Nastar merupakan kue kering populer asal Indonesia yang terbuat dari adonan tepung terigu, mentega, dan gula, dengan isian nanas yang manis dan asam. Nastar yang tahan lama menjadi incaran banyak orang, khususnya menjelang hari raya besar seperti Lebaran dan Natal. Ada beberapa cara membuat nastar yang tahan lama, di antaranya:
Salah satu cara membuat nastar yang tahan lama adalah dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas baik. Tepung terigu yang digunakan sebaiknya berprotein tinggi, mentega yang digunakan sebaiknya mentega tawar berkualitas baik, dan gula yang digunakan sebaiknya gula halus agar nastar tidak mudah gosong. Selain itu, adonan nastar harus diuleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan, serta isian nanas yang digunakan harus dimasak hingga benar-benar kering agar tidak cepat basi.
Setelah nastar matang, nastar harus didinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam toples kedap udara. Toples yang digunakan sebaiknya terbuat dari kaca atau plastik tebal, dan pastikan toples benar-benar tertutup rapat agar udara tidak masuk. Nastar yang disimpan dengan cara ini dapat bertahan hingga beberapa minggu.
cara membuat nastar yang tahan lama
Pembuatan nastar yang tahan lama memerlukan perhatian terhadap beberapa aspek penting, yaitu:
- Bahan berkualitas
- Adonan kalis
- Isian nanas kering
- Pemanggangan sempurna
- Pendinginan sebelum disimpan
- Toples kedap udara
- Penyimpanan di tempat kering
- Hindari suhu ekstrem
Bahan berkualitas akan menghasilkan nastar yang renyah dan tidak mudah melempem. Adonan yang kalis akan membuat nastar tidak mudah pecah dan isian nanas yang kering akan mencegah nastar cepat basi. Pemanggangan yang sempurna akan membuat nastar matang merata dan berwarna keemasan. Pendinginan sebelum disimpan akan mengurangi uap air pada nastar sehingga tidak mudah berjamur. Toples kedap udara akan menjaga nastar dari udara luar yang dapat membuatnya cepat lembek. Penyimpanan di tempat kering akan mencegah nastar menyerap kelembapan udara. Hindari suhu ekstrem karena dapat membuat nastar cepat rusak.
Bahan berkualitas
Bahan berkualitas merupakan salah satu faktor penentu keberhasilan dalam membuat nastar yang tahan lama. Bahan-bahan yang digunakan haruslah berkualitas baik dan masih segar agar menghasilkan nastar yang renyah dan tidak mudah melempem.
-
Tepung terigu
Tepung terigu yang digunakan sebaiknya berprotein tinggi, seperti tepung terigu protein sedang atau tinggi. Tepung terigu protein tinggi akan menghasilkan nastar yang renyah dan tidak mudah hancur.
-
Mentega
Mentega yang digunakan sebaiknya mentega tawar berkualitas baik. Mentega tawar akan menghasilkan nastar yang gurih dan tidak mudah tengik.
-
Gula
Gula yang digunakan sebaiknya gula halus agar nastar tidak mudah gosong. Gula halus juga akan menghasilkan tekstur nastar yang lebih lembut.
-
Isian nanas
Isian nanas yang digunakan harus dimasak hingga benar-benar kering agar tidak cepat basi. Isian nanas yang basah akan membuat nastar cepat berjamur.
Dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas baik, nastar yang dihasilkan akan lebih renyah, gurih, dan tahan lama.
Adonan kalis
Adonan kalis merupakan adonan yang tidak lengket di tangan dan memiliki tekstur yang kenyal. Adonan kalis sangat penting dalam pembuatan nastar yang tahan lama karena akan menghasilkan nastar yang renyah dan tidak mudah pecah.
-
Peran adonan kalis
Adonan kalis akan membuat nastar lebih mudah dibentuk dan tidak mudah hancur saat dipanggang. Selain itu, adonan kalis juga akan membuat nastar lebih renyah dan tahan lama.
-
Cara membuat adonan kalis
Untuk membuat adonan kalis, tepung terigu dan mentega harus diuleni hingga tercampur rata dan adonan tidak lengket di tangan. Proses pengulenan dapat dilakukan dengan menggunakan tangan atau mixer.
-
Contoh adonan kalis
Adonan kalis yang ideal adalah adonan yang memiliki tekstur kenyal dan tidak lengket di tangan. Adonan kalis juga tidak mudah sobek saat ditarik.
-
Implikasi dalam pembuatan nastar yang tahan lama
Penggunaan adonan kalis sangat penting dalam pembuatan nastar yang tahan lama. Adonan kalis akan menghasilkan nastar yang renyah dan tidak mudah pecah, sehingga nastar dapat bertahan lebih lama.
Dengan memahami peran adonan kalis dalam pembuatan nastar yang tahan lama, kita dapat membuat nastar yang lebih renyah dan tahan lama untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Isian nanas kering
Penggunaan isian nanas kering sangat penting dalam pembuatan nastar yang tahan lama. Isian nanas yang basah atau berair akan membuat nastar cepat basi dan berjamur. Sebaliknya, isian nanas kering akan menyerap lebih sedikit air sehingga nastar lebih tahan lama.
Selain itu, isian nanas kering juga akan membuat nastar lebih renyah. Hal ini karena isian nanas kering tidak akan mengeluarkan air saat dipanggang, sehingga nastar akan tetap renyah meskipun disimpan dalam waktu yang lama.
Untuk membuat isian nanas kering, nanas harus diparut dan dimasak dengan gula hingga airnya benar-benar menyusut. Isian nanas kering yang baik memiliki tekstur yang padat dan tidak lengket.
Pemanggangan sempurna
Pemanggangan sempurna merupakan salah satu kunci dalam membuat nastar yang tahan lama. Nastar yang dipanggang dengan sempurna akan memiliki tekstur yang renyah dan tidak mudah melempem, sehingga dapat bertahan lebih lama.
-
Suhu dan waktu pemanggangan
Suhu dan waktu pemanggangan yang tepat sangat penting untuk menghasilkan nastar yang matang merata dan berwarna keemasan. Nastar yang dipanggang pada suhu terlalu tinggi atau terlalu rendah akan membuat nastar cepat gosong atau tidak matang sempurna. Waktu pemanggangan yang terlalu singkat akan membuat nastar lembek, sedangkan waktu pemanggangan yang terlalu lama akan membuat nastar kering dan keras.
-
Jenis oven
Jenis oven yang digunakan juga berpengaruh pada hasil pemanggangan. Oven listrik cenderung menghasilkan panas yang lebih merata dibandingkan oven gas. Namun, oven gas lebih cepat panas sehingga dapat menghemat waktu pemanggangan.
-
Penempatan loyang
Penempatan loyang di dalam oven juga mempengaruhi hasil pemanggangan. Loyang sebaiknya diletakkan di bagian tengah oven agar nastar matang merata.
-
Rotasi loyang
Selama proses pemanggangan, loyang sebaiknya diputar secara berkala agar nastar matang merata dan tidak gosong pada salah satu sisi.
Dengan memahami faktor-faktor yang mempengaruhi pemanggangan sempurna, kita dapat membuat nastar yang renyah, tahan lama, dan memiliki warna keemasan yang menarik.
Pendinginan sebelum disimpan
Pendinginan sebelum disimpan merupakan salah satu langkah penting dalam cara membuat nastar yang tahan lama. Proses pendinginan membantu mengeluarkan uap air yang tersisa pada nastar setelah dipanggang, sehingga nastar tidak mudah berjamur dan basi.
Nastar yang tidak didinginkan sebelum disimpan akan lebih cepat menyerap uap air dari udara, sehingga menjadi lembek dan berjamur. Hal ini disebabkan karena nastar yang masih panas memiliki pori-pori yang terbuka lebar, sehingga uap air mudah masuk dan terperangkap di dalam nastar.
Dengan mendinginkan nastar sebelum disimpan, pori-pori nastar akan tertutup dan uap air dapat keluar. Nastar yang didinginkan akan lebih kering dan renyah, sehingga dapat bertahan lebih lama.
Untuk mendinginkan nastar, cukup letakkan nastar di atas rak kawat atau loyang hingga benar-benar dingin. Setelah dingin, nastar dapat disimpan dalam toples kedap udara dan disimpan di tempat yang kering dan sejuk.
Toples kedap udara
Toples kedap udara memegang peranan krusial dalam cara membuat nastar yang tahan lama. Toples kedap udara berfungsi untuk menjaga nastar dari paparan udara luar yang dapat menyebabkan nastar menjadi cepat lembek dan berjamur.
-
Mencegah penyerapan udara
Nast yang disimpan di dalam toples kedap udara akan terhindar dari udara luar yang mengandung uap air. Uap air ini dapat membuat nastar menjadi lembek dan berjamur.
-
Melindungi dari kontaminasi
Toples kedap udara juga dapat melindungi nastar dari kontaminasi bakteri dan jamur yang terdapat di udara luar. Kontaminasi ini dapat menyebabkan nastar menjadi basi dan tidak layak konsumsi.
-
Menjaga aroma dan rasa
Toples kedap udara dapat menjaga aroma dan rasa nastar agar tetap optimal. Paparan udara luar dapat menyebabkan aroma dan rasa nastar berubah atau hilang.
-
Memperpanjang umur simpan
Dengan mencegah penyerapan udara, kontaminasi, serta menjaga aroma dan rasa, toples kedap udara dapat memperpanjang umur simpan nastar sehingga dapat dinikmati dalam waktu yang lebih lama.
Penggunaan toples kedap udara yang tepat sangat penting dalam cara membuat nastar yang tahan lama. Dengan menyimpan nastar di dalam toples kedap udara, nastar akan tetap renyah, gurih, dan tahan lama, sehingga dapat menjadi camilan atau sajian spesial yang dinikmati bersama keluarga dan teman.
Penyimpanan di tempat kering
Penyimpanan di tempat kering merupakan salah satu aspek penting dalam cara membuat nastar yang tahan lama. Kelembapan udara yang tinggi dapat membuat nastar menjadi cepat lembek dan berjamur. Oleh karena itu, nastar harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk.
Tempat kering yang ideal untuk menyimpan nastar adalah di dalam lemari tertutup atau toples kedap udara. Pastikan toples tertutup rapat agar udara tidak masuk dan membuat nastar lembap. Selain itu, hindari menyimpan nastar di tempat yang terkena sinar matahari langsung karena dapat membuat nastar menjadi kering dan keras.
Dengan menyimpan nastar di tempat yang kering, nastar akan lebih awet dan tahan lama. Nastar dapat bertahan hingga beberapa minggu jika disimpan dengan benar. Hal ini sangat penting terutama jika nastar dibuat dalam jumlah banyak untuk keperluan tertentu, seperti untuk dijual atau dibagikan sebagai hadiah.
Hindari suhu ekstrem
Menghindari suhu ekstrem merupakan salah satu aspek penting dalam cara membuat nastar yang tahan lama. Suhu ekstrem, baik terlalu tinggi maupun terlalu rendah, dapat merusak struktur dan tekstur nastar, sehingga membuatnya cepat rusak dan tidak tahan lama.
Suhu yang terlalu tinggi, seperti saat nastar dipanggang pada suhu yang terlalu panas atau disimpan di tempat yang panas, dapat membuat nastar menjadi kering, keras, dan mudah hancur. Selain itu, suhu tinggi juga dapat mempercepat proses oksidasi lemak pada nastar, sehingga nastar menjadi cepat tengik dan tidak enak dimakan.
Sebaliknya, suhu yang terlalu rendah, seperti saat nastar disimpan di dalam lemari es atau freezer, juga dapat merusak nastar. Suhu rendah dapat membuat nastar menjadi keras dan bertekstur seperti es. Selain itu, suhu rendah juga dapat membuat nastar menyerap bau dan rasa dari makanan lain yang disimpan di dalam lemari es atau freezer.
Oleh karena itu, untuk membuat nastar yang tahan lama, sangat penting untuk menghindari suhu ekstrem. Nastar sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan kering, dengan suhu sekitar 20-25 derajat Celcius. Dengan demikian, nastar akan tetap renyah, gurih, dan tahan lama.
Pertanyaan Umum tentang Cara Membuat Nastar yang Tahan Lama
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum dan jawabannya tentang cara membuat nastar yang tahan lama:
Pertanyaan 1: Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nastar yang tahan lama?
Jawaban: Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain tepung terigu protein tinggi, mentega tawar berkualitas baik, gula halus, dan isian nanas yang dimasak hingga kering.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara membuat adonan nastar yang kalis?
Jawaban: Untuk membuat adonan nastar yang kalis, uleni tepung terigu dan mentega hingga tercampur rata dan tidak lengket di tangan.
Pertanyaan 3: Apa peran isian nanas kering dalam membuat nastar yang tahan lama?
Jawaban: Isian nanas kering akan menyerap lebih sedikit air sehingga nastar lebih tahan lama dan renyah.
Pertanyaan 4: Bagaimana cara memanggang nastar dengan sempurna?
Jawaban: Panggang nastar pada suhu dan waktu yang tepat, gunakan jenis oven yang sesuai, letakkan loyang di bagian tengah oven, dan putar loyang secara berkala.
Pertanyaan 5: Mengapa nastar perlu didinginkan sebelum disimpan?
Jawaban: Pendinginan membantu mengeluarkan uap air yang tersisa pada nastar sehingga tidak mudah berjamur dan basi.
Pertanyaan 6: Bagaimana cara menyimpan nastar agar tahan lama?
Jawaban: Simpan nastar di dalam toples kedap udara di tempat yang kering dan sejuk, serta hindari suhu ekstrem.
Dengan mengikuti tips dan menjawab pertanyaan-pertanyaan umum di atas, Anda dapat membuat nastar yang tahan lama dan nikmat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Baca juga:
- Tips Membuat Nastar yang Renyah dan Lezat
- Resep Nastar Klasik dan Modern
- Cara Menyimpan Nastar agar Tetap Renyah
Tips Membuat Nastar yang Tahan Lama
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat nastar yang tahan lama dan renyah:
Tip 1: Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi
Gunakan tepung terigu protein tinggi, mentega tawar berkualitas baik, dan gula halus agar nastar renyah dan tidak mudah melempem.
Tip 2: Buat adonan kalis
Uleni adonan hingga tidak lengket di tangan agar nastar tidak mudah pecah dan isian nanas tidak keluar saat dipanggang.
Tip 3: Gunakan isian nanas kering
Masak nanas hingga benar-benar kering agar isian tidak cepat basi dan nastar tahan lama.
Tip 4: Panggang nastar dengan sempurna
Panggang nastar pada suhu dan waktu yang tepat agar matang merata dan berwarna keemasan.
Tip 5: Dinginkan nastar sebelum disimpan
Keluarkan uap air dari nastar sebelum disimpan agar tidak mudah berjamur.
Tip 6: Simpan nastar di tempat yang tepat
Simpan nastar di dalam toples kedap udara di tempat yang kering dan sejuk agar tahan lama.
Tip 7: Hindari suhu ekstrem
Jangan simpan nastar di tempat yang terlalu panas atau terlalu dingin agar tekstur dan rasanya tetap terjaga.
Tip 8: Kemas nastar dengan baik
Jika ingin memberikan nastar sebagai hadiah, kemas nastar dengan baik agar tidak rusak saat dibawa.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat nastar yang tahan lama dan renyah untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Baca juga:
- Resep Nastar Klasik dan Modern
- Cara Membuat Nastar yang Renyah dan Lezat
- Cara Menyimpan Nastar agar Tetap Renyah
Kesimpulan
Membuat nastar yang tahan lama membutuhkan perhatian terhadap beberapa aspek penting, yaitu bahan berkualitas, adonan kalis, isian nanas kering, pemanggangan sempurna, pendinginan sebelum disimpan, toples kedap udara, penyimpanan di tempat kering, dan penghindaran suhu ekstrem. Dengan mengikuti tips dan memahami prinsip-prinsip di atas, kita dapat menghasilkan nastar yang renyah, gurih, dan tahan lama untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Nastar yang tahan lama tidak hanya menjadi camilan atau sajian spesial yang lezat, tetapi juga dapat menjadi oleh-oleh atau hadiah yang berkesan. Dengan memahami cara membuat nastar yang tahan lama, kita dapat berbagi kebahagiaan dan kelezatan nastar dengan orang-orang yang kita cintai.
Youtube Video:
