Carang mas adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari singkong. Makanan ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa yang manis dan gurih. Carang mas biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan penutup.
Cara membuat carang mas dari singkong cukup mudah. Pertama, singkong dikupas dan diparut. Kemudian, parutan singkong dicampur dengan tepung terigu, gula, garam, dan vanila. Adonan kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan digoreng hingga berwarna kuning keemasan.
Carang mas memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Singkong kaya akan karbohidrat yang dapat memberikan energi bagi tubuh. Selain itu, singkong juga mengandung serat yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Carang mas juga merupakan sumber vitamin dan mineral, seperti vitamin C, vitamin B6, dan kalium.
Cara Membuat Carang Mas dari Singkong
Carang mas adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari singkong. Makanan ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa yang manis dan gurih. Carang mas biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan penutup.
- Bahan-bahan
- Proses pembuatan
- Tekstur
- Rasa
- Penyajian
- Manfaat kesehatan
- Sejarah
- Variasi
Carang mas memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Singkong kaya akan karbohidrat yang dapat memberikan energi bagi tubuh. Selain itu, singkong juga mengandung serat yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Carang mas juga merupakan sumber vitamin dan mineral, seperti vitamin C, vitamin B6, dan kalium.
Bahan-bahan
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat carang mas dari singkong sangat sederhana dan mudah didapat. Bahan-bahan tersebut antara lain:
-
Singkong
Singkong merupakan bahan utama dalam pembuatan carang mas. Singkong yang digunakan sebaiknya singkong yang sudah tua dan tidak berserat. Singkong kemudian dikupas dan diparut hingga halus. -
Tepung terigu
Tepung terigu berfungsi sebagai bahan pengikat adonan carang mas. Tepung terigu yang digunakan sebaiknya tepung terigu protein sedang. -
Gula pasir
Gula pasir berfungsi sebagai pemanis adonan carang mas. Jumlah gula pasir yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera. -
Garam
Garam berfungsi sebagai penambah rasa adonan carang mas. Jumlah garam yang digunakan secukupnya saja. -
Vanila bubuk
Vanila bubuk berfungsi sebagai penambah aroma adonan carang mas. Jumlah vanila bubuk yang digunakan secukupnya saja. -
Minyak goreng
Minyak goreng berfungsi sebagai media untuk menggoreng adonan carang mas. Minyak goreng yang digunakan sebaiknya minyak goreng baru.
Bahan-bahan tersebut kemudian dicampur menjadi satu dan diaduk hingga rata. Adonan kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan digoreng hingga berwarna kuning keemasan.
Proses pembuatan
Proses pembuatan carang mas dari singkong cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu. Berikut ini adalah langkah-langkah pembuatan carang mas dari singkong:
-
Menyiapkan bahan-bahan
Langkah pertama dalam pembuatan carang mas dari singkong adalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain singkong, tepung terigu, gula pasir, garam, vanila bubuk, dan minyak goreng. -
Membuat adonan
Setelah bahan-bahan siap, langkah selanjutnya adalah membuat adonan. Singkong dikupas dan diparut hingga halus. Parutan singkong kemudian dicampur dengan tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanila bubuk. Adonan kemudian diaduk hingga rata. -
Membentuk adonan
Setelah adonan tercampur rata, langkah selanjutnya adalah membentuk adonan. Adonan dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dengan ukuran sesuai selera. -
Menggoreng adonan
Langkah terakhir dalam pembuatan carang mas dari singkong adalah menggoreng adonan. Adonan yang sudah dibentuk digoreng dalam minyak goreng panas hingga berwarna kuning keemasan.
Setelah matang, carang mas dari singkong siap disajikan. Carang mas dapat disajikan sebagai camilan atau makanan penutup.
Tekstur
Tekstur merupakan salah satu aspek penting dalam pembuatan carang mas dari singkong. Tekstur carang mas yang baik adalah renyah di luar dan lembut di dalam. Tekstur ini dapat dicapai dengan mengatur komposisi bahan-bahan dan teknik penggorengan.
Untuk mendapatkan tekstur yang renyah, adonan carang mas harus dibuat dengan tepung terigu yang cukup. Tepung terigu akan membentuk lapisan keras di bagian luar carang mas saat digoreng. Selain itu, adonan juga tidak boleh terlalu lembek, karena akan membuat carang mas menjadi lembek dan tidak renyah.
Sedangkan untuk mendapatkan tekstur yang lembut di dalam, adonan carang mas harus dibuat dengan singkong yang sudah tua dan tidak berserat. Singkong yang tua memiliki tekstur yang lebih lembut sehingga akan menghasilkan carang mas yang lembut di dalam.
Teknik penggorengan juga mempengaruhi tekstur carang mas. Carang mas harus digoreng dalam minyak panas dengan api sedang. Hal ini akan membuat carang mas matang secara merata dan menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Rasa
Rasa merupakan salah satu aspek penting dalam pembuatan carang mas dari singkong. Rasa carang mas yang baik adalah manis dan gurih. Rasa ini dapat dicapai dengan mengatur komposisi bahan-bahan dan teknik penggorengan.
Untuk mendapatkan rasa yang manis, adonan carang mas harus dibuat dengan gula pasir yang cukup. Gula pasir akan memberikan rasa manis pada carang mas. Selain itu, adonan juga tidak boleh terlalu asin, karena akan membuat carang mas menjadi tidak enak.
Sedangkan untuk mendapatkan rasa yang gurih, adonan carang mas harus dibuat dengan garam yang cukup. Garam akan memberikan rasa gurih pada carang mas. Selain itu, adonan juga bisa ditambahkan dengan bahan-bahan lain yang gurih, seperti bawang putih atau bawang merah.Teknik penggorengan juga mempengaruhi rasa carang mas. Carang mas harus digoreng dalam minyak panas dengan api sedang. Hal ini akan membuat carang mas matang secara merata dan menghasilkan rasa yang manis dan gurih.
Penyajian
Penyajian merupakan salah satu aspek penting dalam pembuatan carang mas dari singkong. Penyajian yang baik dapat membuat carang mas terlihat lebih menarik dan menggugah selera. Selain itu, penyajian juga dapat mempengaruhi rasa carang mas.
Terdapat beberapa cara untuk menyajikan carang mas dari singkong. Carang mas dapat disajikan dalam bentuk utuh atau dipotong-potong. Carang mas juga dapat disajikan dengan berbagai macam topping, seperti susu kental manis, keju parut, atau meses cokelat. Topping tersebut akan menambah rasa dan tekstur carang mas menjadi lebih nikmat.
Selain itu, carang mas juga dapat disajikan dengan cara yang lebih kreatif. Misalnya, carang mas dapat dibentuk menjadi berbagai macam bentuk, seperti bunga atau binatang. Carang mas juga dapat disajikan dengan cara ditusuk dengan tusuk gigi dan disajikan dalam bentuk sate.
Manfaat Kesehatan
Carang mas merupakan makanan ringan khas Indonesia yang diolah melalui proses penggorengan singkong parut yang telah dicampur dengan beberapa bahan lainnya, seperti tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Selain memiliki cita rasa yang gurih dan manis, carang mas juga memiliki berbagai manfaat kesehatan karena bahan utamanya berasal dari singkong.
-
Sumber Karbohidrat
Singkong merupakan sumber karbohidrat yang baik. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Konsumsi carang mas dapat membantu memenuhi kebutuhan energi harian tubuh. -
Kaya Serat
Singkong juga kaya akan serat. Serat bermanfaat untuk melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Konsumsi carang mas dapat membantu memenuhi kebutuhan serat harian tubuh. -
Sumber Vitamin dan Mineral
Singkong mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin C, vitamin B6, dan kalium. Vitamin dan mineral ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Dengan demikian, mengonsumsi carang mas tidak hanya dapat memberikan rasa kenyang dan kepuasan, tetapi juga dapat memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Carang mas dapat menjadi pilihan makanan ringan yang sehat dan bergizi.
Sejarah
Cara membuat carang mas dari singkong merupakan tradisi kuliner yang telah diwariskan secara turun-temurun di Indonesia. Kue tradisional ini diperkirakan telah ada sejak zaman dahulu, dan menjadi bagian dari budaya masyarakat Indonesia.
-
Asal-usul
Asal-usul carang mas tidak diketahui secara pasti, namun diperkirakan berasal dari daerah Jawa. Kata “carang” dalam bahasa Jawa berarti “kulit”, sedangkan “mas” berarti “emas”. Hal ini merujuk pada bentuk dan warna carang mas yang menyerupai kulit emas.
-
Perkembangan
Seiring berjalannya waktu, carang mas mengalami perkembangan dan modifikasi. Resep dan cara pembuatannya bervariasi di setiap daerah, menghasilkan cita rasa dan tekstur yang berbeda-beda.
-
Makna Budaya
Carang mas memiliki makna budaya yang cukup penting di Indonesia. Kue ini sering dihidangkan pada acara-acara khusus, seperti pernikahan, kelahiran, dan hari raya. Carang mas juga menjadi simbol kemakmuran dan keberuntungan.
Sejarah carang mas dari singkong tidak hanya sebatas tentang asal-usul dan perkembangannya, tetapi juga mencerminkan nilai-nilai budaya dan tradisi masyarakat Indonesia. Kue tradisional ini terus dilestarikan dan menjadi bagian yang tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Indonesia.
Variasi
Dalam konteks pembuatan carang mas dari singkong, variasi merujuk pada keberagaman resep dan cara pembuatan yang ada di berbagai daerah di Indonesia. Variasi ini dipengaruhi oleh faktor geografis, budaya, dan kreativitas masyarakat.
-
Bahan Baku
Variasi bahan baku dapat ditemukan pada penggunaan jenis singkong yang berbeda. Ada yang menggunakan singkong putih, ada pula yang menggunakan singkong kuning. Selain itu, beberapa daerah juga menambahkan bahan tambahan seperti kelapa parut atau ubi jalar. -
Bumbu dan Rempah
Bumbu dan rempah yang digunakan untuk membuat carang mas juga bervariasi. Di beberapa daerah, carang mas dibuat dengan bumbu sederhana seperti bawang putih dan garam. Sementara di daerah lain, ditambahkan bumbu yang lebih kompleks seperti ketumbar, jinten, dan kunyit. -
Bentuk dan Ukuran
Bentuk dan ukuran carang mas juga beragam. Ada yang membentuknya bulat-bulat, pipih, atau lonjong. Ukurannya pun bervariasi, dari yang kecil hingga besar. -
Teknik Penggorengan
Teknik penggorengan juga mempengaruhi variasi carang mas. Ada yang menggorengnya dengan minyak banyak (deep frying) hingga kering dan renyah. Ada pula yang menggorengnya dengan sedikit minyak (shallow frying) sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Keberagaman variasi carang mas dari singkong menunjukkan kekayaan kuliner Indonesia. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam membuat kue tradisional ini, yang mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat setempat.
Pertanyaan Umum tentang Cara Membuat Carang Mas dari Singkong
Berikut beberapa pertanyaan umum dan jawabannya terkait cara membuat carang mas dari singkong:
Pertanyaan 1: Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat carang mas dari singkong?
Jawaban: Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain singkong, tepung terigu, gula pasir, garam, vanila bubuk, dan minyak goreng.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara memilih singkong yang bagus untuk membuat carang mas?
Jawaban: Pilih singkong yang sudah tua, tidak berserat, dan berukuran sedang.
Pertanyaan 3: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng carang mas?
Jawaban: Lama waktu menggoreng tergantung pada ukuran dan ketebalan carang mas. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 5-7 menit.
Pertanyaan 4: Bagaimana cara membuat carang mas yang renyah?
Jawaban: Untuk membuat carang mas yang renyah, gunakan adonan yang tidak terlalu lembek dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Pertanyaan 5: Apakah carang mas bisa disimpan? Jika ya, bagaimana caranya?
Jawaban: Ya, carang mas bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama sekitar 2-3 hari.
Pertanyaan 6: Apa saja manfaat kesehatan dari carang mas?
Jawaban: Carang mas merupakan sumber karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral yang baik bagi tubuh.
Kesimpulan: Membuat carang mas dari singkong merupakan proses yang cukup mudah dan dapat dilakukan di rumah. Dengan mengikuti tips dan trik yang tepat, Anda dapat membuat carang mas yang lezat dan bergizi.
Artikel Terkait: Cara Membuat Kue Lumpur yang Lembut dan Empuk
Tips Membuat Carang Mas dari Singkong
Untuk menghasilkan carang mas dari singkong yang lezat dan sempurna, berikut beberapa tips yang dapat diikuti:
Tip 1: Pilih Singkong Berkualitas
Gunakan singkong yang sudah tua dan tidak berserat. Singkong yang baik akan menghasilkan carang mas yang renyah dan tidak alot.
Tip 2: Takaran Tepung yang Tepat
Jumlah tepung terigu yang digunakan harus tepat. Terlalu sedikit tepung akan membuat carang mas lembek, sementara terlalu banyak tepung akan membuat carang mas keras.
Tip 3: Adonan Tidak Terlalu Lembek
Adonan carang mas tidak boleh terlalu lembek karena akan sulit dibentuk dan menghasilkan tekstur yang bantat.
Tip 4: Goreng dengan Minyak Panas
Gunakan minyak goreng yang banyak dan panas saat menggoreng carang mas. Hal ini akan membuat carang mas matang merata dan renyah.
Tip 5: Goreng hingga Kuning Keemasan
Goreng carang mas hingga berwarna kuning keemasan. Warna ini menunjukkan bahwa carang mas sudah matang sempurna dan siap disajikan.
Kesimpulan: Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat carang mas dari singkong yang lezat, renyah, dan bergizi.
Kesimpulan
Membuat carang mas dari singkong merupakan proses yang mudah dan menyenangkan. Kue tradisional ini memiliki cita rasa yang manis dan gurih, serta tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Carang mas dapat disajikan sebagai camilan atau makanan penutup, dan memiliki nilai gizi yang baik karena terbuat dari singkong yang kaya akan karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral.
Dengan mengikuti tips dan trik yang telah dijelaskan dalam artikel ini, Anda dapat membuat carang mas dari singkong yang lezat dan sempurna. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kue tradisional Indonesia ini bersama keluarga dan teman-teman Anda.
Youtube Video:
