Scouse adalah makanan khas kota Liverpool, Inggris, yang umumnya berisi daging sapi atau domba, sayuran, dan kaldu. Cara membuat scouse cukup bervariasi, namun secara umum berikut adalah langkah-langkahnya:
Pertama, siapkan bahan-bahan seperti daging sapi atau domba (bisa juga menggunakan campuran keduanya), wortel, bawang bombay, kentang, dan tepung terigu. Potong-potong daging dan sayuran sesuai selera.
Selanjutnya, panaskan minyak dalam panci dan tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging dan masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan kentang, lalu aduk rata.
Tambahkan air atau kaldu secukupnya, kemudian didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1 jam, atau sampai daging empuk.
Setelah daging empuk, masukkan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
Terakhir, sajikan scouse panas-panas bersama roti atau kentang tumbuk.
Cara membuat scouse
Scouse adalah makanan khas kota Liverpool, Inggris, yang umumnya berisi daging sapi atau domba, sayuran, dan kaldu. Cara membuat scouse cukup bervariasi, namun secara umum terdapat beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan:
- Bahan-bahan
- Memasak daging
- Menumis sayuran
- Menambahkan cairan
- Merebus
- Mengentalkan kuah
- Menyajikan
- Variasi
- Sejarah
- Budaya
Bahan-bahan yang digunakan dalam membuat scouse cukup sederhana, yaitu daging sapi atau domba, wortel, bawang bombay, kentang, dan tepung terigu. Daging biasanya dipotong dadu atau diiris tipis, sementara sayuran dipotong sesuai selera. Cairan yang digunakan bisa berupa air atau kaldu sapi atau domba.
Proses memasak scouse dimulai dengan menumis bawang bombay hingga harum, kemudian menambahkan daging dan memasaknya hingga berubah warna. Selanjutnya, wortel dan kentang ditambahkan dan ditumis hingga layu. Setelah itu, cairan ditambahkan dan didihkan. Setelah mendidih, api dikecilkan dan scouse dibiarkan mendidih perlahan selama sekitar 1 jam, atau sampai daging empuk.
Setelah daging empuk, tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air dimasukkan dan diaduk rata. Scouse dimasak hingga kuah mengental. Terakhir, scouse disajikan panas-panas bersama roti atau kentang tumbuk.
Scouse memiliki banyak variasi, tergantung pada daerah dan selera masing-masing orang. Ada yang menambahkan kacang-kacangan, seperti kacang merah atau kacang polong, ke dalam scouse. Ada juga yang menggunakan daging domba cincang atau daging sapi giling.
Scouse adalah makanan yang memiliki sejarah panjang dan budaya yang kuat di kota Liverpool. Hidangan ini diperkirakan berasal dari abad ke-19, ketika para pelaut membawa bahan-bahan makanan dari berbagai belahan dunia ke Liverpool. Scouse menjadi makanan pokok bagi kelas pekerja di Liverpool, dan hingga saat ini masih menjadi makanan yang populer di kota tersebut.
Bahan-bahan
Bahan-bahan merupakan komponen penting dalam membuat scouse. Tanpa bahan-bahan yang tepat, tidak mungkin membuat scouse yang lezat dan otentik. Bahan-bahan yang digunakan dalam membuat scouse cukup sederhana, yaitu daging sapi atau domba, wortel, bawang bombay, kentang, dan tepung terigu. Namun, kualitas bahan-bahan ini sangat berpengaruh terhadap rasa scouse yang dihasilkan.
Daging sapi atau domba yang digunakan harus berkualitas baik, tidak berlemak, dan tidak alot. Wortel dan kentang harus segar dan tidak layu. Bawang bombay harus harum dan tidak busuk. Tepung terigu yang digunakan harus tepung terigu protein tinggi, agar kuah scouse bisa mengental dengan baik.
Selain bahan-bahan utama tersebut, ada beberapa bahan tambahan yang bisa ditambahkan ke dalam scouse, seperti kacang-kacangan, sayuran lain, atau rempah-rempah. Bahan-bahan tambahan ini bisa menambah cita rasa dan variasi pada scouse.
Memilih bahan-bahan yang tepat dan berkualitas baik adalah langkah pertama untuk membuat scouse yang lezat. Dengan bahan-bahan yang tepat, scouse akan menjadi hidangan yang mengenyangkan, gurih, dan penuh cita rasa.
Memasak daging
Memasak daging merupakan salah satu langkah terpenting dalam membuat scouse. Daging yang dimasak dengan benar akan menghasilkan scouse yang empuk, gurih, dan bercita rasa tinggi. Sebaliknya, daging yang dimasak dengan tidak benar akan membuat scouse menjadi alot dan tidak enak.
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memasak daging untuk scouse. Pertama, daging harus dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Kedua, daging harus dimasak dengan api sedang hingga kecokelatan. Ketiga, daging harus direbus dalam waktu yang cukup lama hingga empuk. Keempat, daging harus dibumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat memasak daging untuk scouse dengan sempurna. Daging yang dimasak dengan baik akan membuat scouse Anda menjadi lebih lezat dan nikmat.
Menumis sayuran
Menumis sayuran merupakan salah satu teknik memasak yang penting dalam membuat scouse. Menumis sayuran akan membuat sayuran menjadi lebih empuk, gurih, dan beraroma. Selain itu, menumis sayuran juga dapat membantu mengeluarkan cita rasa alami dari sayuran.
-
Memilih sayuran
Jenis sayuran yang digunakan dalam scouse bervariasi, namun yang paling umum digunakan adalah wortel, bawang bombay, dan kentang. Sayuran-sayuran ini dipotong-potong sesuai selera dan ditumis hingga layu.
-
Menggunakan minyak yang tepat
Minyak yang digunakan untuk menumis sayuran haruslah minyak yang berkualitas baik dan memiliki titik asap yang tinggi. Minyak zaitun atau minyak canola adalah pilihan yang baik untuk menumis sayuran.
-
Menumis dengan api sedang
Sayuran harus ditumis dengan api sedang agar tidak gosong. Api yang terlalu besar akan membuat sayuran cepat gosong dan tidak matang merata.
-
Membumbui sayuran
Sayuran dapat dibumbui dengan garam dan merica secukupnya. Selain itu, dapat juga ditambahkan bumbu-bumbu lain sesuai selera, seperti bawang putih, oregano, atau thyme.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menumis sayuran dengan sempurna untuk membuat scouse yang lezat dan nikmat.
Menambahkan cairan
Menambahkan cairan merupakan salah satu langkah penting dalam membuat scouse. Cairan yang digunakan dapat berupa air, kaldu sapi, atau kaldu domba. Cairan berfungsi untuk melarutkan bumbu-bumbu dan membuat scouse menjadi lebih berkuah.
Jumlah cairan yang ditambahkan tergantung pada selera masing-masing. Jika ingin scouse yang lebih berkuah, dapat ditambahkan lebih banyak cairan. Sebaliknya, jika ingin scouse yang lebih kental, dapat ditambahkan lebih sedikit cairan.
Setelah menambahkan cairan, scouse harus direbus hingga mendidih. Setelah mendidih, api dapat dikecilkan dan scouse dibiarkan mendidih perlahan hingga daging empuk.
Menambahkan cairan yang tepat sangat penting untuk membuat scouse yang lezat dan nikmat. Cairan yang terlalu sedikit akan membuat scouse menjadi kering dan alot. Sebaliknya, cairan yang terlalu banyak akan membuat scouse menjadi terlalu encer dan tidak berasa.
Merebus
Merebus merupakan salah satu langkah penting dalam membuat scouse. Merebus berfungsi untuk membuat daging dan sayuran empuk, serta mengeluarkan cita rasa dari bahan-bahan tersebut. Selain itu, merebus juga membantu mengentalkan kuah scouse.
Waktu merebus scouse bervariasi tergantung pada jenis daging yang digunakan. Daging sapi biasanya membutuhkan waktu merebus lebih lama dibandingkan daging domba. Namun, secara umum, scouse harus direbus setidaknya selama 1 jam hingga daging empuk dan kuah mengental.
Selama merebus, scouse harus diaduk sesekali agar tidak gosong. Selain itu, dapat ditambahkan air atau kaldu jika kuah terlalu mengental.
Merebus scouse dengan benar sangat penting untuk menghasilkan scouse yang lezat dan nikmat. Merebus yang terlalu lama dapat membuat daging menjadi alot, sedangkan merebus yang terlalu sebentar dapat membuat daging menjadi keras dan alot.
Mengentalkan kuah
Mengentalkan kuah merupakan salah satu langkah penting dalam membuat scouse. Kuah yang kental akan membuat scouse menjadi lebih nikmat dan gurih. Ada beberapa cara untuk mengentalkan kuah scouse, antara lain:
-
Menambahkan tepung terigu
Tepung terigu dapat ditambahkan ke dalam kuah scouse untuk membuatnya menjadi lebih kental. Tepung terigu harus dilarutkan dengan sedikit air terlebih dahulu sebelum ditambahkan ke dalam kuah. Aduk rata hingga kuah mengental sesuai keinginan.
-
Menambahkan sayuran yang dihaluskan
Sayuran yang dihaluskan, seperti wortel atau kentang, dapat ditambahkan ke dalam kuah scouse untuk membuatnya menjadi lebih kental. Sayuran yang dihaluskan akan memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih gurih pada kuah.
-
Merebus scouse dalam waktu yang lama
Merebus scouse dalam waktu yang lama akan membuat kuah menjadi lebih kental karena air akan menguap dan bahan-bahan akan mengeluarkan kaldunya.
Mengentalkan kuah scouse sesuai selera sangat penting untuk menghasilkan scouse yang lezat dan nikmat. Kuah yang terlalu kental akan membuat scouse menjadi berat dan tidak enak. Sebaliknya, kuah yang terlalu encer akan membuat scouse menjadi kurang berasa.
Menyajikan
Menyajikan merupakan langkah terakhir dalam membuat scouse. Menyajikan scouse dengan cara yang menarik akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menyajikan scouse, antara lain:
-
Menggunakan wadah yang tepat
Scouse dapat disajikan dalam berbagai wadah, seperti mangkuk, piring, atau casserole. Pilih wadah yang sesuai dengan porsi dan estetika yang diinginkan.
-
Menata scouse dengan menarik
Tata scouse dengan menarik di dalam wadah. Tambahkan hiasan seperti parsley atau crouton untuk mempercantik tampilan.
-
Melengkapi scouse dengan makanan pendamping
Scouse dapat disajikan dengan berbagai makanan pendamping, seperti roti, kentang tumbuk, atau sayuran rebus.
-
Menyajikan scouse dalam keadaan panas
Scouse paling nikmat disajikan dalam keadaan panas. Sajikan segera setelah selesai dimasak.
Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat menyajikan scouse dengan cara yang menarik dan menggugah selera. Scouse yang disajikan dengan baik akan membuat hidangan ini semakin istimewa dan berkesan.
Variasi
Variasi dalam membuat scouse sangat beragam, tergantung pada daerah dan selera masing-masing orang. Variasi ini dapat dilihat dari penggunaan bahan-bahan, teknik memasak, hingga penyajiannya.
-
Bahan-bahan
Variasi bahan-bahan dalam scouse dapat meliputi penggunaan jenis daging yang berbeda, seperti daging sapi, domba, atau ayam. Selain itu, dapat juga ditambahkan bahan-bahan lain seperti kacang-kacangan, sayuran lain, atau rempah-rempah.
-
Teknik memasak
Teknik memasak scouse juga dapat bervariasi. Ada yang memasak scouse dengan cara direbus, dipanggang, atau bahkan digoreng. Selain itu, waktu memasak juga dapat mempengaruhi tekstur dan rasa scouse.
-
Penyajian
Penyajian scouse dapat bervariasi tergantung pada tradisi dan selera daerah. Scouse dapat disajikan sebagai hidangan utama, lauk, atau bahkan makanan pembuka. Selain itu, dapat juga ditambahkan topping seperti roti, keju, atau sayuran.
Variasi dalam membuat scouse menunjukkan kekayaan kuliner dan kreativitas masyarakat. Berbagai variasi ini memungkinkan setiap orang untuk menikmati scouse sesuai dengan selera dan preferensi mereka masing-masing.
Sejarah
Sejarah memainkan peran penting dalam membentuk cara membuat scouse. Hidangan ini berasal dari kota Liverpool, Inggris, pada abad ke-19, ketika para pelaut membawa pulang bahan-bahan dari berbagai belahan dunia. Scouse pada awalnya merupakan makanan pokok kelas pekerja, dan hingga saat ini masih menjadi makanan yang populer di kota tersebut.
-
Pengaruh pelaut
Para pelaut Liverpool membawa berbagai bahan makanan dari perjalanan mereka, yang kemudian memengaruhi bahan-bahan yang digunakan dalam scouse. Bahan-bahan seperti daging sapi, domba, wortel, dan bawang bombay menjadi bahan dasar scouse karena mudah didapat dan bergizi.
-
Kelas pekerja
Scouse awalnya merupakan makanan pokok kelas pekerja di Liverpool. Hidangan ini mengenyangkan, mudah dibuat, dan menggunakan bahan-bahan yang murah. Scouse menjadi simbol kebersamaan dan ketahanan masyarakat kelas pekerja.
-
Budaya Liverpool
Scouse telah menjadi bagian integral dari budaya Liverpool selama berabad-abad. Hidangan ini disajikan di pub, restoran, dan rumah-rumah di seluruh kota. Scouse juga menjadi simbol kebanggaan dan identitas bagi masyarakat Liverpool.
-
Variasi regional
Seiring waktu, scouse telah berkembang menjadi berbagai variasi regional. Ada yang menambahkan kacang-kacangan ke dalam scouse, ada juga yang menggunakan daging domba cincang atau daging sapi giling. Variasi ini mencerminkan keragaman budaya dan selera di Inggris.
Sejarah scouse yang kaya dan kompleks telah membentuk hidangan ini menjadi seperti sekarang ini. Dari asal-usulnya sebagai makanan pokok kelas pekerja hingga popularitasnya saat ini, scouse terus menjadi hidangan yang dicintai dan dinikmati oleh masyarakat Liverpool dan sekitarnya.
Budaya
Scouse adalah hidangan yang memiliki kaitan erat dengan budaya. Hidangan ini tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan cerminan identitas dan sejarah masyarakat Liverpool.
-
Scouse sebagai Simbol Kebersamaan
Scouse sering disajikan dalam acara-acara kebersamaan masyarakat Liverpool, seperti pertandingan sepak bola atau festival. Hidangan ini menjadi simbol persatuan dan kebanggaan bagi masyarakat kota tersebut.
-
Scouse dalam Seni dan Sastra
Scouse telah menjadi inspirasi bagi banyak seniman dan penulis Liverpool. Hidangan ini muncul dalam lagu, puisi, dan karya seni, yang menggambarkan pentingnya scouse dalam budaya lokal.
-
Scouse sebagai Daya Tarik Wisata
Scouse telah menjadi daya tarik wisata bagi pengunjung Liverpool. Hidangan ini dapat ditemukan di berbagai restoran dan pub di seluruh kota, dan banyak wisatawan yang datang ke Liverpool khusus untuk mencicipi scouse yang otentik.
-
Scouse sebagai Warisan Budaya
Scouse telah diakui sebagai warisan budaya oleh pemerintah Inggris. Hidangan ini dianggap sebagai bagian penting dari identitas dan sejarah Liverpool, dan upaya dilakukan untuk melestarikan dan mempromosikan scouse bagi generasi mendatang.
Kaitan erat antara scouse dan budaya menunjukkan bahwa hidangan ini lebih dari sekadar makanan. Scouse adalah simbol kebersamaan, inspirasi bagi seniman, daya tarik wisata, dan warisan budaya yang dihargai oleh masyarakat Liverpool.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Cara Membuat Scouse
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang cara membuat scouse, beserta jawabannya:
Pertanyaan 1: Apa saja bahan dasar yang diperlukan untuk membuat scouse?
Jawaban: Bahan dasar scouse adalah daging sapi atau domba, wortel, bawang bombay, kentang, dan tepung terigu.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara memasak daging untuk scouse?
Jawaban: Daging harus dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan, kemudian dimasak dengan api sedang hingga kecokelatan. Setelah itu, daging harus direbus dalam waktu yang cukup lama hingga empuk.
Pertanyaan 3: Apa saja variasi bahan yang dapat ditambahkan ke dalam scouse?
Jawaban: Scouse memiliki banyak variasi, tergantung pada daerah dan selera masing-masing orang. Beberapa variasi bahan yang dapat ditambahkan antara lain kacang-kacangan, sayuran lain, atau rempah-rempah.
Pertanyaan 4: Bagaimana cara mengentalkan kuah scouse?
Jawaban: Kuah scouse dapat dikentalkan dengan menambahkan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, menambahkan sayuran yang dihaluskan, atau merebus scouse dalam waktu yang lama.
Pertanyaan 5: Apa saja tips untuk menyajikan scouse dengan menarik?
Jawaban: Sajikan scouse dalam wadah yang sesuai, tata dengan menarik, lengkapi dengan makanan pendamping seperti roti atau kentang tumbuk, dan sajikan dalam keadaan panas.
Pertanyaan 6: Apa sejarah dan asal-usul scouse?
Jawaban: Scouse berasal dari kota Liverpool, Inggris, pada abad ke-19, sebagai makanan pokok kelas pekerja. Hidangan ini dibuat dari bahan-bahan yang dibawa pulang oleh para pelaut dari berbagai belahan dunia.
Dengan mengikuti tips dan menjawab pertanyaan-pertanyaan yang sering diajukan ini, Anda dapat membuat scouse yang lezat dan otentik di rumah.
Mencari tahu lebih jauh tentang scouse? Baca artikel kami tentang sejarah, budaya, dan variasi scouse.
Tips Membuat Scouse
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat scouse yang lezat dan otentik:
Tip 1: Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi. Bahan-bahan berkualitas baik akan menghasilkan scouse yang lebih beraroma dan lezat. Pilih daging sapi atau domba yang tidak berlemak dan tidak alot. Wortel dan kentang harus segar dan tidak layu. Bawang bombay harus harum dan tidak busuk. Tepung terigu yang digunakan harus tepung terigu protein tinggi, agar kuah scouse bisa mengental dengan baik.
Tip 2: Masak daging dengan benar. Daging yang dimasak dengan benar akan menghasilkan scouse yang empuk, gurih, dan bercita rasa tinggi. Potong daging sesuai ukuran yang diinginkan dan masak dengan api sedang hingga kecokelatan. Setelah itu, rebus daging dalam waktu yang cukup lama hingga empuk.
Tip 3: Tumis sayuran dengan benar. Menumis sayuran akan membuat sayuran menjadi lebih empuk, gurih, dan beraroma. Pilih sayuran yang segar dan berkualitas baik. Tumis sayuran dengan api sedang agar tidak gosong. Bumbui sayuran dengan garam dan merica secukupnya.
Tip 4: Tambahkan cairan secukupnya. Cairan berfungsi untuk melarutkan bumbu-bumbu dan membuat scouse menjadi lebih berkuah. Jumlah cairan yang ditambahkan tergantung pada selera masing-masing. Jika ingin scouse yang lebih berkuah, dapat ditambahkan lebih banyak cairan. Sebaliknya, jika ingin scouse yang lebih kental, dapat ditambahkan lebih sedikit cairan.
Tip 5: Merebus scouse dalam waktu yang cukup. Merebus scouse dalam waktu yang cukup akan membuat daging dan sayuran empuk, serta mengeluarkan cita rasa dari bahan-bahan tersebut. Selain itu, merebus juga membantu mengentalkan kuah scouse. Waktu merebus scouse bervariasi tergantung pada jenis daging yang digunakan. Daging sapi biasanya membutuhkan waktu merebus lebih lama dibandingkan daging domba.
Kesimpulan: Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat scouse yang lezat dan otentik di rumah. Scouse adalah hidangan yang mengenyangkan, gurih, dan penuh cita rasa, sangat cocok disajikan untuk keluarga dan teman.
Kesimpulan
Scouse adalah hidangan tradisional dari Liverpool, Inggris, yang terkenal dengan rasanya yang gurih dan mengenyangkan. Cara membuat scouse cukup sederhana, namun ada beberapa tips dan trik yang dapat diikuti untuk menghasilkan scouse yang lezat dan otentik. Dalam artikel ini, kita telah membahas secara mendalam tentang cara membuat scouse, mulai dari persiapan bahan hingga penyajiannya. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan, Anda dapat membuat scouse yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Selain rasanya yang lezat, scouse juga memiliki nilai budaya dan sejarah yang penting bagi masyarakat Liverpool. Hidangan ini telah menjadi simbol kebersamaan dan ketahanan masyarakat kelas pekerja sejak abad ke-19. Scouse terus menjadi hidangan yang dicintai dan dirayakan di Liverpool hingga saat ini, dan telah diakui sebagai warisan budaya oleh pemerintah Inggris.
Youtube Video:
