Bahan-bahan membuat bakso mercon adalah campuran dari daging sapi giling, tepung tapioka, telur, bawang putih, garam, dan merica. Bakso mercon memiliki ciri khas rasa pedasnya yang berasal dari penggunaan cabai rawit dalam adonan daging. Bakso ini biasanya disajikan dengan kuah kaldu sapi yang gurih dan ditaburi bawang goreng dan seledri.
Bakso mercon memiliki banyak manfaat, di antaranya:
- Kaya protein, sehingga baik untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
- Mengandung zat besi, sehingga dapat membantu mencegah anemia.
- Rasa pedasnya dapat membantu melancarkan pencernaan.
Bakso mercon diperkirakan berasal dari daerah Malang, Jawa Timur. Bakso ini mulai populer pada tahun 1990-an dan hingga kini masih menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia. Bakso mercon dapat ditemukan di berbagai warung bakso, baik di daerah asalnya maupun di kota-kota besar lainnya.
Bahan-bahan Membuat Bakso Mercon
Bahan-bahan membuat bakso mercon sangat penting untuk diperhatikan agar menghasilkan bakso yang lezat dan sesuai dengan standar. Berikut adalah 9 aspek penting yang perlu diperhatikan:
- Daging sapi giling
- Tepung tapioka
- Telur
- Bawang putih
- Garam
- Merica
- Cabai rawit
- Kaldu sapi
- Bawang goreng
Kesembilan aspek tersebut saling berkaitan dan memiliki peran penting dalam pembuatan bakso mercon. Misalnya, daging sapi giling memberikan tekstur dan rasa pada bakso, sedangkan tepung tapioka berfungsi sebagai pengikat. Telur memberikan kelembapan dan membuat bakso lebih kenyal. Bawang putih, garam, dan merica memberikan rasa gurih pada bakso. Cabai rawit memberikan sensasi pedas yang menjadi ciri khas bakso mercon. Kaldu sapi digunakan untuk membuat kuah bakso yang gurih dan lezat. Bawang goreng dan seledri memberikan aroma dan rasa yang khas pada bakso mercon.
Daging Sapi Giling
Daging sapi giling merupakan bahan utama dalam pembuatan bakso mercon. Daging sapi giling berfungsi memberikan tekstur dan rasa pada bakso. Daging sapi giling yang digunakan sebaiknya daging sapi segar yang masih berwarna merah muda dan tidak berbau amis.
Daging sapi giling juga merupakan sumber protein yang baik. Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Selain itu, daging sapi giling juga mengandung zat besi yang dapat membantu mencegah anemia.
Dalam pembuatan bakso mercon, daging sapi giling dicampur dengan tepung tapioka, telur, bawang putih, garam, merica, dan cabai rawit. Adonan kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan direbus dalam air mendidih. Bakso mercon dapat disajikan dengan kuah kaldu sapi atau kuah lainnya sesuai selera.
Tepung tapioka
Tepung tapioka merupakan salah satu bahan penting dalam pembuatan bakso mercon. Tepung tapioka berfungsi sebagai pengikat adonan bakso, sehingga bakso menjadi kenyal dan tidak mudah hancur. Tepung tapioka juga membantu menyerap air, sehingga bakso menjadi lebih padat dan tidak lembek.
Tepung tapioka terbuat dari singkong. Singkong dikupas, dicuci, dan diparut. Parutan singkong kemudian diperas untuk diambil sarinya. Sari singkong inilah yang disebut tepung tapioka. Tepung tapioka memiliki tekstur yang halus dan berwarna putih. Tepung tapioka juga tidak memiliki rasa, sehingga tidak akan mengubah rasa bakso mercon.
Dalam pembuatan bakso mercon, tepung tapioka dicampur dengan daging sapi giling, telur, bawang putih, garam, merica, dan cabai rawit. Adonan kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan direbus dalam air mendidih. Bakso mercon dapat disajikan dengan kuah kaldu sapi atau kuah lainnya sesuai selera.
Telur
Telur merupakan salah satu bahan penting dalam pembuatan bakso mercon. Telur berfungsi memberikan kelembapan dan membuat bakso lebih kenyal. Selain itu, telur juga mengandung protein yang dapat membantu meningkatkan kualitas bakso.
-
Fungsi Telur pada Bakso Mercon
Telur pada bakso mercon berfungsi sebagai pengikat adonan, sehingga bakso menjadi tidak mudah hancur. Telur juga memberikan kelembapan dan membuat bakso lebih kenyal. Selain itu, telur juga mengandung protein yang dapat membantu meningkatkan kualitas bakso. -
Jenis Telur yang Digunakan
Jenis telur yang digunakan untuk membuat bakso mercon adalah telur ayam kampung. Telur ayam kampung memiliki tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih dibandingkan dengan telur ayam negeri. Namun, telur ayam negeri juga dapat digunakan sebagai alternatif jika telur ayam kampung tidak tersedia. -
Jumlah Telur yang Digunakan
Jumlah telur yang digunakan untuk membuat bakso mercon tergantung pada jumlah daging sapi giling yang digunakan. Sebagai aturan umum, digunakan 1 butir telur untuk setiap 500 gram daging sapi giling. -
Cara Penggunaan Telur
Telur dicampurkan ke dalam adonan bakso mercon bersama dengan bahan-bahan . Adonan kemudian diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, adonan dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan direbus dalam air mendidih.
Telur merupakan salah satu bahan penting dalam pembuatan bakso mercon. Telur memberikan kelembapan dan membuat bakso lebih kenyal. Selain itu, telur juga mengandung protein yang dapat membantu meningkatkan kualitas bakso.
Bawang Putih
Bawang putih merupakan salah satu bumbu penting dalam pembuatan bakso mercon. Bawang putih memberikan aroma dan rasa yang khas pada bakso mercon. Selain itu, bawang putih juga memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya:
-
Antibakteri dan antivirus
Bawang putih mengandung allicin, yaitu senyawa yang memiliki sifat antibakteri dan antivirus. Allicin dapat membantu melindungi tubuh dari berbagai penyakit, seperti flu, pilek, dan infeksi saluran pernapasan. -
Antioksidan
Bawang putih juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis, seperti kanker dan penyakit jantung. -
Menurunkan tekanan darah
Bawang putih dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan cara melebarkan pembuluh darah dan mengurangi kadar kolesterol dalam darah. -
Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Bawang putih dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan cara merangsang produksi sel-sel kekebalan tubuh. Sel-sel kekebalan tubuh ini membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit.
Dengan demikian, bawang putih tidak hanya memberikan aroma dan rasa yang khas pada bakso mercon, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Oleh karena itu, bawang putih merupakan salah satu bahan penting dalam pembuatan bakso mercon.
Garam
Garam merupakan salah satu bahan penting dalam pembuatan bakso mercon. Garam berfungsi memberikan rasa gurih dan memperkuat cita rasa bakso. Garam juga membantu mengikat adonan bakso, sehingga bakso menjadi lebih padat dan tidak mudah hancur.
-
Peran Garam dalam Bakso Mercon
Dalam pembuatan bakso mercon, garam berperan sebagai penambah rasa gurih dan penguat cita rasa. Garam juga membantu mengikat adonan bakso, sehingga bakso menjadi lebih padat dan tidak mudah hancur.
-
Jenis Garam yang Digunakan
Jenis garam yang digunakan untuk membuat bakso mercon adalah garam dapur biasa. Garam dapur memiliki tekstur yang halus dan rasa yang asin. Garam dapur juga mudah ditemukan di pasaran dan harganya relatif murah.
-
Jumlah Garam yang Digunakan
Jumlah garam yang digunakan untuk membuat bakso mercon tergantung pada jumlah daging sapi giling yang digunakan. Sebagai aturan umum, digunakan 1 sendok teh garam untuk setiap 500 gram daging sapi giling.
-
Cara Penggunaan Garam
Garam dicampurkan ke dalam adonan bakso mercon bersama dengan bahan-bahan lainnya. Adonan kemudian diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, adonan dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan direbus dalam air mendidih.
Garam merupakan salah satu bahan penting dalam pembuatan bakso mercon. Garam memberikan rasa gurih dan memperkuat cita rasa bakso. Garam juga membantu mengikat adonan bakso, sehingga bakso menjadi lebih padat dan tidak mudah hancur.
Merica
Merica merupakan salah satu bumbu penting dalam pembuatan bakso mercon. Merica memberikan aroma dan rasa pedas yang khas pada bakso mercon. Selain itu, merica juga memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya:
-
Membantu pencernaan
Merica mengandung senyawa yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Senyawa ini dapat merangsang produksi asam lambung, sehingga makanan dapat lebih mudah dicerna. -
Antioksidan
Merica juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis, seperti kanker dan penyakit jantung. -
Antibakteri dan antivirus
Merica juga memiliki sifat antibakteri dan antivirus. Senyawa yang terkandung dalam merica dapat membantu melawan berbagai jenis bakteri dan virus, sehingga dapat membantu mencegah infeksi. -
Meredakan nyeri
Merica mengandung senyawa yang dapat membantu meredakan nyeri. Senyawa ini dapat menghambat produksi prostaglandin, yaitu hormon yang menyebabkan peradangan dan nyeri.
Dengan demikian, merica tidak hanya memberikan aroma dan rasa pedas yang khas pada bakso mercon, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Oleh karena itu, merica merupakan salah satu bahan penting dalam pembuatan bakso mercon.
Cabai rawit
Cabai rawit merupakan salah satu bahan penting dalam pembuatan bakso mercon. Cabai rawit memberikan sensasi pedas yang menjadi ciri khas bakso mercon. Selain itu, cabai rawit juga memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya:
-
Mengandung vitamin C
Cabai rawit mengandung vitamin C yang tinggi. Vitamin C adalah antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis, seperti kanker dan penyakit jantung. -
Membantu menurunkan berat badan
Cabai rawit mengandung capsaicin, yaitu senyawa yang dapat membantu meningkatkan metabolisme dan membakar lemak. Capsaicin juga dapat membantu mengurangi nafsu makan, sehingga dapat membantu menurunkan berat badan. -
Meredakan nyeri
Cabai rawit mengandung senyawa yang dapat membantu meredakan nyeri. Senyawa ini dapat menghambat produksi prostaglandin, yaitu hormon yang menyebabkan peradangan dan nyeri. -
Antibakteri
Cabai rawit memiliki sifat antibakteri yang dapat membantu melawan berbagai jenis bakteri. Senyawa yang terkandung dalam cabai rawit dapat membunuh bakteri penyebab penyakit, seperti E. coli dan Salmonella.
Dengan demikian, cabai rawit tidak hanya memberikan sensasi pedas yang khas pada bakso mercon, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Oleh karena itu, cabai rawit merupakan salah satu bahan penting dalam pembuatan bakso mercon.
Kaldu sapi
Kaldu sapi merupakan bahan penting dalam pembuatan bakso mercon. Kaldu sapi digunakan untuk membuat kuah bakso yang gurih dan lezat. Kaldu sapi juga memberikan aroma yang khas pada bakso mercon.
Kaldu sapi dibuat dari tulang sapi yang direbus dalam air bersama dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan seledri. Tulang sapi direbus hingga kaldunya keluar dan berwarna bening. Kaldu sapi yang baik memiliki rasa yang gurih dan tidak amis.
Dalam pembuatan bakso mercon, kaldu sapi digunakan untuk membuat kuah bakso. Kuah bakso mercon biasanya dibuat dengan cara merebus bakso mercon dalam kaldu sapi. Kuah bakso mercon yang gurih dan lezat akan menambah cita rasa bakso mercon.
Selain untuk membuat kuah bakso, kaldu sapi juga dapat digunakan untuk membuat makanan lain, seperti sup, soto, atau rawon. Kaldu sapi juga dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat saus atau bumbu masakan.
Bawang goreng
Bawang goreng merupakan salah satu bahan pelengkap yang biasa digunakan dalam penyajian bakso mercon. Bawang goreng memberikan aroma dan rasa gurih yang khas pada bakso mercon.
Bawang goreng dibuat dari bawang merah atau bawang putih yang diiris tipis-tipis kemudian digoreng hingga kering dan berwarna kecokelatan. Bawang goreng yang baik memiliki tekstur yang renyah dan tidak gosong.
Dalam penyajian bakso mercon, bawang goreng biasanya ditaburkan di atas bakso yang sudah dihidangkan. Bawang goreng akan memberikan sensasi gurih dan renyah yang menambah cita rasa bakso mercon. Selain itu, bawang goreng juga dapat menambah nilai estetika pada penyajian bakso mercon.
Selain untuk bakso mercon, bawang goreng juga dapat digunakan sebagai pelengkap berbagai makanan lainnya, seperti soto, mie ayam, atau nasi goreng. Bawang goreng juga dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat bumbu atau sambal.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Bahan-bahan Pembuatan Bakso Mercon
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang bahan-bahan pembuatan bakso mercon beserta jawabannya:
Pertanyaan 1: Apa saja bahan-bahan utama dalam pembuatan bakso mercon?
Jawaban: Bahan-bahan utama dalam pembuatan bakso mercon adalah daging sapi giling, tepung tapioka, telur, bawang putih, garam, merica, dan cabai rawit.
Pertanyaan 2: Apa fungsi tepung tapioka dalam pembuatan bakso mercon?
Jawaban: Tepung tapioka berfungsi sebagai pengikat adonan bakso, sehingga bakso menjadi kenyal dan tidak mudah hancur.
Pertanyaan 3: Mengapa cabai rawit menjadi bahan penting dalam pembuatan bakso mercon?
Jawaban: Cabai rawit memberikan sensasi pedas yang menjadi ciri khas bakso mercon.
Pertanyaan 4: Apa manfaat kesehatan dari mengonsumsi bakso mercon?
Jawaban: Bakso mercon mengandung protein, zat besi, dan vitamin C yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Pertanyaan 5: Bagaimana cara membuat kuah bakso mercon yang gurih dan lezat?
Jawaban: Kuah bakso mercon yang gurih dan lezat dapat dibuat dengan menggunakan kaldu sapi yang direbus bersama dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan seledri.
Pertanyaan 6: Apa saja bahan pelengkap yang biasa digunakan dalam penyajian bakso mercon?
Jawaban: Bahan pelengkap yang biasa digunakan dalam penyajian bakso mercon adalah bawang goreng, seledri, dan sambal.
Demikianlah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang bahan-bahan pembuatan bakso mercon. Dengan mengetahui bahan-bahan dan cara pembuatan yang tepat, Anda dapat menghasilkan bakso mercon yang lezat dan menggugah selera.
Artikel terkait:
- Cara Membuat Bakso Mercon yang Lezat dan Pedas
- Resep Bakso Mercon Khas Malang
- Manfaat Kesehatan dari Mengonsumsi Bakso Mercon
Tips Membuat Bakso Mercon yang Lezat dan Pedas
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat bakso mercon yang lezat dan pedas:
Pilih daging sapi giling yang berkualitas baik.
Kualitas daging sapi giling akan sangat mempengaruhi rasa bakso mercon. Gunakan daging sapi giling yang segar dan tidak berlemak.
Gunakan tepung tapioka yang cukup.
Tepung tapioka berfungsi sebagai pengikat adonan bakso. Jika tepung tapioka tidak cukup, bakso akan mudah hancur. Namun, jika tepung tapioka terlalu banyak, bakso akan menjadi keras.
Tambahkan cabai rawit secukupnya.
Cabai rawit memberikan sensasi pedas yang menjadi ciri khas bakso mercon. Jumlah cabai rawit yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera.
Rebus bakso mercon dalam air mendidih.
Merebus bakso mercon dalam air mendidih akan membuat bakso matang merata dan tidak keras.
Sajikan bakso mercon dengan kuah yang gurih.
Kuah yang gurih akan menambah kelezatan bakso mercon. Kuah bakso mercon bisa dibuat dari kaldu sapi atau kaldu ayam.
Tambahkan bahan pelengkap sesuai selera.
Bahan pelengkap yang biasa digunakan untuk bakso mercon adalah bawang goreng, seledri, dan sambal.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa membuat bakso mercon yang lezat dan pedas. Selamat mencoba!
Demikianlah beberapa tips untuk membuat bakso mercon yang lezat dan pedas. Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menghasilkan bakso mercon yang menggugah selera dan dinikmati oleh semua orang.
Kesimpulan
Bahan-bahan pembuatan bakso mercon merupakan aspek penting dalam menghasilkan bakso mercon yang lezat dan menggugah selera. Dengan memahami bahan-bahan utama, fungsi masing-masing bahan, dan tips pembuatan yang tepat, Anda dapat menghasilkan bakso mercon yang berkualitas baik dan sesuai dengan standar.
Bakso mercon tidak hanya memiliki cita rasa yang unik dan pedas, tetapi juga mengandung berbagai manfaat kesehatan. Oleh karena itu, bakso mercon dapat menjadi pilihan kuliner yang sehat dan memuaskan.
Youtube Video:
