Brownis kering adalah kue kering yang terbuat dari cokelat, tepung, telur, dan mentega. Brownis kering memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang manis. Brownis kering dapat dibuat dengan berbagai macam variasi, seperti menambahkan kacang-kacangan, kismis, atau potongan cokelat.
Brownis kering memiliki banyak manfaat. Brownis kering dapat menjadi camilan yang mengenyangkan dan lezat. Brownis kering juga dapat digunakan sebagai makanan penutup atau sebagai hadiah. Brownis kering memiliki sejarah yang panjang, dan telah dinikmati oleh orang-orang di seluruh dunia selama berabad-abad.
Untuk membuat brownis kering, pertama-tama campurkan semua bahan kering dalam mangkuk. Kemudian, campurkan semua bahan basah dalam mangkuk terpisah. Tambahkan bahan basah ke bahan kering dan aduk hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang brownis kering selama 20-25 menit, atau hingga matang.
Cara Membuat Brownis Kering
Brownis kering merupakan sajian kue kering yang banyak digemari. Kue ini mempunyai cita rasa manis dan tekstur renyah. Proses pembuatannya tidak sulit, sehingga banyak orang tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan dalam pembuatan brownis kering:
- Bahan-bahan
- Pengadukan
- Pemanggangan
- Pendinginan
- Penyimpanan
Pertama, pemilihan bahan-bahan harus tepat agar menghasilkan brownis kering yang lezat. Tepung terigu, coklat bubuk, gula pasir, telur, dan mentega merupakan bahan-bahan utama yang harus disiapkan. Kedua, proses pengadukan adonan perlu dilakukan dengan benar agar adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Ketiga, proses pemanggangan harus dilakukan dengan suhu dan waktu yang tepat agar brownis kering matang merata dan tidak gosong. Keempat, setelah matang, brownis kering perlu didinginkan sebelum dipotong-potong agar tidak hancur. Kelima, penyimpanan brownis kering harus dilakukan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tidak mudah melempem.
Bahan-bahan
Bahan-bahan memegang peranan penting dalam menentukan keberhasilan pembuatan brownis kering. Beberapa bahan utama yang harus disiapkan antara lain:
- Tepung terigu: Tepung terigu berfungsi sebagai struktur utama brownis kering. Jenis tepung terigu yang digunakan dapat memengaruhi tekstur brownis kering, seperti tepung terigu protein tinggi akan menghasilkan brownis kering yang lebih renyah.
- Cokelat bubuk: Cokelat bubuk memberikan cita rasa dan warna pada brownis kering. Kualitas cokelat bubuk yang digunakan akan sangat memengaruhi rasa akhir brownis kering.
- Gula pasir: Gula pasir memberikan rasa manis pada brownis kering. Jumlah gula pasir yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Telur: Telur berfungsi sebagai pengikat bahan-bahan lainnya dan memberikan kelembapan pada brownis kering.
- Mentega: Mentega memberikan rasa gurih dan tekstur renyah pada brownis kering. Jenis mentega yang digunakan dapat memengaruhi rasa dan tekstur brownis kering, seperti mentega tawar akan menghasilkan brownis kering yang lebih gurih.
Selain bahan-bahan utama tersebut, beberapa bahan tambahan juga dapat ditambahkan untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada brownis kering, seperti kacang-kacangan, kismis, atau potongan cokelat.
Pengadukan
Pengadukan merupakan salah satu langkah penting dalam cara membuat brownis kering. Proses pengadukan bertujuan untuk mencampur semua bahan-bahan hingga rata dan tidak menggumpal. Pengadukan yang tidak rata dapat menyebabkan brownis kering menjadi bantat dan tidak renyah.
Terdapat dua cara pengadukan yang dapat dilakukan, yaitu menggunakan spatula atau mixer. Jika menggunakan spatula, pastikan untuk mengaduk adonan dengan gerakan memutar dan pastikan semua bahan tercampur rata. Jika menggunakan mixer, gunakan kecepatan rendah hingga sedang dan pastikan tidak overmix karena dapat membuat brownis kering menjadi keras.
Proses pengadukan juga memengaruhi tekstur brownis kering. Pengadukan yang terlalu lama dapat membuat brownis kering menjadi bantat, sedangkan pengadukan yang terlalu singkat dapat membuat brownis kering menjadi kurang renyah. Oleh karena itu, penting untuk mengaduk adonan hingga rata dan tidak menggumpal, tetapi tidak overmix.
Pemanggangan
Pemanggangan merupakan salah satu tahap terpenting dalam cara membuat brownis kering. Proses pemanggangan bertujuan untuk memberikan warna, tekstur, dan aroma yang khas pada brownis kering. Pemanggangan yang tidak tepat dapat membuat brownis kering menjadi bantat, gosong, atau kurang matang.
Proses pemanggangan brownis kering harus dilakukan pada suhu dan waktu yang tepat. Suhu yang terlalu tinggi dapat membuat brownis kering menjadi gosong, sedangkan suhu yang terlalu rendah dapat membuat brownis kering menjadi bantat. Waktu pemanggangan yang terlalu singkat dapat membuat brownis kering menjadi kurang matang, sedangkan waktu pemanggangan yang terlalu lama dapat membuat brownis kering menjadi kering dan keras.
Untuk mendapatkan hasil pemanggangan yang baik, penting untuk menggunakan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Brownis kering harus dipanggang di rak tengah oven agar matang merata. Selama proses pemanggangan, brownis kering harus diputar sesekali agar matang merata. Brownis kering matang jika sudah berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya sudah tidak lengket saat ditusuk dengan tusuk gigi.
Pendinginan
Proses pendinginan merupakan tahap penting dalam cara membuat brownis kering. Pendinginan bertujuan untuk memberikan waktu bagi brownis kering untuk set dan mengeras, sehingga menghasilkan tekstur yang renyah dan tidak mudah hancur. Proses pendinginan yang tidak tepat dapat membuat brownis kering menjadi bantat, lembek, atau terlalu kering.
Setelah brownis kering matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama beberapa menit. Setelah itu, pindahkan brownis kering ke rak kawat agar dingin sepenuhnya. Pendinginan pada rak kawat memungkinkan udara bersirkulasi di sekitar brownis kering sehingga dingin lebih cepat dan merata.
Lama waktu pendinginan brownis kering tergantung pada ukuran dan ketebalannya. Brownis kering yang tipis akan lebih cepat dingin dibandingkan dengan brownis kering yang tebal. Secara umum, brownis kering harus didinginkan selama minimal 30 menit sebelum dipotong dan disajikan.
Penyimpanan
Penyimpanan merupakan salah satu aspek penting dalam cara membuat brownis kering. Penyimpanan yang tepat akan menjaga kualitas brownis kering dan membuatnya tetap renyah untuk jangka waktu yang lebih lama. Sebaliknya, penyimpanan yang tidak tepat dapat membuat brownis kering menjadi lembek, bantat, atau berjamur.
Brownis kering harus disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan. Wadah kedap udara akan mencegah udara masuk dan membuat brownis kering menjadi lembek. Suhu ruangan yang tidak terlalu lembap juga akan membantu menjaga kerenyahan brownis kering.
Brownis kering dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Jika ingin disimpan lebih lama, brownis kering dapat disimpan dalam freezer hingga 2 bulan. Saat akan dimakan, brownis kering yang disimpan dalam freezer dapat dihangatkan kembali dalam oven atau microwave.
Pertanyaan Umum tentang Cara Membuat Brownis Kering
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum dan jawabannya seputar cara membuat brownis kering:
Pertanyaan 1: Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat brownis kering?
Jawaban: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat brownis kering antara lain tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir, telur, mentega, dan bahan tambahan seperti kacang-kacangan, kismis, atau potongan cokelat (opsional).
Pertanyaan 2: Bagaimana cara mengaduk adonan brownis kering agar tidak bantat?
Jawaban: Adonan brownis kering harus diaduk rata menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah hingga sedang. Hindari overmix karena dapat membuat brownis kering menjadi keras.
Pertanyaan 3: Pada suhu berapa brownis kering harus dipanggang?
Jawaban: Brownis kering harus dipanggang pada suhu 175-180 derajat Celcius.
Pertanyaan 4: Bagaimana cara menyimpan brownis kering agar tetap renyah?
Jawaban: Brownis kering harus disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan atau dalam freezer.
Pertanyaan 5: Berapa lama brownis kering dapat disimpan?
Jawaban: Brownis kering dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan selama 2-3 hari atau dalam freezer hingga 2 bulan.
Pertanyaan 6: Apa yang menyebabkan brownis kering menjadi bantat?
Jawaban: Brownis kering dapat menjadi bantat karena beberapa faktor, seperti pengadukan adonan yang berlebihan, suhu pemanggangan yang terlalu rendah, atau waktu pemanggangan yang terlalu singkat.
Dengan mengikuti tips dan menjawab pertanyaan yang umum ditanyakan ini, Anda dapat membuat brownis kering yang lezat dan renyah di rumah.
Tips Membuat Brownis Kering
Untuk menghasilkan brownis kering yang sempurna, ikuti beberapa tips berikut:
Tip 1: Gunakan Bahan-bahan Berkualitas
Bahan-bahan berkualitas akan menghasilkan brownis kering yang lezat. Gunakan cokelat bubuk berkualitas baik, mentega tawar, dan telur segar.
Tip 2: Jangan Overmix Adonan
Overmix adonan dapat membuat brownis kering menjadi bantat. Aduk adonan hanya hingga semua bahan tercampur rata.
Tip 3: Panggang pada Suhu yang Tepat
Brownis kering harus dipanggang pada suhu 175-180 derajat Celcius. Suhu yang terlalu tinggi atau terlalu rendah dapat menghasilkan brownis kering yang gosong atau bantat.
Tip 4: Jangan Terlalu Lama Memanggang
Brownis kering akan terus matang setelah dikeluarkan dari oven. Panggang brownis kering hanya hingga bagian tengahnya sudah set tetapi masih sedikit lembap.
Tip 5: Dinginkan Brownis Kering dengan Benar
Dinginkan brownis kering di atas rak kawat hingga benar-benar dingin. Proses ini akan membantu brownis kering set dan menjadi lebih renyah.
Tip 6: Simpan Brownis Kering dengan Benar
Simpan brownis kering dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan atau dalam freezer. Brownis kering dapat disimpan pada suhu ruangan selama 2-3 hari atau dalam freezer hingga 2 bulan.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat membuat brownis kering yang lezat dan renyah yang pasti akan dinikmati semua orang.
Kesimpulan
Membuat brownis kering merupakan sebuah proses yang perlu memperhatikan aspek bahan, pengadukan, pemanggangan, pendinginan, dan penyimpanan. Dengan memahami dan menerapkan teknik yang tepat, siapa pun dapat membuat brownis kering yang lezat dan renyah di rumah. Brownis kering dapat menjadi camilan yang mengenyangkan, makanan penutup yang nikmat, atau hadiah yang berkesan bagi orang-orang terkasih.
Dengan semakin banyaknya variasi resep dan inovasi dalam pembuatan brownis kering, diharapkan dapat semakin memperkaya khazanah kuliner Indonesia. Selain itu, brownis kering juga memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi produk industri makanan yang dapat meningkatkan perekonomian masyarakat.
Youtube Video:
