Manggleng singkong adalah makanan ringan khas Jawa Tengah yang terbuat dari singkong parut yang digoreng kering. Memiliki cita rasa gurih dan renyah, manggleng singkong menjadi salah satu jajanan favorit masyarakat.
Cara membuat manggleng singkong cukup mudah. Pertama, singkong dikupas dan diparut. Kemudian, parutan singkong dicampur dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, dan garam. Adonan singkong kemudian dibentuk bulat pipih dan digoreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
Cara Membuat Manggleng Singkong yang Renyah
Manggleng singkong merupakan makanan ringan khas Jawa Tengah yang terbuat dari singkong parut yang digoreng kering. Memiliki cita rasa gurih dan renyah, manggleng singkong menjadi salah satu jajanan favorit masyarakat. Untuk membuat manggleng singkong yang renyah, ada beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan, antara lain:
- Pemilihan singkong yang tepat
- Parutan singkong yang halus
- Bumbu yang meresap
- Penggorengan yang tepat
- Penyimpanan yang baik
Pemilihan singkong yang tepat akan menentukan kualitas manggleng singkong. Pilih singkong yang masih segar, tidak busuk, dan tidak terlalu tua. Singkong yang terlalu tua akan menghasilkan manggleng singkong yang alot. Parutan singkong yang halus akan membuat manggleng singkong lebih renyah. Gunakan parutan dengan lubang yang kecil agar hasil parutan singkong halus dan tidak kasar. Bumbu yang meresap akan membuat manggleng singkong lebih gurih. Diamkan adonan singkong dengan bumbu selama beberapa menit agar bumbu meresap sempurna. Penggorengan yang tepat akan menghasilkan manggleng singkong yang renyah dan tidak berminyak. Goreng manggleng singkong dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Penyimpanan yang baik akan menjaga kerenyahan manggleng singkong. Simpan manggleng singkong dalam wadah kedap udara dan jauhkan dari tempat yang lembab.
Pemilihan singkong yang tepat
Pemilihan singkong yang tepat sangat penting untuk membuat manggleng singkong yang renyah. Singkong yang terlalu tua akan menghasilkan manggleng singkong yang alot, sedangkan singkong yang terlalu muda akan menghasilkan manggleng singkong yang lembek. Singkong yang baik untuk membuat manggleng singkong adalah singkong yang masih segar, tidak busuk, dan tidak terlalu tua. Singkong yang masih segar memiliki kadar air yang tinggi, sehingga akan menghasilkan manggleng singkong yang renyah.
Selain itu, singkong yang tidak busuk juga penting untuk diperhatikan. Singkong yang busuk akan menghasilkan manggleng singkong yang berbau tidak sedap dan tidak layak konsumsi. Singkong yang tidak terlalu tua juga penting untuk diperhatikan. Singkong yang terlalu tua akan memiliki tekstur yang alot dan sulit diparut.
Dengan memperhatikan pemilihan singkong yang tepat, maka akan menghasilkan manggleng singkong yang renyah dan nikmat.
Parutan singkong yang halus
Parutan singkong yang halus merupakan salah satu kunci untuk membuat manggleng singkong yang renyah. Singkong yang diparut halus akan menghasilkan manggleng singkong yang renyah dan tidak alot. Sebaliknya, singkong yang diparut kasar akan menghasilkan manggleng singkong yang alot dan tidak renyah.
-
Pengaruh ukuran parutan
Ukuran parutan yang digunakan akan mempengaruhi kehalusan parutan singkong. Parutan dengan lubang yang kecil akan menghasilkan parutan singkong yang halus, sedangkan parutan dengan lubang yang besar akan menghasilkan parutan singkong yang kasar.
-
Pengaruh jenis singkong
Jenis singkong yang digunakan juga akan mempengaruhi kehalusan parutan singkong. Singkong yang masih muda dan segar akan menghasilkan parutan singkong yang halus, sedangkan singkong yang tua dan kering akan menghasilkan parutan singkong yang kasar.
-
Pengaruh teknik memarut
Teknik memarut singkong juga akan mempengaruhi kehalusan parutan singkong. Singkong yang diparut searah dengan seratnya akan menghasilkan parutan singkong yang halus, sedangkan singkong yang diparut berlawanan arah dengan seratnya akan menghasilkan parutan singkong yang kasar.
-
Pengaruh lama penyimpanan
Lama penyimpanan parutan singkong juga akan mempengaruhi kehalusan parutan singkong. Parutan singkong yang disimpan dalam waktu yang lama akan menjadi kering dan kasar, sedangkan parutan singkong yang disimpan dalam waktu yang singkat akan tetap halus.
Dengan memperhatikan faktor-faktor tersebut, maka parutan singkong yang halus dapat dihasilkan. Parutan singkong yang halus akan menghasilkan manggleng singkong yang renyah dan nikmat.
Bumbu yang meresap
Bumbu yang meresap merupakan salah satu kunci untuk membuat manggleng singkong yang renyah. Bumbu yang meresap akan membuat manggleng singkong lebih gurih dan beraroma. Sebaliknya, bumbu yang tidak meresap akan membuat manggleng singkong hambar dan tidak nikmat.
Ada beberapa faktor yang mempengaruhi meresapnya bumbu pada manggleng singkong, antara lain:
-
Waktu marinasi
Waktu marinasi yang cukup akan memberikan kesempatan bagi bumbu untuk meresap ke dalam singkong. Marinasi singkong dengan bumbu selama minimal 30 menit, atau lebih lama jika memungkinkan. -
Jenis bumbu
Jenis bumbu yang digunakan juga mempengaruhi meresapnya bumbu. Bumbu yang halus akan lebih mudah meresap dibandingkan dengan bumbu yang kasar. Haluskan bumbu sebelum digunakan untuk marinasi singkong. -
Cara mengaduk
Cara mengaduk singkong saat marinasi juga mempengaruhi meresapnya bumbu. Aduk singkong secara merata agar semua bagian singkong terendam dalam bumbu.
Dengan memperhatikan faktor-faktor tersebut, bumbu dapat meresap dengan baik pada manggleng singkong. Bumbu yang meresap akan menghasilkan manggleng singkong yang gurih, beraroma, dan renyah.
Penggorengan yang tepat
Penggorengan yang tepat merupakan kunci untuk membuat manggleng singkong yang renyah. Penggorengan yang tepat akan membuat manggleng singkong matang secara merata, renyah, dan tidak berminyak. Sebaliknya, penggorengan yang tidak tepat akan membuat manggleng singkong gosong, alot, atau berminyak.
-
Suhu minyak
Suhu minyak yang tepat untuk menggoreng manggleng singkong adalah sekitar 170-180 derajat Celcius. Suhu minyak yang terlalu rendah akan membuat manggleng singkong menyerap minyak terlalu banyak dan menjadi lembek. Sebaliknya, suhu minyak yang terlalu tinggi akan membuat manggleng singkong gosong. -
Jumlah minyak
Jumlah minyak yang digunakan untuk menggoreng manggleng singkong harus cukup banyak agar manggleng singkong terendam seluruhnya. Minyak yang terlalu sedikit akan membuat manggleng singkong tidak matang secara merata dan gosong. -
Waktu penggorengan
Waktu penggorengan manggleng singkong harus tepat agar matang secara merata dan renyah. Waktu penggorengan yang terlalu singkat akan membuat manggleng singkong tidak matang dan alot. Sebaliknya, waktu penggorengan yang terlalu lama akan membuat manggleng singkong gosong. -
Pengadukan
Manggleng singkong harus diaduk secara berkala saat digoreng agar matang secara merata dan tidak gosong. Pengadukan juga akan membantu mengeluarkan minyak dari manggleng singkong sehingga menjadi lebih renyah.
Dengan memperhatikan faktor-faktor tersebut, penggorengan yang tepat dapat dilakukan. Penggorengan yang tepat akan menghasilkan manggleng singkong yang renyah, gurih, dan nikmat.
Penyimpanan yang baik
Penyimpanan yang baik merupakan salah satu aspek penting dalam cara membuat manggleng singkong yang renyah. Penyimpanan yang baik akan menjaga kerenyahan manggleng singkong dan mencegahnya menjadi lembek atau berjamur.
Ada beberapa cara untuk menyimpan manggleng singkong agar tetap renyah, antara lain:
- Simpan manggleng singkong dalam wadah kedap udara. Wadah kedap udara akan mencegah udara masuk dan menjaga kerenyahan manggleng singkong.
- Simpan manggleng singkong di tempat yang sejuk dan kering. Tempat yang sejuk dan kering akan mencegah pertumbuhan jamur dan menjaga kerenyahan manggleng singkong.
- Jangan menyimpan manggleng singkong di lemari es. Lemari es akan membuat manggleng singkong menjadi lembek dan tidak renyah.
Dengan memperhatikan cara penyimpanan yang baik, manggleng singkong akan tetap renyah dan nikmat untuk dikonsumsi.
Pertanyaan Umum tentang Cara Membuat Manggleng Singkong yang Renyah
Berikut beberapa pertanyaan umum tentang cara membuat manggleng singkong yang renyah beserta jawabannya:
Pertanyaan 1: Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat manggleng singkong yang renyah?
Jawaban: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat manggleng singkong yang renyah adalah singkong, bawang putih, ketumbar, garam, dan minyak goreng.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara memilih singkong yang baik untuk membuat manggleng singkong yang renyah?
Jawaban: Pilih singkong yang masih segar, tidak busuk, dan tidak terlalu tua. Singkong yang masih segar memiliki kadar air yang tinggi, sehingga akan menghasilkan manggleng singkong yang renyah.
Pertanyaan 3: Bagaimana cara membuat adonan manggleng singkong yang renyah?
Jawaban: Campurkan singkong parut dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, dan garam. Aduk hingga rata dan diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
Pertanyaan 4: Bagaimana cara menggoreng manggleng singkong agar renyah?
Jawaban: Goreng manggleng singkong dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Aduk sesekali agar matang merata.
Pertanyaan 5: Bagaimana cara menyimpan manggleng singkong agar tetap renyah?
Jawaban: Simpan manggleng singkong dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Jangan simpan manggleng singkong di lemari es karena akan membuatnya menjadi lembek.
Pertanyaan 6: Apa saja tips untuk membuat manggleng singkong yang renyah?
Jawaban: Beberapa tips untuk membuat manggleng singkong yang renyah adalah menggunakan singkong yang masih segar, membuat adonan yang tidak terlalu basah, dan menggoreng manggleng singkong hingga kuning keemasan.
Dengan memperhatikan pertanyaan umum dan jawabannya tersebut, diharapkan dapat membantu dalam membuat manggleng singkong yang renyah dan nikmat.
Tips Membuat Manggleng Singkong yang Renyah
Berikut beberapa tips untuk membuat manggleng singkong yang renyah:
Tip 1: Pilih singkong yang tepat
Pilih singkong yang masih segar, tidak busuk, dan tidak terlalu tua. Singkong yang masih segar memiliki kadar air yang tinggi, sehingga akan menghasilkan manggleng singkong yang renyah.
Tip 2: Parut singkong dengan halus
Parutan singkong yang halus akan menghasilkan manggleng singkong yang renyah dan tidak alot. Gunakan parutan dengan lubang yang kecil agar hasil parutan singkong halus dan tidak kasar.
Tip 3: Bumbui adonan singkong dengan baik
Bumbui adonan singkong dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, dan garam. Aduk hingga rata dan diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap. Bumbu yang meresap akan membuat manggleng singkong lebih gurih.
Tip 4: Goreng manggleng singkong dalam minyak panas
Goreng manggleng singkong dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Aduk sesekali agar matang merata. Penggorengan yang tepat akan menghasilkan manggleng singkong yang renyah dan tidak berminyak.
Tip 5: Simpan manggleng singkong dengan baik
Simpan manggleng singkong dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Jangan simpan manggleng singkong di lemari es karena akan membuatnya menjadi lembek. Penyimpanan yang baik akan menjaga kerenyahan manggleng singkong.
Dengan memperhatikan tips-tips tersebut, manggleng singkong yang renyah dan nikmat dapat dihasilkan.
Kesimpulan
Membuat manggleng singkong yang renyah membutuhkan perhatian pada beberapa aspek penting, seperti pemilihan singkong, parutan singkong, bumbu adonan, penggorengan, dan penyimpanan. Singkong yang tepat, parutan singkong yang halus, bumbu yang meresap, penggorengan yang tepat, dan penyimpanan yang baik akan menghasilkan manggleng singkong yang renyah dan nikmat.
Manggleng singkong yang renyah dapat menjadi camilan yang nikmat dan mengenyangkan. Selain itu, manggleng singkong juga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh khas daerah. Dengan memperhatikan tips dan cara membuat manggleng singkong yang renyah, diharapkan dapat menghasilkan manggleng singkong yang berkualitas baik dan sesuai dengan selera.
Youtube Video:
