Cara membuat kue bluder adalah resep atau panduan langkah demi langkah untuk membuat kue bluder, kue manis yang populer di Indonesia. Kue bluder memiliki tekstur yang lembut dan biasanya diisi dengan gula aren atau coklat. Cara membuat kue bluder cukup sederhana dan dapat dilakukan di rumah.
Kue bluder memiliki rasa yang manis dan lezat, sehingga cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup. Selain itu, kue bluder juga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh khas daerah tertentu di Indonesia. Kue bluder dipercaya berasal dari Belanda dan dibawa ke Indonesia pada masa penjajahan.
Untuk membuat kue bluder, diperlukan bahan-bahan seperti tepung terigu, gula, mentega, telur, dan ragi. Cara membuat kue bluder dimulai dengan mencampurkan semua bahan kering, kemudian menambahkan bahan basah seperti telur dan mentega. Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama beberapa waktu agar mengembang. Setelah mengembang, adonan dibentuk sesuai selera dan dipanggang hingga matang.
Cara Membuat Kue Bluder
Kue bluder merupakan kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan tekstur yang lembut. Cara membuat kue bluder terbilang cukup mudah dan dapat dilakukan di rumah. Beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan dalam membuat kue bluder adalah:
- Bahan
- Teknik
- Pengadukan
- Pemanggangan
- Pendinginan
- Penyimpanan
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue bluder antara lain tepung terigu, gula, ragi, mentega, dan telur. Teknik yang digunakan dalam membuat kue bluder adalah teknik aduk banting, yaitu teknik mengaduk adonan dengan cara membantingnya ke meja atau wadah. Pengadukan yang dilakukan harus rata dan tidak overmix agar kue tidak bantat. Pemanggangan dilakukan dalam oven dengan suhu sekitar 180 derajat Celcius selama 20-25 menit. Setelah matang, kue bluder harus didinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap lembut.
Bahan
Bahan-bahan memegang peranan penting dalam keberhasilan membuat kue bluder. Bahan-bahan yang berkualitas baik akan menghasilkan kue bluder yang lembut, mengembang, dan bercita rasa lezat. Beberapa bahan utama yang digunakan dalam membuat kue bluder antara lain:
-
Tepung terigu
Tepung terigu merupakan bahan utama dalam membuat kue bluder. Tepung terigu berfungsi sebagai struktur utama kue dan memberikan tekstur yang lembut. Jenis tepung terigu yang digunakan adalah tepung terigu protein sedang.
-
Gula
Gula berfungsi sebagai pemanis dalam kue bluder. Jenis gula yang digunakan dapat berupa gula pasir atau gula halus. Jumlah gula yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
-
Ragi
Ragi berfungsi sebagai pengembang kue bluder. Ragi akan menghasilkan gas karbondioksida yang membuat kue mengembang dan bertekstur lembut. Jenis ragi yang digunakan adalah ragi instan.
-
Mentega
Mentega berfungsi sebagai pelembut dan menambah cita rasa kue bluder. Mentega yang digunakan harus mentega tawar agar tidak mengubah rasa kue. Mentega dapat diganti dengan margarin.
-
Telur
Telur berfungsi sebagai pengikat bahan-bahan dalam kue bluder. Telur juga membuat kue lebih mengembang dan bertekstur lembut. Jenis telur yang digunakan adalah telur ayam.
Selain bahan-bahan utama tersebut, dalam membuat kue bluder juga dapat ditambahkan bahan-bahan tambahan seperti kismis, cokelat, atau keju untuk menambah cita rasa dan variasi.
Teknik
Teknik memegang peranan penting dalam keberhasilan membuat kue bluder. Teknik yang tepat akan menghasilkan kue bluder yang lembut, mengembang, dan bertekstur baik. Salah satu teknik penting dalam membuat kue bluder adalah teknik aduk banting.
Teknik aduk banting adalah teknik mengaduk adonan dengan cara membantingnya ke meja atau wadah. Teknik ini bertujuan untuk mengeluarkan gas yang terperangkap dalam adonan sehingga kue tidak bantat. Pengadukan dilakukan hingga adonan Kalis dan elastis.
Selain teknik aduk banting, teknik lain yang perlu diperhatikan dalam membuat kue bluder adalah teknik pemipihan dan pencetakan. Teknik pemipihan adalah teknik memipihkan adonan hingga tipis. Teknik ini bertujuan untuk membuat kue bluder memiliki tekstur yang berlapis-lapis. Setelah dipipihkan, adonan dicetak sesuai selera menggunakan cetakan kue bluder.
Penguasaan teknik yang baik dalam membuat kue bluder akan menghasilkan kue bluder yang berkualitas baik. Kue bluder yang berkualitas baik memiliki tekstur yang lembut, mengembang, dan bertekstur baik. Selain itu, kue bluder yang berkualitas baik juga memiliki rasa yang lezat dan tidak bantat.
Pengadukan
Pengadukan merupakan salah satu tahapan penting dalam cara membuat kue bluder. Pengadukan yang tepat akan menghasilkan kue bluder yang lembut, mengembang, dan bertekstur baik. Ada beberapa teknik pengadukan yang dapat digunakan dalam membuat kue bluder, antara lain:
-
Pengadukan dengan tangan
Pengadukan dengan tangan dilakukan menggunakan spatula atau sendok kayu. Teknik ini membutuhkan waktu yang cukup lama, namun dapat menghasilkan adonan yang lebih tercampur rata.
-
Pengadukan dengan mixer
Pengadukan dengan mixer dilakukan menggunakan alat mixer. Teknik ini lebih cepat dan mudah, namun perlu memperhatikan kecepatan pengadukan agar adonan tidak overmix.
-
Pengadukan banting
Pengadukan banting adalah teknik mengaduk adonan dengan cara membantingnya ke meja atau wadah. Teknik ini bertujuan untuk mengeluarkan gas yang terperangkap dalam adonan sehingga kue tidak bantat.
Pemilihan teknik pengadukan dapat disesuaikan dengan peralatan dan pengalaman yang dimiliki. Yang terpenting, pengadukan dilakukan hingga adonan Kalis dan elastis. Adonan yang Kalis dan elastis akan menghasilkan kue bluder yang lembut, mengembang, dan bertekstur baik.
Pemanggangan
Pemanggangan merupakan salah satu tahap penting dalam cara membuat kue bluder. Pemanggangan yang tepat akan menghasilkan kue bluder yang matang sempurna, berwarna kecoklatan, dan bertekstur lembut. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam proses pemanggangan kue bluder, antara lain:
-
Suhu oven
Suhu oven yang digunakan untuk memanggang kue bluder biasanya berkisar antara 180-200 derajat Celcius. Suhu oven yang terlalu tinggi dapat membuat kue bluder gosong, sedangkan suhu oven yang terlalu rendah dapat membuat kue bluder tidak matang sempurna.
-
Lama pemanggangan
Lama pemanggangan kue bluder bervariasi tergantung ukuran dan jenis oven yang digunakan. Sebagai patokan, kue bluder berukuran sedang biasanya dipanggang selama 20-25 menit.
-
Posisi rak oven
Posisi rak oven juga mempengaruhi hasil pemanggangan kue bluder. Kue bluder sebaiknya diletakkan di rak tengah oven agar matang merata.
-
Rotasi loyang
Selama proses pemanggangan, loyang kue bluder sebaiknya diputar sesekali agar matang merata.
Dengan memperhatikan faktor-faktor tersebut, proses pemanggangan kue bluder dapat berjalan dengan baik dan menghasilkan kue bluder yang lezat dan matang sempurna.
Pendinginan
Pendinginan merupakan salah satu tahap akhir dalam cara membuat kue bluder. Pendinginan yang tepat akan menghasilkan kue bluder yang lembut, tidak bantat, dan mudah dipotong. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam proses pendinginan kue bluder, antara lain:
-
Biarkan kue bluder dalam loyang
Setelah matang, biarkan kue bluder dalam loyang selama beberapa menit sebelum dikeluarkan. Hal ini bertujuan agar kue bluder tidak mudah hancur saat dikeluarkan.
-
Keluarkan kue bluder dari loyang
Setelah beberapa menit, keluarkan kue bluder dari loyang dan letakkan di atas rak kawat. Hal ini bertujuan agar uap panas dari kue bluder dapat keluar dan kue bluder cepat dingin.
-
Dinginkan kue bluder hingga suhu ruang
Dinginkan kue bluder hingga suhu ruang sebelum disimpan. Hal ini bertujuan agar kue bluder tidak mudah basi.
Dengan memperhatikan faktor-faktor tersebut, proses pendinginan kue bluder dapat berjalan dengan baik dan menghasilkan kue bluder yang lembut, tidak bantat, dan mudah dipotong.
Penyimpanan
Penyimpanan merupakan salah satu aspek penting dalam cara membuat kue bluder. Penyimpanan yang tepat akan menjaga kualitas kue bluder tetap baik dan membuatnya tahan lama. Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam penyimpanan kue bluder:
-
Gunakan wadah kedap udara
Kue bluder sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara untuk mencegah udara masuk dan membuat kue bluder menjadi kering. Wadah kedap udara juga dapat mencegah kue bluder menyerap bau dari makanan lain.
-
Simpan di tempat yang sejuk dan kering
Kue bluder sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan kering, seperti di lemari es atau di rak dapur yang tidak terkena sinar matahari langsung. Tempat yang sejuk dan kering akan mencegah kue bluder cepat basi.
-
Hindari menyimpan kue bluder di lemari es terlalu lama
Kue bluder yang disimpan di lemari es terlalu lama dapat menjadi kering dan keras. Sebaiknya kue bluder disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari.
Dengan memperhatikan faktor-faktor tersebut, penyimpanan kue bluder dapat dilakukan dengan baik dan membuat kue bluder tetap nikmat dikonsumsi.
Pertanyaan Umum tentang Cara Membuat Kue Bluder
Berikut beberapa pertanyaan umum yang sering diajukan terkait cara membuat kue bluder:
Pertanyaan 1: Apa saja bahan dasar yang diperlukan untuk membuat kue bluder?
Jawaban: Bahan dasar yang diperlukan untuk membuat kue bluder antara lain tepung terigu, gula, ragi, mentega, telur, dan air.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara membuat adonan kue bluder yang baik?
Jawaban: Untuk membuat adonan kue bluder yang baik, pastikan bahan tercampur rata dan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Adonan yang baik akan menghasilkan kue bluder yang lembut dan mengembang.
Pertanyaan 3: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang kue bluder?
Jawaban: Waktu yang dibutuhkan untuk memanggang kue bluder bervariasi tergantung ukuran dan jenis oven yang digunakan. Sebagai patokan, kue bluder berukuran sedang biasanya dipanggang selama 20-25 menit.
Pertanyaan 4: Bagaimana cara mengetahui kue bluder sudah matang?
Jawaban: Untuk mengetahui kue bluder sudah matang, tusuk kue dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi ditarik keluar dalam keadaan bersih, berarti kue bluder sudah matang.
Pertanyaan 5: Bagaimana cara menyimpan kue bluder agar tetap awet?
Jawaban: Untuk menyimpan kue bluder agar tetap awet, simpan kue dalam wadah kedap udara dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering.
Pertanyaan 6: Apa saja tips untuk membuat kue bluder yang lezat?
Jawaban: Beberapa tips untuk membuat kue bluder yang lezat antara lain menggunakan bahan-bahan berkualitas baik, mengikuti resep dengan tepat, dan memanggang kue hingga matang sempurna.
Demikian beberapa pertanyaan umum yang sering diajukan terkait cara membuat kue bluder. Dengan memahami jawaban-jawaban tersebut, diharapkan dapat membantu dalam membuat kue bluder yang(lezat) dan bergizi.
Baca juga:
Aneka Resep Kue Bluder yang Wajib Dicoba
Tips Memilih Bahan Baku Kue Bluder yang Berkualitas
Tips Membuat Kue Bluder
Berikut beberapa tips untuk membuat kue bluder yang lezat dan bergizi:
1. Gunakan bahan-bahan berkualitas baik
Kualitas bahan yang digunakan akan sangat memengaruhi rasa dan tekstur kue bluder. Gunakan tepung terigu protein sedang, gula pasir halus, ragi instan yang masih aktif, mentega tawar dengan kualitas baik, dan telur segar.
2. Ikuti resep dengan tepat
Resep kue bluder yang baik akan memberikan panduan yang jelas dan tepat. Ikuti resep tersebut dengan cermat, jangan melakukan perubahan atau penambahan bahan seenaknya. Kesalahan dalam mengikuti resep dapat berakibat pada kue bluder yang gagal.
3. Uleni adonan hingga kalis
Menguleni adonan hingga kalis sangat penting untuk menghasilkan kue bluder yang lembut dan mengembang. Uleni adonan hingga tidak lengket di tangan dan membentuk lapisan tipis saat ditarik.
4. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat
Setelah diuleni, diamkan adonan di tempat yang hangat hingga mengembang dua kali lipat. Proses ini akan memberikan kesempatan bagi ragi untuk bekerja dan menghasilkan gas yang akan membuat kue bluder mengembang.
5. Panggang kue hingga matang sempurna
Panggang kue bluder dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga matang sempurna. Tusuk kue dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang. Kue bluder yang kurang matang akan bertekstur bantat, sedangkan kue bluder yang terlalu matang akan kering dan keras.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat kue bluder yang lezat dan bergizi di rumah. Selamat mencoba!
Baca juga:
Aneka Resep Kue Bluder yang Wajib Dicoba
Cara Membuat Kue Bluder yang Lembut dan Mengembang
Kesimpulan
Membuat kue bluder merupakan proses yang tidak sulit jika dilakukan dengan teknik yang tepat. Dengan memperhatikan bahan-bahan yang digunakan, teknik pengadukan, pemipihan, pencetakan, pemanggangan, pendinginan, dan penyimpanan, Anda dapat menghasilkan kue bluder yang lezat dan bergizi.
Selain memperhatikan teknik pembuatan, kreativitas juga dapat ditambahkan dalam membuat kue bluder. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai isian, seperti cokelat, keju, atau kismis, untuk menciptakan variasi rasa yang sesuai dengan selera Anda. Kue bluder juga dapat dihias dengan berbagai topping, seperti gula halus, cokelat leleh, atau buah-buahan, untuk membuatnya lebih menarik.
Dengan terus berlatih dan mencoba, Anda pasti dapat membuat kue bluder yang sempurna. Kue bluder buatan sendiri tidak hanya dapat dinikmati bersama keluarga dan teman, tetapi juga dapat menjadi oleh-oleh yang berkesan.
Youtube Video:
