Cara membuat tela goreng adalah sebuah metode mengolah tela atau singkong dengan cara digoreng. Hidangan ini populer di berbagai daerah di Indonesia dan biasa disajikan sebagai kudapan atau makanan ringan.
Tela goreng memiliki cita rasa yang gurih dan renyah, serta dapat diolah dengan berbagai bumbu dan rempah. Selain itu, tela goreng juga merupakan makanan yang kaya akan karbohidrat dan serat, sehingga dapat menjadi sumber energi yang baik.
Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang cara membuat tela goreng, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatan, hingga tips dan trik untuk menghasilkan tela goreng yang lezat dan sempurna.
Cara Membuat Tela Goreng
Cara membuat tela goreng melibatkan beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan, antara lain:
- Pemilihan bahan baku: kualitas tela yang baik akan menghasilkan tela goreng yang renyah dan gurih.
- Pemotongan tela: ukuran dan ketebalan potongan tela akan mempengaruhi tingkat kematangan dan kerenyahan.
- Perendaman dalam air garam: langkah ini bertujuan untuk mengurangi kadar getah pada tela.
- Penggorengan: penggunaan minyak panas yang cukup dan teknik penggorengan yang tepat akan menghasilkan tela goreng yang matang merata.
- Pembumbuan: tela goreng dapat dibumbui dengan berbagai macam bumbu, seperti garam, merica, atau bumbu tabur.
- Penyajian: tela goreng dapat disajikan sebagai kudapan atau makanan ringan, dan dapat dinikmati dengan berbagai saus cocolan.
- Kreasi: selain digoreng biasa, tela juga dapat diolah menjadi berbagai kreasi, seperti tela goreng crispy, tela goreng balado, atau keripik tela.
- Manfaat: tela goreng tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai gizi yang cukup, seperti karbohidrat, serat, dan vitamin.
Memahami aspek-aspek penting dalam cara membuat tela goreng akan membantu menghasilkan tela goreng yang lezat dan sempurna. Selain itu, kreasi dan inovasi dalam mengolah tela goreng dapat menambah variasi dan kenikmatan hidangan ini.
Pemilihan bahan baku
Dalam cara membuat tela goreng, pemilihan bahan baku merupakan aspek yang sangat penting. Kualitas tela yang baik akan sangat berpengaruh pada hasil akhir tela goreng. Tela yang baik memiliki ciri-ciri seperti tidak terlalu tua, tidak berlubang atau busuk, serta memiliki tekstur yang padat dan tidak lembek.
Tela yang terlalu tua akan menghasilkan tela goreng yang alot dan keras, sedangkan tela yang berlubang atau busuk akan mudah hancur saat digoreng. Selain itu, tela yang memiliki tekstur lembek akan menyerap banyak minyak saat digoreng, sehingga menghasilkan tela goreng yang berminyak dan tidak renyah.
Oleh karena itu, dalam cara membuat tela goreng, pemilihan bahan baku yang tepat sangat penting untuk menghasilkan tela goreng yang renyah dan gurih. Dengan memilih tela yang berkualitas baik, maka proses selanjutnya, seperti pemotongan, perendaman, dan penggorengan, akan lebih mudah dilakukan dan menghasilkan tela goreng yang lezat.
Pemotongan tela
Dalam cara membuat tela goreng, pemotongan tela merupakan salah satu faktor penentu keberhasilan. Ukuran dan ketebalan potongan tela akan berdampak langsung pada tingkat kematangan dan kerenyahan tela goreng yang dihasilkan.
-
Ukuran potongan
Ukuran potongan tela yang ideal untuk digoreng adalah sekitar 2-3 cm. Potongan yang terlalu besar akan membuat tela goreng sulit matang sempurna, sedangkan potongan yang terlalu kecil akan mudah gosong dan tidak renyah. -
Ketebalan potongan
Ketebalan potongan tela juga perlu diperhatikan. Potongan yang terlalu tebal akan membuat tela goreng kurang renyah, sedangkan potongan yang terlalu tipis akan mudah hancur saat digoreng. Ketebalan ideal untuk potongan tela goreng adalah sekitar 0,5-1 cm.
Dengan memperhatikan ukuran dan ketebalan potongan tela, maka dalam cara membuat tela goreng, kita dapat menghasilkan tela goreng yang matang merata, renyah, dan memiliki cita rasa yang gurih.
Perendaman dalam air garam
Dalam cara membuat tela goreng, perendaman dalam air garam merupakan langkah penting yang tidak boleh dilewatkan. Getah pada tela dapat membuat tela goreng menjadi alot dan tidak renyah. Perendaman dalam air garam akan membantu mengurangi kadar getah pada tela, sehingga menghasilkan tela goreng yang renyah dan gurih.
Proses perendaman dilakukan dengan merendam potongan tela dalam air yang diberi garam selama kurang lebih 30 menit. Setelah direndam, tela dicuci bersih dan ditiriskan sebelum digoreng. Perendaman dalam air garam akan membuat getah pada tela larut dan keluar, sehingga kadar getah pada tela berkurang.
Selain mengurangi kadar getah, perendaman dalam air garam juga dapat membantu mempertahankan warna putih alami tela goreng dan mencegah tela menjadi kecokelatan. Dengan demikian, perendaman dalam air garam merupakan langkah penting dalam cara membuat tela goreng yang renyah, gurih, dan berwarna putih alami.
Penggorengan
Penggorengan merupakan tahap krusial dalam cara membuat tela goreng. Penggunaan minyak panas yang cukup dan teknik penggorengan yang tepat akan sangat memengaruhi kematangan dan kerenyahan tela goreng yang dihasilkan.
Penggunaan minyak panas yang cukup akan memastikan bahwa tela goreng terendam seluruhnya dalam minyak dan matang merata. Minyak yang terlalu sedikit dapat menyebabkan tela goreng tidak matang sempurna dan lembek. Sebaliknya, minyak yang terlalu banyak dapat membuat tela goreng terlalu berminyak dan tidak renyah.
Selain itu, teknik penggorengan juga perlu diperhatikan. Tela goreng harus digoreng dengan api sedang cenderung kecil. Api yang terlalu besar dapat membuat tela goreng cepat gosong dan tidak matang di bagian dalam. Sebaliknya, api yang terlalu kecil dapat membuat tela goreng menyerap banyak minyak dan tidak renyah.
Dengan memperhatikan penggunaan minyak panas yang cukup dan teknik penggorengan yang tepat, kita dapat menghasilkan tela goreng yang matang merata, renyah, dan gurih. Hal ini menjadi sangat penting dalam cara membuat tela goreng, karena penggorengan yang tepat akan menentukan kualitas dan kelezatan tela goreng yang dihasilkan.
Pembumbuan
Pembumbuan merupakan salah satu aspek penting dalam cara membuat tela goreng. Dengan membumbui tela goreng, cita rasa tela goreng akan menjadi lebih kaya, gurih, dan nikmat. Beragam jenis bumbu dapat digunakan untuk membumbui tela goreng, seperti garam, merica, atau bumbu tabur.
-
Garam
Garam merupakan bumbu dasar yang umum digunakan untuk membumbui tela goreng. Garam berfungsi untuk memberikan rasa gurih dan memperkuat cita rasa alami tela goreng. -
Merica
Merica merupakan bumbu yang dapat memberikan rasa pedas dan hangat pada tela goreng. Takaran merica yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera, mulai dari sedikit hingga banyak. -
Bumbu tabur
Bumbu tabur merupakan bumbu siap pakai yang terdiri dari campuran berbagai jenis bumbu, seperti garam, merica, bawang putih, dan penyedap rasa. Bumbu tabur dapat memberikan cita rasa yang lebih kompleks dan praktis digunakan.
Selain ketiga jenis bumbu tersebut, masih banyak jenis bumbu lain yang dapat digunakan untuk membumbui tela goreng, seperti ketumbar, jinten, atau bawang putih bubuk. Pemilihan jenis bumbu dapat disesuaikan dengan selera dan kreativitas masing-masing.
Penyajian
Penyajian tela goreng merupakan bagian penting dalam cara membuat tela goreng. Penyajian yang menarik dan menggugah selera akan menambah kenikmatan menyantap tela goreng.
-
Sebagai kudapan atau makanan ringan
Tela goreng dapat disajikan sebagai kudapan atau makanan ringan untuk dinikmati kapan saja. Kudapan ini cocok untuk menemani waktu santai, seperti saat menonton film atau mengobrol bersama teman dan keluarga. -
Disajikan dengan saus cocolan
Tela goreng dapat disajikan dengan berbagai saus cocolan untuk menambah cita rasa. Beberapa saus cocolan yang umum digunakan, antara lain saus sambal, saus tomat, atau mayones. Saus cocolan akan menambah sensasi rasa dan tekstur yang lebih bervariasi saat menyantap tela goreng.
Dengan memperhatikan aspek penyajian, tela goreng dapat menjadi hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menarik dan menggugah selera. Penyajian yang tepat akan semakin menyempurnakan cara membuat tela goreng dan memberikan pengalaman bersantap yang lebih menyenangkan.
Kreasi
Dalam konteks cara membuat tela goreng, kreasi menjadi salah satu aspek penting yang dapat menambah variasi dan cita rasa. Kreasi tela goreng tidak terbatas pada cara menggoreng biasa, tetapi dapat dikembangkan menjadi berbagai inovasi kuliner yang menarik.
-
Keragaman Kreasi
Kreasi tela goreng sangat beragam, mulai dari variasi rasa seperti tela goreng crispy, tela goreng balado, hingga variasi bentuk seperti keripik tela. Variasi ini memberikan pilihan yang lebih luas bagi penikmat tela goreng dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. -
Peningkatan Nilai Jual
Kreasi tela goreng dapat meningkatkan nilai jual produk. Dengan menawarkan variasi rasa dan bentuk, pelaku usaha dapat menarik lebih banyak pelanggan dan meningkatkan pendapatan. -
Inovasi Kuliner
Kreasi tela goreng juga menjadi wadah bagi inovasi kuliner. Perpaduan bumbu dan teknik pengolahan yang berbeda dapat menghasilkan kreasi tela goreng yang unik dan berbeda dari yang sudah ada.
Dengan mengeksplorasi kreasi tela goreng, pelaku usaha dapat memberikan nilai tambah pada produk mereka, menarik lebih banyak pelanggan, dan berkontribusi pada perkembangan kuliner Indonesia.
Manfaat
Kaitan antara manfaat tela goreng dengan cara membuatnya terletak pada pemilihan bahan baku dan proses pengolahan. Tela goreng yang dibuat dari tela berkualitas baik dan diolah dengan benar akan menghasilkan makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi.
Tela merupakan sumber karbohidrat yang baik, yang dapat memberikan energi bagi tubuh. Selain itu, tela juga mengandung serat yang dapat membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah konstipasi. Serat juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan meningkatkan rasa kenyang sehingga dapat membantu mengontrol berat badan.
Proses pengolahan tela goreng yang tepat, seperti perendaman dalam air garam dan penggorengan dengan minyak panas yang cukup, dapat membantu mempertahankan nilai gizi tela. Perendaman dalam air garam dapat mengurangi kadar getah pada tela sehingga menghasilkan tela goreng yang renyah dan tidak alot. Penggorengan dengan minyak panas yang cukup dapat memastikan tela goreng matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Dengan memahami manfaat tela goreng dan cara membuatnya yang tepat, kita dapat menikmati makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.
Tanya Jawab Seputar Cara Membuat Tela Goreng
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar cara membuat tela goreng:
Pertanyaan 1: Mengapa tela goreng saya alot?
Tela goreng yang alot dapat disebabkan oleh beberapa faktor, antara lain:
- Tela yang digunakan terlalu tua
- Tela tidak direndam dalam air garam sebelum digoreng
- Penggorengan dilakukan dengan api terlalu besar sehingga bagian luar tela cepat gosong sementara bagian dalam masih mentah
Pertanyaan 2: Bagaimana cara membuat tela goreng yang renyah?
Untuk membuat tela goreng yang renyah, perhatikan hal-hal berikut:
- Gunakan tela yang masih muda dan tidak berlubang
- Rendam tela dalam air garam selama kurang lebih 30 menit
- Goreng tela dengan minyak panas yang cukup dan api sedang cenderung kecil
- Setelah digoreng, tiriskan tela goreng di atas kertas penyerap minyak
Pertanyaan 3: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng tela?
Waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng tela bergantung pada ukuran dan ketebalan potongan tela. Biasanya, diperlukan waktu sekitar 5-7 menit untuk menggoreng tela hingga matang dan renyah.
Pertanyaan 4: Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat tela goreng?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tela goreng sangat sederhana, yaitu:
- Tela
- Garam
- Minyak goreng
Pertanyaan 5: Bolehkah menambahkan bumbu lain pada tela goreng?
Tentu saja boleh. Selain garam, kamu juga bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti merica, bawang putih bubuk, atau ketumbar.
Pertanyaan 6: Apa saja kreasi yang bisa dibuat dari tela goreng?
Selain digoreng biasa, tela juga bisa diolah menjadi berbagai kreasi, seperti tela goreng crispy, tela goreng balado, keripik tela, atau bahkan dijadikan isian untuk berbagai makanan.
Demikian beberapa tanya jawab seputar cara membuat tela goreng. Dengan mengikuti tips dan trik di atas, kamu bisa membuat tela goreng yang lezat dan renyah di rumah.
Selamat mencoba!
Baca juga: Aneka Resep Tela Goreng yang Wajib Kamu Coba
Tips Membuat Tela Goreng
Dalam membuat tela goreng yang lezat dan renyah, terdapat beberapa tips yang dapat diikuti, antara lain:
Tip 1: Pilih Tela yang Tepat
Gunakan tela yang masih muda dan tidak berlubang untuk menghasilkan tela goreng yang renyah.
Tip 2: Rendam dalam Air Garam
Rendam tela dalam air garam selama kurang lebih 30 menit untuk mengurangi kadar getah dan menghasilkan tela goreng yang tidak alot.
Tip 3: Goreng dengan Minyak Panas
Gunakan minyak goreng yang cukup dan panaskan hingga benar-benar panas. Hal ini akan membuat tela goreng matang merata dan renyah.
Tip 4: Gunakan Api Sedang
Goreng tela dengan api sedang cenderung kecil agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam masih mentah.
Tip 5: Tiriskan dengan Benar
Setelah digoreng, tiriskan tela goreng di atas kertas penyerap minyak untuk menghilangkan minyak berlebih.
Tip 6: Sajikan dengan Saus Cocolan
Sajikan tela goreng dengan saus cocolan seperti saus sambal atau saus tomat untuk menambah cita rasa.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat tela goreng yang lezat dan renyah di rumah.
Kesimpulan
Membuat tela goreng yang lezat dan renyah tidaklah sulit. Dengan mengikuti cara membuat tela goreng yang telah diuraikan di atas, Anda dapat menyajikan hidangan ini sebagai kudapan, makanan ringan, atau bahkan sebagai lauk makan.
Kreasi tela goreng yang beragam menjadikan hidangan ini tidak pernah membosankan untuk disantap. Selain itu, tela goreng juga memiliki nilai gizi yang cukup sehingga dapat menjadi pilihan makanan yang sehat dan mengenyangkan.
Youtube Video:
