Cara Membuat Dimsum Ayam Udang | CookandRecipe – Hai, Buibu! Siapa yang di sini suka ngemil dimsum di sore hari? Aku juga! Apalagi kalau dimsumnya homemade, bersih, enak, dan pastinya lebih hemat. Nah, kali ini kita bakal bahas cara membuat dimsum ayam udang yang lembut, juicy, dan cocok banget untuk camilan keluarga atau ide jualan.
Dimsum adalah salah satu makanan khas Tiongkok yang sudah jadi favorit di Indonesia. Biasanya terdiri dari adonan ayam, udang, bumbu rahasia, dibungkus kulit tipis, dan dikukus hingga matang. Tapi tenang aja, di artikel ini kita akan bahas resep dimsum ayam udang anti gagal dan juga versi lainnya seperti resep dimsum ayam udang ala Devina Hermawan, versi ekonomis, hingga versi tanpa minyak wijen untuk kamu yang pengin lebih sehat.
Bahan Utama Dimsum Ayam Udang
Sebelum kita ke tahap “cara bikin dimsum ayam udang”, yuk kenalan dulu sama bahan-bahan membuat dimsum ayam udang yang wajib ada:
- Ayam fillet (bagian paha lebih juicy, dada lebih padat)
- Udang kupas (cincang kasar biar teksturnya kerasa)
- Kulit dimsum atau kulit pangsit
- Tepung tapioka (biar kenyal)
- Telur (untuk mengikat adonan)
- Minyak wijen, saus tiram, kecap asin (bumbu wajib biar gurih)
- Bawang putih, bawang merah, daun bawang
- Wortel (untuk topping)
- Garam, gula, lada, kaldu jamur
Nah, semua bahan ini bisa kamu temukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat ya, Buibu!
Rahasia bumbu dimsum ayam udang yang lembut dan enak. Nah, banyak yang tanya, apa sih bumbu dimsum ayam udang yang bikin rasanya juara?
Kunci kenikmatan dimsum itu ada di kombinasi bumbu dan tekstur adonannya. Berikut ini cara membuat adonan dimsum ayam udang yang empuk dan wangi ala resto:
- Gunakan bawang putih goreng dan minyak bawangnya. Ini bikin aroma makin harum.
- Tambahkan minyak wijen dan saus tiram. Rasa jadi lebih oriental dan berkelas.
- Jangan lupakan gula & lada. Gula menyeimbangkan rasa gurih, lada bikin segar.
- Bisa tambahkan jamur atau labu siam. Buat yang ingin versi sehat, ini cocok banget!
Informasi Umum Resep Dimsum Ayam Udang
| Informasi Resep | Detail |
|---|---|
| Waktu Persiapan | 30 menit |
| Waktu Memasak | 30 menit |
| Total Waktu | ± 1 jam |
| Jenis Hidangan | Camilan / Makanan Pendamping |
| Jumlah Porsi | ± 40–50 pcs |
| Kalori per Porsi | ± 50–60 kalori (tergantung topping) |
7 Resep Cara Membuat Dimsum Ayam Udang (Step-by-Step)
1. Resep Dimsum Ayam Udang Lembut dan Enak
Kalau kamu baru pertama kali coba bikin dimsum di rumah, nah resep ini adalah pintu masuk yang paling aman. Nggak perlu teknik ribet, nggak pakai alat aneh-aneh, cukup bahan-bahan sederhana dan niat yang tulus dari dapur, hasilnya sudah bisa bikin sekeluarga nambah terus! 😄 Ini juga resep yang paling banyak dicari karena hasil akhirnya lembut banget, daging ayam dan udangnya nyatu sempurna, dan rasa gurihnya benar-benar pas di lidah.
Aku pribadi paling suka bikin versi ini buat camilan sore atau untuk disimpan sebagai stok frozen food. Tinggal kukus lagi sebentar, beres deh! Bisa juga lho dijadikan ide jualan, karena tampilannya menarik, rasanya enak, dan bahan-bahannya cukup hemat. Yang paling penting, ini juga resep dimsum ayam udang anti gagal, cocok banget buat kamu yang masih pemula atau belum terlalu pede di dapur. Yuk, langsung aja kita intip bahan dan cara buatnya.
Bahan Dimsum Ayam Udang Lembut dan Enak:
- 500 gr ayam fillet
- 300 gr udang
- 5 sdm tapioka
- 1 putih telur
- 3 siung bawang putih goreng + minyaknya
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt merica
- 1 sdt gula
- ½ sdm garam
- Wortel parut (untuk topping)
Cara Membuat Dimsum Ayam Udang Lembut dan Enak:
- Haluskan ayam dan udang pakai chopper/food processor.
- Campurkan semua bumbu dan tepung. Aduk rata.
- Ambil 1 sdm adonan, bungkus dengan kulit dimsum.
- Tambahkan topping wortel.
- Kukus selama 25–30 menit. Sajikan!
2. Resep Dimsum Ayam Udang Anti Gagal Versi Ekonomis
Punya anak yang doyan ngemil dimsum tapi dompet lagi tipis-tipisnya? Atau kamu lagi cari ide camilan sehat buatan sendiri yang bisa tahan lama dan hemat di kantong? Nah, resep dimsum ayam udang versi ekonomis ini bisa jadi solusi terbaik buat kamu, Buibu.
Kadang kita suka mikir, “Wah, bikin dimsum pasti mahal, ya, harus banyak udang dan bahan premium.” Padahal, dengan teknik dan komposisi yang pas, kamu bisa bikin dimsum ayam udang enak, kenyal, dan tetap lezat meski menggunakan bahan yang lebih terjangkau. Versi ini juga cocok banget kalau kamu baru belajar masak dimsum, karena mudah banget diikuti dan fleksibel. Udangnya bisa dikurangi, ayam bisa pakai bagian dada yang lebih murah, dan tepung bisa disesuaikan sesuai stok di rumah. Bahkan kalau kamu mau mulai usaha kecil-kecilan, resep ini juga bisa jadi resep dasar untuk resep dimsum ayam udang untuk jualan. Hemat, praktis, dan tetap enak — siapa yang bisa nolak?
Bahan Tambahan (dibanding resep dasar):
- Tambahkan 5 sdm tepung terigu (biar adonan lebih padat dan hemat)
- Gunakan 2 butir telur (supaya tekstur gak terlalu kering)
- Tambahkan 1 buah bawang bombay cincang (untuk rasa manis alami dan aroma khas)
- Gunakan 50–100 gr udang saja, sisanya dominan ayam
Cara Membuat Dimsum Ayam Udang Anti Gagal Versi Ekonomis:
- Haluskan ayam dan udang setengah beku dengan chopper agar tekstur tetap bagus.
- Campurkan semua bahan: ayam-udang giling, telur, bawang bombay, tepung terigu & tapioka, bumbu (minyak wijen, saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu jamur).
- Aduk rata, koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
- Bungkus pakai kulit dimsum, tambahkan topping wortel parut biar cantik.
- Kukus selama 25–30 menit. Sajikan dengan saus sambal atau chili oil favoritmu.
3. Resep Dimsum Ayam Udang Labu Siam (Sehat dan Lembut)
Kalau kamu sedang mencari resep dimsum ayam udang yang lembut dan sehat, versi satu ini wajib dicoba! Perpaduan antara ayam, udang, dan parutan labu siam bikin teksturnya jadi super juicy dan ringan di perut. Cocok banget buat anak-anak yang susah makan sayur, atau buat kamu yang sedang mengurangi konsumsi tepung dan lemak berlebih.
Labu siam sendiri punya kandungan air yang tinggi, serta tekstur yang lembut setelah dikukus. Ini bikin dimsum jadi lebih moist dan nggak seret waktu dimakan. Banyak chef rumahan sudah membuktikan keampuhan bahan ini, termasuk dalam resep dimsum ayam udang Devina Hermawan yang juga menggunakan sayuran sebagai bahan pelengkap. Selain sehat, labu siam juga bikin isiannya jadi lebih banyak tanpa harus menambah banyak daging—hemat dan sehat, siapa yang nolak?
Ini juga termasuk resep dimsum ayam udang rumahan yang cocok banget buat para ibu yang ingin memberikan camilan sehat buat keluarga, tapi tetap lezat dan menggugah selera.
Bahan Dimsum Ayam Udang Labu Siam:
- 500 gr ayam fillet
- 200 gr udang kupas
- ½ buah labu siam ukuran sedang (parut, peras airnya)
- 1 putih telur
- 5 sdm tapioka
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- Daun bawang cincang
- Kulit dimsum secukupnya
- Wortel parut (untuk topping)
Cara Membuat Dimsum Ayam Udang Labu Siam:
- Haluskan ayam dan udang menggunakan food processor atau chopper.
- Masukkan labu siam parut (yang sudah diperas), bawang putih, dan putih telur.
- Tambahkan semua bumbu, daun bawang, dan tepung tapioka. Aduk rata sampai adonan kalis dan sedikit lengket.
- Ambil kulit dimsum, beri 1 sdm adonan, bentuk dan rapikan.
- Tambahkan topping wortel parut di atasnya.
- Kukus selama 20–25 menit di kukusan panas yang sudah diolesi minyak.
- Sajikan dengan saus sambal atau saus bangkok.
4. Resep Dimsum Ayam Udang Jamur Shitake
Kalau kamu penggemar dimsum yang punya rasa lebih mendalam dan aroma khas ala restoran mahal, wajib banget cobain versi yang satu ini: resep dimsum ayam udang jamur shitake. Perpaduan antara gurihnya ayam, manis-kenyalnya udang, dan aroma khas jamur shitake benar-benar bikin cita rasa dimsummu naik kelas.
Jamur shitake sendiri punya karakter rasa umami yang kuat dan tekstur sedikit chewy. Kalau dimasukkan ke dalam adonan dimsum, hasilnya jadi lebih kompleks dan mewah. Gak heran, sih, kalau resep ini sering jadi andalan di banyak restoran oriental. Nah, sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan dan langkah yang sederhana. Yuk, kita eksekusi!
Tambahan bahan:
- 100 gr jamur shitake cincang kecil
- Sedikit kecap ikan (untuk aroma)
Jamur ini bikin rasa lebih “alami” dan cocok buat yang gak mau terlalu dagingan banget.
5. Resep Dimsum Ayam Udang Tanpa Minyak Wijen
Mungkin kamu pernah mikir, “Bisa gak sih bikin dimsum ayam udang tanpa minyak wijen, tapi tetap enak dan harum?” Jawabannya: bisa banget, Bu! Kadang kita atau anggota keluarga punya pantangan atau alergi terhadap bahan tertentu seperti minyak wijen. Atau mungkin kamu lagi diet dan pengin mengurangi minyak beraroma tajam itu. Tenang, kamu tetap bisa menikmati sensasi lembut dan gurih dari dimsum ayam udang rumahan yang no ribet ini.
Sebetulnya, minyak wijen itu memang bikin rasa dimsum jadi lebih khas—ada aroma kacang sangrai yang wangi banget. Tapi bukan berarti tanpa itu rasanya jadi hambar. Dengan paduan bumbu yang pas, kamu tetap bisa menghasilkan resep dimsum ayam udang lembut dan enak meski tanpa satu tetes pun minyak wijen. Ini juga cocok banget buat kamu yang pengin masak buat si kecil, atau lansia yang lidahnya lebih sensitif.
Bahan Dimsum Ayam Udang Tanpa Minyak Wijen:
- 500 gr ayam fillet (paha/dada, sesuai selera)
- 200 gr udang kupas, cincang kasar
- 1 butir putih telur
- 5 sdm tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu jamur
- Wortel parut (untuk topping)
- Kulit dimsum secukupnya
Cara Membuat Dimsum Ayam Udang Tanpa Minyak Wijen:
- Haluskan ayam dan udang menggunakan chopper atau food processor.
- Campurkan dengan putih telur, bawang putih, dan semua bumbu lainnya.
- Aduk rata, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai adonan menyatu.
- Ambil selembar kulit dimsum, beri 1 sdm adonan, dan bentuk sesuai selera. Tambahkan topping wortel di atasnya.
- Siapkan kukusan, alasi dengan minyak atau baking paper agar tidak lengket.
- Kukus selama 25–30 menit hingga matang.
- Sajikan hangat dengan sambal bangkok atau chili oil favoritmu!
Jadi, buat kamu yang pengin coba resep dimsum ayam udang tanpa minyak wijen, ini dia jawabannya. Gak kalah enak, tetap lembut, dan bisa jadi alternatif sehat untuk keluarga tercinta 💕.
6. Resep Dimsum Ayam Udang untuk Jualan
Punya cita-cita buka usaha kuliner dari rumah? Atau lagi cari ide jualan makanan kekinian yang gampang dibuat, modal kecil, tapi untungnya besar? Nah, dimsum bisa jadi pilihan yang sangat tepat! Kenapa? Karena dimsum termasuk camilan yang selalu ada pasarnya, cocok untuk anak-anak sampai orang dewasa, dan bisa dikreasikan sesuai budget atau target pasar.
Dengan modal ayam, udang, dan bahan-bahan sederhana, kamu bisa bikin resep dimsum ayam udang untuk jualan yang rasanya gak kalah dari restoran. Bahkan, banyak loh yang awalnya cuma coba bikin buat keluarga, eh ujung-ujungnya ketagihan bikin dalam jumlah besar buat dijual! Apalagi kalau kamu udah nemu cara membuat dimsum ayam udang yang enak dan lembut, tinggal atur packaging yang menarik dan promosi via WhatsApp atau Instagram, pasti langsung laris manis.
Resep berikut ini bisa kamu jadikan resep dimsum ayam udang ekonomis tapi tetap punya rasa yang juara. Cocok juga kalau kamu cari resep dimsum ayam udang untuk jualan frozen food.
Tips Jualan Dimsum Sukses:
- Gunakan perbandingan ayam:udang 80:20 — ini bikin biaya bahan lebih hemat tapi rasa tetap nikmat.
- Tambahkan tepung tapioka secukupnya untuk menambah volume dan bikin tekstur kenyal.
- Pilih topping menarik seperti wortel, keju parut, atau daun bawang agar penampilan lebih menggoda.
- Sajikan dengan saus sambal bangkok atau chili oil homemade sebagai nilai plus.
Bahan:
- 1 kg ayam fillet (paha lebih juicy)
- 200 gr udang (cincang kasar)
- 2 butir telur
- 8 sdm tepung tapioka
- 5 siung bawang putih goreng + minyaknya
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica
- Kulit dimsum secukupnya
- Wortel parut untuk topping
Cara Membuat Dimsum Ayam Udang untuk Jualan:
- Haluskan ayam dan udang. Campur dengan bumbu, telur, dan tepung.
- Tes rasa dulu ya, goreng sedikit adonan.
- Bentuk dimsum dan beri topping wortel parut.
- Tata di kukusan yang sudah diolesi minyak, kukus 20–25 menit.
- Siap dikemas dan dijual!
7. Resep Dimsum Ayam Udang Saus Mentai (Biar Lebih Kekinian)
Kalau kamu punya anak remaja di rumah, pasti udah nggak asing lagi sama yang namanya “saus mentai”. Saus satu ini hits banget di kalangan anak muda karena rasanya creamy, gurih, dan sedikit pedas yang bikin nagih. Biasanya saus mentai kita temui di sushi atau rice bowl ala Jepang, tapi ternyata saus ini juga cocok banget dipadukan dengan dimsum ayam udang, lho!
Nah, resep ini cocok banget buat kamu yang pengen menyajikan dimsum dengan tampilan dan rasa yang kekinian tanpa ribet. Selain buat camilan sore yang beda, kamu juga bisa menjadikan ini sebagai menu jualan yang beda dari biasanya. Pokoknya, dimsum ayam udang saus mentai ini akan jadi favorit baru keluarga di rumah. Dan tenang aja, bikin sausnya juga gampang kok, gak perlu oven mahal atau alat khusus.
Saus Mentai (campur rata semua bahan):
- 3 sdm mayones
- 1 sdm saus sambal
- ¾ sdm saus tomat
- 1 sdt cabe bubuk (opsional kalau suka pedas)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- Nori tabur secukupnya
Langkah-langkah Membuat Dimsum Ayam Udang Saus Mentai:
- Ikuti resep dasar dimsum ayam udang seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya.
- Setelah dimsum dikukus dan matang, susun di piring tahan panas.
- Olesi bagian atas dimsum dengan saus mentai.
- Bakar sebentar pakai torch agar sausnya sedikit karamel dan wangi (kalau nggak punya torch, bisa juga pakai oven bagian atas atau air fryer).
- Taburi nori, sajikan hangat-hangat.
Hasil akhirnya? Dimsum yang creamy, gurih, sedikit smoky, dan tetap lembut di dalam. Rasanya seperti makan makanan restoran Jepang mahal, tapi versi rumahan yang hemat dan lebih banyak porsinya!
Tips Penting: Rahasia Dimsum Kenyal dan Juicy
Nah, banyak juga yang nanya: “Agar dimsum kenyal dikasih apa sih?” Jawabannya: tepung tapioka dan air es! Kedua bahan ini bikin tekstur adonan lebih chewy dan juicy. Selain itu, adonan harus diremas dan dibanting-banting agar seratnya menyatu dan tidak pecah saat dikukus.
“Membuat dimsum ayam menggunakan tepung apa?” Pakai kombinasi tepung tapioka dan sedikit tepung maizena atau terigu untuk hasil terbaik. Tapi kalau mau kenyal maksimal, cukup pakai tapioka aja.
Tips Tambahan: Cara Masak dan Simpan Dimsum
- Kukus di air mendidih, dan jangan lupa alas kukusan diolesi minyak agar tidak lengket.
- Jika mau dibekukan, kukus setengah matang dulu, lalu simpan di freezer.
- Dimsum bisa disimpan hingga 1 bulan dalam freezer.
Nah, sekarang kamu sudah tahu cara membuat dimsum ayam udang yang enak, kenyal, dan anti gagal. Kamu juga bisa pilih variasi yang sesuai: dari versi sehat, ekonomis, sampai premium untuk jualan.
Dengan bahan sederhana dan alat yang ada di dapur, kamu bisa bikin resep dimsum ayam udang rumahan yang kualitasnya gak kalah dari restoran. Jadi, yuk mulai coba di rumah!
Yuk komentar di bawah! Resep mana yang paling kamu suka? Atau kamu punya kreasi sendiri untuk isian dimsum ayam udang? Jangan lupa share artikel ini ke teman yang doyan ngemil!
FAQ: Pertanyaan Umum Tentang Dimsum Ayam Udang
- Apa bahan utama dimsum?
Bahan utamanya adalah ayam fillet, udang, tepung tapioka, telur, dan bumbu-bumbu seperti minyak wijen dan saus tiram. - Agar dimsum kenyal dikasih apa?
Tambahkan tepung tapioka dan sedikit air es ke dalam adonan. Teknik membanting adonan juga membantu bikin dimsum lebih kenyal. - Membuat dimsum ayam menggunakan tepung apa?
Gunakan tepung tapioka sebagai tepung utama. Bisa ditambah sedikit maizena untuk membantu tekstur. - Tepung apa yang cocok untuk dimsum?
Tepung tapioka adalah yang paling cocok. Bisa juga dikombinasikan dengan tepung maizena atau sedikit terigu jika ingin versi ekonomis. - Apakah dimsum bisa disimpan?
Bisa banget! Kukus setengah matang, lalu simpan di freezer. Tahan hingga 1 bulan.
