Mille crepe adalah kue lapis tipis yang berasal dari Perancis. Kue ini terbuat dari adonan crepes yang ditumpuk dan diolesi dengan krim pastry. Mille crepe memiliki tekstur yang lembut dan creamy, serta cita rasa yang manis dan gurih.
Mille crepe menjadi populer di Indonesia beberapa tahun terakhir. Kue ini sering disajikan sebagai hidangan penutup di restoran dan kafe. Selain itu, mille crepe juga menjadi pilihan populer untuk acara-acara khusus seperti ulang tahun dan pernikahan.
Cara membuat mille crepe cukup mudah. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
- Buat adonan crepes dengan mencampurkan tepung terigu, gula, garam, telur, dan susu. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Olesi wajan dengan sedikit mentega.
- Tuang satu sendok adonan crepes ke dalam wajan dan ratakan. Masak hingga kedua sisi crepes berwarna keemasan.
- Ulangi langkah 3 hingga semua adonan crepes habis.
- Buat krim pastry dengan mencampurkan susu, gula, tepung maizena, dan kuning telur. Masak hingga krim mengental.
- Tumpuk crepes dan olesi dengan krim pastry. Ulangi hingga semua crepes habis.
- Dinginkan mille crepe di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan.
cara membuat mille crepe
Mille crepe adalah kue lapis tipis yang berasal dari Perancis. Kue ini terbuat dari adonan crepes yang ditumpuk dan diolesi dengan krim pastry. Mille crepe memiliki tekstur yang lembut dan creamy, serta cita rasa yang manis dan gurih.
- Bahan-bahan: Tepung terigu, gula, garam, telur, susu, mentega
- Peralatan: Wajan anti lengket, spatula
- Teknik: Mencampur, mengocok, memasak, menumpuk
- Tekstur: Lembut, creamy
- Rasa: Manis, gurih
- Penyajian: Dingin, dipotong-potong
- Variasi: Mille crepe matcha, mille crepe cokelat
- Acara: Ulang tahun, pernikahan
Kedelapan aspek tersebut merupakan hal-hal penting yang perlu diperhatikan dalam membuat mille crepe. Dengan memperhatikan aspek-aspek tersebut, Anda dapat membuat mille crepe yang lezat dan cantik. Mille crepe dapat dinikmati sebagai hidangan penutup atau camilan. Kue ini juga cocok untuk disajikan pada acara-acara khusus seperti ulang tahun dan pernikahan.
Bahan-bahan
Bahan-bahan tersebut merupakan komponen penting dalam pembuatan mille crepe. Tepung terigu berfungsi sebagai bahan dasar adonan crepes, gula memberikan rasa manis dan tekstur yang renyah, garam menyeimbangkan rasa, telur mengikat adonan dan memberikan warna kuning, susu membuat adonan menjadi lebih cair dan lembut, dan mentega memberikan aroma dan rasa yang gurih.
Tanpa bahan-bahan tersebut, tidak mungkin membuat mille crepe. Oleh karena itu, penting untuk menggunakan bahan-bahan yang berkualitas baik agar menghasilkan mille crepe yang lezat dan cantik.
Selain itu, penggunaan bahan-bahan yang tepat juga mempengaruhi tekstur dan rasa mille crepe. Misalnya, jika tepung terigu yang digunakan terlalu banyak, mille crepe akan menjadi keras. Sebaliknya, jika susu yang digunakan terlalu sedikit, mille crepe akan menjadi kering. Oleh karena itu, penting untuk mengikuti resep dengan tepat agar menghasilkan mille crepe yang sempurna.
Peralatan
Dalam membuat mille crepe, peralatan yang digunakan memegang peranan penting. Dua peralatan utama yang dibutuhkan adalah wajan anti lengket dan spatula.
-
Wajan anti lengket
Wajan anti lengket digunakan untuk memasak crepes. Wajan ini memiliki permukaan yang licin sehingga crepes tidak akan lengket dan mudah dibalik. Wajan anti lengket juga membantu crepes matang secara merata. -
Spatula
Spatula digunakan untuk membalik crepes dan mengoleskan krim pastry. Spatula yang baik memiliki ujung yang tipis dan fleksibel sehingga mudah digunakan untuk mengangkat crepes tanpa merusaknya.
Selain wajan anti lengket dan spatula, peralatan lain yang dibutuhkan untuk membuat mille crepe adalah:
- Mixer
- Mangkuk
- Sendok ukur
- Loyang
- Plastik wrap
Dengan menggunakan peralatan yang tepat, membuat mille crepe akan menjadi lebih mudah dan hasilnya akan lebih sempurna.
Teknik
Dalam membuat mille crepe, teknik yang digunakan sangat penting untuk menghasilkan kue lapis yang sempurna. Ada empat teknik utama yang digunakan, yaitu mencampur, mengaduk, memasak, dan menumpuk.
-
Mencampur
Mencampur adalah teknik menggabungkan bahan-bahan kering dan basah hingga tercampur rata. Pada saat membuat mille crepe, teknik mencampur digunakan untuk membuat adonan crepes dan krim pastry. -
Mengaduk
Mengaduk adalah teknik mengocok adonan atau krim hingga mengembang dan halus. Pada saat membuat mille crepe, teknik mengaduk digunakan untuk membuat adonan crepes dan krim pastry. -
Memasak
Memasak adalah teknik memanaskan adonan crepes hingga matang dan berwarna keemasan. Pada saat membuat mille crepe, teknik memasak digunakan untuk memasak crepes. -
Menumpuk
Menumpuk adalah teknik menyusun crepes dan krim pastry secara berlapis-lapis hingga membentuk mille crepe. Pada saat membuat mille crepe, teknik menumpuk digunakan untuk membentuk kue lapis.
Keempat teknik tersebut saling berkaitan dan harus dilakukan dengan benar agar menghasilkan mille crepe yang lezat dan cantik. Mencampur bahan-bahan dengan benar akan menghasilkan adonan dan krim yang halus. Mengaduk adonan dan krim dengan benar akan menghasilkan tekstur yang lembut dan mengembang. Memasak crepes dengan benar akan menghasilkan crepes yang matang sempurna dan tidak gosong. Menumpuk crepes dan krim dengan benar akan menghasilkan mille crepe yang rapi dan cantik.
Tekstur
Tekstur lembut dan creamy merupakan ciri khas mille crepe yang sangat disukai. Tekstur ini dihasilkan dari perpaduan antara adonan crepes yang tipis dan lembut dengan krim pastry yang creamy dan gurih. Krim pastry yang digunakan biasanya terbuat dari susu, gula, tepung maizena, dan kuning telur. Adonan crepes yang tipis dan lembut memungkinkan krim pastry menyerap sempurna, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan creamy.
Untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan creamy pada mille crepe, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam proses pembuatannya. Pertama, adonan crepes harus dibuat dengan benar. Adonan crepes yang terlalu kental akan menghasilkan crepes yang keras, sedangkan adonan crepes yang terlalu cair akan menghasilkan crepes yang mudah sobek. Kedua, crepes harus dimasak dengan benar. Crepes yang terlalu matang akan menjadi kering dan keras, sedangkan crepes yang kurang matang akan menjadi lembek dan mudah hancur. Ketiga, krim pastry harus dibuat dengan benar. Krim pastry yang terlalu kental akan sulit dioleskan, sedangkan krim pastry yang terlalu cair akan membuat mille crepe menjadi lembek. Keempat, mille crepe harus didinginkan dengan benar. Mille crepe yang didinginkan dengan benar akan memiliki tekstur yang lebih set dan creamy.
Tekstur yang lembut dan creamy pada mille crepe sangat penting karena memberikan kenikmatan tersendiri saat disantap. Tekstur ini juga membuat mille crepe menjadi cocok untuk disajikan pada berbagai acara, seperti ulang tahun, pernikahan, dan acara-acara khusus lainnya.
Rasa
Rasa manis dan gurih merupakan perpaduan rasa yang sangat khas pada mille crepe. Rasa manis berasal dari gula yang digunakan dalam adonan crepes dan krim pastry, sedangkan rasa gurih berasal dari mentega dan kuning telur yang digunakan dalam krim pastry. Perpaduan rasa ini menghasilkan sensasi rasa yang unik dan tidak terlupakan.
-
Komponen Rasa Manis
Gula yang digunakan dalam adonan crepes dan krim pastry memberikan rasa manis yang khas pada mille crepe. Jenis gula yang digunakan dapat bervariasi, mulai dari gula pasir, gula kastor, hingga gula halus. Penggunaan jenis gula yang berbeda dapat mempengaruhi intensitas rasa manis pada mille crepe. -
Komponen Rasa Gurih
Mentega dan kuning telur yang digunakan dalam krim pastry memberikan rasa gurih yang khas pada mille crepe. Mentega memberikan aroma dan rasa gurih yang khas, sedangkan kuning telur memberikan rasa gurih yang lebih lembut dan creamy. Penggunaan mentega dan kuning telur yang berkualitas baik akan menghasilkan rasa gurih yang lebih nikmat pada mille crepe.
Perpaduan rasa manis dan gurih pada mille crepe sangat penting karena memberikan kenikmatan tersendiri saat disantap. Rasa manis yang tidak berlebihan dipadukan dengan rasa gurih yang lembut menghasilkan sensasi rasa yang tidak terlupakan. Perpaduan rasa ini juga membuat mille crepe cocok disajikan pada berbagai acara, mulai dari acara santai hingga acara-acara resmi.
Penyajian
Penyajian mille crepe yang dingin dan dipotong-potong merupakan aspek penting dalam menikmati kelezatan kue lapis ini. Penyajian yang tepat akan menghasilkan tekstur dan cita rasa yang optimal.
-
Tekstur Optimal
Mille crepe yang disajikan dingin memiliki tekstur yang lebih kokoh dan padat, sehingga tidak mudah hancur saat dipotong. Suhu dingin membuat krim pastry menjadi lebih set dan mengikat crepes dengan lebih baik. -
Cita Rasa yang Seimbang
Penyajian mille crepe yang dingin membuat rasa manis dan gurihnya lebih seimbang. Suhu dingin mengurangi rasa manis yang berlebihan dan membuat cita rasa gurih dari krim pastry lebih menonjol. -
Kemudahan Pemotongan
Mille crepe yang dingin lebih mudah dipotong menjadi bagian-bagian yang rapi. Suhu dingin membuat krim pastry lebih padat dan tidak mudah meleleh, sehingga potongan mille crepe akan terlihat lebih cantik dan menggugah selera. -
Penyimpanan yang Lebih Lama
Mille crepe yang disajikan dingin dapat disimpan lebih lama di lemari es. Suhu dingin menghambat pertumbuhan bakteri dan memperpanjang umur simpan kue lapis ini.
Dengan memperhatikan aspek penyajian yang tepat, yaitu dingin dan dipotong-potong, penikmat mille crepe dapat menikmati kelezatan kue lapis ini secara maksimal. Penyajian yang optimal akan memperkaya pengalaman kuliner dan membuat mille crepe semakin tak terlupakan.
Variasi
Mille crepe memiliki beragam variasi rasa, dua di antaranya adalah mille crepe matcha dan mille crepe cokelat. Variasi rasa ini dibuat dengan menambahkan bahan-bahan tambahan seperti bubuk matcha atau cokelat ke dalam adonan crepes atau krim pastry. Penambahan bahan-bahan tersebut tidak hanya memberikan variasi rasa, tetapi juga memengaruhi tampilan dan tekstur mille crepe.
-
Mille crepe matcha
Mille crepe matcha dibuat dengan menambahkan bubuk matcha ke dalam adonan crepes atau krim pastry. Penambahan bubuk matcha memberikan warna hijau yang khas dan rasa matcha yang kuat. -
Mille crepe cokelat
Mille crepe cokelat dibuat dengan menambahkan bubuk cokelat atau cokelat leleh ke dalam adonan crepes atau krim pastry. Penambahan cokelat memberikan warna cokelat yang khas dan rasa cokelat yang kaya.
Selain variasi rasa yang disebutkan di atas, masih banyak variasi mille crepe lainnya yang dapat dibuat dengan menambahkan bahan-bahan lain, seperti buah-buahan, kacang-kacangan, atau sirup. Variasi-variasi ini memberikan pilihan yang lebih banyak bagi penikmat mille crepe dan membuat kue lapis ini semakin digemari.
Acara
Mille crepe merupakan kue lapis yang sangat populer disajikan pada acara-acara spesial seperti ulang tahun dan pernikahan. Kue ini memiliki tampilan yang cantik dan rasa yang lezat sehingga cocok untuk memeriahkan momen-momen bahagia tersebut.
-
Sebagai Hidangan Penutup
Mille crepe sering disajikan sebagai hidangan penutup yang manis dan menyegarkan. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang tidak terlalu manis membuatnya disukai oleh banyak orang. -
Kue Pernikahan yang Unik
Mille crepe juga menjadi pilihan yang unik untuk kue pernikahan. Kue ini dapat ditumpuk tinggi dan dihias dengan indah sehingga terlihat elegan dan menawan. -
Hadiah yang Berkesan
Mille crepe dapat dijadikan hadiah yang berkesan untuk orang-orang terkasih pada acara ulang tahun atau pernikahan. Kue ini menunjukkan perhatian dan kasih sayang. -
Penyajian yang Menarik
Mille crepe dapat disajikan dengan berbagai cara yang menarik. Misalnya, dapat dipotong-potong kecil, disusun vertikal, atau diberi topping buah-buahan dan saus.
Dengan demikian, mille crepe memiliki hubungan yang erat dengan acara-acara spesial seperti ulang tahun dan pernikahan. Kue ini menjadi pilihan yang tepat untuk memeriahkan momen-momen bahagia tersebut karena tampilannya yang cantik, rasanya yang lezat, dan penyajiannya yang menarik.
Seputar Mille Crepe
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum beserta jawabannya seputar mille crepe:
Pertanyaan 1: Apa itu mille crepe?
Mille crepe adalah kue lapis tipis yang berasal dari Perancis, dibuat dengan menumpuk crepes yang diolesi krim pastry.
Pertanyaan 2: Apa saja bahan utama mille crepe?
Bahan utama mille crepe adalah tepung terigu, gula, garam, telur, susu, dan mentega.
Pertanyaan 3: Bagaimana cara membuat mille crepe?
Langkah-langkah membuat mille crepe adalah membuat adonan crepes, memasak crepes, membuat krim pastry, dan menumpuk crepes dengan krim pastry.
Pertanyaan 4: Apa saja variasi rasa mille crepe?
Selain rasa original, mille crepe memiliki variasi rasa lain seperti matcha, cokelat, dan buah-buahan.
Pertanyaan 5: Kapan mille crepe biasanya disajikan?
Mille crepe biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan, serta pada acara-acara spesial seperti ulang tahun dan pernikahan.
Pertanyaan 6: Apa saja tips membuat mille crepe yang sempurna?
Untuk membuat mille crepe yang sempurna, gunakan bahan-bahan berkualitas baik, ikuti resep dengan tepat, dan dinginkan mille crepe sebelum disajikan.
Dengan memahami informasi ini, Anda dapat lebih mengapresiasi kelezatan dan keindahan mille crepe.
Lanjut membaca: Menikmati Mille Crepe dengan Beragam Cara
Tips Membuat Mille Crepe
Untuk membuat mille crepe yang sempurna, ikuti beberapa tips berikut ini:
Tip 1: Siapkan Bahan Berkualitas
Gunakan tepung terigu protein sedang, gula halus, dan mentega tawar berkualitas baik. Bahan-bahan yang baik akan menghasilkan mille crepe yang lembut dan lezat.
Tip 2: Buat Adonan Crepes yang Tepat
Adonan crepes yang terlalu kental akan menghasilkan crepes yang keras, sedangkan adonan yang terlalu cair akan menghasilkan crepes yang mudah sobek. Sesuaikan kekentalan adonan dengan menambahkan susu atau air secukupnya.
Tip 3: Masak Crepes dengan Suhu yang Tepat
Gunakan wajan anti lengket dan panaskan dengan api sedang. Masak crepes hingga kedua sisinya berwarna keemasan dan tidak lengket.
Tip 4: Buat Krim Pastry yang Lembut
Gunakan susu segar, gula pasir, tepung maizena, dan kuning telur untuk membuat krim pastry. Masak krim hingga mengental dan halus, lalu dinginkan sebelum digunakan.
Tip 5: Tumpuk Crepes dan Krim dengan Rapi
Olesi krim pastry secara merata pada setiap crepes. Tumpuk crepes satu per satu dan tekan perlahan agar menempel. Dinginkan mille crepe sebelum dipotong dan disajikan.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat mille crepe yang lezat dan cantik. Mille crepe cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan, serta pada acara-acara spesial.
Kesimpulan
Mille crepe merupakan kue lapis tipis asal Perancis yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Kue ini terbuat dari adonan crepes yang ditumpuk dan diolesi krim pastry. Mille crepe memiliki tekstur yang lembut dan creamy, serta tampilan yang cantik. Untuk membuat mille crepe yang sempurna, diperlukan bahan-bahan berkualitas baik dan teknik pembuatan yang tepat.
Artikel ini telah membahas secara komprehensif tentang cara membuat mille crepe, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan, teknik pembuatan, hingga tips untuk menghasilkan mille crepe yang lezat dan cantik. Dengan memahami informasi dalam artikel ini, pembaca dapat membuat mille crepe sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman.
Youtube Video:
