Stik bawang adalah makanan ringan yang terbuat dari adonan tepung terigu, bawang merah, dan bumbu-bumbu lainnya. Cara bikin stik bawang 1 kg sangat mudah dan bisa dilakukan di rumah.
Stik bawang memiliki banyak manfaat, di antaranya:
- Sebagai camilan sehat karena rendah lemak dan kalori
- Sumber serat yang baik untuk membantu melancarkan pencernaan
- Mengandung antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas
Cara bikin stik bawang 1 kg:
- Campurkan 1 kg tepung terigu, 250 gram bawang merah cincang, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh merica bubuk dalam wadah besar.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu giling tipis-tipis menggunakan rolling pin.
- Potong adonan menjadi bentuk stik.
- Goreng stik bawang dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan stik bawang.
- Stik bawang siap disajikan.
Cara Bikin Stik Bawang 1 Kg
Membuat stik bawang 1 kg memerlukan beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan, di antaranya:
- Tepung terigu berkualitas baik
- Bawang merah segar
- Bumbu yang pas
- Pengadukan adonan hingga kalis
- Penggilingan adonan yang tipis
- Pemotongan adonan yang rapi
- Penggorengan dengan minyak panas
- Penggorengan hingga berwarna kuning keemasan
- Pengangkatan dan pengtirisan yang tepat
- Penyimpanan yang kedap udara
Semua aspek tersebut saling berkaitan dan memengaruhi hasil akhir stik bawang. Tepung terigu yang berkualitas baik akan menghasilkan stik bawang yang renyah. Bawang merah segar akan memberikan aroma dan rasa yang sedap. Bumbu yang pas akan membuat stik bawang terasa gurih. Pengadukan adonan hingga kalis akan menghasilkan stik bawang yang tidak mudah hancur. Penggilingan adonan yang tipis akan menghasilkan stik bawang yang garing. Pemotongan adonan yang rapi akan menghasilkan stik bawang yang cantik. Penggorengan dengan minyak panas akan membuat stik bawang matang merata. Penggorengan hingga berwarna kuning keemasan akan menghasilkan stik bawang yang menarik. Pengangkatan dan pengtirisan yang tepat akan membuat stik bawang tidak berminyak. Penyimpanan yang kedap udara akan membuat stik bawang tetap renyah.
Tepung terigu berkualitas baik
Tepung terigu merupakan salah satu bahan utama dalam pembuatan stik bawang. Tepung terigu yang berkualitas baik akan menghasilkan stik bawang yang renyah dan tidak mudah hancur. Sebaliknya, tepung terigu yang berkualitas buruk akan menghasilkan stik bawang yang lembek dan mudah hancur.
Kualitas tepung terigu ditentukan oleh beberapa faktor, di antaranya kadar protein, kadar gluten, dan granulasi. Kadar protein yang tinggi akan menghasilkan tepung terigu yang kuat dan elastis, sehingga menghasilkan stik bawang yang renyah. Kadar gluten yang tinggi juga akan menghasilkan stik bawang yang kenyal dan tidak mudah hancur. Granulasi yang halus akan menghasilkan stik bawang yang lembut dan tidak berserat.
Dalam memilih tepung terigu untuk membuat stik bawang, sebaiknya pilih tepung terigu dengan kadar protein tinggi (minimal 10%) dan kadar gluten tinggi. Hindari menggunakan tepung terigu dengan granulasi kasar karena akan menghasilkan stik bawang yang berserat dan tidak enak dimakan.
Bawang Merah Segar
Bawang merah segar merupakan salah satu bahan utama dalam pembuatan stik bawang. Bawang merah segar akan memberikan aroma dan rasa yang sedap pada stik bawang. Selain itu, bawang merah segar juga mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti vitamin C, vitamin B6, dan kalium.
-
Aroma dan rasa
Bawang merah segar memiliki aroma dan rasa yang khas yang dapat membuat stik bawang menjadi lebih sedap. Aroma dan rasa bawang merah segar akan semakin kuat jika bawang merah digoreng atau dibakar.
-
Kandungan nutrisi
Bawang merah segar mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti vitamin C, vitamin B6, dan kalium. Vitamin C merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas. Vitamin B6 berperan penting dalam metabolisme protein dan pembentukan sel darah merah. Kalium membantu mengatur tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.
Dalam memilih bawang merah segar untuk membuat stik bawang, sebaiknya pilih bawang merah yang berukuran sedang dan tidak memiliki bintik-bintik hitam. Bawang merah yang berukuran sedang biasanya memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat. Bawang merah yang tidak memiliki bintik-bintik hitam biasanya lebih segar dan tidak busuk.
Bumbu yang pas
Bumbu yang pas sangat penting dalam pembuatan stik bawang 1 kg. Bumbu yang pas akan membuat stik bawang terasa gurih dan sedap. Sebaliknya, bumbu yang kurang atau berlebihan akan membuat stik bawang terasa hambar atau terlalu asin.
Bumbu yang digunakan dalam pembuatan stik bawang biasanya terdiri dari garam, merica, dan bawang putih bubuk. Takaran bumbu ini dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Namun, sebagai acuan, berikut adalah takaran bumbu yang bisa digunakan untuk membuat stik bawang 1 kg:
- Garam: 1 sendok teh
- Merica: 1/2 sendok teh
- Bawang putih bubuk: 1/4 sendok teh
Selain bumbu di atas, bisa juga ditambahkan bumbu lainnya, seperti ketumbar bubuk, jinten bubuk, atau paprika bubuk. Penambahan bumbu lain ini bersifat opsional dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Setelah bumbu tercampur rata, adonan stik bawang siap digoreng. Goreng stik bawang dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan stik bawang, kemudian sajikan selagi hangat.
Pengadukan adonan hingga kalis
Pengadukan adonan hingga kalis merupakan salah satu langkah penting dalam pembuatan stik bawang 1 kg. Adonan yang kalis akan menghasilkan stik bawang yang renyah dan tidak mudah hancur. Sebaliknya, adonan yang tidak kalis akan menghasilkan stik bawang yang lembek dan mudah hancur.
-
Terbentuknya gluten
Pengadukan adonan hingga kalis akan membentuk gluten. Gluten adalah protein yang terdapat dalam tepung terigu. Gluten akan membentuk jaringan elastis yang akan membuat adonan menjadi kalis dan tidak mudah hancur.
-
Penguapan air
Pengadukan adonan hingga kalis juga akan menyebabkan penguapan air. Penguapan air akan membuat adonan menjadi lebih padat dan tidak lengket. Adonan yang tidak lengket akan lebih mudah digiling dan dipotong.
-
Persiapan penggorengan
Adonan yang kalis akan lebih siap untuk digoreng. Adonan yang kalis akan menghasilkan stik bawang yang matang merata dan tidak mudah gosong.
Dengan demikian, pengadukan adonan hingga kalis sangat penting dalam pembuatan stik bawang 1 kg. Adonan yang kalis akan menghasilkan stik bawang yang renyah, tidak mudah hancur, dan matang merata.
Penggilingan adonan yang tipis
Penggilingan adonan yang tipis merupakan salah satu tahap penting dalam pembuatan stik bawang 1 kg. Adonan yang tipis akan menghasilkan stik bawang yang renyah dan garing. Sebaliknya, adonan yang tebal akan menghasilkan stik bawang yang alot dan tidak enak dimakan.
Ada beberapa alasan mengapa penggilingan adonan yang tipis sangat penting dalam pembuatan stik bawang:
-
Permukaan yang renyah
Adonan yang tipis akan menghasilkan stik bawang dengan permukaan yang renyah. Hal ini karena adonan yang tipis akan lebih cepat matang dan kering ketika digoreng. -
Tekstur yang garing
Adonan yang tipis juga akan menghasilkan stik bawang dengan tekstur yang garing. Hal ini karena adonan yang tipis akan lebih mudah menyerap minyak ketika digoreng, sehingga menghasilkan stik bawang yang garing dan renyah. -
Kematangan yang merata
Adonan yang tipis akan lebih mudah matang merata ketika digoreng. Hal ini karena panas akan lebih mudah merata ke seluruh bagian adonan.
Jadi, penggilingan adonan yang tipis sangat penting dalam pembuatan stik bawang 1 kg. Adonan yang tipis akan menghasilkan stik bawang yang renyah, garing, dan matang merata.
Pemotongan adonan yang rapi
Pemotongan adonan yang rapi merupakan salah satu tahap penting dalam cara bikin stik bawang 1 kg. Pemotongan adonan yang rapi akan menghasilkan stik bawang yang bentuknya bagus dan matang merata. Sebaliknya, pemotongan adonan yang tidak rapi akan menghasilkan stik bawang yang bentuknya tidak beraturan dan mudah hancur ketika digoreng.
-
Keindahan tampilan
Pemotongan adonan yang rapi akan menghasilkan stik bawang dengan tampilan yang indah. Stik bawang yang bentuknya bagus akan lebih menarik dan menggugah selera.
-
Kematangan merata
Pemotongan adonan yang rapi akan menghasilkan stik bawang yang matang merata. Stik bawang yang ketebalannya sama akan matang secara bersamaan, sehingga tidak ada bagian yang masih mentah atau gosong.
-
Tekstur yang renyah
Pemotongan adonan yang rapi akan menghasilkan stik bawang dengan tekstur yang renyah. Stik bawang yang tipis akan lebih mudah kering dan garing ketika digoreng.
-
Penggunaan minyak yang efisien
Pemotongan adonan yang rapi akan menghasilkan stik bawang yang menyerap minyak secara efisien. Stik bawang yang tipis akan lebih sedikit menyerap minyak, sehingga lebih sehat dan tidak membuat enek.
, pemotongan adonan yang rapi sangat penting dalam cara bikin stik bawang 1 kg. Pemotongan adonan yang rapi akan menghasilkan stik bawang yang bentuknya bagus, matang merata, bertekstur renyah, dan tidak menyerap minyak secara berlebihan.
Penggorengan dengan minyak panas
Penggorengan dengan minyak panas merupakan salah satu tahapan krusial dalam cara bikin stik bawang 1 kg. Minyak panas berfungsi sebagai media penghantar panas yang akan mematangkan adonan stik bawang secara merata. Selain itu, penggorengan dengan minyak panas juga akan membuat stik bawang menjadi renyah dan garing.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menggoreng stik bawang dengan minyak panas, antara lain:
- Gunakan minyak goreng yang berkualitas baik dan masih baru.
- Panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum memasukkan stik bawang.
- Goreng stik bawang dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
- Bolak-balik stik bawang sesekali agar matang merata.
- Angkat stik bawang dari minyak panas jika sudah berwarna kuning keemasan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
Dengan memperhatikan hal-hal tersebut, stik bawang yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang renyah dan garing, serta matang merata. Penggorengan dengan minyak panas yang tepat juga akan membuat stik bawang lebih tahan lama dan tidak mudah lembek.
Selain untuk membuat stik bawang, penggorengan dengan minyak panas juga dimanfaatkan dalam berbagai teknik memasak lainnya, seperti menumis, menggoreng, dan menumis. Teknik penggorengan ini dipilih karena dapat menghasilkan makanan yang matang merata, renyah, dan garing.
Penggorengan hingga berwarna kuning keemasan
Penggorengan hingga berwarna kuning keemasan merupakan salah satu tahapan penting dalam cara bikin stik bawang 1 kg. Penggorengan hingga tahap ini akan menghasilkan stik bawang yang matang sempurna, renyah, dan memiliki cita rasa yang gurih.
-
Warna kuning keemasan sebagai indikator kematangan
Warna kuning keemasan pada stik bawang menunjukkan bahwa stik bawang telah matang sempurna. Pada tahap ini, bagian luar stik bawang akan menjadi renyah dan garing, sementara bagian dalamnya akan matang merata dan memiliki tekstur yang lembut.
-
Rasa dan aroma yang gurih
Penggorengan hingga berwarna kuning keemasan juga akan menghasilkan stik bawang yang memiliki rasa dan aroma yang gurih. Hal ini disebabkan oleh reaksi Maillard yang terjadi selama proses penggorengan, yang menghasilkan senyawa-senyawa beraroma dan berasa gurih.
-
Tekstur yang renyah dan garing
Penggorengan hingga berwarna kuning keemasan akan membuat stik bawang memiliki tekstur yang renyah dan garing. Hal ini disebabkan oleh hilangnya kadar air pada stik bawang selama proses penggorengan, yang membuat stik bawang menjadi kering dan renyah.
-
Kandungan nutrisi yang lebih baik
Meskipun melalui proses penggorengan, stik bawang yang digoreng hingga berwarna kuning keemasan masih mengandung nutrisi yang baik. Hal ini disebabkan oleh waktu penggorengan yang relatif singkat, sehingga kandungan nutrisi pada stik bawang tidak banyak berkurang.
Berdasarkan uraian di atas, dapat disimpulkan bahwa penggorengan hingga berwarna kuning keemasan merupakan tahapan penting dalam cara bikin stik bawang 1 kg. Penggorengan hingga tahap ini akan menghasilkan stik bawang yang matang sempurna, renyah, gurih, dan masih mengandung nutrisi yang baik.
Pengangkatan dan pengtirisan yang tepat
Pengangkatan dan pengtirisan yang tepat merupakan salah satu langkah penting dalam cara bikin stik bawang 1 kg. Pengangkatan yang tepat akan mencegah stik bawang menyerap minyak berlebihan, sehingga menghasilkan stik bawang yang renyah dan tidak berminyak. Sementara itu, pengtirisan yang tepat akan menghilangkan minyak yang menempel pada permukaan stik bawang, sehingga stik bawang tidak menjadi lembek.
Berikut adalah cara pengangkatan dan pengtirisan stik bawang yang tepat:
- Setelah stik bawang berwarna kuning keemasan, segera angkat dari minyak panas menggunakan saringan atau penjepit.
- Goyangkan saringan atau penjepit beberapa kali untuk menghilangkan minyak yang menempel pada permukaan stik bawang.
- Letakkan stik bawang di atas kertas penyerap minyak untuk menyerap sisa minyak.
- Tunggu beberapa menit hingga stik bawang benar-benar tiris dan tidak berminyak.
Dengan melakukan pengangkatan dan pengtirisan yang tepat, stik bawang yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang renyah, tidak berminyak, dan memiliki rasa yang gurih.
Penyimpanan yang Kedap Udara
Penyimpanan yang kedap udara merupakan faktor penting dalam menjaga kerenyahan dan kualitas stik bawang 1 kg. Stik bawang yang disimpan dengan benar dapat bertahan hingga beberapa minggu tanpa kehilangan kerenyahan dan rasanya.
-
Mencegah penyerapan uap air
Udara mengandung uap air yang dapat membuat stik bawang menjadi lembek dan tidak renyah. Penyimpanan dalam wadah kedap udara akan mencegah stik bawang menyerap uap air dari udara, sehingga menjaga kerenyahannya.
-
Melindungi dari oksidasi
Oksidasi adalah reaksi kimia yang dapat menyebabkan stik bawang menjadi tengik dan berbau tidak sedap. Penyimpanan dalam wadah kedap udara akan mencegah oksigen berinteraksi dengan stik bawang, sehingga melindungi dari oksidasi.
-
Mencegah kontaminasi
Wadah kedap udara akan mencegah kontaminasi stik bawang oleh debu, kotoran, atau serangga. Hal ini penting untuk menjaga kebersihan dan keamanan stik bawang.
Untuk menyimpan stik bawang 1 kg dengan benar, gunakan wadah kedap udara seperti toples kaca atau plastik dengan penutup yang rapat. Pastikan stik bawang benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah. Simpan wadah di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung.
Tanya Jawab Umum tentang Cara Bikin Stik Bawang 1 Kg
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum dan jawabannya terkait cara bikin stik bawang 1 kg:
Pertanyaan 1: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat stik bawang 1 kg?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat stik bawang 1 kg bervariasi tergantung pada keterampilan dan peralatan yang digunakan. Sebagai perkiraan, dibutuhkan waktu sekitar 1-2 jam, termasuk waktu untuk menyiapkan adonan, menggoreng, dan meniriskan stik bawang.
Pertanyaan 2: Apa saja tips untuk membuat stik bawang yang renyah?
Untuk membuat stik bawang yang renyah, pastikan untuk menggunakan tepung terigu berkualitas baik, mengaduk adonan hingga kalis, menggiling adonan hingga tipis, dan menggoreng stik bawang dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Setelah digoreng, tiriskan stik bawang dengan benar di atas kertas penyerap minyak.
Pertanyaan 3: Bagaimana cara menyimpan stik bawang agar tetap renyah?
Untuk menjaga kerenyahan stik bawang, simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Hindari menyimpan stik bawang di tempat yang lembap atau terpapar sinar matahari langsung.
Pertanyaan 4: Berapa lama stik bawang dapat disimpan?
Stik bawang yang disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara dapat bertahan hingga beberapa minggu tanpa kehilangan kerenyahan dan rasanya.
Pertanyaan 5: Apakah stik bawang dapat dibekukan?
Ya, stik bawang dapat dibekukan hingga 3 bulan. Pastikan untuk menyimpan stik bawang dalam wadah kedap udara sebelum dibekukan.
Pertanyaan 6: Apa saja variasi rasa stik bawang yang dapat dibuat?
Selain rasa original, stik bawang dapat dibuat dengan berbagai variasi rasa, seperti rasa pedas, rasa keju, atau rasa barbekyu. Caranya adalah dengan menambahkan bumbu atau perasa sesuai selera pada adonan stik bawang.
Dengan mengikuti tips dan menjawab pertanyaan umum di atas, Anda dapat membuat stik bawang 1 kg yang renyah, gurih, dan tahan lama.
Kembali ke artikel utama tentang cara bikin stik bawang 1 kg
Tips Membuat Stik Bawang 1 Kg
Berikut beberapa tips dalam membuat stik bawang 1 kg yang renyah, gurih, dan tahan lama:
Tip 1: Gunakan Tepung Terigu Berkualitas Baik
Untuk menghasilkan stik bawang yang renyah dan tidak mudah hancur, pilihlah tepung terigu dengan kadar protein dan gluten yang tinggi.
Tip 2: Uleni Adonan Hingga Kalis
Pengulenan yang cukup akan membentuk gluten dalam adonan, sehingga menghasilkan stik bawang yang elastis dan tidak mudah patah.
Tip 3: Giling Adonan Tipis-Tipis
Adonan yang tipis akan menghasilkan stik bawang yang lebih renyah dan garing.
Tip 4: Goreng dalam Minyak Panas
Menggoreng dengan minyak panas akan membuat stik bawang matang merata dan memiliki tekstur yang renyah.
Tip 5: Tiriskan dengan Benar
Tiriskan stik bawang dengan benar di atas kertas penyerap minyak untuk menghilangkan minyak berlebih dan menjaga kerenyahannya.
Tip 6: Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Simpan stik bawang dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan dan kualitasnya.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat stik bawang 1 kg yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Kembali ke artikel utama tentang cara bikin stik bawang 1 kg
Kesimpulan
Membuat stik bawang 1 kg merupakan proses yang cukup mudah dan menyenangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah diuraikan sebelumnya, Anda dapat menghasilkan stik bawang yang renyah, gurih, dan tahan lama.
Selain sebagai camilan yang lezat, stik bawang juga dapat dijadikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, such as nasi goreng, mie goreng, or bakso. Stik bawang juga dapat menjadi ide bisnis rumahan yang menguntungkan.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat stik bawang sendiri di rumah.
Youtube Video:
