Donat ubi merupakan salah satu jenis donat yang terbuat dari ubi jalar. Donat ubi memiliki tekstur yang lembut dan empuk, serta cita rasa yang manis dan gurih. Cara membuat donat ubi yang empuk tidaklah sulit, dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Donat ubi memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, karena ubi jalar kaya akan vitamin A, C, dan E, serta serat. Selain itu, donat ubi juga merupakan sumber energi yang baik. Donat ubi juga dapat dijadikan sebagai camilan sehat untuk anak-anak maupun orang dewasa.
Berikut ini adalah cara membuat donat ubi yang empuk dan lezat:
- Siapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram ubi jalar, kukus dan haluskan
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Campurkan semua bahan kering dalam satu wadah, aduk rata. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan ubi jalar halus ke dalam kocokan telur, aduk rata. Tambahkan bahan kering ke dalam adonan basah, aduk rata hingga adonan kalis. Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat, lonjong, atau bentuk lainnya. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan, goreng donat hingga berwarna kuning keemasan. Angkat donat dan tiriskan minyaknya. Donat ubi yang empuk dan lezat siap disajikan.
Cara Bikin Donat Ubi yang Empuk
Donat ubi yang empuk dan lezat menjadi salah satu kudapan favorit banyak orang. Untuk membuat donat ubi yang empuk, ada beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan, di antaranya:
- Bahan: Ubi jalar berkualitas baik, tepung terigu protein sedang, gula pasir, telur, baking powder, garam, dan minyak goreng.
- Takaran: Takaran bahan yang tepat akan menghasilkan donat ubi yang empuk dan tidak keras.
- Pengadukan: Adonan donat ubi harus diaduk hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
- Pembentukan: Bentuk donat ubi dapat disesuaikan dengan selera, seperti bulat, lonjong, atau bentuk lainnya.
- Penggorengan: Donat ubi harus digoreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
- Penirisan: Setelah digoreng, donat ubi harus ditiriskan dari minyak agar tidak lembek.
- Penyajian: Donat ubi yang empuk dan lezat dapat disajikan dengan taburan gula halus atau topping lainnya sesuai selera.
Dengan memperhatikan aspek-aspek tersebut, Anda dapat membuat donat ubi yang empuk dan lezat di rumah. Donat ubi tidak hanya menjadi kudapan yang nikmat, tetapi juga dapat menjadi camilan sehat karena terbuat dari ubi jalar yang kaya akan vitamin dan serat.
Bahan
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan donat ubi memiliki peran penting dalam menentukan tekstur dan rasa donat yang dihasilkan. Berikut penjelasannya:
- Ubi jalar berkualitas baik: Ubi jalar yang bagus akan menghasilkan donat ubi yang empuk dan lembut. Ubi jalar yang tua dan berserat akan menghasilkan donat ubi yang keras dan alot.
- Tepung terigu protein sedang: Tepung terigu protein sedang akan menghasilkan donat ubi yang empuk dan tidak alot. Tepung terigu protein tinggi akan menghasilkan donat ubi yang keras dan alot.
- Gula pasir: Gula pasir berfungsi sebagai pemanis dan makanan untuk ragi. Donat ubi yang kurang manis akan terasa hambar, sedangkan donat ubi yang terlalu manis akan terasa enek.
- Telur: Telur berfungsi sebagai pengikat bahan-bahan dan membuat donat ubi menjadi empuk. Donat ubi yang kurang telur akan terasa kering dan alot.
- Baking powder: Baking powder berfungsi sebagai pengembang donat ubi. Donat ubi yang kurang baking powder akan terasa padat dan tidak mengembang.
- Garam: Garam berfungsi sebagai penambah rasa dan membuat donat ubi tidak hambar. Donat ubi yang kurang garam akan terasa hambar.
- Minyak goreng: Minyak goreng berfungsi sebagai media penggorengan donat ubi. Minyak goreng yang terlalu panas akan membuat donat ubi gosong, sedangkan minyak goreng yang terlalu dingin akan membuat donat ubi basah dan berminyak.
Dengan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas baik dan takaran yang tepat, Anda dapat membuat donat ubi yang empuk dan lezat di rumah.
Takaran
Takaran bahan yang tepat sangat penting dalam membuat donat ubi yang empuk dan tidak keras. Jika takaran bahan tidak tepat, donat ubi yang dihasilkan bisa menjadi keras, alot, atau terlalu lembek.
- Takaran tepung terigu: Takaran tepung terigu yang tepat akan membuat donat ubi menjadi empuk dan tidak alot. Jika tepung terigu terlalu banyak, donat ubi akan menjadi keras, sedangkan jika tepung terigu terlalu sedikit, donat ubi akan menjadi lembek dan tidak mengembang.
- Takaran gula pasir: Takaran gula pasir yang tepat akan membuat donat ubi menjadi manis dan gurih. Jika gula pasir terlalu banyak, donat ubi akan menjadi terlalu manis, sedangkan jika gula pasir terlalu sedikit, donat ubi akan menjadi hambar.
- Takaran baking powder: Takaran baking powder yang tepat akan membuat donat ubi menjadi mengembang dan empuk. Jika baking powder terlalu banyak, donat ubi akan menjadi terlalu mengembang dan berpori, sedangkan jika baking powder terlalu sedikit, donat ubi akan menjadi padat dan tidak mengembang.
- Takaran minyak goreng: Takaran minyak goreng yang tepat akan membuat donat ubi menjadi garing dan tidak berminyak. Jika minyak goreng terlalu banyak, donat ubi akan menjadi terlalu berminyak, sedangkan jika minyak goreng terlalu sedikit, donat ubi akan menjadi lembek dan tidak garing.
Dengan memperhatikan takaran bahan yang tepat, Anda dapat membuat donat ubi yang empuk, tidak keras, dan memiliki rasa yang lezat.
Pengadukan
Pengadukan adonan donat ubi merupakan salah satu langkah penting dalam membuat donat ubi yang empuk. Adonan yang diaduk hingga kalis dan tidak lengket di tangan akan menghasilkan donat ubi yang empuk dan tidak keras. Sebaliknya, adonan yang kurang diaduk akan menghasilkan donat ubi yang keras dan alot.
Saat mengaduk adonan donat ubi, pastikan untuk menggunakan spatula atau sendok kayu. Jangan menggunakan tangan kosong, karena panas tangan dapat membuat adonan menjadi lembek dan sulit dibentuk.
Proses pengadukan adonan donat ubi harus dilakukan hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Kalis artinya adonan sudah cukup elastis dan tidak mudah robek. Jika adonan masih lengket di tangan, tambahkan sedikit tepung terigu. Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit air.
Setelah adonan donat ubi kalis dan tidak lengket di tangan, adonan siap dibentuk dan digoreng. Donat ubi yang digoreng dengan benar akan menghasilkan donat ubi yang empuk dan lezat.
Pembentukan
Pembentukan donat ubi merupakan salah satu langkah penting dalam membuat donat ubi yang empuk. Bentuk donat ubi yang tepat akan mempengaruhi tingkat kematangan dan kerenyahan donat ubi. Donat ubi yang dibentuk terlalu tebal akan sulit matang dan bagian dalamnya bisa jadi masih mentah, sedangkan donat ubi yang dibentuk terlalu tipis akan mudah gosong dan bagian dalamnya bisa jadi kering.
Selain itu, bentuk donat ubi juga mempengaruhi estetika donat ubi. Donat ubi yang dibentuk menarik akan lebih menggugah selera dibandingkan donat ubi yang dibentuk asal-asalan. Oleh karena itu, penting untuk membentuk donat ubi dengan rapi dan sesuai selera.
Berikut adalah beberapa tips untuk membentuk donat ubi yang empuk dan menarik:
- Bagi adonan donat ubi menjadi beberapa bagian kecil.
- Bulatkan masing-masing bagian adonan donat ubi.
- Lubangi bagian tengah donat ubi dengan menggunakan jari atau cetakan donat.
- Bentuk donat ubi sesuai selera, seperti bulat, lonjong, atau bentuk lainnya.
- Goreng donat ubi dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat donat ubi dan tiriskan minyaknya.
- Donat ubi yang empuk dan menarik siap disajikan.
Penggorengan
Tahap penggorengan sangat penting dalam membuat donat ubi yang empuk. Donat ubi yang digoreng dengan benar akan menghasilkan donat ubi yang empuk, renyah, dan tidak berminyak. Sebaliknya, donat ubi yang digoreng dengan cara yang salah akan menghasilkan donat ubi yang keras, alot, atau berminyak.
Berikut adalah beberapa tips untuk menggoreng donat ubi dengan benar:
- Gunakan minyak goreng yang cukup banyak sehingga donat ubi terendam seluruhnya.
- Panaskan minyak goreng hingga suhu 170-180 derajat Celcius.
- Masukkan donat ubi ke dalam minyak goreng panas dan goreng hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat donat ubi dan tiriskan minyaknya.
Donat ubi yang digoreng dengan benar akan memiliki tekstur yang empuk, renyah, dan tidak berminyak. Donat ubi yang seperti ini akan lebih nikmat disantap dan dapat disimpan lebih lama.
Penirisan
Proses penirisan merupakan tahap penting dalam pembuatan donat ubi yang empuk. Donat ubi yang ditiriskan dengan benar akan menghasilkan donat ubi yang renyah dan tidak berminyak. Sebaliknya, donat ubi yang tidak ditiriskan dengan benar akan lembek dan berminyak.
-
Peranan Penirisan
Penirisan berfungsi untuk menghilangkan minyak berlebih pada donat ubi setelah digoreng. Minyak berlebih dapat membuat donat ubi menjadi lembek dan tidak renyah. -
Cara Meniriskan Donat Ubi
Donat ubi dapat ditiriskan dengan menggunakan kertas tisu atau rak kawat. Letakkan donat ubi di atas kertas tisu atau rak kawat dan biarkan minyak berlebih menetes selama beberapa menit. -
Implikasi pada Donat Ubi yang Empuk
Donat ubi yang ditiriskan dengan benar akan memiliki tekstur yang renyah dan tidak berminyak. Donat ubi yang seperti ini akan lebih nikmat disantap dan dapat disimpan lebih lama.
Dengan memperhatikan proses penirisan, Anda dapat membuat donat ubi yang empuk, renyah, dan tidak berminyak. Donat ubi yang seperti ini akan lebih nikmat disantap dan dapat disimpan lebih lama.
Penyajian
Penyajian merupakan salah satu aspek penting dalam membuat donat ubi yang empuk. Donat ubi yang disajikan dengan menarik akan lebih menggugah selera dan nikmat disantap. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam penyajian donat ubi:
-
Taburan Gula Halus
Taburan gula halus merupakan topping klasik yang sering digunakan untuk donat ubi. Gula halus akan memberikan rasa manis dan tekstur yang renyah pada donat ubi. -
Topping Lainnya
Selain gula halus, donat ubi juga dapat disajikan dengan berbagai topping lainnya, seperti meses, kacang tanah, atau keju parut. Pemilihan topping tergantung pada selera masing-masing. -
Kreativitas
Dalam menyajikan donat ubi, jangan ragu untuk berkreasi dan mencoba berbagai kombinasi topping. Misalnya, donat ubi dapat disajikan dengan kombinasi gula halus dan meses, atau kacang tanah dan keju parut.
Dengan memperhatikan aspek penyajian, donat ubi yang empuk akan semakin nikmat dan menarik untuk disantap.
Pertanyaan Umum tentang Cara Bikin Donat Ubi yang Empuk
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum dan jawabannya mengenai cara bikin donat ubi yang empuk:
Pertanyaan 1: Apa saja bahan-bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat donat ubi yang empuk?
Jawaban: Bahan-bahan utama yang dibutuhkan adalah ubi jalar, tepung terigu, gula pasir, telur, baking powder, garam, dan minyak goreng.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara memilih ubi jalar yang bagus untuk membuat donat ubi?
Jawaban: Pilih ubi jalar yang berukuran sedang, tidak terlalu tua, dan memiliki kulit yang mulus tanpa bintik-bintik hitam.
Pertanyaan 3: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng donat ubi hingga matang?
Jawaban: Donat ubi digoreng dalam minyak panas selama sekitar 2-3 menit per sisi, atau hingga berwarna kuning keemasan.
Pertanyaan 4: Bagaimana cara menyimpan donat ubi agar tetap empuk?
Jawaban: Donat ubi dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan selama sekitar 2-3 hari.
Pertanyaan 5: Apa saja tips untuk membuat donat ubi yang empuk dan tidak keras?
Jawaban: Gunakan ubi jalar yang bagus, takar bahan dengan tepat, aduk adonan hingga kalis, bentuk donat dengan rapi, goreng dalam minyak panas hingga matang, dan tiriskan minyak berlebih.
Pertanyaan 6: Apa saja variasi topping yang bisa digunakan untuk donat ubi?
Jawaban: Donat ubi dapat disajikan dengan taburan gula halus, meses, kacang tanah, keju parut, atau sesuai selera.
Dengan memperhatikan tips dan menjawab pertanyaan umum tersebut, Anda dapat membuat donat ubi yang empuk dan lezat di rumah.
Baca juga:
- Tips Membuat Donat Ubi yang Anti Gagal
- Resep Donat Ubi yang Empuk dan Renyah
Tips Membuat Donat Ubi yang Empuk
membuat donat ubi yang empuk dan lezat, berikut beberapa tips yang dapat diikuti:
Tip 1: Gunakan Ubi Jalar Berkualitas Baik
Pilih ubi jalar yang berukuran sedang, tidak terlalu tua, dan memiliki kulit yang mulus tanpa bintik-bintik hitam. Ubi jalar yang bagus akan menghasilkan donat ubi yang empuk dan lembut.
Tip 2: Takar Bahan dengan Tepat
Takaran bahan yang tepat sangat penting untuk menghasilkan donat ubi yang empuk. Gunakan timbangan untuk menakar bahan-bahan kering, seperti tepung terigu dan gula pasir. Sementara untuk bahan-bahan basah, seperti telur dan susu, gunakan gelas ukur atau sendok takar.
Tip 3: Aduk Adonan hingga Kalis
Aduk adonan donat ubi hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Adonan yang kalis akan menghasilkan donat ubi yang empuk dan tidak keras.
Tip 4: Bentuk Donat dengan Rapi
Bentuk donat ubi dengan rapi dan sesuai selera. Donat ubi yang dibentuk dengan rapi akan lebih menarik dan matang secara merata.
Tip 5: Goreng dalam Minyak Panas hingga Matang
Goreng donat ubi dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Donat ubi yang digoreng dengan benar akan memiliki tekstur yang empuk dan renyah.
Tip 6: Tiriskan Minyak Berlebih
Setelah digoreng, tiriskan donat ubi dari minyak berlebih. Donat ubi yang ditiriskan dengan baik akan memiliki tekstur yang renyah dan tidak berminyak.
Kesimpulan
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat donat ubi yang empuk dan lezat di rumah. Donat ubi yang empuk dapat disajikan dengan berbagai topping sesuai selera, seperti gula halus, meses, atau keju parut.
Kesimpulan
Dalam membuat donat ubi yang empuk, terdapat beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan, mulai dari pemilihan bahan, penakaran bahan, pengadukan adonan, pembentukan donat, hingga proses penggorengan. Dengan memperhatikan setiap aspek tersebut, donat ubi yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang empuk, lembut, dan tidak keras.
Selain memperhatikan aspek pembuatan, donat ubi juga dapat dikreasikan dengan berbagai topping sesuai selera. Hal ini akan membuat donat ubi semakin nikmat dan menarik untuk disantap.
Youtube Video:
