Cara Buat Gravy Mashed Potato adalah teknik memasak yang menggabungkan kentang tumbuk dengan saus kental yang gurih. Saus ini biasanya dibuat dari kaldu daging, tepung terigu, dan mentega, dan memiliki tekstur yang lembut dan kaya rasa.
Gravy mashed potato sangat populer karena kelezatan dan keserbagunaannya. Hidangan ini dapat disajikan sebagai lauk untuk berbagai jenis makanan, seperti daging panggang, ayam goreng, atau ikan bakar. Gravy juga dapat digunakan sebagai topping untuk kentang goreng, sayuran panggang, atau bahkan sebagai isian untuk pai. Selain rasanya yang lezat, gravy mashed potato juga merupakan sumber karbohidrat dan protein yang baik.
Untuk membuat gravy mashed potato, pertama-tama kentang harus direbus hingga empuk, kemudian dihaluskan hingga lembut. Selanjutnya, kaldu daging, tepung terigu, dan mentega dimasak bersama dalam panci hingga mengental dan membentuk saus. Saus ini kemudian dituangkan di atas kentang tumbuk dan disajikan selagi hangat.
Cara Buat Gravy Mashed Potato
Membuat gravy mashed potato yang lezat dan lembut memerlukan pemahaman tentang aspek-aspek penting dalam proses pembuatannya. Berikut adalah 8 aspek kunci yang perlu diperhatikan:
- Kentang yang tepat: Pilih kentang yang cocok untuk dihaluskan, seperti kentang russet atau Yukon Gold.
- Perebusan yang sempurna: Rebus kentang hingga empuk, tetapi jangan sampai terlalu lembek.
- Penghalusan yang lembut: Gunakan penghalus kentang atau garpu untuk menghaluskan kentang hingga lembut dan bebas gumpalan.
- Kaldu yang gurih: Gunakan kaldu daging atau sayuran yang beraroma untuk membuat saus.
- Tepung terigu yang tepat: Tepung terigu berfungsi mengentalkan saus. Gunakan tepung terigu serbaguna atau tepung terigu khusus untuk saus.
- Mentega yang berkualitas: Mentega menambah rasa yang kaya dan gurih pada saus.
- Susu atau krim: Susu atau krim dapat ditambahkan untuk membuat saus lebih lembut dan creamy.
- Bumbu sesuai selera: Tambahkan bumbu seperti garam, lada, dan pala sesuai selera.
Dengan memperhatikan aspek-aspek penting ini, Anda dapat membuat gravy mashed potato yang lezat dan menggugah selera. Sajikan sebagai lauk untuk hidangan utama favorit Anda, atau sebagai isian untuk pai yang lezat.
Kentang yang Tepat
Dalam pembuatan cara buat gravy mashed potato, pemilihan jenis kentang sangat penting untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih. Kentang yang cocok untuk dihaluskan memiliki kadar pati yang tinggi, sehingga ketika direbus dan dihaluskan akan menghasilkan tekstur yang lembut dan tidak lengket.
-
Kentang Russet
Kentang russet memiliki kadar pati yang tinggi dan tekstur yang kering, sehingga sangat cocok untuk dihaluskan. Kentang ini menghasilkan tekstur yang lembut dan mengembang, serta menyerap saus dengan baik. -
Kentang Yukon Gold
Kentang Yukon Gold memiliki kadar pati yang lebih rendah dibandingkan kentang russet, tetapi tetap menghasilkan tekstur yang lembut dan creamy. Kentang ini memiliki kulit berwarna kuning keemasan dan daging berwarna kuning pucat, serta memiliki rasa yang sedikit manis.
Selain kedua jenis kentang tersebut, ada juga jenis kentang lainnya yang cocok untuk dihaluskan, seperti kentang putih, kentang merah, dan kentang ungu. Namun, kentang russet dan Yukon Gold tetap menjadi pilihan terbaik karena memiliki tekstur dan rasa yang optimal untuk cara buat gravy mashed potato.
Perebusan yang Sempurna
Dalam cara buat gravy mashed potato, perebusan kentang merupakan langkah penting yang menentukan tekstur akhir hidangan. Merebus kentang hingga empuk sangat penting untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan mudah dihaluskan. Namun, merebus kentang terlalu lembek dapat membuat kentang menjadi lengket dan berair, sehingga menghasilkan mashed potato yang lembek dan tidak menggugah selera.
Untuk mendapatkan perebusan yang sempurna, ada beberapa tips yang dapat diikuti:
- Gunakan air yang cukup banyak untuk merendam seluruh kentang.
- Tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan untuk menambah rasa.
- Rebus kentang dengan api sedang hingga besar hingga empuk. Waktu perebusan bervariasi tergantung pada ukuran dan jenis kentang.
- Tusuk kentang dengan garpu atau pisau untuk memeriksa kematangan. Jika garpu atau pisau dapat masuk dengan mudah, berarti kentang sudah empuk.
Dengan memperhatikan tips tersebut, Anda dapat merebus kentang hingga empuk dengan sempurna, sehingga menghasilkan cara buat gravy mashed potato yang lembut dan gurih.
Penghalusan yang lembut
Penghalusan kentang merupakan salah satu langkah terpenting dalam cara buat gravy mashed potato. Kentang yang dihaluskan dengan benar akan menghasilkan tekstur yang lembut dan lembut, sementara kentang yang dihaluskan dengan tidak benar dapat menghasilkan tekstur yang kasar dan menggumpal.
- Alat yang tepat: Gunakan penghalus kentang atau garpu untuk menghaluskan kentang. Penghalus kentang akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan bebas gumpalan, sedangkan garpu dapat digunakan untuk menghasilkan tekstur yang lebih kasar.
- Teknik yang tepat: Saat menghaluskan kentang, gunakan gerakan memutar dan tekan kentang dengan lembut. Hindari menghaluskan kentang terlalu cepat atau terlalu keras, karena dapat membuat kentang menjadi lengket dan berair.
- Konsistensi yang tepat: Haluskan kentang hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Untuk gravy mashed potato, kentang harus dihaluskan hingga lembut dan bebas gumpalan, tetapi tidak terlalu lembek sehingga kehilangan teksturnya.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat menghaluskan kentang dengan benar dan menghasilkan gravy mashed potato yang lembut dan gurih.
Kaldu yang gurih
Dalam cara buat gravy mashed potato, kaldu yang gurih merupakan komponen penting yang memberikan rasa dan aroma pada saus. Kaldu yang digunakan dapat berupa kaldu daging, seperti kaldu sapi atau ayam, atau kaldu sayuran. Pemilihan kaldu yang tepat akan menentukan cita rasa akhir dari gravy mashed potato.
- Kaldu daging: Kaldu daging memberikan rasa yang lebih kuat dan gurih pada saus. Kaldu sapi cocok digunakan untuk gravy mashed potato yang disajikan dengan daging merah, seperti steak atau daging panggang. Sementara kaldu ayam cocok digunakan untuk gravy mashed potato yang disajikan dengan daging putih, seperti ayam atau ikan.
- Kaldu sayuran: Kaldu sayuran memberikan rasa yang lebih ringan dan menyegarkan pada saus. Kaldu sayuran cocok digunakan untuk gravy mashed potato yang disajikan dengan hidangan vegetarian atau vegan.
- Campuran kaldu: Anda juga dapat mencampurkan kaldu daging dan kaldu sayuran untuk mendapatkan rasa yang lebih kompleks dan kaya. Perbandingan antara kaldu daging dan kaldu sayuran dapat disesuaikan sesuai selera.
- Bumbu tambahan: Selain kaldu, Anda dapat menambahkan bumbu tambahan seperti bawang putih, bawang bombay, atau daun thyme ke dalam saus untuk menambah rasa dan aroma.
Dengan memilih kaldu yang tepat dan menambahkan bumbu tambahan yang sesuai, Anda dapat membuat gravy mashed potato yang gurih, lezat, dan menggugah selera.
Tepung terigu yang tepat
Dalam cara buat gravy mashed potato, penggunaan tepung terigu yang tepat sangat penting untuk menghasilkan saus yang kental dan gurih. Tepung terigu berfungsi sebagai pengental, yang mengikat cairan dalam saus dan membuatnya lebih kental dan lembut.
- Jenis tepung terigu: Gunakan tepung terigu serbaguna atau tepung terigu khusus untuk saus. Tepung terigu serbaguna memiliki kandungan protein sedang, sehingga menghasilkan saus dengan kekentalan yang sedang. Sementara tepung terigu khusus untuk saus memiliki kandungan protein yang lebih tinggi, sehingga menghasilkan saus yang lebih kental.
- Jumlah tepung terigu: Jumlah tepung terigu yang digunakan akan menentukan kekentalan saus. Untuk saus dengan kekentalan sedang, gunakan sekitar 2-3 sendok makan tepung terigu per cangkir cairan. Untuk saus yang lebih kental, gunakan lebih banyak tepung terigu.
- Cara mencampurkan tepung terigu: Campurkan tepung terigu dengan sedikit cairan dingin sebelum ditambahkan ke dalam saus panas. Hal ini akan mencegah tepung terigu menggumpal dan menghasilkan saus yang halus.
Dengan memperhatikan pemilihan jenis tepung terigu yang tepat, jumlah tepung terigu yang digunakan, dan cara mencampurkan tepung terigu, Anda dapat membuat gravy mashed potato dengan saus yang kental, gurih, dan menggugah selera.
Mentega yang berkualitas
Dalam “cara buat gravy mashed potato”, penggunaan mentega berkualitas sangat penting untuk menghasilkan saus yang kaya rasa dan gurih. Mentega berperan sebagai penambah rasa dan pengental alami, yang membuat saus menjadi lebih creamy dan lezat.
Mentega yang berkualitas mengandung lemak susu yang tinggi, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya dan gurih dibandingkan dengan jenis lemak lainnya. Ketika mentega ditambahkan ke dalam saus, lemak susu akan meleleh dan melapisi bahan-bahan lainnya, menciptakan tekstur yang lembut dan creamy. Selain itu, mentega juga memberikan aroma yang khas pada saus, yang semakin menambah kenikmatan hidangan.
Untuk mendapatkan hasil terbaik, gunakan mentega tawar berkualitas tinggi yang memiliki kandungan lemak susu minimal 80%. Hindari menggunakan mentega asin, karena dapat membuat saus menjadi terlalu asin. Tambahkan mentega ke dalam saus secara bertahap sambil terus diaduk hingga meleleh sempurna dan tercampur rata.
Dengan menggunakan mentega berkualitas dan memperhatikan teknik memasak yang tepat, Anda dapat membuat gravy mashed potato dengan saus yang kaya rasa, gurih, dan menggugah selera.
Susu atau krim
Dalam “cara buat gravy mashed potato”, susu atau krim memainkan peran penting dalam menciptakan saus yang lembut, creamy, dan gurih. Penambahan susu atau krim akan memberikan tekstur yang lebih kaya dan rasa yang lebih lembut pada saus, sehingga semakin menyempurnakan kelezatan hidangan ini.
- Tekstur yang lebih lembut: Susu atau krim mengandung lemak yang tinggi, sehingga dapat melapisi bahan-bahan lain dalam saus dan menciptakan tekstur yang lebih lembut dan creamy. Hal ini sangat penting untuk menghasilkan saus gravy mashed potato yang lembut dan lumer di mulut.
- Rasa yang lebih gurih: Susu atau krim juga mengandung protein dan gula alami yang dapat menambah rasa gurih dan manis pada saus. Penambahan susu atau krim akan membuat saus gravy mashed potato menjadi lebih kaya rasa dan menggugah selera.
- Pengental alami: Meskipun susu atau krim tidak memiliki sifat pengental yang kuat seperti tepung terigu, namun penambahan susu atau krim dapat membantu mengentalkan saus secara alami. Protein dalam susu atau krim akan menggumpal ketika terkena panas, sehingga membantu mengikat bahan-bahan lain dalam saus dan menghasilkan tekstur yang lebih kental.
Dengan memperhatikan peran susu atau krim dalam “cara buat gravy mashed potato”, Anda dapat membuat saus yang tidak hanya lembut dan creamy, tetapi juga gurih dan menggugah selera. Sesuaikan jumlah susu atau krim yang ditambahkan sesuai dengan selera dan konsistensi saus yang diinginkan.
Bumbu sesuai selera
Dalam “cara buat gravy mashed potato”, penambahan bumbu sangat penting untuk menciptakan saus yang beraroma dan gurih. Bumbu-bumbu seperti garam, lada, dan pala dapat meningkatkan rasa dan menambah kedalaman pada saus, sehingga semakin menyempurnakan kelezatan hidangan ini.
- Peran Garam: Garam berfungsi sebagai penambah rasa dasar pada saus. Menambahkan garam dalam jumlah yang tepat dapat menyeimbangkan rasa gurih dan manis dalam saus, sehingga menciptakan rasa yang harmonis.
- Peran Lada: Lada memberikan sensasi pedas dan hangat pada saus. Menambahkan lada dalam jumlah yang sesuai dapat menambah dimensi rasa dan memperkaya cita rasa saus.
- Peran Pala: Pala memiliki aroma yang khas dan sedikit manis. Menambahkan pala dalam jumlah kecil dapat menambah aroma dan rasa yang unik pada saus, sehingga semakin menggugah selera.
- Menyesuaikan Sesuai Selera: Jumlah bumbu yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Tambahkan bumbu secara bertahap sambil terus mencicipi saus hingga mencapai rasa yang diinginkan.
Dengan memperhatikan peran bumbu dalam “cara buat gravy mashed potato”, Anda dapat membuat saus yang tidak hanya gurih dan beraroma, tetapi juga sesuai dengan preferensi selera Anda. Sesuaikan jumlah dan jenis bumbu yang digunakan untuk menciptakan saus yang sempurna untuk melengkapi hidangan mashed potato Anda.
Tanya Jawab Seputar “Cara Buat Gravy Mashed Potato”
Artikel berikut berisi tanya jawab umum seputar “cara buat gravy mashed potato”.
Pertanyaan 1: Apa jenis kentang terbaik untuk membuat gravy mashed potato?
Kentang yang cocok untuk gravy mashed potato adalah kentang yang memiliki kandungan pati tinggi, seperti kentang russet atau Yukon Gold. Jenis kentang ini akan menghasilkan tekstur yang lembut dan mengembang saat dihaluskan.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara merebus kentang dengan benar untuk gravy mashed potato?
Rebus kentang dalam air mendidih yang cukup banyak hingga empuk, tetapi tidak terlalu lembek. Tusuk kentang dengan garpu untuk memeriksa kematangan. Kentang yang sudah matang akan terasa empuk saat ditusuk.
Pertanyaan 3: Apa jenis tepung terigu yang tepat untuk membuat gravy mashed potato?
Gunakan tepung terigu serbaguna atau tepung terigu khusus untuk saus. Tepung terigu ini akan membantu mengentalkan saus dan menghasilkan tekstur yang lembut.
Pertanyaan 4: Mengapa menambahkan mentega ke dalam gravy mashed potato?
Mentega menambah rasa gurih dan aroma pada saus. Mentega juga membantu mengentalkan saus dan memberikan tekstur yang creamy.
Pertanyaan 5: Apakah susu atau krim dapat ditambahkan ke dalam gravy mashed potato?
Ya, susu atau krim dapat ditambahkan untuk membuat saus lebih lembut dan creamy. Tambahkan susu atau krim secara bertahap sambil terus diaduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Pertanyaan 6: Bumbu apa saja yang cocok untuk gravy mashed potato?
Bumbu umum yang digunakan untuk gravy mashed potato antara lain garam, lada, dan pala. Tambahkan bumbu sesuai selera untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.
Demikian beberapa tanya jawab seputar “cara buat gravy mashed potato”. Dengan mengikuti tips dan trik tersebut, Anda dapat membuat gravy mashed potato yang lezat dan menggugah selera.
Simak artikel selanjutnya untuk mengetahui variasi dan tips penyajian gravy mashed potato.
Tips Membuat Gravy Mashed Potato
Gravy mashed potato merupakan hidangan lezat yang dapat melengkapi berbagai jenis makanan. Berikut beberapa tips untuk membuat gravy mashed potato yang sempurna:
Tip 1: Gunakan Kentang yang Tepat
Jenis kentang yang digunakan akan memengaruhi tekstur dan rasa gravy mashed potato. Pilih kentang yang memiliki kandungan pati tinggi, seperti kentang russet atau Yukon Gold. Kentang-kentang ini akan menghasilkan tekstur yang lembut dan mengembang saat dihaluskan.
Tip 2: Rebus Kentang dengan Benar
Merebus kentang hingga empuk sangat penting untuk membuat gravy mashed potato yang lembut. Rebus kentang dalam air mendidih yang cukup banyak hingga empuk, tetapi tidak terlalu lembek. Tusuk kentang dengan garpu untuk memeriksa kematangan. Kentang yang sudah matang akan terasa empuk saat ditusuk.
Tip 3: Haluskan Kentang hingga Lembut
Kentang yang dihaluskan hingga lembut akan menghasilkan gravy mashed potato yang lembut dan creamy. Gunakan penghalus kentang atau garpu untuk menghaluskan kentang hingga tidak ada gumpalan.
Tip 4: Gunakan Kaldu yang Gurih
Kaldu yang digunakan akan menentukan rasa gravy mashed potato. Gunakan kaldu daging, ayam, atau sayuran yang beraroma. Anda juga dapat mencampurkan beberapa jenis kaldu untuk mendapatkan rasa yang lebih kompleks.
Tip 5: Masak Saus hingga Kental
Saus gravy mashed potato harus dimasak hingga kental. Gunakan tepung terigu serbaguna atau tepung terigu khusus untuk saus. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan. Masak saus dengan api kecil hingga mengental.
Tip 6: Tambahkan Mentega dan Susu
Mentega dan susu akan menambah rasa gurih dan creamy pada gravy mashed potato. Masukkan mentega dan susu secara bertahap sambil diaduk hingga saus mencapai konsistensi yang diinginkan.
Tip 7: Bumbui Sesuai Selera
Bumbui gravy mashed potato sesuai selera. Beberapa bumbu yang umum digunakan antara lain garam, lada, dan pala. Tambahkan bumbu secara bertahap sambil dicicipi hingga mencapai rasa yang diinginkan.
Kesimpulan
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat gravy mashed potato yang lezat dan menggugah selera. Sajikan gravy mashed potato sebagai lauk untuk berbagai jenis makanan, seperti daging panggang, ayam goreng, atau ikan bakar.
Kesimpulan
Membuat “cara buat gravy mashed potato” yang lezat dan menggugah selera memerlukan pemahaman tentang teknik dan bahan yang tepat. Dengan mengikuti tips dan trik yang telah diuraikan, Anda dapat menghasilkan hidangan yang lembut, creamy, dan beraroma.
Gravy mashed potato merupakan hidangan serbaguna yang dapat disajikan sebagai lauk untuk berbagai jenis makanan. Sajikan gravy mashed potato Anda dengan daging panggang, ayam goreng, atau ikan bakar untuk melengkapi hidangan Anda. Selain rasanya yang lezat, gravy mashed potato juga merupakan sumber karbohidrat dan protein yang baik. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat gravy mashed potato sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman Anda.
Youtube Video:
