Goreng paru adalah hidangan Indonesia yang terbuat dari paru sapi atau kambing yang digoreng. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal atau kecap manis.
Goreng paru memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit kenyal. Hidangan ini kaya akan protein dan zat besi. Goreng paru juga dipercaya dapat membantu meningkatkan stamina dan kekebalan tubuh.
Goreng paru biasanya dimasak dengan cara digoreng kering atau digoreng basah. Goreng paru kering dimasak dengan cara digoreng hingga kering dan berwarna kecokelatan. Sedangkan goreng paru basah dimasak dengan cara digoreng dalam adonan basah hingga berwarna kuning keemasan.
Goreng Paru Berapa Lama
Goreng paru adalah salah satu hidangan Indonesia yang digemari banyak orang. Hidangan ini terbuat dari paru sapi atau kambing yang digoreng. Goreng paru memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit kenyal. Namun, banyak orang yang masih bingung tentang berapa lama waktu yang tepat untuk menggoreng paru.
- Jenis paru
- Ukuran potongan paru
- Jenis minyak goreng
- Suhu minyak
- Lama penggorengan
- Tingkat kematangan yang diinginkan
- Penggunaan bumbu
- Jenis alat penggorengan
- Pengalaman memasak
Semua faktor tersebut dapat mempengaruhi lama waktu penggorengan paru. Namun, secara umum, paru sapi atau kambing yang dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak panas akan matang dalam waktu sekitar 5-7 menit. Sedangkan paru yang dipotong besar atau digoreng dengan minyak dingin akan membutuhkan waktu penggorengan yang lebih lama, sekitar 10-15 menit.
Jenis Paru
Jenis paru merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi lama waktu penggorengan paru. Paru sapi memiliki tekstur yang lebih keras dan alot dibandingkan paru kambing. Oleh karena itu, paru sapi membutuhkan waktu penggorengan yang lebih lama dibandingkan paru kambing.
Selain itu, ukuran potongan paru juga mempengaruhi lama waktu penggorengan. Paru yang dipotong kecil-kecil akan lebih cepat matang dibandingkan paru yang dipotong besar.
Dengan demikian, jenis paru dan ukuran potongan paru perlu diperhatikan untuk menentukan lama waktu penggorengan yang tepat. Hal ini penting untuk mendapatkan paru goreng yang memiliki tekstur dan kematangan yang sesuai dengan selera.
Ukuran Potongan Paru
Ukuran potongan paru merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi lama waktu penggorengan paru. Hal ini dikarenakan ukuran potongan paru menentukan luas permukaan paru yang terkena panas. Semakin besar potongan paru, semakin kecil luas permukaan paru yang terkena panas, sehingga membutuhkan waktu penggorengan yang lebih lama.
Sebagai contoh, paru yang dipotong kecil-kecil akan memiliki luas permukaan yang lebih besar dibandingkan paru yang dipotong besar. Hal ini menyebabkan paru yang dipotong kecil-kecil akan lebih cepat matang karena panas dapat lebih cepat merata ke seluruh bagian paru.
Selain itu, potongan paru yang lebih kecil juga akan lebih mudah menyerap bumbu dan menghasilkan tekstur yang lebih empuk. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan ukuran potongan paru saat menggoreng paru agar mendapatkan hasil goreng paru yang sesuai dengan selera.
Jenis Minyak Goreng
Pemilihan jenis minyak goreng juga mempengaruhi lama waktu penggorengan paru. Minyak goreng dengan titik asap tinggi lebih cocok digunakan untuk menggoreng paru karena dapat menghasilkan paru goreng yang lebih renyah dan tidak cepat gosong.
-
Minyak kelapa
Minyak kelapa memiliki titik asap yang tinggi, yaitu sekitar 177 derajat Celcius. Minyak ini dapat membuat paru goreng lebih renyah dan gurih.
-
Minyak kanola
Minyak kanola juga memiliki titik asap yang tinggi, yaitu sekitar 204 derajat Celcius. Minyak ini memiliki rasa yang netral sehingga tidak akan mengubah rasa paru goreng.
-
Minyak jagung
Minyak jagung memiliki titik asap yang cukup tinggi, yaitu sekitar 232 derajat Celcius. Minyak ini dapat menghasilkan paru goreng yang renyah dan tidak cepat gosong.
-
Minyak sawit
Minyak sawit memiliki titik asap yang tinggi, yaitu sekitar 230 derajat Celcius. Minyak ini dapat membuat paru goreng lebih renyah dan gurih.
Dengan memilih jenis minyak goreng yang tepat, Anda dapat menghasilkan paru goreng yang renyah, gurih, dan tidak cepat gosong.
Suhu minyak
Suhu minyak merupakan salah satu faktor penting yang mempengaruhi lama waktu penggorengan paru. Suhu minyak yang terlalu rendah akan membuat paru menyerap minyak lebih banyak dan menghasilkan paru goreng yang lembek. Sebaliknya, suhu minyak yang terlalu tinggi akan membuat paru cepat gosong dan tidak matang merata.
-
Suhu ideal untuk menggoreng paru
Suhu ideal untuk menggoreng paru adalah sekitar 160-180 derajat Celcius. Pada suhu ini, paru akan matang merata tanpa menyerap minyak terlalu banyak dan menghasilkan paru goreng yang renyah.
-
Cara mengukur suhu minyak
Ada beberapa cara untuk mengukur suhu minyak, antara lain:
- Menggunakan termometer khusus untuk menggoreng
- Mencelupkan ujung sumpit kayu ke dalam minyak. Jika sumpit berbusa dan berbunyi, artinya minyak sudah cukup panas.
- Menjatuhkan sedikit tepung ke dalam minyak. Jika tepung langsung mengapung dan berwarna kecoklatan, artinya minyak sudah cukup panas.
-
Tips mengontrol suhu minyak
Untuk menjaga suhu minyak tetap stabil, gunakan wajan atau penggorengan dengan ukuran yang sesuai dengan jumlah paru yang digoreng. Jangan memasukkan terlalu banyak paru ke dalam wajan karena akan menurunkan suhu minyak. Selain itu, kecilkan api kompor jika minyak mulai terlalu panas.
Dengan memperhatikan suhu minyak, Anda dapat menghasilkan paru goreng yang renyah, gurih, dan matang merata.
Lama penggorengan
Lama penggorengan merupakan salah satu faktor penting dalam menentukan kualitas goreng paru. Goreng paru yang digoreng terlalu sebentar akan menghasilkan tekstur yang alot dan kurang matang, sedangkan goreng paru yang digoreng terlalu lama akan menghasilkan tekstur yang kering dan keras.
Lama penggorengan yang tepat akan menghasilkan goreng paru yang memiliki tekstur yang renyah di bagian luar dan empuk di bagian dalam. Selain itu, goreng paru yang digoreng dengan lama waktu yang tepat juga akan memiliki cita rasa yang gurih dan tidak amis.
Untuk mendapatkan lama penggorengan yang tepat, perlu diperhatikan beberapa faktor, seperti jenis paru yang digunakan, ukuran potongan paru, dan jenis minyak goreng yang digunakan. Selain itu, perlu juga diperhatikan suhu minyak dan teknik penggorengan yang digunakan.
Tingkat kematangan yang diinginkan
Tingkat kematangan yang diinginkan merupakan salah satu faktor penting yang menentukan lama penggorengan paru. Goreng paru yang digoreng terlalu sebentar akan menghasilkan tekstur yang alot dan kurang matang, sedangkan goreng paru yang digoreng terlalu lama akan menghasilkan tekstur yang kering dan keras.
Untuk mendapatkan tingkat kematangan yang diinginkan, perlu diperhatikan beberapa hal, seperti jenis paru yang digunakan, ukuran potongan paru, dan jenis minyak goreng yang digunakan. Selain itu, perlu juga diperhatikan suhu minyak dan teknik penggorengan yang digunakan.
Sebagai contoh, paru sapi yang dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak panas akan matang lebih cepat dibandingkan paru kambing yang dipotong besar dan digoreng dengan minyak dingin. Oleh karena itu, lama penggorengan perlu disesuaikan dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
Tingkat kematangan yang tepat akan menghasilkan goreng paru yang memiliki tekstur yang renyah di bagian luar dan empuk di bagian dalam. Selain itu, goreng paru yang digoreng dengan tingkat kematangan yang tepat juga akan memiliki cita rasa yang gurih dan tidak amis.
Penggunaan bumbu
Penggunaan bumbu merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi lama penggorengan paru. Bumbu yang digunakan dapat mempengaruhi cita rasa dan tekstur goreng paru. Selain itu, bumbu juga dapat mempengaruhi lama penggorengan karena beberapa bumbu dapat membuat paru lebih cepat matang atau lebih sulit matang.
-
Bumbu yang membuat paru lebih cepat matang
Beberapa bumbu yang dapat membuat paru lebih cepat matang antara lain: kunyit, ketumbar, dan jinten. Bumbu-bumbu ini dapat membantu memecah protein dalam paru sehingga paru lebih cepat empuk.
-
Bumbu yang membuat paru lebih sulit matang
Beberapa bumbu yang dapat membuat paru lebih sulit matang antara lain: lengkuas, jahe, dan sereh. Bumbu-bumbu ini dapat membuat paru lebih keras dan alot sehingga membutuhkan waktu penggorengan yang lebih lama.
-
Bumbu yang berpengaruh pada lama penggorengan
Beberapa bumbu dapat mempengaruhi lama penggorengan karena dapat membuat paru lebih menyerap minyak. Bumbu-bumbu tersebut antara lain: bawang merah, bawang putih, dan cabai. Bumbu-bumbu ini dapat membuat paru lebih lembek dan juicy sehingga membutuhkan waktu penggorengan yang lebih lama.
-
Tips penggunaan bumbu
Untuk mendapatkan goreng paru yang memiliki cita rasa dan tekstur yang sesuai dengan selera, penting untuk menggunakan bumbu secara tepat. Berikut adalah beberapa tips penggunaan bumbu:
- Gunakan bumbu secukupnya. Jangan menggunakan bumbu secara berlebihan karena dapat membuat goreng paru menjadi terlalu asin atau pedas.
- Marinasi paru dengan bumbu sebelum digoreng. Hal ini akan membuat bumbu meresap ke dalam paru sehingga goreng paru memiliki cita rasa yang lebih gurih.
- Goreng paru dengan api sedang. Api yang terlalu besar dapat membuat paru gosong sebelum matang.
Dengan memperhatikan penggunaan bumbu, Anda dapat menghasilkan goreng paru yang memiliki cita rasa dan tekstur yang sesuai dengan selera Anda.
Jenis Alat Penggorengan
Jenis alat penggorengan merupakan salah satu faktor yang menentukan lama waktu penggorengan paru. Alat penggorengan yang berbeda memiliki tingkat panas dan cara kerja yang berbeda, sehingga mempengaruhi lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak paru hingga matang.
-
Wajan
Wajan adalah alat penggorengan yang paling umum digunakan untuk menggoreng paru. Wajan memiliki permukaan yang datar dan lebar, sehingga memungkinkan paru untuk matang secara merata. Namun, wajan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk memanaskan minyak dibandingkan dengan alat penggorengan lainnya.
-
Penggorengan dalam
Penggorengan dalam adalah alat penggorengan yang khusus digunakan untuk menggoreng makanan dengan minyak banyak. Penggorengan dalam memiliki keranjang khusus yang dapat digunakan untuk meniriskan minyak dari makanan setelah digoreng. Penggorengan dalam dapat memanaskan minyak dengan cepat dan merata, sehingga cocok digunakan untuk menggoreng paru.
-
Air fryer
Air fryer adalah alat penggorengan yang menggunakan udara panas untuk memasak makanan. Air fryer tidak menggunakan minyak, sehingga menghasilkan gorengan yang lebih sehat. Air fryer dapat digunakan untuk menggoreng paru, namun membutuhkan waktu yang lebih lama dibandingkan dengan wajan atau penggorengan dalam.
-
Microwave oven
Microwave oven adalah alat penggorengan yang menggunakan gelombang mikro untuk memasak makanan. Microwave oven dapat digunakan untuk menggoreng paru, namun hasilnya tidak akan sekering dan segaring jika digoreng dengan wajan atau penggorengan dalam.
Pemilihan jenis alat penggorengan yang tepat akan tergantung pada preferensi pribadi, ketersediaan alat, dan jenis paru yang digunakan. Dengan memilih alat penggorengan yang tepat, Anda dapat menghasilkan goreng paru yang memiliki tekstur dan kematangan yang sesuai dengan selera Anda.
Pengalaman Memasak
Pengalaman memasak merupakan salah satu faktor yang menentukan lama waktu penggorengan paru. Pengalaman memasak yang baik akan memungkinkan seseorang untuk mengetahui kapan paru matang dengan tepat, sehingga menghasilkan goreng paru yang memiliki tekstur dan kematangan yang sesuai dengan selera.
-
Pengenalan Teknik Menggoreng
Seseorang yang berpengalaman dalam memasak akan mengetahui teknik menggoreng yang tepat, seperti cara mengontrol suhu minyak dan cara membalik paru agar matang merata. Pengetahuan dan keterampilan ini akan membantu mempercepat proses penggorengan dan menghasilkan goreng paru yang berkualitas.
-
Pengenalan Jenis Paru
Seseorang yang berpengalaman dalam memasak akan mengetahui jenis-jenis paru dan karakteristik masing-masing jenis. Pengetahuan ini akan membantu dalam menentukan lama waktu penggorengan yang tepat, karena setiap jenis paru memiliki tingkat kematangan yang berbeda.
-
Pengenalan Bumbu dan Rempah
Seseorang yang berpengalaman dalam memasak akan mengetahui bumbu dan rempah apa saja yang cocok digunakan untuk menggoreng paru. Pengetahuan ini akan membantu dalam menciptakan goreng paru yang memiliki cita rasa yang gurih dan menggugah selera.
-
Pengenalan Alat Penggorengan
Seseorang yang berpengalaman dalam memasak akan mengetahui jenis-jenis alat penggorengan dan cara menggunakannya dengan benar. Pengetahuan ini akan membantu dalam menentukan alat penggorengan yang tepat untuk menggoreng paru, sehingga menghasilkan goreng paru yang memiliki tekstur dan kematangan yang sesuai.
Dengan demikian, pengalaman memasak merupakan faktor penting yang mempengaruhi lama waktu penggorengan paru. Seseorang yang berpengalaman dalam memasak akan dapat menghasilkan goreng paru yang memiliki tekstur dan kematangan yang sesuai dengan selera, serta cita rasa yang gurih dan menggugah selera.
FAQ Goreng Paru Berapa Lama
Berikut ini adalah beberapa pertanyaan umum beserta jawabannya mengenai goreng paru berapa lama:
Pertanyaan 1: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng paru?
Waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng paru bervariasi tergantung pada faktor-faktor seperti jenis paru, ukuran potongan paru, dan suhu minyak. Namun, secara umum, paru sapi atau kambing yang dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak panas akan matang dalam waktu sekitar 5-7 menit.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara mengetahui apakah paru sudah matang?
Paru yang sudah matang akan berwarna kecokelatan dan tidak mengeluarkan darah atau cairan berwarna merah muda saat ditusuk dengan garpu atau tusuk sate.
Pertanyaan 3: Apa yang menyebabkan paru menjadi alot setelah digoreng?
Paru menjadi alot setelah digoreng dapat disebabkan oleh beberapa faktor, seperti:
- Paru digoreng terlalu lama
- Paru tidak direndam atau dimarinasi sebelum digoreng
- Minyak goreng tidak cukup panas
- Jenis paru yang digunakan kurang baik
Pertanyaan 4: Bagaimana cara membuat paru goreng yang renyah?
Untuk membuat paru goreng yang renyah, gunakan minyak goreng yang banyak dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan paru. Goreng paru hingga berwarna kecokelatan dan tiriskan minyaknya dengan baik.
Pertanyaan 5: Apa saja bumbu yang cocok untuk goreng paru?
Ada banyak bumbu yang cocok untuk goreng paru, antara lain:
- Bawang merah dan bawang putih
- Kunyit
- Ketumbar
- Jinten
- Merica
Pertanyaan 6: Bagaimana cara menyimpan goreng paru agar tetap renyah?
Untuk menyimpan goreng paru agar tetap renyah, simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas. Goreng paru dapat disimpan di kulkas hingga 2 hari.
Demikianlah beberapa pertanyaan umum beserta jawabannya mengenai goreng paru berapa lama. Semoga informasi ini dapat membantu Anda dalam menggoreng paru dengan baik dan menghasilkan goreng paru yang lezat.
Tips Menggoreng Paru yang Enak dan Gurih
Menggoreng paru merupakan salah satu cara memasak paru yang digemari banyak orang. Namun, menggoreng paru tidak boleh asal agar menghasilkan paru goreng yang enak dan gurih. Berikut adalah beberapa tips menggoreng paru yang bisa Anda ikuti:
Tip 1: Pilih paru yang segar dan berkualitas baik
Kualitas paru akan sangat mempengaruhi hasil goreng paru. Oleh karena itu, pilihlah paru yang segar dan berkualitas baik. Paru yang segar biasanya berwarna merah muda cerah dan tidak berbau amis. Hindari memilih paru yang sudah berwarna kecoklatan atau berlendir.
Tip 2: Bersihkan paru dengan benar
Sebelum digoreng, paru harus dibersihkan dengan benar untuk menghilangkan kotoran dan darah yang menempel. Caranya, potong paru menjadi beberapa bagian, kemudian rendam dalam air bersih selama beberapa menit. Setelah itu, cuci paru hingga bersih dan tiriskan.
Tip 3: Marinasi paru sebelum digoreng
Marinasi paru sebelum digoreng akan membuat paru lebih empuk dan gurih. Anda bisa menggunakan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan merica. Masukkan paru ke dalam bumbu marinasi dan diamkan selama minimal 30 menit.
Tip 4: Gunakan minyak goreng yang banyak
Saat menggoreng paru, gunakan minyak goreng yang banyak agar paru terendam seluruhnya. Minyak goreng yang cukup akan membuat paru cepat matang dan renyah.
Tip 5: Goreng paru dengan api sedang
Goreng paru dengan api sedang agar paru matang merata dan tidak gosong. Jika api terlalu besar, paru akan mudah gosong dan bagian dalamnya masih mentah.
Tip 6: Tiriskan paru dengan baik
Setelah paru matang, angkat dan tiriskan dengan baik. Anda bisa menggunakan kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih pada paru.
Tip 7: Sajikan paru goreng dengan sambal atau kecap manis
Goreng paru dapat disajikan dengan sambal atau kecap manis sesuai selera. Kedua saus ini akan menambah cita rasa goreng paru menjadi lebih nikmat.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa menghasilkan goreng paru yang enak dan gurih. Selamat mencoba!
Demikianlah tips menggoreng paru yang bisa Anda ikuti. Semoga informasi ini bermanfaat dan dapat membantu Anda dalam membuat goreng paru yang lezat.
Kesimpulan
Menggoreng paru merupakan salah satu teknik memasak yang populer di Indonesia. Untuk menghasilkan goreng paru yang enak dan gurih, diperlukan beberapa hal yang perlu diperhatikan, seperti pemilihan paru, pembersihan paru, marinasi paru, dan teknik menggoreng yang tepat. Artikel ini telah mengeksplorasi secara mendalam mengenai “goreng paru berapa lama”, dengan membahas berbagai faktor yang mempengaruhi lama penggorengan paru, seperti jenis paru, ukuran potongan paru, jenis minyak goreng, suhu minyak, tingkat kematangan yang diinginkan, penggunaan bumbu, jenis alat penggorengan, dan pengalaman memasak.
Dengan memperhatikan faktor-faktor tersebut, Anda dapat menghasilkan goreng paru yang memiliki tekstur, kematangan, dan cita rasa yang sesuai dengan selera Anda. Goreng paru dapat disajikan sebagai lauk pauk atau sebagai camilan yang lezat. Selamat mencoba!
Youtube Video:
