Cara Bikin Candil Dari Ubi adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari ubi jalar, tepung tapioka, dan gula aren. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis menjadikannya camilan yang populer.
Selain rasanya yang lezat, candil dari ubi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Ubi jalar kaya akan serat, vitamin A, dan vitamin C, yang baik untuk pencernaan, kesehatan mata, dan sistem kekebalan tubuh. Tepung tapioka juga merupakan sumber karbohidrat yang baik, yang dapat memberikan energi yang tahan lama.
Membuat candil dari ubi cukup mudah. Bahan-bahan yang diperlukan adalah ubi jalar, tepung tapioka, gula aren, dan air. Ubi jalar dikukus hingga matang, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka. Setelah adonan tercampur rata, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Bulatan-bulatan ini kemudian direbus dalam air mendidih hingga mengapung. Setelah matang, candil disajikan dengan kuah gula aren.
Cara Bikin Candil Dari Ubi
Dalam membuat candil dari ubi, beberapa aspek penting berperan penting dalam menentukan keberhasilan dan kelezatannya. Berikut 9 aspek krusial yang perlu diperhatikan:
- Bahan: Ubi jalar, tepung tapioka, gula aren, air
- Pemilihan Ubi: Ubi jalar kuning atau oranye lebih cocok
- Tekstur Adonan: Adonan harus lembut dan tidak lengket
- Ukuran Candil: Bulatan candil idealnya sebesar kelereng
- Perebusan: Rebus candil dalam air mendidih hingga mengapung
- Kuah Gula Aren: Gunakan gula aren asli untuk rasa yang lebih legit
- Penyajian: Sajikan candil hangat-hangat
- Kreasi: Candil dapat disajikan dengan topping seperti kelapa parut atau kacang tanah
- Manfaat: Kaya serat, vitamin A, dan karbohidrat
Dalam praktiknya, memperhatikan aspek-aspek ini secara detail akan menghasilkan candil dari ubi yang kenyal, manis, dan menggugah selera. Pemilihan ubi yang tepat, misalnya, akan memengaruhi warna dan rasa candil. Proses perebusan yang benar akan memastikan candil matang sempurna tanpa menjadi keras. Kreasi penyajian juga dapat meningkatkan daya tarik dan kelezatan candil.
Bahan
Bahan-bahan ini merupakan komponen penting dalam pembuatan candil dari ubi. Ubi jalar memberikan tekstur dan rasa yang khas, tepung tapioka berfungsi sebagai pengikat, gula aren memberikan rasa manis, dan air digunakan untuk merebus candil.
Proses pembuatan candil dari ubi dimulai dengan merebus ubi jalar hingga matang, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka. Adonan yang dihasilkan harus memiliki tekstur yang lembut dan tidak lengket. Setelah itu, adonan dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan direbus dalam air mendidih hingga mengapung.
Setelah candil matang, disajikan dengan kuah gula aren yang terbuat dari gula aren asli. Kuah gula aren memberikan rasa manis dan legit yang melengkapi cita rasa candil dari ubi.
Kesimpulannya, bahan-bahan ubi jalar, tepung tapioka, gula aren, dan air memainkan peran penting dalam pembuatan candil dari ubi. Tanpa bahan-bahan ini, candil dari ubi tidak dapat dibuat atau rasanya tidak akan sempurna.
Pemilihan Ubi
Dalam pembuatan candil dari ubi, pemilihan ubi jalar yang tepat sangat penting. Ubi jalar kuning atau oranye lebih cocok digunakan karena memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih manis dibandingkan dengan ubi jalar putih. Tekstur yang lembut akan menghasilkan candil yang kenyal dan tidak keras, sementara rasa yang manis akan membuat candil lebih nikmat.
Selain itu, ubi jalar kuning atau oranye juga memiliki kandungan beta-karoten yang lebih tinggi dibandingkan dengan ubi jalar putih. Beta-karoten adalah antioksidan yang baik untuk kesehatan mata dan dapat memberikan warna kuning atau oranye pada candil.
Jadi, untuk mendapatkan candil dari ubi yang kenyal, manis, dan bernutrisi, sebaiknya gunakan ubi jalar kuning atau oranye sebagai bahan dasarnya.
Tekstur Adonan
Tekstur adonan sangat berpengaruh terhadap hasil akhir candil dari ubi. Adonan yang lembut dan tidak lengket akan menghasilkan candil yang kenyal dan mudah dibentuk. Sebaliknya, adonan yang keras atau lengket akan menghasilkan candil yang keras dan sulit dibentuk.
- Peran Tekstur Adonan yang Lembut: Adonan yang lembut akan mudah dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan tidak mudah pecah saat direbus.
- Pengaruh Adonan yang Tidak Lengket: Adonan yang tidak lengket akan mudah diuleni dan tidak menempel pada tangan saat dibentuk.
- Dampak pada Kenyalnya Candil: Adonan yang lembut dan tidak lengket akan menghasilkan candil yang kenyal dan tidak keras, karena adonan dapat mengembang dengan baik saat direbus.
- Implikasi dalam Pembuatan Candil dari Ubi: Untuk mendapatkan candil dari ubi yang kenyal dan mudah dibentuk, adonan harus memiliki tekstur yang lembut dan tidak lengket.
Jadi, memperhatikan tekstur adonan sangat penting dalam pembuatan candil dari ubi. Adonan yang lembut dan tidak lengket akan menghasilkan candil yang kenyal, lezat, dan menggugah selera.
Ukuran Candil
Dalam pembuatan candil dari ubi, ukuran candil memegang peranan penting dalam menentukan tekstur dan kematangannya. Ukuran candil yang ideal adalah sebesar kelereng, atau sekitar 1-2 cm.
- Kematangan yang Merata: Candil berukuran kelereng akan matang secara merata saat direbus, sehingga bagian dalam dan luarnya memiliki tekstur yang sama.
- Tekstur Kenyal: Candil berukuran kecil akan lebih kenyal dibandingkan dengan candil berukuran besar, karena memiliki permukaan yang lebih sedikit untuk menyerap air.
- Penyajian yang Menarik: Candil berukuran kelereng lebih menarik secara visual dan mudah disantap, terutama saat disajikan dengan kuah gula aren.
- Konsistensi Rasa: Candil berukuran seragam akan memiliki konsistensi rasa yang sama, sehingga setiap gigitan memberikan pengalaman rasa yang nikmat.
Dengan memperhatikan ukuran candil yang ideal, pembuat candil dari ubi dapat menghasilkan candil yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki tekstur yang kenyal dan tampilan yang menarik.
Perebusan
Proses perebusan merupakan tahap krusial dalam pembuatan candil dari ubi. Perebusan yang tepat akan menghasilkan candil yang matang sempurna, kenyal, dan tidak keras.
Saat direbus dalam air mendidih, candil akan mengalami proses pemasakan. Air akan meresap ke dalam adonan candil, membuatnya mengembang dan matang. Proses ini harus dilakukan hingga candil mengapung ke permukaan air. Ini menandakan bahwa candil telah matang dan siap disajikan.
Perebusan yang tidak tepat dapat berdampak pada kualitas candil. Perebusan yang terlalu singkat akan menghasilkan candil yang keras dan kurang matang, sedangkan perebusan yang terlalu lama dapat membuat candil menjadi lembek dan hancur.
Oleh karena itu, memperhatikan proses perebusan dengan cermat sangat penting dalam pembuatan candil dari ubi. Dengan merebus candil dalam air mendidih hingga mengapung, kita dapat memastikan candil matang sempurna dan memiliki tekstur yang kenyal dan lezat.
Kuah Gula Aren
Dalam pembuatan candil dari ubi, penggunaan gula aren asli sangat dianjurkan untuk menghasilkan cita rasa yang lebih legit dan otentik. Gula aren memiliki rasa manis yang khas dan kaya akan nutrisi, sehingga dapat meningkatkan kelezatan keseluruhan candil dari ubi.
Berbeda dengan gula pasir putih yang umumnya digunakan, gula aren memiliki kandungan gula alami yang lebih kompleks. Hal ini memberikan rasa manis yang lebih mendalam dan tidak membuat enek. Selain itu, gula aren juga mengandung mineral penting seperti kalium, magnesium, dan zat besi.
Penggunaan gula aren asli dalam kuah candil dari ubi tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan. Kalium dalam gula aren dapat membantu mengatur tekanan darah, magnesium berperan dalam menjaga kesehatan tulang dan otot, sedangkan zat besi penting untuk mencegah anemia.
Dengan menggunakan gula aren asli, candil dari ubi menjadi hidangan penutup yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Cita rasa yang legit dan khasnya akan membuat siapa saja yang menyantapnya merasa puas dan ketagihan.
Penyajian
Dalam konteks pembuatan candil dari ubi, penyajian sangat berpengaruh terhadap kenikmatan hidangan. Candil yang disajikan hangat-hangat akan memiliki tekstur dan rasa yang lebih optimal.
- Tekstur Kenyal yang Terjaga: Candil yang disajikan hangat-hangat akan mempertahankan tekstur kenyalnya. Saat dingin, candil cenderung menjadi lebih keras dan alot.
- Aroma yang Menggugah Selera: Candil hangat-hangat akan mengeluarkan aroma khas ubi dan gula aren yang lebih kuat, sehingga menggugah selera makan.
- Rasa yang Lebih Legit: Kuah gula aren yang hangat akan lebih mudah meresap ke dalam candil, menghasilkan rasa yang lebih legit dan nikmat.
- Kontras Rasa: Perpaduan antara candil yang hangat dan kuah gula aren yang dingin menciptakan kontras rasa yang menarik dan menyegarkan.
Dengan demikian, penyajian candil dari ubi secara hangat-hangat tidak hanya meningkatkan kenikmatan, tetapi juga berperan dalam menjaga tekstur dan cita rasa yang optimal. Menyajikan candil dalam kondisi hangat menjadi aspek penting dalam penyajian hidangan tradisional ini.
Kreasi
Dalam konteks pembuatan candil dari ubi, kreasi merupakan aspek yang dapat meningkatkan kenikmatan dan daya tarik hidangan. Penambahan topping seperti kelapa parut atau kacang tanah menjadi salah satu bentuk kreasi yang umum dilakukan.
- Peran Topping: Topping berfungsi untuk memperkaya tekstur, rasa, dan tampilan candil dari ubi. Kelapa parut menambahkan tekstur renyah dan aroma yang khas, sementara kacang tanah memberikan sensasi gurih dan renyah.
- Contoh Kreasi: Selain kelapa parut dan kacang tanah, terdapat variasi topping lain yang dapat digunakan, seperti wijen sangrai, biji chia, atau potongan buah-buahan segar. Kreasi ini memberikan keleluasaan bagi penikmat untuk menyesuaikan rasa dan tekstur sesuai selera.
- Implikasi pada Candil dari Ubi: Penggunaan topping dapat meningkatkan nilai estetika dan gastronomi candil dari ubi. Penambahan tekstur dan rasa yang variatif akan menjadikan hidangan ini lebih menggugah selera dan cocok disajikan pada berbagai kesempatan.
Dengan demikian, kreasi melalui penambahan topping seperti kelapa parut atau kacang tanah menjadi bagian penting dalam pembuatan candil dari ubi. Sentuhan kreatif ini tidak hanya meningkatkan kenikmatan, tetapi juga memperkaya variasi dan daya tarik hidangan tradisional Indonesia.
Manfaat
Pembuatan candil dari ubi tidak hanya menghasilkan hidangan yang lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Ubi jalar, bahan utama candil, memiliki kandungan serat, vitamin A, dan karbohidrat yang tinggi.
Serat berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan memberikan rasa kenyang lebih lama. Vitamin A sangat bermanfaat untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.
Sementara itu, karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Konsumsi karbohidrat yang cukup dapat menjaga kadar gula darah tetap stabil dan meningkatkan kinerja fisik.
Dengan demikian, mengonsumsi candil dari ubi tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang beragam. Kandungan serat, vitamin A, dan karbohidrat yang tinggi menjadikan candil dari ubi sebagai pilihan makanan yang sehat dan bergizi.
Pertanyaan Umum tentang Cara Bikin Candil dari Ubi
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum dan jawabannya seputar cara membuat candil dari ubi:
Pertanyaan 1: Jenis ubi apa yang terbaik untuk membuat candil?
Jawaban: Ubi jalar kuning atau oranye lebih cocok digunakan karena memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih manis.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara membuat adonan candil yang tidak lengket?
Jawaban: Gunakan perbandingan tepung tapioka dan ubi yang tepat, serta uleni adonan hingga kalis dan tidak menempel di tangan.
Pertanyaan 3: Berapa ukuran ideal candil?
Jawaban: Ukuran ideal candil adalah sebesar kelereng, atau sekitar 1-2 cm. Ini akan memastikan candil matang merata dan memiliki tekstur yang kenyal.
Pertanyaan 4: Bagaimana cara merebus candil hingga matang sempurna?
Jawaban: Rebus candil dalam air mendidih hingga mengapung. Ini menandakan bahwa candil telah matang dan siap disajikan.
Pertanyaan 5: Apa jenis gula yang terbaik untuk membuat kuah candil?
Jawaban: Gunakan gula aren asli untuk menghasilkan rasa yang lebih legit dan otentik.
Pertanyaan 6: Bagaimana cara menyajikan candil yang nikmat?
Jawaban: Sajikan candil dalam keadaan hangat-hangat dengan tambahan topping seperti kelapa parut atau kacang tanah untuk memperkaya rasa dan tekstur.
Dengan memperhatikan tips dan menjawab pertanyaan umum di atas, Anda dapat membuat candil dari ubi yang lezat dan menggugah selera.
Baca juga: Kreasi Resep Candil dari Ubi yang Unik dan Lezat
Tips Membuat Candil dari Ubi
Dalam membuat candil dari ubi, terdapat beberapa tips yang dapat diikuti untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan sempurna.
Tip 1: Gunakan Ubi Jalar yang Tepat
Pilih ubi jalar kuning atau oranye karena memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih manis. Ubi jalar putih cenderung lebih keras dan kurang manis.
Tip 2: Buat Adonan yang Tidak Lengket
Pastikan adonan candil tidak lengket dengan menggunakan perbandingan tepung tapioka dan ubi yang tepat. Uleni adonan hingga kalis dan tidak menempel di tangan.
Tip 3: Bentuk Candil dengan Ukuran Ideal
Bentuk candil sebesar kelereng, atau sekitar 1-2 cm. Ukuran ini akan memastikan candil matang merata dan memiliki tekstur yang kenyal.
Tip 4: Rebus Candil hingga Matang Sempurna
Rebus candil dalam air mendidih hingga mengapung. Ini menandakan bahwa candil telah matang dan siap disajikan.
Tip 5: Gunakan Gula Aren Asli
Untuk membuat kuah candil yang lebih legit dan otentik, gunakan gula aren asli. Gula aren memiliki rasa manis yang khas dan kaya akan nutrisi.
Tip 6: Sajikan Candil Hangat-Hangat
Sajian candil dalam keadaan hangat-hangat dengan tambahan topping seperti kelapa parut atau kacang tanah untuk memperkaya rasa dan tekstur.
Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat membuat candil dari ubi yang lezat dan menggugah selera.
Baca juga: Resep Candil dari Ubi yang Unik dan Lezat
Kesimpulan
Membuat candil dari ubi merupakan proses yang mudah dan menyenangkan, dengan hasil akhir yang lezat dan penuh cita rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan sebelumnya, Anda dapat membuat candil dari ubi yang sempurna untuk dinikmati sendiri atau bersama keluarga dan teman.
Candil dari ubi tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan serat, vitamin A, dan karbohidrat. Hidangan ini baik untuk pencernaan, kesehatan mata, dan menyediakan energi bagi tubuh. Dengan menggunakan bahan-bahan alami dan teknik yang tepat, Anda dapat menciptakan candil dari ubi yang tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga menyehatkan.
Youtube Video:
