Keripik singkong merupakan salah satu makanan ringan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Keripik singkong yang renyah dan gurih tentu menjadi nilai tambah dalam menikmatinya. Untuk mendapatkan keripik singkong yang renyah, ada beberapa cara yang dapat dilakukan.
Salah satu cara menggoreng keripik singkong agar renyah adalah dengan menggunakan minyak yang banyak. Minyak yang banyak akan membuat keripik singkong terendam seluruhnya sehingga matang merata dan renyah. Selain itu, menggoreng keripik singkong dengan api kecil juga dapat membuat keripik singkong menjadi lebih renyah. Api kecil akan membuat keripik singkong matang secara perlahan sehingga tidak cepat gosong dan tetap renyah.
Selain cara menggoreng, pemilihan singkong juga mempengaruhi kerenyahan keripik singkong. Singkong yang digunakan sebaiknya adalah singkong yang sudah tua dan tidak terlalu banyak mengandung air. Singkong yang sudah tua memiliki tekstur yang lebih keras sehingga akan menghasilkan keripik singkong yang lebih renyah.
Dengan mengikuti cara-cara di atas, Anda dapat menghasilkan keripik singkong yang renyah dan gurih. Keripik singkong yang renyah dapat dinikmati sebagai camilan atau sebagai teman makan nasi.
Cara Goreng Keripik Singkong Agar Renyah
Menggoreng keripik singkong yang renyah membutuhkan beberapa aspek penting yang harus diperhatikan, yaitu:
- Jenis singkong
- Pengupasan singkong
- Pemotongan singkong
- Pencucian singkong
- Perendaman singkong
- Penggorengan singkong
- Penggunaan minyak
- Pengaturan api
- Penyimpanan keripik
Pemilihan jenis singkong yang tepat, pengupasan dan pemotongan singkong yang benar, serta pencucian dan perendaman singkong yang cukup akan menghasilkan keripik singkong yang renyah. Proses penggorengan singkong harus menggunakan minyak yang banyak dan api yang kecil agar keripik singkong matang merata dan tidak cepat gosong. Keripik singkong yang sudah digoreng harus disimpan dalam wadah yang kedap udara agar tetap renyah.
Jenis Singkong
Jenis singkong yang digunakan untuk membuat keripik singkong sangat mempengaruhi kerenyahan keripik singkong. Singkong yang baik untuk membuat keripik singkong adalah singkong yang sudah tua dan tidak terlalu banyak mengandung air. Singkong yang sudah tua memiliki tekstur yang lebih keras sehingga akan menghasilkan keripik singkong yang lebih renyah. Sebaliknya, singkong yang masih muda dan banyak mengandung air akan menghasilkan keripik singkong yang lembek dan tidak renyah.
Selain umur singkong, varietas singkong juga mempengaruhi kerenyahan keripik singkong. Ada beberapa varietas singkong yang memang lebih cocok untuk dibuat keripik singkong, seperti singkong mentega dan singkong gajah. Kedua varietas singkong ini memiliki tekstur yang lebih keras dan sedikit mengandung air sehingga akan menghasilkan keripik singkong yang lebih renyah.
Dengan memilih jenis singkong yang tepat, Anda dapat menghasilkan keripik singkong yang renyah dan gurih. Keripik singkong yang renyah dapat dinikmati sebagai camilan atau sebagai teman makan nasi.
Pengupasan singkong
Pengupasan singkong merupakan salah satu tahap penting dalam membuat keripik singkong yang renyah. Singkong yang tidak dikupas dengan benar dapat menyebabkan keripik singkong menjadi keras dan tidak renyah. Selain itu, kulit singkong juga dapat mengandung racun yang berbahaya bagi kesehatan.
Ada beberapa cara untuk mengupas singkong, yaitu dengan menggunakan pisau, serutan, atau alat pengupas singkong khusus. Cara mengupas singkong yang paling mudah dan cepat adalah dengan menggunakan alat pengupas singkong khusus. Alat ini dapat mengupas singkong dengan tipis dan merata sehingga tidak banyak daging singkong yang terbuang.
Setelah singkong dikupas, singkong harus segera dicuci bersih untuk menghilangkan sisa-sisa kulit dan kotoran yang menempel. Singkong yang sudah dicuci bersih kemudian dapat dipotong-potong sesuai selera dan digoreng hingga renyah.
Pemotongan Singkong
Pemotongan singkong merupakan salah satu tahap penting dalam membuat keripik singkong yang renyah. Singkong yang dipotong dengan benar akan menghasilkan keripik singkong yang matang merata dan renyah. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memotong singkong untuk keripik singkong, yaitu:
-
Ketebalan potongan
Ketebalan potongan singkong akan mempengaruhi kerenyahan keripik singkong. Singkong yang dipotong terlalu tebal akan sulit matang merata dan tidak akan renyah. Sebaliknya, singkong yang dipotong terlalu tipis akan mudah gosong dan tidak akan renyah. Ketebalan potongan singkong yang ideal untuk keripik singkong adalah sekitar 2-3 mm.
-
Bentuk potongan
Bentuk potongan singkong juga mempengaruhi kerenyahan keripik singkong. Singkong yang dipotong dengan bentuk yang tidak beraturan akan sulit matang merata dan tidak akan renyah. Sebaiknya singkong dipotong dengan bentuk yang rata dan seragam, seperti bentuk persegi panjang atau bulat.
-
Penggunaan pisau yang tajam
Pisau yang digunakan untuk memotong singkong harus tajam agar singkong dapat dipotong dengan rapi dan tidak hancur. Pisau yang tumpul akan membuat singkong sobek dan hancur sehingga akan menghasilkan keripik singkong yang tidak renyah.
-
Menghilangkan bagian tengah singkong
Bagian tengah singkong atau yang biasa disebut dengan empulur sebaiknya dibuang sebelum singkong dipotong. Empulur memiliki tekstur yang lebih keras dan berserat sehingga akan membuat keripik singkong menjadi alot dan tidak renyah.
Dengan memperhatikan hal-hal di atas, Anda dapat memotong singkong dengan benar dan menghasilkan keripik singkong yang renyah dan gurih.
Pencucian singkong
Pencucian singkong merupakan tahap penting dalam membuat keripik singkong yang renyah. Singkong yang tidak dicuci bersih dapat menyebabkan keripik singkong menjadi kotor dan tidak sedap dipandang mata. Selain itu, kotoran yang menempel pada singkong juga dapat mempengaruhi kerenyahan keripik singkong.
-
Menghilangkan kotoran dan pestisida
Singkong yang baru dipanen biasanya masih terdapat sisa-sisa tanah dan kotoran yang menempel. Selain itu, singkong juga dapat terkontaminasi pestisida yang digunakan selama proses penanaman. Pencucian singkong dapat menghilangkan kotoran dan pestisida sehingga keripik singkong yang dihasilkan bersih dan aman dikonsumsi.
-
Mengurangi kadar pati
Singkong mengandung kadar pati yang tinggi. Pati yang berlebihan dapat membuat keripik singkong menjadi alot dan tidak renyah. Pencucian singkong dapat mengurangi kadar pati sehingga keripik singkong yang dihasilkan renyah dan gurih.
-
Menghilangkan getah
Beberapa jenis singkong mengandung getah yang dapat membuat keripik singkong menjadi pahit dan tidak enak dimakan. Pencucian singkong dapat menghilangkan getah sehingga keripik singkong yang dihasilkan tidak pahit dan enak dimakan.
-
Mempercantik tampilan
Singkong yang dicuci bersih akan menghasilkan keripik singkong yang bersih dan menarik. Keripik singkong yang bersih dan menarik akan lebih menggugah selera dan membuat orang ingin memakannya.
Dengan demikian, pencucian singkong merupakan tahap penting dalam membuat keripik singkong yang renyah dan enak dimakan. Singkong yang dicuci bersih akan menghasilkan keripik singkong yang bersih, renyah, dan gurih.
Perendaman singkong
Perendaman singkong merupakan salah satu tahapan penting dalam cara goreng keripik singkong agar renyah. Perendaman singkong berfungsi untuk menghilangkan racun yang terkandung dalam singkong, mengurangi kadar pati, dan membuat tekstur singkong lebih renyah saat digoreng.
Singkong mengandung senyawa sianida yang beracun bagi tubuh. Perendaman singkong dalam air selama beberapa jam dapat membantu menghilangkan senyawa sianida sehingga singkong aman dikonsumsi. Selain itu, perendaman singkong juga dapat mengurangi kadar pati sehingga keripik singkong yang dihasilkan tidak alot dan renyah.
Proses perendaman singkong yang benar dapat meningkatkan kerenyahan keripik singkong. Singkong yang direndam selama 8-12 jam akan menghasilkan keripik singkong yang lebih renyah dibandingkan dengan singkong yang tidak direndam atau direndam dalam waktu yang lebih singkat.
Berikut ini adalah langkah-langkah perendaman singkong yang benar:
- Kupas singkong dan potong-potong sesuai selera.
- Rendam singkong dalam air bersih selama 8-12 jam.
- Ganti air rendaman setiap 4-6 jam.
- Setelah direndam, cuci singkong hingga bersih.
Dengan melakukan perendaman singkong dengan benar, Anda dapat menghasilkan keripik singkong yang renyah dan gurih. Keripik singkong yang renyah dapat dinikmati sebagai camilan atau sebagai teman makan nasi.
Penggorengan singkong
Penggorengan singkong merupakan salah satu tahap penting dalam cara goreng keripik singkong agar renyah. Proses penggorengan yang tepat akan menghasilkan keripik singkong yang renyah, gurih, dan tidak gosong.
-
Penggunaan minyak yang banyak
Untuk menggoreng keripik singkong agar renyah, sebaiknya gunakan minyak yang banyak. Minyak yang banyak akan membuat keripik terendam seluruhnya dan matang merata, sehingga menghasilkan keripik yang renyah dan tidak alot.
-
Penggunaan api kecil
Gunakan api kecil saat menggoreng keripik singkong. Api yang kecil akan membuat keripik matang secara perlahan dan merata, sehingga tidak gosong dan tetap renyah.
-
Pengadukan keripik
Aduk keripik sesekali saat digoreng agar matang merata dan tidak gosong. Pengadukan juga akan membuat keripik tidak menempel satu sama lain dan menghasilkan keripik yang renyah.
-
Penirisan keripik
Setelah keripik matang, segera tiriskan keripik menggunakan saringan atau kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Penirisan yang tepat akan membuat keripik tetap renyah dan tidak lembek.
Dengan memperhatikan faktor-faktor di atas, Anda dapat menggoreng keripik singkong dengan benar dan menghasilkan keripik singkong yang renyah, gurih, dan tidak gosong.
Penggunaan minyak
Penggunaan minyak yang tepat merupakan salah satu faktor penting dalam cara goreng keripik singkong agar renyah. Minyak berperan sebagai penghantar panas yang akan memindahkan panas dari wajan ke keripik singkong, sehingga keripik singkong menjadi matang dan renyah.
-
Jenis minyak
Jenis minyak yang digunakan untuk menggoreng keripik singkong akan mempengaruhi kerenyahan keripik. Sebaiknya gunakan minyak yang memiliki titik asap tinggi, seperti minyak kelapa sawit, minyak kanola, atau minyak jagung. Minyak dengan titik asap tinggi tidak mudah gosong dan menghasilkan keripik singkong yang renyah.
-
Jumlah minyak
Jumlah minyak yang digunakan untuk menggoreng keripik singkong juga mempengaruhi kerenyahan keripik. Minyak harus cukup banyak agar keripik singkong terendam seluruhnya. Keripik singkong yang terendam minyak akan matang merata dan renyah.
-
Suhu minyak
Suhu minyak saat menggoreng keripik singkong harus dijaga agar tetap panas. Suhu minyak yang terlalu rendah akan membuat keripik singkong menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Sebaliknya, suhu minyak yang terlalu tinggi akan membuat keripik singkong cepat gosong dan tidak renyah.
-
Penggantian minyak
Minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng keripik singkong harus diganti secara berkala. Minyak yang sudah terlalu sering digunakan akan menghitam dan menghasilkan keripik singkong yang berwarna gelap dan tidak menarik. Sebaiknya ganti minyak goreng setiap kali selesai menggoreng keripik singkong.
Dengan memperhatikan faktor-faktor di atas, Anda dapat menggunakan minyak dengan tepat untuk menggoreng keripik singkong agar renyah dan gurih.
Pengaturan api
Pengaturan api merupakan salah satu faktor penting dalam cara goreng keripik singkong agar renyah. Api yang diatur dengan tepat akan menghasilkan keripik singkong yang matang merata dan renyah, tanpa gosong atau lembek.
-
Api kecil
Menggunakan api kecil saat menggoreng keripik singkong akan membuat keripik matang secara perlahan dan merata. Hal ini akan menghasilkan keripik singkong yang renyah dan tidak mudah gosong.
-
Api sedang
Api sedang dapat digunakan untuk menggoreng keripik singkong jika minyak sudah cukup panas. Api sedang akan membuat keripik matang lebih cepat, namun tetap renyah dan tidak gosong.
-
Api besar
Menggunakan api besar saat menggoreng keripik singkong tidak disarankan. Api besar akan membuat keripik cepat gosong dan tidak renyah.
Selain mengatur besar kecilnya api, Anda juga perlu memperhatikan kestabilan api. Api yang tidak stabil akan membuat suhu minyak tidak merata, sehingga keripik singkong bisa matang tidak merata dan gosong.
Dengan mengatur api dengan tepat, Anda dapat menghasilkan keripik singkong yang renyah dan gurih. Keripik singkong yang renyah dapat dinikmati sebagai camilan atau sebagai teman makan nasi.
Penyimpanan Keripik
Penyimpanan keripik yang tepat merupakan salah satu faktor penting untuk menjaga kerenyahan keripik singkong. Keripik singkong yang disimpan dengan baik akan tetap renyah dan gurih dalam waktu yang lebih lama. Sebaliknya, keripik singkong yang disimpan dengan tidak benar akan cepat melempem dan tidak enak dimakan.
-
Tempat penyimpanan
Keripik singkong sebaiknya disimpan di tempat yang kering dan sejuk. Hindari menyimpan keripik singkong di tempat yang lembap atau terkena sinar matahari langsung. Tempat penyimpanan yang ideal untuk keripik singkong adalah toples kedap udara atau plastik klip.
-
Suhu penyimpanan
Suhu penyimpanan yang ideal untuk keripik singkong adalah suhu ruangan. Hindari menyimpan keripik singkong di lemari es karena suhu yang dingin dapat membuat keripik singkong melempem. Jika keripik singkong ingin disimpan dalam waktu yang lebih lama, keripik singkong dapat disimpan di dalam freezer.
-
Lama penyimpanan
Keripik singkong yang disimpan dengan baik dapat bertahan hingga beberapa minggu. Namun, untuk menjaga kerenyahan keripik singkong secara optimal, sebaiknya keripik singkong dikonsumsi dalam waktu kurang dari satu minggu.
-
Pengemasan
Keripik singkong yang dikemas dengan baik akan terhindar dari udara dan kelembapan, sehingga keripik singkong akan tetap renyah. Sebaiknya keripik singkong dikemas dalam plastik klip atau toples kedap udara.
Dengan memperhatikan faktor-faktor di atas, Anda dapat menyimpan keripik singkong dengan benar dan menjaga kerenyahan keripik singkong dalam waktu yang lebih lama. Keripik singkong yang renyah dan gurih dapat dinikmati sebagai camilan atau sebagai teman makan nasi.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Cara Menggoreng Keripik Singkong agar Renyah
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang cara menggoreng keripik singkong agar renyah:
Pertanyaan 1: Apa jenis singkong terbaik untuk membuat keripik singkong yang renyah?
Jawaban: Jenis singkong terbaik untuk membuat keripik singkong yang renyah adalah singkong yang sudah tua dan tidak terlalu banyak mengandung air. Singkong yang tua memiliki tekstur yang lebih keras sehingga akan menghasilkan keripik singkong yang lebih renyah.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara memotong singkong agar menghasilkan keripik yang renyah?
Jawaban: Singkong harus dipotong dengan ketebalan yang merata, sekitar 2-3 mm. Singkong juga harus dipotong dengan bentuk yang rata dan seragam, seperti bentuk persegi panjang atau bulat. Hal ini akan membuat singkong matang merata dan renyah.
Pertanyaan 3: Berapa lama singkong harus direndam sebelum digoreng?
Jawaban: Singkong harus direndam dalam air selama 8-12 jam. Perendaman singkong berfungsi untuk menghilangkan racun, mengurangi kadar pati, dan membuat tekstur singkong lebih renyah saat digoreng.
Pertanyaan 4: Apa jenis minyak terbaik untuk menggoreng keripik singkong agar renyah?
Jawaban: Jenis minyak terbaik untuk menggoreng keripik singkong agar renyah adalah minyak yang memiliki titik asap tinggi, seperti minyak kelapa sawit, minyak kanola, atau minyak jagung. Minyak dengan titik asap tinggi tidak mudah gosong dan menghasilkan keripik singkong yang renyah.
Pertanyaan 5: Bagaimana cara menjaga kerenyahan keripik singkong setelah digoreng?
Jawaban: Keripik singkong harus segera ditiriskan setelah digoreng untuk menghilangkan minyak berlebih. Setelah itu, keripik singkong harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk, seperti dalam toples kedap udara atau plastik klip.
Pertanyaan 6: Berapa lama keripik singkong dapat disimpan agar tetap renyah?
Jawaban: Keripik singkong yang disimpan dengan baik dapat bertahan hingga beberapa minggu. Namun, untuk menjaga kerenyahan keripik singkong secara optimal, sebaiknya keripik singkong dikonsumsi dalam waktu kurang dari satu minggu.
Dengan mengikuti tips dan menjawab pertanyaan yang sering diajukan di atas, Anda dapat membuat keripik singkong yang renyah dan gurih di rumah.
Selamat mencoba!
Tips Menggoreng Keripik Singkong agar Renyah
Menggoreng keripik singkong yang renyah dan gurih membutuhkan teknik dan bahan yang tepat. Berikut beberapa tips untuk membantu Anda memasak keripik singkong yang renyah:
Tip 1: Pilih Singkong yang Tepat
Gunakan singkong yang sudah tua dan tidak terlalu berair. Singkong yang tua memiliki kadar pati yang lebih tinggi, sehingga menghasilkan keripik yang lebih renyah.
Tip 2: Potong Singkong dengan Ketebalan yang Sama
Potong singkong dengan ketebalan sekitar 2-3 mm. Ketebalan yang sama memastikan singkong matang secara merata dan menghasilkan keripik yang renyah.
Tip 3: Rendam Singkong Sebelum Digoreng
Rendam singkong dalam air selama 8-12 jam untuk menghilangkan getah dan kadar pati berlebih. Perendaman juga membantu mengurangi racun alami dalam singkong.
Tip 4: Gunakan Minyak Goreng yang Banyak
Saat menggoreng, gunakan minyak goreng yang banyak agar singkong terendam seluruhnya. Hal ini memastikan singkong matang merata dan renyah.
Tip 5: Goreng dengan Api Sedang
Gunakan api sedang saat menggoreng singkong. Api yang terlalu besar dapat membuat singkong gosong sebelum matang, sedangkan api yang terlalu kecil membuat singkong menyerap banyak minyak.
Tip 6: Aduk Keripik Secara Teratur
Aduk keripik secara teratur saat digoreng untuk mencegah keripik menempel satu sama lain dan gosong.
Tip 7: Tiriskan Keripik dengan Benar
Setelah matang, tiriskan keripik singkong dengan kertas tisu atau saringan untuk menghilangkan minyak berlebih. Keripik yang berminyak akan cepat lembek.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat keripik singkong yang renyah dan gurih di rumah. Keripik singkong yang renyah dapat dinikmati sebagai camilan atau teman makan nasi.
Kesimpulan
Menggoreng keripik singkong agar renyah memerlukan teknik dan bahan yang tepat. Dengan memilih singkong yang tepat, memotong singkong dengan ketebalan yang sama, merendam singkong sebelum digoreng, menggunakan minyak goreng yang banyak, menggoreng dengan api sedang, mengaduk keripik secara teratur, dan meniriskan keripik dengan benar, Anda dapat membuat keripik singkong yang renyah dan gurih di rumah.Keripik singkong yang renyah dapat dinikmati sebagai camilan atau teman makan nasi. Keripik singkong juga merupakan salah satu makanan ringan tradisional Indonesia yang digemari oleh masyarakat luas. Oleh karena itu, menguasai cara menggoreng keripik singkong agar renyah merupakan keterampilan yang bermanfaat untuk dimiliki.
Youtube Video:
