dengan slow cooker biasanya menghasilkan banyak cairan yang dapat dibuat menjadi saus. Saus ini sangat cocok disajikan bersama daging dan pendamping, karena akan menambah kelembapan dan rasa.
- Garnis: Peterseli cincang atau daun bawang dapat ditaburkan di atas London broil dan pendampingnya untuk menambah warna dan kesegaran.
Dengan memperhatikan penyajian, Anda dapat menciptakan pengalaman bersantap yang memuaskan dan mengesankan saat memasak London broil dalam slow cooker.
Sisa makanan
Salah satu manfaat memasak London broil dalam slow cooker adalah dapat menghasilkan sisa makanan yang dapat disimpan dan dinikmati di kemudian hari. Sisa makanan London broil dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari, sehingga Anda dapat dengan mudah menyiapkan makanan untuk beberapa kali makan atau berbagi dengan keluarga dan teman.
- Penghematan waktu dan tenaga: Menyimpan sisa makanan London broil dapat menghemat waktu dan tenaga Anda. Anda tidak perlu memasak makanan baru setiap hari, dan Anda dapat dengan mudah memanaskan kembali sisa makanan untuk makan siang atau makan malam cepat.
- Penggunaan bahan secara optimal: Menyimpan sisa makanan London broil juga membantu Anda menggunakan bahan secara optimal. Anda tidak akan menyia-nyiakan makanan yang sudah Anda masak, dan Anda dapat memastikan bahwa semua bahan yang Anda gunakan dimanfaatkan dengan baik.
- Variasi makanan: Sisa makanan London broil dapat digunakan dalam berbagai hidangan, sehingga Anda dapat menikmati variasi makanan tanpa harus memasak sesuatu yang baru setiap hari. Misalnya, Anda dapat menggunakan sisa makanan London broil untuk membuat sandwich, salad, atau sup.
Dengan menyimpan sisa makanan London broil dengan benar, Anda dapat menghemat waktu dan tenaga, menggunakan bahan secara optimal, dan menikmati variasi makanan. Ini adalah salah satu manfaat tambahan dari memasak London broil dalam slow cooker, yang menjadikannya pilihan yang praktis dan nyaman untuk menyiapkan makanan.
Pembekuan
Pembekuan merupakan salah satu cara untuk mengawetkan sisa makanan London broil yang dimasak dalam slow cooker. Dengan membekukan London broil, Anda dapat menyimpannya hingga 3 bulan, sehingga Anda dapat menikmatinya di kemudian hari atau ketika Anda tidak sempat memasak.
Berikut adalah langkah-langkah untuk membekukan London broil yang dimasak dalam slow cooker:
- Biarkan London broil dingin hingga suhu ruang.
- Bagi London broil menjadi beberapa bagian yang lebih kecil, sesuai dengan porsi makan Anda.
- Bungkus setiap bagian London broil dengan rapat menggunakan aluminium foil atau plastik wrap.
- Masukkan London broil yang telah dibungkus ke dalam wadah kedap udara atau kantong pembeku.
- Beri label pada wadah atau kantong pembeku dengan tanggal pembekuan.
- Simpan London broil yang telah dibekukan dalam freezer hingga 3 bulan.
Untuk mencairkan London broil yang dibekukan, Anda dapat mengeluarkannya dari freezer dan membiarkannya mencair di lemari es semalaman. Anda juga dapat mencairkan London broil dengan cara merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam. Setelah London broil mencair, Anda dapat memanaskannya kembali menggunakan microwave atau oven.
Tanya Jawab “London Broil Crockpot”
Bagian ini berisi pertanyaan-pertanyaan umum dan jawabannya mengenai “London Broil Crockpot”.
Pertanyaan 1: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak London Broil dalam slow cooker?
Waktu memasak London Broil dalam slow cooker bervariasi tergantung pada ukuran dan ketebalan daging. Untuk potongan daging seberat 1-2 kg, diperlukan waktu sekitar 6-8 jam dengan pengaturan rendah atau 3-4 jam dengan pengaturan tinggi.
Pertanyaan 2: Jenis cairan apa yang sebaiknya digunakan dalam slow cooker saat memasak London Broil?
Anda dapat menggunakan berbagai jenis cairan saat memasak London Broil dalam slow cooker, seperti kaldu sapi, kaldu ayam, anggur merah, atau bahkan air. Kaldu sapi dan anggur merah adalah pilihan yang populer karena menambah rasa dan kelembapan pada daging.
Pertanyaan 3: Bolehkah sayuran ditambahkan ke dalam slow cooker saat memasak London Broil?
Ya, Anda bisa menambahkan sayuran ke dalam slow cooker saat memasak London Broil. Sayuran seperti wortel, kentang, dan seledri adalah pilihan yang populer karena menambah nutrisi dan rasa pada hidangan.
Pertanyaan 4: Bagaimana cara membuat saus untuk London Broil yang dimasak dalam slow cooker?
Untuk membuat saus, keluarkan London Broil dari slow cooker dan sisihkan. Saring cairan yang tersisa ke dalam panci dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan saus mendidih selama 10-15 menit, atau hingga mengental sesuai keinginan. Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena atau tepung terigu yang dilarutkan dalam air untuk mengentalkan saus lebih lanjut.
Pertanyaan 5: Apa saja lauk yang cocok disajikan dengan London Broil yang dimasak dalam slow cooker?
London Broil yang dimasak dalam slow cooker dapat disajikan dengan berbagai lauk, seperti nasi, kentang tumbuk, sayuran kukus, atau salad.
Pertanyaan 6: Berapa lama sisa makanan London Broil yang dimasak dalam slow cooker dapat disimpan?
Sisa makanan London Broil yang dimasak dalam slow cooker dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari atau di dalam freezer hingga 3 bulan.
Demikianlah jawaban atas beberapa pertanyaan umum mengenai “London Broil Crockpot”.
Kembali ke artikel
Tips Memasak London Broil dalam Slow Cooker
Memasak London Broil dalam slow cooker adalah cara yang mudah dan praktis untuk menghasilkan hidangan yang empuk dan beraroma. Berikut adalah beberapa tips untuk memastikan hasil masakan yang memuaskan:
Tip 1: Gunakan potongan daging yang tepat
Gunakan potongan daging sapi yang tepat, seperti has dalam atau has luar, untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan rasa yang gurih.
Tip 2: Bumbui daging dengan baik
Bumbui daging dengan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera untuk menambah rasa dan membantu melunakkannya selama proses memasak.
Tip 3: Tambahkan cairan
Tambahkan cairan ke dalam slow cooker, seperti kaldu sapi atau anggur merah, untuk mencegah daging menjadi kering dan alot, serta untuk mengekstrak rasa dari daging dan bumbu.
Tip 4: Masak dengan waktu yang tepat
Masak daging dalam slow cooker selama 6-8 jam dengan pengaturan rendah atau 3-4 jam dengan pengaturan tinggi, tergantung pada ukuran dan ketebalan potongan daging.
Tip 5: Tambahkan sayuran
Tambahkan sayuran ke dalam slow cooker, seperti wortel, kentang, dan seledri, untuk menambah nutrisi, rasa, dan tekstur pada hidangan.
Tip 6: Buat saus
Setelah daging matang, buat saus dari cairan yang tersisa di slow cooker untuk menambah kelembapan dan rasa pada daging dan sayuran.
Tip 7: Sajikan dengan lauk yang tepat
London Broil yang dimasak dalam slow cooker dapat disajikan dengan berbagai lauk, seperti nasi, kentang tumbuk, atau sayuran kukus, untuk melengkapi hidangan.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat dengan mudah memasak London Broil yang lezat dan menggugah selera dalam slow cooker.
Kembali ke artikel
Kesimpulan
Memasak London Broil dalam slow cooker merupakan teknik yang mudah, praktis, dan menghasilkan hidangan yang empuk dan beraroma. Dengan memilih potongan daging yang tepat, membumbuinya dengan baik, menambahkan cairan, dan memasak dengan waktu yang sesuai, Anda dapat memperoleh London Broil yang lezat dan menggugah selera.
Penyajian London Broil yang dimasak dalam slow cooker juga fleksibel dan dapat disesuaikan dengan preferensi Anda. Sajikan dengan lauk yang sesuai, seperti nasi, kentang tumbuk, atau sayuran kukus, untuk melengkapi hidangan dan menciptakan pengalaman bersantap yang memuaskan.
Youtube Video:
